葛京 張耀紅 高曉田 孟改青 高倩 趙士超

基金項(xiàng)目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2018.12.009

白洋淀青蝦屬于白洋淀水域的傳統(tǒng)物種，具有皮薄、肉嫩和味美的特點(diǎn)，市場前景十分誘人。為了使這一自然資源得到恢復(fù)，河北省水產(chǎn)科技人員進(jìn)行了青蝦人工繁育研究，建立了青蝦原種場，且在河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系淡水養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助下，分別于2014年、2015年、2018年開展了池塘青蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)。其中2018年項(xiàng)目為“淡水池塘青蝦高效養(yǎng)殖技術(shù)”，試驗(yàn)過程中投喂配合飼料，實(shí)施“微生態(tài)制劑養(yǎng)水、鰱、鳙調(diào)水、草魚控草、小頻換水的綜合水質(zhì)調(diào)控技術(shù)”路線，基本掌握了青蝦養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)，取得了較好的養(yǎng)殖效果，現(xiàn)在總結(jié)如下。

1池塘準(zhǔn)備

1.1池塘地點(diǎn)和條件

試驗(yàn)在白洋淀清泉水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司的一個(gè)池塘中進(jìn)行，面積2.67 hm2，屬于白洋淀中圍堤池塘，換水極為方便，有工業(yè)用電。

1.2池塘修整

三月下旬開始修整池塘，清除過多淤泥，淤泥厚度不超過10 cm。池底、池梗夯實(shí)，坡比1∶2～1∶3。

池底開挖寬1 m左右、深50～60 cm的“回”字形集蝦溝。

鋪設(shè)進(jìn)排水管道等配套，配備10臺(tái)功率為1～1.5 kW的增氧機(jī)。

進(jìn)、排水口要布設(shè)40目的篩網(wǎng)，防止敵害生物進(jìn)入和苗種逃逸。

1.3清塘

池塘抽干池水曬塘。因地處白洋淀水包圍，可靠自然滲透緩慢進(jìn)水。進(jìn)水20 cm后用生石灰2 250 kg/hm2，化漿全池潑灑。且用含氯硝柳胺的藥物清塘，殺滅螺、蚌、野雜魚及病原體。4月中下旬時(shí)池塘內(nèi)外水面持平，池內(nèi)水深1.2 m。

1.4補(bǔ)種水草，適放螺螄

因池中有部分水草，所以池中進(jìn)水后以補(bǔ)種為主，品種為當(dāng)?shù)剌喨~黑藻、苦草等。水草面積占池塘總水面的30%左右，按原有的片狀分布。移栽的水草需清洗并用高錳酸鉀浸泡消毒。

因青蝦能攝食剛孵化的小螺螄，蝦池中投放螺螄補(bǔ)充青蝦的生物餌料。四月份收購螺螄1 500～2 000 kg/hm2投放池中，之后根據(jù)投餌情況和青蝦的長勢適當(dāng)追補(bǔ)。

2青蝦培育

2.1肥水

使用氨基酸類的生物肥水素肥水，7.5～12 kg/hm2，放養(yǎng)青蝦抱卵蝦前5～7 d使用。

2.2苗種來源

收購當(dāng)?shù)夭稉频那辔r抱卵蝦，體色以暗綠色或灰褐色為主，卵粒透明、出現(xiàn)黑色眼點(diǎn)的為佳。要求無病無傷、體格健壯，規(guī)格4～6 g/尾。

2.3苗種放養(yǎng)

河蟹：放養(yǎng)扣蟹450只/hm2，規(guī)格150只/kg，時(shí)間4月20日;抱卵蝦：放養(yǎng)密度56.25 kg/hm2，規(guī)格4～6 g/尾，時(shí)間5月15日-17日;草魚：放養(yǎng)密度150～225尾/hm2，放養(yǎng)規(guī)格1 kg/尾，時(shí)間4月30日;鰱、鳙：放養(yǎng)密度1 500～2 000尾/hm2，規(guī)格5～10 cm/尾，時(shí)間6月20日。

2.4飼料投喂

2.4.1飼料要求試驗(yàn)投喂的飼料采用全價(jià)配合料，質(zhì)量符合《GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《NY 5072 無公害食品? 漁用配合飼料安全限量》規(guī)定。

2.4.2投飼方法放養(yǎng)抱卵蝦第二日潑灑豆?jié){作為餌料補(bǔ)充，每日早晚6點(diǎn)各一次，折為干黃豆7.5～15 kg/hm2，并根據(jù)幼蝦多少、餌料密度及水質(zhì)情況做調(diào)整。水質(zhì)偏瘦時(shí)要追施生物肥水素。

豆?jié){潑灑約持續(xù)20 d。待幼蝦逐步變態(tài)能在池埂邊平游時(shí)，逐漸調(diào)整為配合飼料。

投喂對蝦飼料的日投喂量為青蝦總重的3%～8%，早晚6：00～7：00時(shí)各一次，早晨占投日喂量1/3，傍晚2/3。養(yǎng)殖前期日投飼量較大，占全池蝦體總重量的6%～8%，養(yǎng)殖中后期生長旺季日投飼量通常控制在全池蝦體總重量的3%～6%。

具體投飼量要結(jié)合不同月份水溫、天氣、水質(zhì)、攝食情況等靈活掌握。飼料投放在池塘內(nèi)網(wǎng)片中，或池塘周邊淺灘處。投喂后檢查餌料剩余情況，以2 h吃完為宜。

2.5水質(zhì)綜合調(diào)控

2.5.1勤增氧青蝦對水中溶氧要求比一般淡水魚類高，要保證大于4 mg/L。青蝦在溶氧低于3.5 mg/L時(shí)進(jìn)食量減少，因此一定要及時(shí)巡塘，觀察青蝦的生長情況及狀態(tài)，勤開增氧機(jī)。一般晴天中午開，持續(xù)3～4 h;陰雨天連續(xù)開，必要時(shí)加注新水和潑灑增氧劑進(jìn)行急救。

2.5.2經(jīng)常換水根據(jù)氣溫、季節(jié)和水質(zhì)情況適時(shí)注排水。通常5～7 d左右換水一次，每次抽水30 cm，靠自然滲透補(bǔ)水。夏季高溫季節(jié)，調(diào)整到3～5 d注水一次。池水水深1.2 m左右，調(diào)控透明度30 cm左右。因2018年雨水大白洋淀水面為近5年最高，8月底后水深達(dá)1.8 m左右。

2.5.3大量使用底質(zhì)改良劑等調(diào)水產(chǎn)品從7月下旬開始，水溫逐步增高，大量使用底質(zhì)改良劑、微生態(tài)制劑等，轉(zhuǎn)化消除池底的殘餌、糞便、死亡水草等，避免池底發(fā)臭水質(zhì)敗壞。

2.5.4定期補(bǔ)充鈣、磷一般10～15 d用生石灰150～225 kg/hm2化漿后全池潑灑，以殺菌、補(bǔ)充鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)pH值。

6-8月每20 d潑灑磷酸二氫鈣一次，每次80 kg/hm2，其他時(shí)間每月潑灑一次，以補(bǔ)充水體中的鈣、磷，提高青蝦同步蛻殼率。

2.6水草管理

保持水草生長旺盛，控制水草密度。一般白洋淀8-10月水草有個(gè)自然死亡腐敗期，產(chǎn)生臭底。此時(shí)要密切注意水草長勢，可人工割除衰老水草，或者增放草魚。此外增加換水量，延長增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間，陰雨天投放增氧劑。

2.7日常管理

做好生產(chǎn)記錄，勤巡塘，觀察有無異常情況并及時(shí)處理。定期用地籠捕撈取樣，觀察青蝦生長情況、有無病害。根據(jù)其生長情況，及時(shí)換水或加深水位，做到“夏滿、秋勤、冬深”。檢查池塘底部有無剩余餌料，底泥是否發(fā)黑、發(fā)臭。

此外，要經(jīng)常查看池堤有無漏水，及時(shí)排除隱患以防出現(xiàn)逃蝦現(xiàn)象。水蛇和水老鼠均會(huì)捕食青蝦，應(yīng)進(jìn)行驅(qū)趕和殺滅。

2.8病害管理

除定期交替潑灑微生物制劑、生石灰等改善水體環(huán)境外，7月、8月在飼料中添加多糖類免疫制劑15 d。

青蝦易患纖毛蟲類疾病，可在8月、9月的月初潑灑藥物預(yù)防。

青蝦對敵百蟲和菊酯類農(nóng)藥特別敏感，嚴(yán)禁使用。

2.9捕撈上市。

平時(shí)視市場需求用地籠捕大留小，實(shí)施輪捕上市。大量捕撈時(shí)，可抽水干塘，將蝦驅(qū)趕到集蝦溝后張網(wǎng)撈取。

2.10越冬管理

越冬期間青蝦密度≤2 250 kg/hm2，池塘溶解氧保持在3 mg/L以上，水深控制在1.5 m以上。晴暖天氣適當(dāng)投喂，飼料要少而精。

每日巡塘，注意水質(zhì)、水色變化、青蝦活動(dòng)等情況，并做好塘口記錄，冰凍天氣要及時(shí)打碎冰塊，插入草把，以防缺氧造成損失。

3養(yǎng)殖效果及分析

3.12018年青蝦池塘養(yǎng)殖出產(chǎn)情況

9月29日測產(chǎn)，青蝦平均規(guī)格4.31 g/尾，平均體長7.47 cm，青蝦平均單產(chǎn)873 kg/hm2。青蝦總產(chǎn)2 320 kg。

池塘平均單產(chǎn)1 461 kg/hm2，效益47 988元/hm2，總產(chǎn)量3 897 kg?？偖a(chǎn)值23.07萬元，總效益12.87萬元。具體見表1。

3.2往年試驗(yàn)產(chǎn)出

2014年、2015年在安新縣綠之夢養(yǎng)殖公司，實(shí)施過青蝦池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)。面積0.2 hm2。當(dāng)年驗(yàn)收，青蝦的平均規(guī)格為2.45 g/尾、3.04 g/尾，產(chǎn)量分別為451.5 kg/hm2、603 kg/hm2。具體見表2。

3.3養(yǎng)殖情況分析

池塘青蝦高效養(yǎng)殖的試驗(yàn)實(shí)施3年，2014年、2015年在綠之夢公司實(shí)施半精養(yǎng)試驗(yàn)，幾乎不投飼料或者投料很少。2018年在白洋淀清泉水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司實(shí)施精養(yǎng)試驗(yàn)，投喂對蝦配合飼料。

在水質(zhì)調(diào)控方面，不同年份略有不同。2014年池塘內(nèi)水草長勢茂盛，且在池邊種有10%的空心菜，水質(zhì)較清瘦，養(yǎng)殖期間曾潑灑過6次肥水素，肥水效果不明顯。2015年放棄空心菜種植，增放草魚，但由于放養(yǎng)月份較晚，規(guī)格較小，池塘內(nèi)的水草出現(xiàn)了衰亡、腐敗，水質(zhì)敗壞導(dǎo)致部分青蝦死亡。2018年無空心菜種植，早期就放養(yǎng)大規(guī)格草魚，一開始就控制水草的過分生長。因周圍用水方便，開始增加換水量，做法是小規(guī)模（每次換水30 cm）、頻繁換水。最終微生態(tài)制劑養(yǎng)水、鰱、鳙調(diào)水、草魚控草、小頻換水的綜合水質(zhì)調(diào)控技術(shù)初步成功，池水肥瘦適宜，無明顯壞水。具體做法見表3。

4總結(jié)

4.1示范作用

“淡水池塘青蝦高效養(yǎng)殖技術(shù)”項(xiàng)目的實(shí)施起到了良好的示范作用。白洋淀青蝦出產(chǎn)主要依賴自然水域捕撈，雖然近來有些蟹池套養(yǎng)，可產(chǎn)量太過零星。白洋淀旅游業(yè)十分紅火，近幾年作為招牌美食白洋淀青蝦一直供不應(yīng)求，價(jià)格一路上漲，平均90～120元/kg，高出南美白對蝦一倍以上。良好的銷售價(jià)格引誘，加上與養(yǎng)殖大宗淡水魚相比，青蝦具有投入少、養(yǎng)殖省心（疾病少）、勞動(dòng)強(qiáng)度低、效益高等特點(diǎn)，青蝦示范點(diǎn)的高產(chǎn)量在白洋淀地區(qū)起到了很好的帶頭作用，極大地鼓舞了人們養(yǎng)殖青蝦的熱情。

此外，在對水域環(huán)境影響方面，青蝦養(yǎng)殖與大宗淡水魚養(yǎng)殖相比較，飼料投喂量要忽略不計(jì)，且養(yǎng)殖過程需要種植30%的水草，對水體的影響幾乎可以忽略不計(jì)。

4.2苗種問題

2018年養(yǎng)殖試驗(yàn)是放養(yǎng)的抱卵蝦，沒有購買商品蝦苗，想著因青蝦繁殖力強(qiáng)以后不用再放蝦苗，節(jié)省苗種費(fèi)用，結(jié)果年底上市時(shí)青蝦規(guī)格參差不齊，售價(jià)略低。

商品蝦規(guī)格不齊整部分原因是由于抱卵蝦的規(guī)格不齊整，因?yàn)橹車鷽]有專門提供商品青蝦抱卵蝦的場家，主要靠自然水域的地籠捕撈。白洋淀中不同水域的青蝦在體色、規(guī)格、品種等方面是不一樣的。雖然在碼頭進(jìn)行了粗略挑選，但到池塘?xí)r是分批分次放養(yǎng)，青蝦的品種規(guī)格難免出現(xiàn)不統(tǒng)一。這種情況下建議放養(yǎng)青蝦苗種，既方便管理，又出產(chǎn)齊整。

4.3底增氧問題

青蝦喜歡水草豐富、水質(zhì)清潔的環(huán)境。2018年，試驗(yàn)點(diǎn)池塘仍舊采用傳統(tǒng)模式——水面上的增氧機(jī)增氧，雖然增加了換水量，但也像往年的池塘青蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)，每年或多或少，均出現(xiàn)了水草死亡腐爛現(xiàn)象，敗壞了水質(zhì)，影響了青蝦產(chǎn)量。與之相對，河蟹套養(yǎng)青蝦的養(yǎng)殖模式試驗(yàn)點(diǎn)中，池塘采用了底增氧技術(shù)，能極大的改善池塘底部環(huán)境，節(jié)約了用水，又降低了壞水記錄，提高出蝦率。

4.4品種問題

白洋淀屬于草型湖泊，水草豐富，適宜蝦蟹養(yǎng)殖。且蝦蟹養(yǎng)殖與大宗淡水魚養(yǎng)殖相比，利潤值明顯要高出一個(gè)檔次，之所以養(yǎng)殖面積大大小于淡水魚類，是其養(yǎng)殖的高風(fēng)險(xiǎn)。與常見的南美白對蝦和河蟹養(yǎng)殖相比，青蝦養(yǎng)殖屬于新興的養(yǎng)殖品種，無明顯疾病發(fā)生，只要調(diào)控好水質(zhì)，養(yǎng)殖成功的幾率很大。最重要的是青蝦上市沒有季節(jié)限制，輪捕輪放，商品價(jià)格高。

5建議

池塘養(yǎng)殖應(yīng)該配備底層增氧設(shè)施，這是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是調(diào)水的關(guān)鍵措施。尤其是在蝦蟹養(yǎng)殖中采用，單產(chǎn)還能上一個(gè)小臺(tái)階。

（收稿日期：2018-11-06）