周健

（江蘇省海安市大公鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，南通 226623）

0 引言

微生態(tài)制劑是以微生態(tài)理論為依據(jù)，應(yīng)用有益生物并經(jīng)由特殊工藝制成。作為制劑的組成之一，其具有較強(qiáng)的活菌性，在反芻動物生產(chǎn)中具有良好的應(yīng)用價(jià)值。通過動物胃腸道內(nèi)穩(wěn)定平衡關(guān)系的建立，促使動物保持健康狀態(tài)。但隨著飼料添加劑中抗生素的應(yīng)用，導(dǎo)致微生態(tài)平衡受到影響，進(jìn)而出現(xiàn)諸多疾病。因此，益生素等微生態(tài)制劑的應(yīng)用對于抗生素弊端的解決尤為重要。

1 草食動物發(fā)展現(xiàn)狀

國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中農(nóng)業(yè)發(fā)展占據(jù)基礎(chǔ)性地位，作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展也受到現(xiàn)代社會的高度重視。目前社會群體的生活水平顯著提升，對于食草動物及其產(chǎn)品的需求也呈現(xiàn)日益增長的態(tài)勢，具有代表性的是牛羊。立足我國的基本國情，可明確草食動物食草優(yōu)勢的發(fā)揮，符合自然資源現(xiàn)狀，能通過綠色化動物產(chǎn)品的發(fā)展，滿足人類社會多元化的消費(fèi)需求。

江蘇省十三五規(guī)劃中，對于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，強(qiáng)調(diào)要優(yōu)先發(fā)展草食動物。草食動物的發(fā)展，有助于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化調(diào)整，實(shí)現(xiàn)退耕還林還草，使人類生存空間得到合理擴(kuò)大。草食動物的發(fā)展促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式的調(diào)整，養(yǎng)殖業(yè)管理的科學(xué)化與現(xiàn)代化水平顯著提升，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在此過程中養(yǎng)殖方式發(fā)生了明顯的變化，如某些半農(nóng)半牧地區(qū)的山羊生產(chǎn)，首先是由圈養(yǎng)、舍養(yǎng)取代了傳統(tǒng)放牧方式；高架床等設(shè)施設(shè)備的使用取代了傳統(tǒng)的地面平養(yǎng)育肥方式；飼料應(yīng)用與生產(chǎn)水平發(fā)生根本變化，如由傳統(tǒng)單一的飼草飼喂改為配合飼料或商品顆粒飼料飼喂草食動物，規(guī)模化生產(chǎn)水平、廢棄物秸稈資源利用及其效率均得到顯著提升，這在一定程度上優(yōu)化了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，真正實(shí)現(xiàn)良種化與優(yōu)質(zhì)化養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平大幅提高，快速趕超種植業(yè)，在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占比重也明顯提升。如江蘇省海安市，隨著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)羊生產(chǎn)得到快速發(fā)展，年飼養(yǎng)山羊100多萬只。因此，要真正意義上實(shí)現(xiàn)山羊養(yǎng)殖的高產(chǎn)高效，還有很大的提升空間[1]。

2 微生態(tài)制劑作用與應(yīng)用

2.1 微生態(tài)制劑益生素

微生態(tài)制劑在20世紀(jì)70年代興起時(shí)，被認(rèn)為只有活的微生物才能起到微生態(tài)的平衡作用，因此認(rèn)定微生態(tài)制劑是活菌制劑，甚至有一段時(shí)間，把微生態(tài)制劑稱為“活菌制劑”。但隨著科學(xué)研究的深入與微生態(tài)制劑的不斷發(fā)展，大量資料證明死菌體、菌體成份、代謝產(chǎn)物也具有調(diào)整微生態(tài)失調(diào)的功效。微生態(tài)制劑的有效成份是活菌、死菌及代謝產(chǎn)物，微生態(tài)制劑的作用一方面是調(diào)整微生態(tài)和酶的平衡，另一方面可提高免疫功能，這一定義較科學(xué)全面地解釋了微生態(tài)制劑已被國內(nèi)外絕大多數(shù)學(xué)者接受。同時(shí)我國衛(wèi)生部同樣也認(rèn)可這一觀點(diǎn)，因此在衛(wèi)生部制定的“益生菌類保健食品評審規(guī)定”中第三條規(guī)定：“益生菌菌種必須是人體正常菌群的成員，可利用其活菌、死菌及其代謝產(chǎn)物[2]。

微生態(tài)制劑最早提出于美國，在微生態(tài)學(xué)原理的指導(dǎo)下，有益微生物主要通過動物或自然界分離鑒定以及生物工程合成實(shí)現(xiàn)，在工藝作用下，微生態(tài)制劑中含有諸多有益菌，屬于一種活菌制劑。代謝產(chǎn)物與生長促進(jìn)因子也是微生態(tài)制劑中的組成部分，作用于動物腸道后，有助于抑制有害微生物，并促進(jìn)免疫功能的強(qiáng)化，進(jìn)而優(yōu)化飼料轉(zhuǎn)化率，并促進(jìn)動物生產(chǎn)性能的提升。

由于組成成分存在差異化特征，微生態(tài)制劑可以分為3種類型，第一，益生素。作為一種活菌制劑，其中含有有益菌、代謝產(chǎn)物以及生長促進(jìn)因子，能使動物腸道內(nèi)微生物處于平衡狀態(tài)，促進(jìn)動物機(jī)體處于健康狀態(tài)。第二，益生元。在宿主吸收方面不存在適應(yīng)性，但對于動物體內(nèi)有益菌生長代謝等形成有效促進(jìn)，改善動物有機(jī)質(zhì)，提升機(jī)體健康水平。第三，合生元。主要是由益生素與益生元組合而成的，益生素實(shí)際上是一種具備生理性的細(xì)菌，而益生元則屬于一種促進(jìn)物質(zhì)，通過二者的協(xié)調(diào)配合發(fā)揮實(shí)際微生態(tài)制劑的實(shí)際作用。

2.2 微生態(tài)制劑作用

目前社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會群體對生活質(zhì)量也提出了更高的要求，對于畜禽產(chǎn)品的需求也不斷增長。反芻動物生產(chǎn)中，抗生素的影響切實(shí)存在，而微生態(tài)制劑的優(yōu)勢在于不會形成毒副作用，不會造成污染，且具有良好經(jīng)濟(jì)性，能達(dá)到良好的飼用效果，因此，在反芻動物生產(chǎn)中得到廣泛推廣和應(yīng)用。

①增加采食量，提高反芻動物生產(chǎn)性能，促進(jìn)營養(yǎng)素的積聚。對于反芻動物，通過微生態(tài)制劑的合理化應(yīng)用，瘤胃內(nèi)纖維素分解菌數(shù)量顯著增加，促進(jìn)纖維降解的同時(shí)，能有效調(diào)節(jié)瘤胃pH值，促進(jìn)纖維素分解，使反芻動物生產(chǎn)性能得到顯著提升。②提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率。微生態(tài)制劑益生素的應(yīng)用能對瘤胃纖維降解提供有利條件，通過瘤胃pH值的調(diào)節(jié)促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化，使瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸比例得到有效平衡，有助于對瘤胃酸中毒加以科學(xué)防范，進(jìn)而促進(jìn)反芻動物更好的吸收營養(yǎng)，促進(jìn)其健康生長。③抑制有害病菌，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡。通過微生態(tài)制劑功能的發(fā)揮，能促進(jìn)有益菌與致病菌之間就動物腸道黏膜上皮細(xì)胞生存空間展開競爭，一定程度上限制了致病菌，中和大腸桿菌的有毒物質(zhì)，加速新陳代謝，促進(jìn)反芻動物生長。同時(shí)微生態(tài)制劑的應(yīng)用可以對致病菌的入侵進(jìn)行防范，通過有益菌群與腸道正常菌群的相互協(xié)調(diào)，有助于增強(qiáng)動物免疫力，預(yù)防動物疾病的發(fā)生。④凈化動物內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)有益物質(zhì)生成。在這一過程中，通過有益菌群功能的發(fā)揮抑制腐敗菌生長，在動物糞便排放中降低硫化氫等物質(zhì)含量，通過酶類分解有害物質(zhì)，降低氨濃度，對于環(huán)境所造成的污染也有所降低，進(jìn)而使反芻動物飼養(yǎng)環(huán)境得到優(yōu)化。同時(shí)，微生態(tài)制劑作用于動物腸道中，能促進(jìn)淀粉酶、氨基酸等有益物質(zhì)代謝，抗?fàn)I養(yǎng)因子得到合理降解，抑制動物機(jī)體內(nèi)毒素產(chǎn)生，為反芻動物生長創(chuàng)造優(yōu)良條件。

用微生態(tài)制劑飼喂肉用山羊進(jìn)行試驗(yàn)，能提高山羊日增重6%～10%，降低料耗8%。使用時(shí)通常作為添加劑拌入精料或飼草中飼喂，飼喂羊只，每日每只添加50～70 g；飼喂牛只，每日每頭添加70～100 g。如果用液態(tài)微生態(tài)制劑，可按牛（羊）日飲水量的1%直接放入飲水中，任其自由飲用[3]。

2.3 在應(yīng)用中應(yīng)注意的問題

隨著微生態(tài)制劑在反芻動物生產(chǎn)中應(yīng)用價(jià)值的展現(xiàn)，其銷售量也逐年增長。益生素的價(jià)值得到社會廣泛認(rèn)可，但將其應(yīng)用于反芻動物生產(chǎn)中，仍有諸多問題需要注意，以加強(qiáng)反芻動物生產(chǎn)質(zhì)量控制。通過分析益生素的應(yīng)用情況，在菌種類及其適用性方面尚存不足，微生態(tài)制劑的保存時(shí)間有限，須引起注意，一旦活菌總量不足，會在一定程度上影響微生態(tài)制劑的實(shí)際應(yīng)用效果。目前有關(guān)微生態(tài)制劑作用機(jī)制與反芻動物微生物之間關(guān)系有待開展深入研究，以便把握科學(xué)化的調(diào)節(jié)機(jī)制，促進(jìn)反芻動物內(nèi)環(huán)境的優(yōu)化，為反芻動物生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件。另一方面受到菌種類別、組成等因素的影響，微生態(tài)制劑作用效果也會存在一定差異，因此在反芻動物生產(chǎn)中要以制劑活力、應(yīng)用劑量等開展綜合分析，把握反芻動物的生理狀態(tài)，結(jié)合飼料類型與投服方式開展綜合分析，以此為指標(biāo)科學(xué)控制微生態(tài)制劑的使用計(jì)量，并選定最佳的使用方式，爭取達(dá)到最好的使用效果[4]。

3 結(jié)束語

微生態(tài)制劑在畜牧生產(chǎn)應(yīng)用中很廣泛，但在牛羊等反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用并不普遍，盡管近年用微生態(tài)制劑飼養(yǎng)牛羊等試驗(yàn)研究和推廣應(yīng)用越來越多，效果也十分明顯，但其推廣應(yīng)用速度仍滯后，因此，加強(qiáng)微生態(tài)制劑在牛羊等草食動物生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用，是基層專業(yè)技術(shù)人員值得研究推廣且有意義的一項(xiàng)工作，必須引起高度重視。