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(重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 榮昌 402460)

0 引言

近十年來(lái)，我國(guó)畜禽業(yè)快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖方式加速向規(guī)?；?、集約化方向轉(zhuǎn)變，逐漸取代了農(nóng)村家庭散養(yǎng)模式，畜禽數(shù)量增長(zhǎng)的同時(shí)，畜禽糞污也大量產(chǎn)生。我國(guó)每年產(chǎn)生約38億噸畜禽糞污，然而經(jīng)無(wú)害化處理的僅1億噸左右，比例相差懸殊。畜禽糞污用則利、棄則害。在歐美國(guó)家肥料結(jié)構(gòu)中，有機(jī)肥的地位舉足輕重，美國(guó)有機(jī)肥料占比46%、英國(guó)占57%、德國(guó)占60%、法國(guó)占37%、澳大利亞占55%、加拿大占60%、韓國(guó)占48%、日本更是達(dá)到非常高的76%，而中國(guó)的有機(jī)肥比重只有20%左右。

在當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)向優(yōu)質(zhì)安全、高效生態(tài)轉(zhuǎn)型的歷史關(guān)鍵時(shí)期，畜禽糞污的有效處理成為了黨中央、國(guó)務(wù)院高度關(guān)注的問(wèn)題，我國(guó)于2014年1月施行了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，養(yǎng)殖環(huán)保問(wèn)題是目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展要解決的頭等大事。在當(dāng)前我國(guó)鄉(xiāng)村振興、綠色發(fā)展的大背景下，畜禽糞污不但要得到高效治理，更是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)不可缺少的寶貴有機(jī)肥資源，畜禽糞污利用大有可為。近年來(lái)，我國(guó)政府高度重視養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，制定了嚴(yán)格的環(huán)保政策，對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大方向，嚴(yán)格執(zhí)行政策標(biāo)準(zhǔn)，才能在這個(gè)行業(yè)繼續(xù)生存下去，如果糞污濫排或處理不達(dá)標(biāo)，不但會(huì)被處以巨額罰款，甚至面臨關(guān)、停、拆的命運(yùn)。

在近年來(lái)的畜禽養(yǎng)殖環(huán)保大潮下，養(yǎng)殖環(huán)保壓力倒逼養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型。經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，我國(guó)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)的糞污處理利用主要形成了以下5種模式，現(xiàn)簡(jiǎn)析如下。

1 三分離、一凈化模式

主要是建設(shè)一套包括雨污分離、干濕分離、固液分離和污水凈化的基建和機(jī)械設(shè)備處理系統(tǒng)。

1.1 雨污分離

雨污分離是將雨水和養(yǎng)殖場(chǎng)所排污水分開(kāi)收集。雨水的排放可在畜禽舍四周修建明渠，雨水經(jīng)明渠直接流入一級(jí)生態(tài)塘。糞污采用管道輸送，在畜禽養(yǎng)殖房的污水直接排放口或集污池的排放口，鋪設(shè)污水輸送管道，污水收集到厭氧發(fā)酵系統(tǒng)的進(jìn)料池中進(jìn)行后續(xù)的厭氧發(fā)酵再處理。

1.2 糞與尿、水分離

將畜禽糞便先收集到圈外防滲、防漏、防溢、防雨的干糞貯糞池中；然后再用水沖洗豬舍，沖洗水收集到糞水池中，再經(jīng)管道輸送到厭氧發(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行厭氧發(fā)酵，這樣使糞便與尿液、沖圏水等養(yǎng)殖廢水分開(kāi)收集。收集起來(lái)的畜禽糞便，經(jīng)過(guò)后續(xù)的固液分離可再次降低其含水率，便于再利用。

1.3 固液分離

對(duì)干清糞過(guò)程所收集的畜禽糞便，可使用固液分離機(jī)或格柵、篩網(wǎng)等機(jī)械、物理的方法再次脫水，獲得含水率更低的糞渣，此糞渣可收集于貯糞池中堆漚發(fā)酵，在施肥季節(jié)作有機(jī)肥施于農(nóng)田，也可以賣(mài)給有機(jī)肥廠，或自己生產(chǎn)有機(jī)肥；分離出來(lái)的糞水排往沼氣池的進(jìn)料池，進(jìn)行發(fā)酵處理，這樣經(jīng)過(guò)分離出固體物質(zhì)可進(jìn)一步減輕污水處理壓力。

1.4 污水凈化

將所有污水收集輸送到厭氧發(fā)酵系統(tǒng)，進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，即沼氣工程處理。這種利用模式需要養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)写罅客恋貋?lái)消納沼液，一般千頭豬場(chǎng)至少需要6.667 hm2土地消納。

沼液等污水也可以進(jìn)入自然處理系統(tǒng)——氧化塘、土地處理系統(tǒng)或人工濕地等，通過(guò)在生態(tài)凈化塘周邊種植濕生樹(shù)種、塘內(nèi)配置水生植物、藻類(lèi)等。沼液的自然處理模式在冬天受到局限。氧化塘處理后的污水，可用于農(nóng)業(yè)灌溉，也可用于水生蔬菜和水產(chǎn)的養(yǎng)殖。

2 高溫堆肥生產(chǎn)有機(jī)肥模式

高溫堆肥技術(shù)是一種為世界各國(guó)普遍采用的畜禽糞便處理方法。好氧高溫堆肥在發(fā)酵的過(guò)程中，通過(guò)好氧微生物的繁殖、分解作用，使堆體產(chǎn)生高溫從而使畜禽糞便降解達(dá)到一種穩(wěn)定狀態(tài)，同時(shí)能殺死糞便中的一些病菌和寄生蟲(chóng)卵，從而使糞便無(wú)害化。完整的堆肥發(fā)酵包括升溫期、高溫期、降溫腐熟期三個(gè)階段，經(jīng)過(guò)此過(guò)程的堆肥可以達(dá)到三個(gè)目的，一是無(wú)害化；二是腐殖質(zhì)化；三是大量微生物代謝產(chǎn)物如各種抗生素、蛋白類(lèi)物質(zhì)等。

如果堆肥發(fā)酵時(shí)間過(guò)短，則會(huì)導(dǎo)致糞便未充分腐熟，如高溫期維持時(shí)間較短或未經(jīng)過(guò)降溫期的充分腐熟，未腐熟的堆肥產(chǎn)品對(duì)植物的生長(zhǎng)有抑制作用甚至毒害作用。對(duì)堆肥進(jìn)程影響較大的因素主要有溫度、初始C/N比、堆體含氧量、有機(jī)質(zhì)含量、水分含量，其中最重要的指標(biāo)是C/N比。研究表明，碳氮比為20～30比較適宜。劉超等[1]對(duì)不同碳氮比下牛糞高溫堆肥腐熟進(jìn)程研究，結(jié)果表明：C/N=25時(shí)堆肥效果最佳。王若斐等[2]對(duì)不同碳氮比豬糞堆肥及其產(chǎn)品肥效進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：C/N為25是堆肥適宜的C/N初始設(shè)定值,有利于堆體的快速腐熟和養(yǎng)分保持,其堆肥產(chǎn)品肥效優(yōu)異。由于畜禽糞便的碳氮比一般都低于15，因此在制作堆肥時(shí)要加入稻殼、鋸末、各類(lèi)秸稈等碳氮比高的調(diào)節(jié)劑進(jìn)行調(diào)節(jié)。堆肥的起始含水率應(yīng)為50%～60%，對(duì)于不同的堆肥系統(tǒng)，含水率都不能小于40%，如果水分含量過(guò)低，不利于微生物的生長(zhǎng)；水分過(guò)高，阻塞堆料空隙，影響通風(fēng)，導(dǎo)致厭氧發(fā)酵，會(huì)延長(zhǎng)堆肥發(fā)酵的時(shí)間。通氣是好氧堆肥成功的重要因素之一，通氣良好才能給微生物供氧，避免微生物厭氧發(fā)酵。堆肥的pH值范圍比較廣，一般堆肥的pH值不會(huì)刻意調(diào)節(jié)。堆肥的溫度是堆肥進(jìn)程一個(gè)宏觀標(biāo)志，不同國(guó)家對(duì)堆肥化溫度的要求與高溫持續(xù)時(shí)間的要求不同。

目前我國(guó)高溫好氧堆肥生產(chǎn)商品有機(jī)肥主要集中在專(zhuān)門(mén)的有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)，一些較大的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)也有自建的有機(jī)肥生產(chǎn)車(chē)間。為了加快發(fā)酵進(jìn)程，會(huì)加入專(zhuān)用微生物菌種和酶制劑，并配備專(zhuān)用設(shè)備，進(jìn)行勻質(zhì)、發(fā)酵、翻拋、干燥，最后包裝出售。我國(guó)有機(jī)肥行業(yè)剛剛邁入成長(zhǎng)期，未來(lái)發(fā)展前景可觀。

3 生物發(fā)酵床模式

最初的生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是10多前從日本、韓國(guó)等國(guó)家引進(jìn)的一項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)，是一項(xiàng)可有效控制畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、有效處理畜禽糞污、控制養(yǎng)殖環(huán)境污染的新技術(shù)，又稱(chēng)“零排放養(yǎng)殖技術(shù)”等。發(fā)酵床養(yǎng)殖的原理是選用鋸木屑、稻殼、米糠等通透性和吸水性較好的原料配以專(zhuān)門(mén)的微生態(tài)制劑(益生菌)作為墊料床來(lái)養(yǎng)殖畜禽。畜禽一直在墊料上生活，畜禽每天排泄出來(lái)的糞尿被墊料里的特殊有益微生物迅速降解，因此，不需要沖洗養(yǎng)殖圈舍，從而沒(méi)有任何糞污排出養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)也無(wú)臭味。發(fā)酵床在使用過(guò)程中，需要不定期的補(bǔ)充墊料和微生物菌種，每周翻耙墊料一次。養(yǎng)殖一定批次畜禽出欄后，墊料即可全部清出圈舍成為優(yōu)質(zhì)固態(tài)有機(jī)肥，因此，發(fā)酵床養(yǎng)殖是一種零排放、無(wú)污染、無(wú)臭味的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)。這是一項(xiàng)集糞污減量化、無(wú)害化和資源化利用為一體的綜合技術(shù)。目前我國(guó)發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)主要有3種模式，即接觸式發(fā)酵床、不接觸式發(fā)酵床、異位發(fā)酵床(獨(dú)立發(fā)酵床)，這3種模式是一個(gè)技術(shù)不斷改進(jìn)、升級(jí)的發(fā)展過(guò)程。

3.1 第一代接觸式發(fā)酵床

接觸式發(fā)酵床是最初的發(fā)酵床，是這個(gè)技術(shù)剛剛在我國(guó)起步時(shí)出現(xiàn)的最初形式的發(fā)酵床技術(shù)，即畜禽一直生活在發(fā)酵床的墊料上，并需要定期噴灑發(fā)酵菌種和翻耙墊料。由于發(fā)酵床維護(hù)難度大，實(shí)際情況大多使用1～3年。因所養(yǎng)畜禽品種不同，墊料的厚度有所不同，養(yǎng)家禽的墊料厚度在35～40 cm，養(yǎng)豬的墊料厚度在60～80 cm，由于墊料在開(kāi)始使用后都會(huì)被壓實(shí)厚度會(huì)降低，因此施工裝填時(shí)的厚度要提高20%。

墊料選擇的原則：以惰性原料為主，不易被分解；有一定的硬度或剛性，不易板結(jié)；要粗細(xì)搭配，不能全部用細(xì)鋸末，也不能全部用谷殼，既要保證透氣性，又要保證吸水性；加入適量的營(yíng)養(yǎng)飼料如玉米粉、麥麩在內(nèi)。

接觸式發(fā)酵床又分為濕式發(fā)酵床、干撒式發(fā)酵床。濕式發(fā)酵床是最早一代也就是最早的Em菌引進(jìn)過(guò)來(lái)的發(fā)酵床，是液體型的菌種，制作發(fā)酵床時(shí)首先需要將菌種擴(kuò)繁，擴(kuò)大菌種數(shù)量后，再將菌種與墊料混合好，調(diào)節(jié)好水分，堆積發(fā)酵好后再使用，使用期限一般1～2年。由于墊料里已經(jīng)提前加了水，所以如果后期動(dòng)物糞便尿液較多，氣候潮濕或者管理不善等情況，容易致使發(fā)酵床濕度過(guò)大，造成死床。在實(shí)際應(yīng)用中失敗的較多。

干撒式發(fā)酵床是從濕式發(fā)酵床改進(jìn)過(guò)來(lái)的發(fā)酵床，相當(dāng)于第二代接觸式發(fā)酵床，在養(yǎng)殖上也應(yīng)用了很多年。首先以金寶貝干撒式發(fā)酵床為首的菌種廠家為主，干撒式發(fā)酵床的原理與濕式發(fā)酵床一樣，只不過(guò)是直接將菌種與墊料混合后即可鋪入圈舍，鋪設(shè)完成后即可立即開(kāi)始養(yǎng)殖，無(wú)需加水，無(wú)需等待，不用擴(kuò)繁，不用提前接種發(fā)酵，所以用起來(lái)比較方便，對(duì)于大部分養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)容易接受。如果維護(hù)得當(dāng)，干撒式發(fā)酵床可以使用2年以上。墊料選擇范圍廣，可以使用鋸末也可以使用稻殼、木屑等多種原料，可以只用一種，也可以使用多種墊料混合使用。

接觸式發(fā)酵床經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)10多年的實(shí)踐應(yīng)用，雖然有許多優(yōu)點(diǎn)，比如省去沖圈用水，可以把糞尿發(fā)酵，減少污染，無(wú)臭氣，達(dá)到零排放，但也存在著許多無(wú)法克服的缺點(diǎn)。其缺點(diǎn)是發(fā)酵床不好掌控，容易死床，又不能消毒，定期翻耙也是一大難題。特別是在養(yǎng)豬上，疾病頻發(fā)并不可控制，問(wèn)題太多。主要存在的缺陷如下。

(1)夏季使用此養(yǎng)殖模式易使畜禽特別是豬產(chǎn)生發(fā)熱應(yīng)激，特別是在我國(guó)氣溫較高的南方地區(qū)。熱應(yīng)激易誘發(fā)豬丹毒、濕疹、鏈球菌病、呼吸道疾病等各類(lèi)疾病的發(fā)生，易造成急性死亡，發(fā)病率非常高。豬只生長(zhǎng)速度緩慢、飼料報(bào)酬有所下降。

(2)發(fā)酵床的溫、濕度適宜寄生蟲(chóng)及其卵囊生存，一旦發(fā)生寄生蟲(chóng)病，很難根除。由于發(fā)酵床不能使用化學(xué)消毒藥品和抗生素類(lèi)藥物，一旦畜禽間發(fā)生疾病，則病菌、病毒、寄生蟲(chóng)相互感染，很難控制。

(3)墊料以惰性原料為主，不能用秸稈之類(lèi)有營(yíng)養(yǎng)但容易發(fā)霉的墊料。墊料選擇受到嚴(yán)重限制，長(zhǎng)期使用，墊料用量也非常大，木屑來(lái)源受限，價(jià)格也較高，增加了養(yǎng)殖成本。

(4)墊料定期深翻是個(gè)難題，人工翻耙工作強(qiáng)度大。

因此，接觸式發(fā)酵床養(yǎng)殖法值得探討，目前已在許多地方逐漸被淘汰?？陀^地說(shuō),接觸式發(fā)酵床養(yǎng)殖法比較適合我國(guó)北方地區(qū)規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶(場(chǎng))應(yīng)用。

3.2 不接觸式發(fā)酵床

不接觸式發(fā)酵床是在接觸式發(fā)酵床基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，是吸取了接觸式發(fā)酵床的教訓(xùn)和缺點(diǎn)而加以改進(jìn)發(fā)展而來(lái)的。不接觸式發(fā)酵床采用漏縫地板將畜禽和發(fā)酵床隔離開(kāi)，在畜禽舍的漏縫板下方設(shè)置發(fā)酵床墊料區(qū)，墊料厚度在40 cm以上，并設(shè)置有自動(dòng)機(jī)械翻耙機(jī)，可以翻耙1～2次/d，漏縫板距離地面至少1 m，以方便操作。

3.2.1 不接觸式發(fā)酵床相對(duì)于接觸式發(fā)酵床優(yōu)點(diǎn)

(1)可以直接采用自動(dòng)化的翻耙機(jī)械將糞污與墊料均勻翻耕混合，畜禽排泄物能被均勻分解，由于翻耙機(jī)系統(tǒng)是與動(dòng)物隔開(kāi)的，所以，操作方便并且不會(huì)影響到畜禽，噪音影響也不大，不會(huì)引起畜禽產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。由于實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，在操作上更省工省力，墊料達(dá)到使用壽命后，出料也非常方便。

(2)由于畜禽不接觸發(fā)酵床、不接觸糞便，所以細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)相互感染的機(jī)率大大降低。

(3)墊料的選擇范圍更加廣泛，墊料只要有吸附性就可以，甚至可以選擇使用更廣泛的玉米秸稈、麥秸稈等農(nóng)作物秸稈粗粉，以及棉籽殼粗粉、木屑、玉米芯粗粉等?？梢愿鶕?jù)當(dāng)?shù)夭牧锨闆r靈活選擇，什么料容易收集就用什么料，以降低發(fā)酵床制作成本。

(4)不接觸式發(fā)酵床的養(yǎng)殖密度比接觸式大一倍，生產(chǎn)效益更高。

3.2.2 不接觸式發(fā)酵床的缺點(diǎn)

(1)由于發(fā)酵床在畜禽舍垂直下方，距離仍較近，仍存在通過(guò)空氣、氣溶膠傳播病原體。

(2)熱氣以及當(dāng)發(fā)酵不好時(shí)產(chǎn)生的氨氣臭味仍然影響動(dòng)物健康。

(3)無(wú)法人為掌控糞污進(jìn)入發(fā)酵床的量和發(fā)酵床墊料的濕度、死床仍然會(huì)發(fā)生等諸多問(wèn)題。

(4)成本投入提高。不接觸式發(fā)酵床要架空欄舍，增加了漏糞地板、漏糞板支撐材料、自動(dòng)翻耙機(jī)，這些設(shè)施的成本會(huì)比使用第一代接觸式發(fā)酵床高出30%～40%的成本，因此欄舍前期投入偏高。

不接觸式發(fā)酵床使用時(shí)間可達(dá)1～2年，但平時(shí)也要根據(jù)情況經(jīng)常補(bǔ)充新鮮墊料和發(fā)酵床益生菌，避免死床?？刂瓢l(fā)酵床的水分很關(guān)鍵，如果濕度太大，開(kāi)始有氨味和臭味產(chǎn)生時(shí)，就有可能造成死床，需要及時(shí)補(bǔ)充菌種和新鮮干墊料來(lái)吸附多余的水份。如果水分超過(guò)60%，則基本上就是死床的狀態(tài)，管理不到位，會(huì)比傳統(tǒng)豬舍更臭。

3.3 高床非接觸式發(fā)酵型生態(tài)養(yǎng)殖模式

近年來(lái)，一些有實(shí)力、有財(cái)力的養(yǎng)殖企業(yè)又將第二代不接觸式發(fā)酵床升級(jí)為高床發(fā)酵型生態(tài)養(yǎng)殖模式，即是在不接觸式發(fā)酵床的基礎(chǔ)上，將漏縫地板與下層發(fā)酵墊料之間的高度進(jìn)一步拉高，高度為2.5～2.8 m，即直接建成兩層樓結(jié)構(gòu)。這種高空間更利于空氣流通，減少疾病傳播機(jī)率，同時(shí)更有利于自動(dòng)化機(jī)械對(duì)墊料的翻堆處理。有的養(yǎng)豬場(chǎng)還采用了全自動(dòng)喂料系統(tǒng)、通風(fēng)和溫控系統(tǒng)。主要做法是采用兩層結(jié)構(gòu)的高床豬舍養(yǎng)豬，第二層養(yǎng)豬，采用溫控通風(fēng)設(shè)備，全漏縫地板，養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中不沖水，豬產(chǎn)生的糞尿通過(guò)漏縫板落入第一層墊料中；豬舍第一層高度為2.5～2.8m，為有機(jī)肥發(fā)酵車(chē)間，地面先鋪設(shè)厚度為70～80 cm的墊料，并添加微生物制劑以降解豬糞。采用機(jī)械每天或隔天對(duì)墊料進(jìn)行翻堆處理，通過(guò)翻堆將糞尿與墊料混合均勻，并為發(fā)酵床提供氧氣，保證微生物的好氧發(fā)酵作用，有效降解豬糞尿。經(jīng)過(guò)半年到一年的好氧發(fā)酵腐熟可轉(zhuǎn)變成有機(jī)肥料。

該模式的技術(shù)核心和先進(jìn)性在于高床豬舍上下兩層均安裝通風(fēng)系統(tǒng)，上層豬舍采用縱向通風(fēng)，安裝濕簾、風(fēng)機(jī)及溫度控制器，保證舍內(nèi)的溫濕度處于最佳范圍；豬舍下層安裝通風(fēng)系統(tǒng)主要是要排除墊料發(fā)酵產(chǎn)生的水汽和氣味，這就有效地避免了發(fā)酵床通過(guò)氣溶膠和空氣傳染病菌。這種高床發(fā)酵床模式既極大地節(jié)約了土地，又避免了病原菌的傳播感染。

由于高床發(fā)酵型養(yǎng)殖是采用雙層豬舍，建筑成本相當(dāng)高，包括自動(dòng)喂料設(shè)備、溫控設(shè)備等，造價(jià)接近2 400元/m2。該養(yǎng)殖模式高規(guī)格、高起點(diǎn)，適用于有實(shí)力的大型養(yǎng)殖企業(yè)，廣東省的世行項(xiàng)目即農(nóng)業(yè)面源污染治理項(xiàng)目之牲畜廢棄物管理示范工程就是采用這種先進(jìn)的高裝備高床養(yǎng)殖模式。呂曉春等[3]報(bào)道縉云縣在新建的養(yǎng)豬場(chǎng)推廣使用“樓式非接觸發(fā)酵床養(yǎng)豬模式”。也有一些中小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)采用高床發(fā)酵型養(yǎng)殖，只是上下兩層沒(méi)有安裝溫控系統(tǒng)和全自動(dòng)喂料系統(tǒng)，建造相對(duì)簡(jiǎn)單，造價(jià)也就低很多，每年將下層的發(fā)酵床墊料進(jìn)行兩三次大清理即可。發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)較好的可在使用2年后全部更換。

3.4 異位發(fā)酵床

異位發(fā)酵床又稱(chēng)獨(dú)立發(fā)酵床，也是在不接觸式發(fā)酵床的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，屬于最新一代發(fā)酵床處理技術(shù)，是一種最新的生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)殖糞污處理工藝，是起步不久的新技術(shù)。該技術(shù)將養(yǎng)殖糞污處理與發(fā)酵床堆肥生產(chǎn)有機(jī)肥結(jié)合為一體，其實(shí)就相當(dāng)于一個(gè)有機(jī)肥生產(chǎn)車(chē)間，也適合于傳統(tǒng)豬舍的糞尿處理。技術(shù)核心就是將糞污發(fā)酵場(chǎng)所與養(yǎng)殖舍分開(kāi)設(shè)立，發(fā)酵床單獨(dú)建造于離養(yǎng)殖場(chǎng)不遠(yuǎn)的大棚中。這種模式下，豬場(chǎng)不用改建，只是在距離豬舍不遠(yuǎn)處設(shè)定糞污發(fā)酵區(qū)，也就是建造一個(gè)又一個(gè)的發(fā)酵槽，將糞污均勻噴灑在這些發(fā)酵槽中的墊料上，不僅能通過(guò)微生物發(fā)酵降解糞污，實(shí)現(xiàn)糞尿的零排放，并且最終還能獲得有機(jī)肥，如此，豬場(chǎng)的糞污污染問(wèn)題不僅得到解決，而且還能將有機(jī)肥出售，降低養(yǎng)殖成本，一舉兩得。

該模式需要在養(yǎng)豬場(chǎng)的旁邊建設(shè)一個(gè)大棚和集污池，通過(guò)管道將糞污收集在集污池中，然后再輸送到噴淋池，由污泥泵將糞污打入自動(dòng)噴淋裝置，該裝置將糞污均勻地噴灑在預(yù)先鋪設(shè)好墊料(混有發(fā)酵菌種)的發(fā)酵槽中，槽中安裝有反復(fù)式自動(dòng)翻耙機(jī)，通過(guò)翻堆，增加好氧菌的活性，加速堆肥腐熟時(shí)間。糞污與發(fā)酵墊料混合后的含水量以45%～50%為宜。異位發(fā)酵床墊料原料選擇與不接觸式發(fā)酵床相同，選擇面非常的廣泛。

發(fā)酵床墊料厚度要求在1.2～1.5 m，在北方越厚越好，有自我保溫性能。使用過(guò)程中及時(shí)補(bǔ)充墊料和發(fā)酵菌種，當(dāng)發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵墊料的高度沉降至1.2 m以下時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以維持池內(nèi)發(fā)酵墊料的總量。

異位發(fā)酵床解決了前面兩代發(fā)酵床存在的所有問(wèn)題，不僅解決了接觸式發(fā)酵床面臨的夏季高溫產(chǎn)熱致圈舍過(guò)高、消毒和養(yǎng)殖密度低等難題，還節(jié)省勞動(dòng)力，并解決了通過(guò)氣溶膠、空氣傳播病原菌的問(wèn)題，特別是可以人為掌控進(jìn)入墊料中的糞污量，更規(guī)范，更自動(dòng)化。通過(guò)良好的管理，死床的現(xiàn)象不會(huì)出現(xiàn)。目前已經(jīng)被大量的大型養(yǎng)殖公司使用，消納地緊張的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)均可采用該模式。異位發(fā)酵床模式特別適合南方較熱地區(qū)(云南、貴州、重慶、廣東、廣西、福建等)。

異位發(fā)酵床也存在局限和缺點(diǎn)，其最大的弊端就在于需要更多的土地來(lái)建糞污發(fā)酵車(chē)間。

4 沼氣工程模式

除了發(fā)酵床養(yǎng)殖模式外，其他的不論是采用水沖糞、水泡糞還是干清糞的養(yǎng)殖場(chǎng)，都面臨著養(yǎng)殖污水的處理問(wèn)題，特別是采用水沖糞、水泡糞的養(yǎng)豬場(chǎng)，糞污壓力巨大。為了使這些畜禽糞污使用更安全，我國(guó)一般采用厭氧消化產(chǎn)沼氣后再還田利用，產(chǎn)生的沼氣，可作為能源用于發(fā)電、照明或燃料。

現(xiàn)有的資料表明，在我國(guó)采用水沖式和水泡式清糞工藝的萬(wàn)頭豬糞污水處理工程的投資和運(yùn)行費(fèi)用比采用干清糞工藝的多一倍[4]，而且污水消納壓力也非常大。因此我國(guó)現(xiàn)在的養(yǎng)殖場(chǎng)大多采用干清糞、雨污分流、干濕分離，然后將污水排入?yún)捬醢l(fā)酵系統(tǒng)，進(jìn)行發(fā)酵處理，處理后的沼渣、沼液用于還田。

沼氣工程處理糞污模式不足之處：一是如果大中型養(yǎng)殖場(chǎng)附近沒(méi)有足夠量的消納地，就會(huì)造成沼液蓄積過(guò)量出現(xiàn)泄漏，造成對(duì)農(nóng)田及周?chē)h(huán)境的污染。據(jù)筆者了解，在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，就有養(yǎng)豬企業(yè)因?yàn)檎右盒罘e過(guò)量出現(xiàn)泄漏，造成對(duì)農(nóng)田的污染，在當(dāng)前環(huán)保高壓政策下，最后又逼迫改用異位發(fā)酵床來(lái)處理。

5 種養(yǎng)結(jié)合模式

種養(yǎng)結(jié)合是實(shí)行畜禽糞便“資源化、生態(tài)化”利用的最佳模式，成本最小化，利益最大化。

目前我國(guó)種養(yǎng)結(jié)合主要有以下兩種模式。

5.1 糞污堆漚發(fā)酵、還田

這種處理方式成本最低，沒(méi)有什么投資，只需修一個(gè)夠大的貯糞池即可。

目前加拿大和美國(guó)多數(shù)大型農(nóng)場(chǎng)均采用這種模式，這些農(nóng)場(chǎng)均為農(nóng)牧結(jié)合型農(nóng)場(chǎng)，政府要求合理協(xié)調(diào)種植與養(yǎng)殖的比例關(guān)系。由于這些國(guó)家土地遼闊，養(yǎng)殖場(chǎng)遠(yuǎn)離民居，為節(jié)約成本，養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有對(duì)豬糞進(jìn)行處理，糞便會(huì)在貯糞池存放很長(zhǎng)時(shí)間，但養(yǎng)殖場(chǎng)就會(huì)面臨處理豬糞臭味的壓力，這迫使他們想辦法采取措施以減少臭味的揮發(fā)與擴(kuò)散。

我國(guó)一些規(guī)模不大的養(yǎng)殖戶也仍然采用這種最原始的貯糞池堆漚發(fā)酵方式，貯存一定時(shí)間后用于施肥。這種處理方式需要有相當(dāng)面積的農(nóng)田來(lái)消納糞污。

實(shí)例[5]：江蘇宿遷市魚(yú)樵生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社有一個(gè)年出欄5 000頭的育肥豬場(chǎng)，沒(méi)有昂貴的治污設(shè)備，卻用水生蔬菜解決了畜禽糞污。該合作社采用安徽省安慶市山泉水生蔬菜研究所的水生蔬菜技術(shù)用于糞污處理，僅一年時(shí)間就解決了年出欄5 000頭豬的糞水排放難題，又創(chuàng)造40余萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)收入。

該養(yǎng)豬場(chǎng)采用水沖糞，將糞污導(dǎo)入收集池，然后通過(guò)加壓泵，將糞污水抽到田邊2個(gè)貯糞發(fā)酵池。通過(guò)耗肥量大的水生蔬菜來(lái)消耗糞水。合作社擁有20畝(1畝≈667 m2)菱角，10余畝的重瓣子蓮，30余畝蓮藕，還有面積最大的無(wú)土水芹浮床種植區(qū)。這樣規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)，按照常規(guī)糞污處理思路，至少需要投資150萬(wàn)元左右，而目前采用水生蔬菜方法治理，竟將污水處理于無(wú)形、無(wú)聲之中。

5.2 “畜+沼+種”模式

我國(guó)規(guī)?；姆N養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖場(chǎng)大多采用此模式。

實(shí)例[6]：河南康龍實(shí)業(yè)集團(tuán)就是一家集養(yǎng)殖、種植、飼料加工、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售為一體的典型的生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，該集團(tuán)依托康龍生豬養(yǎng)殖基地，發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，主要采用“養(yǎng)殖—沼氣—種植”的生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式。集團(tuán)獨(dú)創(chuàng)了“百畝單元千頭生豬生產(chǎn)線”，所謂千頭線就是建在麥田邊的兩座大棚式豬圈，每座大棚容納500只育肥豬，以兩座大棚為一個(gè)單元，成為一條飼養(yǎng)1000頭生豬育肥生產(chǎn)線。即是在100畝地里，利用2～3畝建設(shè)1000頭生豬的豬舍，在養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)N植農(nóng)作物，以沼氣工程為紐帶，將養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污無(wú)害化處理后的沼渣作為底肥，沼液作為追肥，通過(guò)管道輸送到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，用于萬(wàn)畝示范區(qū)綠色糧菜的種植。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，無(wú)論采用哪種糞污處理模式，糞污的最終產(chǎn)品大都是要作為有機(jī)肥料還田。因此，我國(guó)要以種植業(yè)為依托，以有機(jī)肥、沼氣為紐帶，以實(shí)施生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目為契機(jī)，積極引導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖業(yè)主和種植戶建立緊密結(jié)合、互惠互利的合作方式，或通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的方式建立“種植+養(yǎng)殖+加工”一體化的農(nóng)業(yè)綜合實(shí)體，推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，以全面推廣有機(jī)肥加工、“干清糞+污水沼氣池發(fā)酵處理+還田利用”、生物發(fā)酵床零排放等糞污資源化利用模式和“豬(牛、羊、禽)-沼-菜(蔬、果、糧、藥材)”等種養(yǎng)結(jié)合模式[13]。這樣通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合、綜合利用，一方面可徹底處理畜禽糞污，解決畜禽糞污造成的面源污染問(wèn)題，另一方面可有效解決我國(guó)農(nóng)業(yè)化肥過(guò)量施用造成土壤板結(jié)、土地肥力下降等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。另外，值得重視的是，由于我國(guó)畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展日益迅速，畜禽糞便中的有害物質(zhì)(重金屬和抗生素)含量過(guò)高問(wèn)題普遍存在，因此，國(guó)家應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)飼料添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)范有機(jī)肥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，這是打造綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要前提。否則又會(huì)造成土壤環(huán)境的二次污染。