黃文華，方華睿

（1.撫州市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)，江西 撫州 344000；2.江西中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，江西 撫州 344000）

中藥炮制是我國獨(dú)有的傳統(tǒng)中藥制藥技術(shù)，是我國真正具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)之一，中藥炮制技術(shù)是培養(yǎng)中藥領(lǐng)域具有較強(qiáng)操作技能人才的重要專業(yè)課程。高職教育的目標(biāo)是培養(yǎng)掌握本專業(yè)必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)、具有良好職業(yè)素質(zhì)和較強(qiáng)職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力的生產(chǎn)第一線高素質(zhì)、高技能型人才。在教學(xué)中為能既達(dá)到職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)，又為撫州區(qū)域經(jīng)濟(jì)服務(wù)，筆者根據(jù)多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，更新教育理念，改革教學(xué)方法。

1 課程設(shè)計(jì)

中藥炮制技術(shù)是江西中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校中藥、藥品生產(chǎn)方向等專業(yè)的重要專業(yè)課程，高職高專層次中藥炮制技術(shù)教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)實(shí)用型人才而非研究型人才，因此教學(xué)內(nèi)容應(yīng)滿足理論夠用、技術(shù)全面、重點(diǎn)突出、可持續(xù)發(fā)展的要求[1]。

1.1 課程重點(diǎn)

飲片切制、三綱、十三法的操作技術(shù)，成品質(zhì)量的評判及輔料制備。

1.2 課程難點(diǎn)

飲片切制、三綱、十三法的操作技術(shù)及炮制原理。

1.3 教學(xué)理念

（1）課程內(nèi)容以“實(shí)用+夠用+創(chuàng)新”為原則選取，讓高職高專學(xué)生明白“怎樣做比明白為什么這樣做更重要”[2]。因此，通過教學(xué)使學(xué)生掌握理論知識(shí)和操作技能。

（2）適時(shí)補(bǔ)充和更新知識(shí)點(diǎn)。如《中藥飲片GMP認(rèn)證檢查項(xiàng)目》《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《江西省中藥炮制規(guī)范》等要點(diǎn)知識(shí)；同時(shí)，把近5年來我校學(xué)生參加全國職業(yè)院校中藥傳統(tǒng)技能比賽賽項(xiàng)——中藥炮制的教學(xué)心得體會(huì)引入課堂教學(xué)中，使其更加接地氣。

（3）重視崗位銜接。為與中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)接軌，不僅要求學(xué)生掌握實(shí)用、常用的操作技術(shù)，炮制成品質(zhì)量的評判及炮制輔料的制備等知識(shí)，而且重視中藥材的現(xiàn)代炮制，力求做到“傳承不泥古、發(fā)揚(yáng)不離宗”。

2 教學(xué)方法改革

中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)應(yīng)突出工學(xué)結(jié)合的特色，以就業(yè)為導(dǎo)向，以生產(chǎn)工藝過程為依據(jù)，以崗位單元操作為重點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生操作能力、崗位適應(yīng)能力、靈活運(yùn)用理論知識(shí)能力，使學(xué)生具有職業(yè)需要的知識(shí)、能力和素養(yǎng)[3]。在教學(xué)中我們采用教—學(xué)—做—產(chǎn)“四位一體”教學(xué)模式，以學(xué)生為中心，讓學(xué)生參與教學(xué)，在學(xué)習(xí)中操作，操作中學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生實(shí)踐能力。

2.1 理論課教學(xué)

2.1.1 討論法 講授清炒法時(shí)就為什么“焦香可以醒脾胃”開展討論，讓學(xué)生各抒己見，以鍛煉學(xué)生分析問題能力。（中醫(yī)認(rèn)為焦香為脾所喜，藥物炒焦后透出焦香之氣，可以醒脾開胃，助脾健運(yùn)。炒焦后具輕微的苦味能順降胃氣而和胃也，故中醫(yī)有“焦香可以醒脾胃”之說。）

2.1.2 直觀教學(xué)法 中藥炮制的操作要點(diǎn)、成品質(zhì)量和色澤的評判在一定程度上比較抽象，我們可以通過視頻、實(shí)物圖片展示，使學(xué)生一目了然。如講解麥麩炒白術(shù)的炮制方法時(shí)，可展示麥麩白術(shù)炮制品的不合格品、合格品、太過品來對比、分析[4]。

2.1.3 案例分析法 在炮制半夏時(shí)，為提高教學(xué)效果，增強(qiáng)師生互動(dòng)，先插入某人吃鷓鴣（鷓鴣愛吃半夏）中毒及解毒的故事。半夏是一味毒性中藥，人吃了主要癥狀是咽喉腫痛。故事中的郎中僅以生姜和甘草二味中藥解了此人的毒，而我們課本中為使半夏符合臨床用藥要求，也是以生姜、甘草來解半夏的毒，師生分析生姜、甘草等輔料解半夏毒的方法和原理。

2.1.4 啟發(fā)引導(dǎo)法 本課程中的專業(yè)術(shù)語較多，如對于“溏心、掛火色、看水頭、傷水、掛土色、靈活狀態(tài)、胎水”等專業(yè)術(shù)語的解釋，可引導(dǎo)學(xué)生用學(xué)過或日常生活的知識(shí)來解釋。

2.1.5 對比講授 針對有些藥物的炮制方法和步驟較為復(fù)雜，學(xué)生難以記住，我們用歌訣幫助學(xué)生記憶，如“阿膠炒有術(shù)，蛤粉先炒熟，燙至其形鼓，篩粉留膠珠”。

2.2 實(shí)訓(xùn)課教學(xué)

（1）發(fā)揚(yáng)“建昌幫”的優(yōu)勢，成立“建昌幫”傳統(tǒng)中藥炮制興趣小組。以“建昌幫”傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)和文化為載體加深學(xué)生對中藥炮制技術(shù)的認(rèn)識(shí)，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，提高動(dòng)手能力。

（2）適時(shí)開展中藥飲片切制或炒制技能比賽，以提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

（3）開展頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生以企業(yè)員工的身份參與生產(chǎn)并獲得一定報(bào)酬，通過頂崗實(shí)習(xí)來檢驗(yàn)學(xué)生與企業(yè)要求的差距，以促進(jìn)教學(xué)改革。

（4）實(shí)施項(xiàng)目訓(xùn)練法。以全國職業(yè)院校（高職組）中藥技能大賽為載體，指導(dǎo)學(xué)生參與或設(shè)計(jì)某個(gè)中藥材的整個(gè)炮制工藝，以加強(qiáng)和鞏固其操作技能。

（5）按照生產(chǎn)要求設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)中心，如模仿企業(yè)的空間布局，采用仿真設(shè)備，陳列各種產(chǎn)品，懸掛生產(chǎn)任務(wù)表、進(jìn)度表等，每一個(gè)細(xì)節(jié)都盡量模仿企業(yè)的真實(shí)環(huán)境。此外，配置投影儀、電腦等教學(xué)設(shè)備。

（6）按照企業(yè)的生產(chǎn)流程組織教學(xué)過程，使以工作任務(wù)為內(nèi)容得到落實(shí)。

3 結(jié)語

根據(jù)高職高專培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生結(jié)構(gòu)，精心設(shè)計(jì)教學(xué)流程，以“實(shí)用+夠用+創(chuàng)新”為教學(xué)原則，培養(yǎng)適合撫州中醫(yī)藥企業(yè)的實(shí)用型技術(shù)人才，為服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力支撐。