彭明正

（云南省騰沖市滇灘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，保山 679104）

0 引言

近年，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求量不斷增加，直接促進(jìn)了育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但由于肉牛育肥技術(shù)要求較為嚴(yán)格，很多養(yǎng)殖戶在開(kāi)展該項(xiàng)工作時(shí)，缺乏相應(yīng)的技術(shù)和科學(xué)意識(shí)，使肉牛育肥面臨不少突出問(wèn)題，延長(zhǎng)育肥牛的育肥周期，阻礙肉牛市場(chǎng)的穩(wěn)定供給。

1 常見(jiàn)問(wèn)題

1.1 品種退化嚴(yán)重

育肥牛養(yǎng)殖中，品種退化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，品種生產(chǎn)能力低，生產(chǎn)低效，嚴(yán)重影響肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。目前，肉牛育肥品種主要以本地黃牛為主，但由于在長(zhǎng)期養(yǎng)殖中進(jìn)行不合理的雜交，使黃牛的生產(chǎn)效益逐漸下降，優(yōu)良品種嚴(yán)重匱乏。而針對(duì)本地黃牛品種改良的養(yǎng)殖基地稀少，有些生產(chǎn)基地，在品種改良中并不能嚴(yán)格按照良種改良標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致生產(chǎn)的雜交品種、生產(chǎn)品質(zhì)和生產(chǎn)性能不能滿足要求。同時(shí)，由于技術(shù)不過(guò)關(guān)、育肥技術(shù)落后，延長(zhǎng)了育肥牛的育肥周期，使黃牛生長(zhǎng)速度緩慢，且優(yōu)質(zhì)肉牛品種的生產(chǎn)率和屠宰率未得到有效改善[1]。

1.2 飼養(yǎng)方式落后

目前，育肥牛飼養(yǎng)方式比較落后，特別是飼料利用率較低的現(xiàn)象十分普遍。雖然集約化和規(guī)?；逝ｐB(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了一定發(fā)展，但以家庭為主要養(yǎng)殖模式的散養(yǎng)方式依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，規(guī)?；B(yǎng)殖效率較低。大多數(shù)養(yǎng)殖戶習(xí)慣放牧養(yǎng)殖，牛群控制不合理，不同年齡的育肥牛在相同圈舍內(nèi)集中飼養(yǎng)，冬季在牛舍中養(yǎng)殖時(shí)僅向牛群投喂干草稻草，不注重補(bǔ)飼，育肥牛的養(yǎng)殖周期延長(zhǎng)，出欄體重相對(duì)偏小，在市場(chǎng)中缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。大多數(shù)養(yǎng)殖戶在進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖時(shí)，不注重構(gòu)建完善的管理體制，肉牛飼養(yǎng)管理存在很大隨意性，管理效率較低，農(nóng)戶關(guān)于肉牛市場(chǎng)供需信息來(lái)源不順暢，通常會(huì)以較低的價(jià)格出售肉牛，損害養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 飼料搭配不合理

很多農(nóng)戶在育肥牛養(yǎng)殖中缺乏必要的育肥知識(shí)，多采用粗放式管理模式進(jìn)行養(yǎng)殖，不能形成集約化、規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)集群，導(dǎo)致地區(qū)育肥牛養(yǎng)殖規(guī)模始終難以擴(kuò)大。養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中普遍存在飼料搭配不合理、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的問(wèn)題，導(dǎo)致育肥牛營(yíng)養(yǎng)水平難以保持平衡。此外，為提高養(yǎng)殖效益，很多養(yǎng)殖戶注重向飼料中添加更多的添加劑、增重劑等化學(xué)制劑，對(duì)育肥牛進(jìn)行催肥，提高養(yǎng)殖效率，甚至有些養(yǎng)殖戶會(huì)直接在飼料中添加過(guò)量的尿素。這些做法雖然能在較短時(shí)間增加肉牛體重，但過(guò)量添加飼料添加劑、增重劑、尿素，會(huì)使肉牛體內(nèi)藥物殘留量不斷提升，降低肉牛的品質(zhì)，甚至某些飼料添加劑還會(huì)威脅人類的身體健康。另外，飼養(yǎng)管理比較粗放，疫病防控不到位，對(duì)疫病科學(xué)防疫意識(shí)不強(qiáng)，且大多數(shù)養(yǎng)殖戶重視病后的藥物防治，不重視患病前的預(yù)防，不能結(jié)合該地區(qū)疫病的流行特點(diǎn)、流行趨勢(shì)，制定科學(xué)的免疫程序。一旦發(fā)生臨床癥狀，隨意使用各類抗生素，使致病菌的耐藥性不斷增加，而且某些病毒性疾病使用抗生素治療無(wú)效，會(huì)導(dǎo)致疾病加速傳播，給養(yǎng)殖戶造成更為嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失[2]。

2 解決對(duì)策

2.1 高度重視品種改良

地方政府部門、農(nóng)業(yè)部門、畜牧部門，應(yīng)該結(jié)合該地區(qū)黃牛品種退化現(xiàn)狀，重視引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛，提高產(chǎn)出率。高產(chǎn)肥牛具備多方父本和母本的優(yōu)良遺傳性狀，其生產(chǎn)性能可以和當(dāng)前市場(chǎng)需求完美的匹配，抗病性能較高、飼養(yǎng)周期較短、出欄率較高，能提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入。因此，要求當(dāng)?shù)夭块T因地制宜進(jìn)行高產(chǎn)肉牛品種的養(yǎng)殖，通過(guò)積極推廣人工授精技術(shù)，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛凍精，開(kāi)展人工引種雜交改良，生產(chǎn)的雜交一代、雜交二代直接進(jìn)行育肥處理，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)。同時(shí)，還要在地區(qū)積極推廣人工授精技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)牛品種快速改良，人工授精技術(shù)有很高的應(yīng)用價(jià)值。通過(guò)采集優(yōu)質(zhì)種公牛精液，經(jīng)過(guò)處理后注入母牛子宮，提高種牛利用效率，替代傳統(tǒng)自然交配時(shí)母牛受孕的一種傳統(tǒng)形式。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，人工授精技術(shù)可以顯著提高母牛的繁殖效率，減少種公牛養(yǎng)殖數(shù)量，降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)還能在一定程度上提高育肥牛的品質(zhì)，減少自然交配造成的疫病傳播，有利于提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 科學(xué)配制飼料

動(dòng)物防疫部門要引導(dǎo)養(yǎng)殖戶逐漸轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，由過(guò)去傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)殖向設(shè)施養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，逐漸將牛群固定，采用更加先進(jìn)的人工育肥技術(shù)，加速肉牛育肥。肉牛育肥中科學(xué)配制飼料十分關(guān)鍵。在飼料選取時(shí)，可以對(duì)本地市場(chǎng)全價(jià)飼料進(jìn)行科學(xué)選擇和配置，確保飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值配置全面，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量充分。另外，要科學(xué)飼喂育肥牛，蛋白質(zhì)飼料通?？刂圃?5%內(nèi)，育肥牛進(jìn)入后期育肥階段后，可以適當(dāng)降低蛋白質(zhì)含量，通?？刂圃?0%左右。同時(shí)，發(fā)展舍飼養(yǎng)殖技術(shù)能進(jìn)一步提高秸稈利用效率，將農(nóng)作物秸稈如玉米通過(guò)微貯、青貯、氨化處理，進(jìn)一步釋放秸稈中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高秸稈適口性，在增加育肥牛粗飼料來(lái)源、降低成本支出的同時(shí)，還能提高農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品的利用率，避免秸稈燃燒對(duì)環(huán)境造成危害[3]。

2.3 強(qiáng)化管理，加強(qiáng)疫病防控

農(nóng)業(yè)部門、畜牧部門、動(dòng)物防疫部門應(yīng)該加強(qiáng)育肥牛養(yǎng)殖期間的疾病監(jiān)控，強(qiáng)化宣傳力度，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)防控意識(shí)，同時(shí)還要進(jìn)一步引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)投入添加品，避免長(zhǎng)時(shí)間向飼料中添加多種添加劑、增重劑，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶采用科學(xué)的技術(shù)手段，增加育肥牛體重，避免影響肉牛品質(zhì)。同時(shí)，還要注重養(yǎng)殖戶春秋兩季的防控，在疫病流行高峰期，做好牛舍清潔消毒工作，為養(yǎng)殖戶制定嚴(yán)格的疫苗免疫制度，定期注射疫苗，提高免疫質(zhì)量，并建立育肥牛免疫檔案。為控制肉牛疫病發(fā)生，應(yīng)該強(qiáng)化管理，積極開(kāi)展防疫，疫病發(fā)生后，禁止隨意大劑量、多種類使用抗生素，明確病原類型后，采取針對(duì)性措施進(jìn)行防控。

2.4 重視技術(shù)培訓(xùn)

針對(duì)養(yǎng)殖戶專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)落后、育肥效果較差的問(wèn)題，應(yīng)該以提高育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)、提高農(nóng)戶收入、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)，積極開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)教育?；鶎拥霓r(nóng)業(yè)部門和畜牧部門應(yīng)該采取定期和不定期方式，組織廣大養(yǎng)殖戶進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，針對(duì)育肥牛養(yǎng)殖中存在的突出問(wèn)題和常見(jiàn)問(wèn)題，開(kāi)展深入的交流討論，引導(dǎo)飼養(yǎng)戶結(jié)合育肥牛不同時(shí)期的生理特點(diǎn)，科學(xué)搭配飼料，確保營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，并做好育肥牛疫病防控工作，貫徹以預(yù)防為主，防治相結(jié)合的理念，確保每一位養(yǎng)殖戶都能掌握先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)。技術(shù)部門還應(yīng)該深入基層一線，為廣大養(yǎng)殖戶提供應(yīng)有的技術(shù)幫扶，以便及時(shí)解決養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖期間面臨的技術(shù)問(wèn)題。

3 結(jié)束語(yǔ)

育肥牛養(yǎng)殖中，存在很多常見(jiàn)問(wèn)題，如品種退化嚴(yán)重、飼養(yǎng)方式落后，飼料搭配不合理等，嚴(yán)重影響育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，要采取針對(duì)性的解決對(duì)策，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)疫病防控，保證育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。