童成存

（青海省海東市樂都區(qū)農(nóng)牧局，海東 810799）

0 引言

牛的品種改良主要是利用引進(jìn)外界優(yōu)良的公牛與本地母牛進(jìn)行雜交，提高牛后代的整體性能，在提高牛產(chǎn)量的同時(shí)，提高牛肉的質(zhì)量。牛的品種改良是提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入的有效途徑，相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，改良品種的牛比本地飼養(yǎng)的牛產(chǎn)值高3倍，有效提高了養(yǎng)殖畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。目前，我國(guó)牛的品種改良方法主要有兩種，一種為人工授精法，另一種則是引進(jìn)優(yōu)質(zhì)公牛牽引交配法。目前，運(yùn)用最廣泛的是人工授精法，此方法具有簡(jiǎn)單、方便、安全、快捷等優(yōu)勢(shì)，適合任何品種、體型、年齡的母牛，并且能保障母牛的安全與精液的質(zhì)量，降低飼養(yǎng)公牛的數(shù)量，降低養(yǎng)殖成本。同時(shí)，人工授精法能打破地域的局限性，并且在母牛發(fā)情期隨時(shí)取用配種，不僅提高了牛受胎的成功率，還提高了牛的配種率。因此，得到了廣大養(yǎng)殖戶的廣泛應(yīng)用。

1 優(yōu)良的種牛品種

在牛品種改良中，最關(guān)鍵的是種牛的品種，只有保證種牛品種優(yōu)良，才能提高牛品種改良的效果[1]。目前，我國(guó)優(yōu)良種牛主要包括4個(gè)品種。

1.1 荷斯坦牛

荷斯坦牛主要生長(zhǎng)于荷蘭北部，具有培育期長(zhǎng)、風(fēng)土馴化能力強(qiáng)等特點(diǎn)。因此，荷斯坦牛能適應(yīng)世界絕大部分國(guó)家的飼養(yǎng)條件與環(huán)境。運(yùn)用荷斯坦牛進(jìn)行牛品種改良[2]，不僅能提高牛奶的產(chǎn)量，而且還能提高牛整體的性能。

1.2 利木贊牛

利木贊牛主要生長(zhǎng)在法國(guó)中部的利木贊高原，該品種的牛具有生長(zhǎng)速度快、耐粗飼、易受胎等優(yōu)點(diǎn)。運(yùn)用利木贊牛進(jìn)行牛的品種改良，能降低牛飼養(yǎng)成本，因?yàn)樵撈贩N的牛體重增加對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求較低，在飼養(yǎng)中不必增加過多的蛋白質(zhì)飼料，降低養(yǎng)殖費(fèi)用。同時(shí)，用利木贊牛進(jìn)行改良的母牛容易受胎，而且難產(chǎn)的幾率較低，幼牛出生時(shí)體型較大，體重達(dá)到了35 kg，有效提高牛肉的產(chǎn)量。

1.3 西門塔爾牛

西門塔爾牛主要生長(zhǎng)在瑞士，該種牛具有肉質(zhì)優(yōu)良、精肉率較高、屠宰率較高以及體型較大等特點(diǎn)。運(yùn)用西門塔爾牛進(jìn)行牛的品種改良，能有效彌補(bǔ)我國(guó)牛體型小、牛肉肥等缺陷，同時(shí)，還能提高雜交母牛的產(chǎn)奶量，提高生長(zhǎng)速度[3]，改善肉質(zhì)與產(chǎn)肉率，為我國(guó)養(yǎng)殖畜牧業(yè)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 德國(guó)黃牛

德國(guó)黃牛主要生長(zhǎng)在德國(guó)，具有管理方便、適應(yīng)性強(qiáng)以及耐粗飼等特點(diǎn)，是目前世界著名的肉質(zhì)品與乳制品來源之一。德國(guó)黃牛適應(yīng)性強(qiáng)這一特點(diǎn)能滿足我國(guó)各區(qū)域養(yǎng)殖戶對(duì)牛的品種改良的各種需求，不僅提高了牛的存活率，還改善了牛的肉乳[4]。

2 采取的措施

2.1 本交改良方法

本交改良方法是自身飼養(yǎng)改良公牛，這種方法雖然操作較為簡(jiǎn)單，但需要投入較高的費(fèi)用飼養(yǎng)公牛，而且公牛的利用率不高，因此，本交改良方法受到自身費(fèi)用的限制，并未得到養(yǎng)殖戶較大力度的應(yīng)用與推廣[5]。

2.2 胚胎移植與克隆改良方法

胚胎移植與克隆改良方法有本質(zhì)的區(qū)別，尤其在操作方面差異較大，但兩者也有共同點(diǎn)，即改良方法的成本較為昂貴，不僅需要較高的專業(yè)技術(shù)，并且受胎的成功率也不高，因此，并沒有得到養(yǎng)殖戶廣泛的應(yīng)用。目前，胚胎移植與克隆改良方法主要運(yùn)用于優(yōu)秀種畜育種方面，但要在普通養(yǎng)殖戶中大面積推行還具有一定的困難。

2.3 人工授精改良方法

在牛的品種改良中，運(yùn)用最為廣泛的是人工授精改良方法，這種方法不僅能提高公牛資源的利用率，而且改良的成本較低，比較適合中小型養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行牛品種改良。人工授精改良方法具有自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，公牛資源的利用率高；第二，如果將精液按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范進(jìn)行保存，能打破母牛配種對(duì)于區(qū)域的要求；第三，能集中利用公牛資源，降低改良成本；第四，受胎率高。人工授精改良方法的受胎率較為理想，不僅能克服本交改良方法中母牛與配種公牛體型差異較大的問題，而且還能有效預(yù)防疾病的傳染。在人工授精改良方法中，最為核心的是母牛發(fā)情的周期，養(yǎng)殖人員必須精準(zhǔn)的掌握母牛的發(fā)情周期，對(duì)于母牛發(fā)情間隔的時(shí)間進(jìn)行詳細(xì)的記錄與觀察。明確掌握母牛發(fā)情期的特點(diǎn)，如母牛在發(fā)情初期精神狀態(tài)幅度較大，會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、煩燥等現(xiàn)象；發(fā)情中期，母牛的陰戶會(huì)出現(xiàn)充血與嚴(yán)重腫脹現(xiàn)象，并且伴有食欲不振等；發(fā)情后期，母牛的陰戶只能偶爾看到少許的皺紋，陰戶充血與腫脹現(xiàn)象會(huì)逐漸緩解，這些都屬于母牛發(fā)情期間外在的表現(xiàn)。在母牛發(fā)情期間也會(huì)有內(nèi)在的表現(xiàn)，即體內(nèi)卵泡與粘液等會(huì)隨發(fā)情時(shí)間而變化，此時(shí)需要養(yǎng)殖人員對(duì)母牛進(jìn)行仔細(xì)地觀察，才能掌握母牛發(fā)情的時(shí)期，選擇最佳的配種時(shí)間。在人工授精改良中，必須注意母牛的排卵時(shí)間，才能提高母牛的受胎率，但是母牛排卵的時(shí)間不易掌握。最佳的輸精時(shí)間為母牛發(fā)情開始后12 h左右或者在母牛排卵前，早晨發(fā)情的母牛傍晚輸精，中午發(fā)情的母牛夜間輸精，傍晚發(fā)情的母牛早上輸精。母牛發(fā)情期內(nèi)應(yīng)輸精1～2次，2次輸精的時(shí)間間隔為8～12 h。在采取人工授精改良方法時(shí)，必須保證改良人員具備人工輸精技術(shù)專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，避免影響人工授精改良的質(zhì)量。運(yùn)用最為廣泛的人工輸精方法是直腸把握輸精法，采取該方法時(shí)，注意插入的速度與深度，且拔出的速度不應(yīng)太快，避免影響人工授精的效果。

2.4 加強(qiáng)對(duì)改良人員的技術(shù)培訓(xùn)

牛的品種改良具有較強(qiáng)的專業(yè)性與復(fù)雜性，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會(huì)影響品種改良的整體效果，牛品種改良技術(shù)不僅涉及擠奶技術(shù)與疫病防治技術(shù)，而且還涉及飼養(yǎng)管理技術(shù)以及人工授精技術(shù)等，因此，必須加強(qiáng)對(duì)改良人員的技術(shù)培訓(xùn)，使改良人員能掌握人工授精的凍精與解凍技術(shù)以及配種的時(shí)間，提高母牛的受胎率，推動(dòng)我國(guó)牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3 結(jié)束語(yǔ)

牛的品種改良對(duì)于我國(guó)牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展有重要的價(jià)值與作用，不僅能改善我國(guó)牛肉制品的質(zhì)量，還能為養(yǎng)殖企業(yè)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。相關(guān)專家應(yīng)不斷的創(chuàng)新牛品種改良的方法，政府部門也要加強(qiáng)牛品種改良的引導(dǎo)與宣傳，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行改良知識(shí)的培養(yǎng)，為養(yǎng)殖戶解決牛品種改良中的困難，提高養(yǎng)殖戶對(duì)牛品種改良的主動(dòng)性與積極性，推動(dòng)我國(guó)牛養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。