李 巖,王成強(qiáng),王世泰,蘭 菁,馬 元,馬耀春

(1.甘肅省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)管理局，甘肅 蘭州 730030；2.靖遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局 )

隨著人們生活水平的不斷提高，集約化、工廠化養(yǎng)雞方式已不能滿足廣大消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，而農(nóng)村一家一戶散養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)雞因其產(chǎn)量低、數(shù)量少也滿足不了消費(fèi)者對(duì)生態(tài)畜禽產(chǎn)品消費(fèi)量的需要，因而現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)雞應(yīng)運(yùn)而生。而生態(tài)養(yǎng)雞的目的就是充分利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源，減少浪費(fèi)，降低成本，用運(yùn)生態(tài)學(xué)原理，保護(hù)地域生物多樣性與穩(wěn)定性，合理利用當(dāng)?shù)刭Y源，以取得最佳的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

1 生態(tài)養(yǎng)殖模式

1.1 林地養(yǎng)雞模式

林地養(yǎng)雞是一種高效、節(jié)能、環(huán)保的生態(tài)飼養(yǎng)模式。雞場(chǎng)選擇遠(yuǎn)離居民區(qū)、交通方便、環(huán)境安靜、向陽(yáng)避風(fēng)、地域?qū)拸V的地方，將成片林地圍成幾個(gè)飼養(yǎng)區(qū)，輪區(qū)放養(yǎng)，這樣不但有利于青草的生長(zhǎng)，而且有利于防止疾病的傳播；林地養(yǎng)雞在育雛期間飼料中要添加切碎的青菜葉，逐步鍛煉雞采食粗飼料的能力，雛雞脫溫后，即可采取林地散養(yǎng)方式，放養(yǎng)開(kāi)始時(shí)，要對(duì)雞群進(jìn)行放養(yǎng)訓(xùn)練，通過(guò)訓(xùn)練逐步達(dá)到雞群能自由活動(dòng)，同時(shí)要對(duì)雞群進(jìn)行召喚訓(xùn)練，形成條件反射，便于生產(chǎn)過(guò)程中的管理。

1.2 果園養(yǎng)雞模式

果園養(yǎng)雞能夠除草滅蟲(chóng)、節(jié)省飼料、培肥地力、減少投資。雞在果園的自然環(huán)境中自由采食大量的天然飼料，不但能提高雞肉的品質(zhì)，還可降低飼養(yǎng)成本，提高果品的產(chǎn)量和質(zhì)量；果園場(chǎng)地選擇最好遠(yuǎn)離村莊、地勢(shì)平坦、日照時(shí)間長(zhǎng)，園內(nèi)要有清潔充足的水源，以滿足雞的飲水需要；為了限定雞群的活動(dòng)范圍，可用絲網(wǎng)等圍欄分區(qū)輪牧；果園養(yǎng)雞，要做好進(jìn)場(chǎng)消毒、定期消毒，對(duì)一些主要的傳染病要逐只予以免疫注射，發(fā)現(xiàn)病雞隔離飼養(yǎng)，避免因交叉感染而造成的疫病損失。

1.3 山坡養(yǎng)雞模式

山坡養(yǎng)雞是將傳統(tǒng)的農(nóng)戶養(yǎng)雞方法與現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)雞技術(shù)相結(jié)合的生態(tài)飼養(yǎng)模式。山坡養(yǎng)雞應(yīng)選址在遠(yuǎn)離市區(qū)，附近沒(méi)有居民區(qū)，沒(méi)有其他家禽，沒(méi)有噪音干擾，地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)，植被良好的山坡地上；實(shí)行放養(yǎng)和舍養(yǎng)相結(jié)合的一種養(yǎng)雞模式，應(yīng)遵循“早宜少、晚適量”的飼喂原則，充分利用山坡、荒地、冬閑農(nóng)田等資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)良好的飼養(yǎng)環(huán)境、科學(xué)飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生保健措施等，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一。

2 發(fā)展中的問(wèn)題

2.1 選地不合理

生態(tài)養(yǎng)雞選址是關(guān)鍵。一些養(yǎng)殖戶不考慮對(duì)周邊環(huán)境的污染影響，也不考慮防疫隔離條件，而將雞場(chǎng)建于居民村莊附近或其他畜禽高密度飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)，這樣極不利于防疫隔離和衛(wèi)生消毒措施，增加了病原微生物和各種寄生蟲(chóng)的生存幾率，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)很高的病死率；致使生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)水平低、養(yǎng)殖效益不高；通過(guò)調(diào)查顯示，在生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)中,雞體出現(xiàn)支氣管炎、球蟲(chóng)病的發(fā)病率要高于其他養(yǎng)殖模式。

2.2 規(guī)模不匹配

生態(tài)養(yǎng)雞是一種資源利用型養(yǎng)殖活動(dòng)，應(yīng)根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，合理掌握與生態(tài)面積相匹配的放養(yǎng)密度，合理利用資源；密度過(guò)大，往往會(huì)造成飼料不足，雞群覓食范圍受限，易逃跑，難管理，而且人工喂料過(guò)多，既增加養(yǎng)殖成本，又影響肉質(zhì)風(fēng)味；密度過(guò)小，會(huì)造成飼料利用不充分，浪費(fèi)資源，養(yǎng)殖效益不高；放養(yǎng)規(guī)模過(guò)大也會(huì)造成管理上的不便；因此放養(yǎng)規(guī)模應(yīng)根據(jù)生態(tài)范圍、特征和地形等合理確定，以達(dá)到放養(yǎng)雞與生態(tài)環(huán)境的相互依存和諧發(fā)展。

2.3 營(yíng)養(yǎng)不平衡

優(yōu)質(zhì)、平衡的飼料是發(fā)展養(yǎng)雞的基礎(chǔ)。在生態(tài)養(yǎng)雞過(guò)程中，由于一些養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)上的模糊，過(guò)分追求飼養(yǎng)成本，飼養(yǎng)技術(shù)缺乏等原因，出現(xiàn)了雞體的營(yíng)養(yǎng)不平衡，飼料營(yíng)養(yǎng)濃度低、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率差等問(wèn)題，不僅造成了雞群生產(chǎn)性能差、蛋重低，而且也影響了雞對(duì)疾病的抵抗力，引發(fā)了各種營(yíng)養(yǎng)代謝、營(yíng)養(yǎng)缺乏和傳染病的流行；在規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)中，要想獲得好的生產(chǎn)效益，就必須進(jìn)行合理補(bǔ)飼，以達(dá)到最佳的產(chǎn)業(yè)效益。

2.4 定位不明確

生態(tài)養(yǎng)雞由于安全、綠色、味道好，市場(chǎng)供不應(yīng)求。隨著人們生活水平的不斷提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，生態(tài)雞越來(lái)越受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，加之農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，生態(tài)養(yǎng)雞的飼養(yǎng)量越來(lái)越少，放養(yǎng)雞更是供不應(yīng)求，市場(chǎng)空間進(jìn)一步擴(kuò)大，這為生態(tài)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了良好的市場(chǎng)機(jī)遇；但是，一些養(yǎng)殖戶不重視產(chǎn)品、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、品牌意識(shí)不強(qiáng)，盡而導(dǎo)致生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值低，降低了產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)不到預(yù)期的效益。

3 發(fā)展對(duì)策及建議

3.1 保證雛雞品種質(zhì)量

生態(tài)養(yǎng)雞品種和雞苗是關(guān)鍵。對(duì)品種選擇要適合市場(chǎng)的需求，耐粗飼、生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)，適宜放養(yǎng)的本地雞或本地雞與良種肉雞雜交的土雜品種，最好選擇體型小巧，反映靈敏，活潑好動(dòng)，適宜當(dāng)?shù)貧夂蚺c環(huán)境條件的雞種；在雞苗的選擇上最好選擇正規(guī)單位培育的優(yōu)良品種，確保雞苗健康，引進(jìn)雞苗時(shí)，要注意進(jìn)貨渠道，除了配有生產(chǎn)許可證，還要有防疫檢疫部門(mén)檢疫合格證，要選擇無(wú)特定疾病的種雞場(chǎng)，從源頭上降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，保證種雞的安全健康。

3.2 改善生態(tài)養(yǎng)雞環(huán)境

環(huán)境是生態(tài)養(yǎng)雞健康的前提，是提高生產(chǎn)性能的重要措施，是提高產(chǎn)品質(zhì)量的保證。生態(tài)養(yǎng)雞必須從保護(hù)環(huán)境的角度出發(fā)，科學(xué)規(guī)劃，合理選址，本著合理布局，利于生產(chǎn)，便于管理，防止污染的原則；在布局上，要充分考慮當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和社會(huì)條件，一般要遠(yuǎn)離居民區(qū)和工業(yè)區(qū)，并處于居民區(qū)的下風(fēng)向和工廠的上風(fēng)向，防止對(duì)周?chē)h(huán)境的污染和居民區(qū)、工業(yè)區(qū)對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)的影響；同時(shí)，加強(qiáng)飼養(yǎng)過(guò)程中環(huán)境的控制，改善飼養(yǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖，以此提高生態(tài)養(yǎng)雞的經(jīng)效益。

3.3 提高生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)

生態(tài)養(yǎng)雞不同于工廠化、規(guī)?；酿B(yǎng)雞模式，也有別于傳統(tǒng)的一家一戶的原生態(tài)飼養(yǎng)模式，它講求適度規(guī)模，在保護(hù)自然環(huán)境良好發(fā)展的前提下，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、挖掘本土資源、選擇優(yōu)良品種、合理平衡營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)疾病防治，改善環(huán)境，節(jié)約投資，充分發(fā)揮雞群的生產(chǎn)潛力；通過(guò)良好的飼養(yǎng)環(huán)境、科學(xué)飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生保健措施等，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；使肉、蛋產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害食品乃至綠色食品、有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，通過(guò)放養(yǎng)雞控制植物蟲(chóng)害和草害，減少和杜絕農(nóng)藥的使用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一。

3.4 注重產(chǎn)業(yè)品牌意識(shí)

目前，生態(tài)放養(yǎng)雞在價(jià)格上要高于一般的雞，在生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品銷(xiāo)售方面，在建立多元銷(xiāo)售渠道的同時(shí)， 更應(yīng)該注重地方生態(tài)放養(yǎng)雞的品牌意識(shí)，品牌不僅能夠帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 而且會(huì)帶來(lái)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益；通過(guò)品牌的建立促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的保證和產(chǎn)品價(jià)值的監(jiān)督；提高消費(fèi)者對(duì)生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)品的辨別，確定生態(tài)雞特定的原產(chǎn)地特征，建立一整套完善易操作的產(chǎn)品識(shí)別標(biāo)志， 保證消費(fèi)者能夠買(mǎi)到真正的生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)品。