董自亮

（江蘇省連云港市贛榆區(qū)贛馬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，連云港 222124）

0 引言

羊肉是其產(chǎn)品用作肉食的羊類(lèi)的總稱，羊肉不僅具有烹飪方式多樣化的特點(diǎn)，而且羊肉具有很多功效，如緩解體寒體虛、腎虛陽(yáng)痿、腹部涼痛、氣血不足等問(wèn)題。由于羊肉功能較多，肉羊養(yǎng)殖業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展。肉羊的環(huán)境適應(yīng)能力非常強(qiáng)，肉羊通常性成熟較早，母羊發(fā)情不受季節(jié)的限制，一年四季均可發(fā)情，母羊妊娠產(chǎn)仔頻率高，一胎可產(chǎn)2～3只羔羊[1]。目前，羊肉及其副產(chǎn)品在我國(guó)擁有極大的市場(chǎng)，由此可見(jiàn)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在我國(guó)畜牧業(yè)中的重要地位。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

1.1 肉羊品種

羊具有很多種類(lèi)，只有一部分品種可以用作肉用，我國(guó)目前主要肉羊品種有阿勒泰羊、陜南羊、馬頭山羊、小尾寒羊和湖羊等。這些肉羊的肉質(zhì)不僅味道鮮美，而且其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足人們身體所需的各種氨基酸和維生素，具有極佳的養(yǎng)生價(jià)值，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)[2]。肉羊的飼養(yǎng)相對(duì)簡(jiǎn)單，無(wú)需復(fù)雜的商品飼料，廉價(jià)的青草與莊稼秸稈即可滿足它們的生長(zhǎng)所需。我國(guó)擁有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，容易提供飼養(yǎng)肉羊所需要的天然食材，因此，我國(guó)具有飼養(yǎng)肉羊得天獨(dú)厚的條件。

1.2 肉羊養(yǎng)殖新技術(shù)

1.2.1 選址與羊舍建造

對(duì)于肉羊的飼養(yǎng)，應(yīng)根據(jù)其品種、生長(zhǎng)習(xí)性的不同，合理選擇養(yǎng)殖基地。最初我國(guó)飼養(yǎng)肉羊主要是農(nóng)村散戶，飼養(yǎng)條件有限，進(jìn)入市場(chǎng)的羊肉質(zhì)量無(wú)法保證。因此，隨著經(jīng)濟(jì)與社會(huì)文明的進(jìn)步，畜牧業(yè)養(yǎng)殖模式也逐漸改善。第一，飼養(yǎng)肉羊時(shí)需建設(shè)合格的養(yǎng)殖基地，圈舍建有糞尿排出通道，保證圈舍環(huán)境清潔與干燥；第二，圈舍門(mén)窗通風(fēng)順暢；第三，保溫與降溫設(shè)施齊全；第四，可以提供新鮮草料與潔凈水源；第五，建場(chǎng)避開(kāi)污染嚴(yán)重的化工業(yè)廠房。建場(chǎng)的合適與否直接關(guān)系肉羊的養(yǎng)殖情況，減少肉羊疾病的發(fā)生，保障羊肉的品質(zhì)，直接決定養(yǎng)殖效益。

1.2.2 繁殖

飼養(yǎng)肉羊時(shí)提高其繁殖率，須嚴(yán)格把握母羊的發(fā)情跟蹤與授精技術(shù)。觀察母羊情況，在科學(xué)的飼養(yǎng)前提下盡早進(jìn)行羔羊斷奶；采取一定的措施刺激母羊發(fā)情；提高母羊的營(yíng)養(yǎng)水平，為配種做好充分的準(zhǔn)備；在配種前1周，放一些公羊于母羊圈舍，刺激母羊的提前發(fā)情[3]。在提高肉羊繁殖率進(jìn)行肉羊配種工作前，工作人員應(yīng)時(shí)常觀察母羊的特殊行為活動(dòng)，如有些母羊出現(xiàn)精神興奮、焦躁不安的狀態(tài)，活動(dòng)量比平時(shí)增加，在圈舍內(nèi)少見(jiàn)趴臥等，工作人員可以選擇公羊?qū)δ秆蜻M(jìn)行試探與爬跨，若母羊無(wú)反抗接受公羊行為，則可證明此母羊已經(jīng)發(fā)情可以配種妊娠。另外，人工授精這一技術(shù)現(xiàn)已成熟運(yùn)用于畜牧業(yè)，養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員通過(guò)采集公羊的精液，使用輸精槍將精子輸入母羊體內(nèi)，輔助其完成繁殖，該技術(shù)極大提高了肉羊的繁殖率。

1.3 肉羊的飼養(yǎng)管理

1.3.1 種公羊的飼養(yǎng)管理

加強(qiáng)種公羊的日常營(yíng)養(yǎng)，給其足夠的潔凈飲用水。種公羊的飼養(yǎng)同樣具有重要地位，應(yīng)為其提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，滿足其生長(zhǎng)的需要。飼養(yǎng)公羊的日常飼料應(yīng)具有良好的適口性，公羊喜愛(ài)食用且易消化吸收，所食飼料可提高蛋白質(zhì)與微量元素含量等[4]。配種期的種公羊，尤其應(yīng)該加強(qiáng)其日糧中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還要防止種公羊體型過(guò)度肥胖，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。保證種公羊的圈舍寬敞干凈，工作人員時(shí)常對(duì)圈舍進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。

1.3.2 母羊的飼養(yǎng)管理

母羊的日常飼料中應(yīng)添加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保障母羊機(jī)體需要，提高母羊的體質(zhì)，為妊娠哺乳抵抗疾病做準(zhǔn)備；妊娠母羊多食用新鮮干凈的飼料，提高母羊的日糧水平，補(bǔ)充足夠的微量元素，保障胎兒的健康生長(zhǎng)發(fā)育，但飼養(yǎng)中應(yīng)嚴(yán)格把控營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的適宜程度，切勿由于母羊營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成胎兒發(fā)育過(guò)大，導(dǎo)致母羊難產(chǎn)。

1.4 存在的問(wèn)題

1.4.1 盲目選擇肉羊品種

部分農(nóng)村的養(yǎng)殖戶對(duì)于肉羊的飼養(yǎng)缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，通常只注重考慮經(jīng)濟(jì)效益，沒(méi)有結(jié)合本地區(qū)肉羊試驗(yàn)的實(shí)際情況，在品種的選擇上具有一定的盲目性。通常飼養(yǎng)的環(huán)境以及方式?jīng)Q定選擇的品種。對(duì)于肉羊的飼養(yǎng)品種一定要結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、氣候等特點(diǎn)，通常選擇當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)品種比較好。

1.4.2 養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇不合理

肉羊養(yǎng)殖不都是集約化，散養(yǎng)戶通常將場(chǎng)地建在離住所不遠(yuǎn)的地方，這主要是考慮到管理的方便性，但沒(méi)有考慮光照以及通風(fēng)情況。部分養(yǎng)殖戶所建的羊舍面積小，圍欄狹窄，沒(méi)有足夠的空間，肉羊在圈舍內(nèi)行動(dòng)十分不便[5]。在上述因素存在的前提下，疾病預(yù)防工作開(kāi)展的效果不理想，導(dǎo)致成本上升，效益降低。因此，在養(yǎng)殖場(chǎng)選址上，還是要遵循選擇原則，而不能僅追求距離上的方便。

1.4.3 管理不科學(xué)

部分養(yǎng)殖戶在管理方面采用粗放式的管理方式，對(duì)于肉羊的飼喂以及管理沒(méi)有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)與方法，沒(méi)有形成一套完整科學(xué)的體系，體現(xiàn)在疾病的預(yù)防與飼料的搭配方面，不同生長(zhǎng)時(shí)期的管理沒(méi)有結(jié)合各時(shí)期羊的特點(diǎn)。

2 提高肉羊飼養(yǎng)質(zhì)量的措施

飼養(yǎng)肉羊時(shí)，日糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量水平直接關(guān)系肉羊體質(zhì)與羊肉質(zhì)量，因此，工作人員需保障日糧中含有多元化營(yíng)養(yǎng)成分，肉羊的生長(zhǎng)才能穩(wěn)定均衡，肉羊才可以健康成長(zhǎng)，產(chǎn)出的羊肉也更加具有營(yíng)養(yǎng)成分，在市場(chǎng)上占有自身優(yōu)勢(shì)。母羊分娩前1個(gè)月左右需單獨(dú)飼養(yǎng)，以保障妊娠母羊安全生產(chǎn)。工作人員需挑選機(jī)體狀況良好、無(wú)疾病、高品質(zhì)的母羊進(jìn)行配種，提高肉羊品質(zhì)，挑選方式為對(duì)母羊血液化驗(yàn)與檢疫等；挑選出的高品質(zhì)母羊在進(jìn)行配種前，需對(duì)其注射口蹄疫弱毒苗、厭氧菌五聯(lián)苗等疫苗，提高羔羊的成活率與健康品質(zhì)[6]。工作人員可以在飼料中合理添加鈣元素和磷元素，保障懷孕多次的母羊健康。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)在建設(shè)時(shí)應(yīng)設(shè)有寬敞的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，定期使肉羊進(jìn)行活動(dòng)，多曬太陽(yáng)，提高肉羊免疫力，提高羊肉品質(zhì)。

3 預(yù)防肉羊養(yǎng)殖疾病

在養(yǎng)殖飼養(yǎng)中，畜禽難免發(fā)病，預(yù)防和治療疾病在養(yǎng)殖中為重要的環(huán)節(jié)。肉羊養(yǎng)殖中，工作人員應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖現(xiàn)狀與養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖情況，定期為肉羊進(jìn)行合理科學(xué)的免疫接種。定期觀察肉羊的健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不良情況，及時(shí)預(yù)防與治療，尤其是肉羊臨床上高發(fā)、高危疾病，如羊口瘡、羊痘、肉羊口蹄疫等，以免造成巨大損失[7]。寄生蟲(chóng)病是肉羊養(yǎng)殖中的常見(jiàn)疾病，蟲(chóng)體可寄生于肉羊的體內(nèi)或體皮，給肉羊的生長(zhǎng)帶來(lái)不利影響。因此，應(yīng)該了解與掌握寄生蟲(chóng)的生活史與形態(tài)學(xué)，制定科學(xué)的驅(qū)蟲(chóng)計(jì)劃，定期為肉羊及其圈舍驅(qū)蟲(chóng)，提高肉羊驅(qū)蟲(chóng)效率。

4 結(jié)束語(yǔ)

肉羊飼養(yǎng)工作人員需從肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題中找出解決方法，并且在養(yǎng)殖中做好記錄，記錄肉羊情況，總結(jié)養(yǎng)殖中的經(jīng)驗(yàn)，多參加養(yǎng)殖技術(shù)大會(huì)與養(yǎng)殖培訓(xùn)，提高新型養(yǎng)殖技術(shù)，為肉羊養(yǎng)殖尋找更新更科學(xué)的模式，保障肉羊養(yǎng)殖健康發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的不斷高升，發(fā)展綠色消費(fèi)，為消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)。