陳 杰 鄒志華 謝長智 張素華 李昌康 周水養(yǎng)生 許 耀

（1.贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校，江西贛州 341100；2.江西省贛州市章貢區(qū)馬祖巖蔬菜基地，江西贛州 341000； 3.江西省大余縣鷺溪農(nóng)場(chǎng)，江西贛州 341500；4.江西省大余縣新城鎮(zhèn)橋西村，江西贛州 341500）

1 材料與方法

試驗(yàn)于2017年8月至2018年6月在江西省贛州市章貢區(qū)及大余縣進(jìn)行。選擇5個(gè)西葫蘆品種——?dú)W美特、綠寶珠、翠露、晉科九號(hào)和抗病40，分3個(gè)區(qū)域，共栽植0．47 hm2，進(jìn)行富硒栽培試驗(yàn)。Ⅰ區(qū)（江西省大余縣鷺溪農(nóng)場(chǎng)）種植面積為 0．20 hm2，Ⅱ區(qū)（大余縣新城鎮(zhèn)橋西村）種植面積為0．13 hm2， Ⅲ區(qū)（贛州市章貢區(qū)馬祖巖蔬菜基地）種植面積為0．13 hm2。試驗(yàn)地土壤為紅壤地，肥力較差，而西葫蘆根系發(fā)達(dá)，吸肥能力強(qiáng)，在其生長發(fā)育過程中要施入充足的有機(jī)肥料。紅壤能滿足西葫蘆生長對(duì)土壤條件的要求，土壤pH值為6．0～6．8。對(duì)試驗(yàn)地栽種的5個(gè)西葫蘆品種的坐瓜數(shù)、單瓜質(zhì)量、單株產(chǎn)量等進(jìn)行了調(diào)查。同時(shí)對(duì)5個(gè)西葫蘆品種采用2種處理，即硒肥用量按50、100 g/株分2次操作，分別采用根部澆施、葉面噴施與根部澆施相結(jié)合的方式進(jìn)行施硒肥試驗(yàn)，并對(duì)瓜果的品質(zhì)及硒含量進(jìn)行了測(cè)定，篩選出含硒量較高的西葫蘆品種。用游標(biāo)卡尺測(cè)量西葫蘆瓜果縱橫徑，用電子天平稱單瓜質(zhì)量，采用國家標(biāo)準(zhǔn)《柑橘鮮果檢驗(yàn)方法》（GB/T 8210—2011）測(cè)瓜果可溶性固形物，采用國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中總酸的測(cè)定方法》（GB/T 12456—2008）測(cè)定瓜果可滴定酸含量，采用國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中抗壞血酸的測(cè)定方法》（GB 5009．86—2016）（第三法）測(cè)定瓜果維生素C含量，采用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定》（GB 5009．93—2017）第一法——?dú)浠镌訜晒夤庾V法測(cè)定瓜果及土壤硒含量[1-2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 坐瓜數(shù)與單株產(chǎn)量 經(jīng)調(diào)查表明：供試驗(yàn)5個(gè)西葫蘆品種中，歐美特、晉科九號(hào)的坐瓜率比較好，單株坐瓜數(shù)都在8．0個(gè)以上；綠寶珠、翠露的坐瓜率居中，單株坐瓜數(shù)在7．0個(gè)以上；抗病40坐瓜率較低，通常為5．5～6．0個(gè)。從單株產(chǎn)量來看，歐美特與晉科九號(hào)單株產(chǎn)量高于4．5 kg，綠寶珠、翠露單株產(chǎn)量在4．0～4．5 kg，抗病40單株產(chǎn)量低于3．5 kg（見表1）。

表1 5個(gè)西葫蘆品種結(jié)瓜性能與單株產(chǎn)量

2.2 瓜果品質(zhì)及硒含量

2.2.1 瓜果品質(zhì) 經(jīng)測(cè)試表明：5個(gè)西葫蘆品種中，可溶性固形物相差不大，晉科九號(hào)為4．4%，抗病40為4．1%，綠寶珠為4．0%，翠露為3．9%，歐美特為3．7%；5個(gè)西葫蘆品種的可滴定酸差異甚小，均低于0．65 g/kg（0．45～0．64 g/kg）；5個(gè)西葫蘆品種的維生素C含量，抗病40最高，為每100 g鮮果中含維生素C 18．95 mg，其他3個(gè)品種分別為綠寶珠9．78 mg/100 g，晉科九號(hào)為8．00 mg/100 g，翠露為6．45 mg/100 g，歐美特的維生素C含量最低，為5．49 mg/100 g（見表2）。

表2 5個(gè)西葫蘆品種瓜果品質(zhì)對(duì)比

2．2．2 瓜果硒含量 通過施用硒肥，采用根部澆施、葉面噴施與根部澆施相結(jié)合的方式，經(jīng)過植株的吸收，轉(zhuǎn)化為人體能夠吸收利用的有機(jī)硒，富集在西葫蘆果實(shí)中達(dá)到江西省地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》（DBD36/T566—2009）蔬菜類富硒標(biāo)準(zhǔn)（硒含量≥0．01mg/kg），而成為富硒西葫蘆。

試驗(yàn)選用了歐美特、綠寶珠、翠露、晉科九號(hào)和抗病405 個(gè)西葫蘆品種，在開花期和幼果期，采用2 種處理，即硒肥用量按50、100g/株分2 次操作，分別采用根部澆施、葉面噴施與根部澆施相結(jié)合的方式，進(jìn)行施硒肥試驗(yàn)。結(jié)果表明：采用根部澆施時(shí)，5 個(gè)西葫蘆品種中，除抗病40 硒含量（0．0044mg/kg）較低外，其他4 個(gè)西葫蘆品種硒含量都在0．0100mg/kg 以 上，表 現(xiàn)比較 好 的品種 為 晉科九 號(hào)（0．0200mg/kg）與歐美特（0．0160mg/kg）；而采用葉面噴施與根部澆施的方式，5 個(gè)西葫蘆品種中，晉科九號(hào)硒含量最高，為0．0310mg/kg，其次是翠露、歐美特，分別為0．0270、0．0230mg/kg，瓜果中硒含量較低的品種為抗病40、綠寶珠，分別為0．0190、0．0160mg/kg（見表3）。

表3 不同施硒方式下5 個(gè)西葫蘆品種的硒含量

3 討論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，從單株產(chǎn)量來看，歐美特與晉科九號(hào)單株產(chǎn)量高于4．5kg，綠寶珠、翠露單株產(chǎn)量在4．0 ～4．5kg，抗病40 單株產(chǎn)量低于3．5kg。

從瓜果品質(zhì)來看，5 個(gè)西葫蘆品種中，可溶性固形物、可滴定酸均相差不大，而維生素C 含量，抗病40 最高，為18．95mg/100g，其次是綠寶珠、晉科九號(hào)，分別為9．78、8．00mg/100g，歐美特含量最低，為5．49mg/100g。

從瓜果中硒含量水平來看，采用根部澆施時(shí)，除抗病40硒含量（0．0044mg/kg）較低外，其他4 個(gè)西葫蘆品種硒含量都在0．0100mg/kg 以上，表現(xiàn)比較好的品種為晉科九號(hào)（0．0200mg/kg）與歐美特（0．0160mg/kg）；而采用葉面噴施與根部澆施的方式，晉科九號(hào)硒含量最高，為0．0310mg/kg，其次是翠露、歐美特，分別為0．0270、0．0230mg/kg，瓜果中硒含量較低的品種為抗病40、綠寶珠，分別為0．0190、0．0160mg/kg。由此可以看出，通過增加硒肥用量及采用葉面噴施與根部澆施的方式，可顯著提高西葫蘆瓜果中硒含量。

在贛南地區(qū)，大棚蔬菜種植面積已起過3335hm2，蔬菜年產(chǎn)量1500 萬kg，產(chǎn)值達(dá)1．5 億元左右，大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為解決城市蔬菜問題的主要產(chǎn)業(yè)之一。作為蔬菜類的西葫蘆，在品種的選擇上，可以考慮選擇晉科九號(hào)與歐美特2個(gè)優(yōu)良品種，將會(huì)有效提高西葫蘆的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在贛南地區(qū)種植西葫蘆，對(duì)于菜農(nóng)脫貧致富、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)具有重要意義。