石建州，王 冰，張鵬飛，蔣苗苗，王慧芳，趙金兵

（南陽(yáng)師范學(xué)院，河南 南陽(yáng) 473061）

河南省是我國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大省，屬于暖溫帶—亞熱帶、濕潤(rùn)—半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，該地區(qū)冬冷夏熱、雨水充沛、光照充足、地形地貌復(fù)雜、經(jīng)濟(jì)作物多樣。河南省適宜的氣候條件和多樣的地理環(huán)境以及發(fā)達(dá)的種植業(yè)，孕育出了多個(gè)具有優(yōu)質(zhì)性狀的地方家禽品種，這不僅豐富了我國(guó)的動(dòng)物遺傳種質(zhì)資源庫(kù)，還為家禽資源平臺(tái)的研究提供了寶貴的素材。深化畜禽品種資源的保護(hù)工作，能夠?yàn)槲覈?guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)[1]。傳承歷史文明與發(fā)展現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)兩者相互影響、相互依托，因此，加強(qiáng)保護(hù)和開(kāi)發(fā)地理標(biāo)志產(chǎn)品也成為兩者之間的一座橋梁，通過(guò)強(qiáng)化對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用，能夠?qū)崿F(xiàn)歷史文明和現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的共同飛速發(fā)展。地理標(biāo)志也屬于一種知識(shí)產(chǎn)權(quán)，但與專利、著作權(quán)以及商標(biāo)不同，地理標(biāo)志不受時(shí)間保護(hù)期限限定，可以得到永久的保護(hù)[2]。保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用地理標(biāo)志產(chǎn)品不僅能夠帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益，還可以帶動(dòng)地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)集群化的快速發(fā)展。保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用地理標(biāo)志產(chǎn)品以及培育發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，在壯大地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、優(yōu)化調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)、增進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)民增收，以及提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)等方面都發(fā)揮著不可替代的積極作用[3]。推動(dòng)河南省地方特色產(chǎn)品發(fā)展，加強(qiáng)河南地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用，打造地理標(biāo)志產(chǎn)品的金字招牌，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。迄今為止，已授權(quán)的河南省家禽類地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品一共有4個(gè)，分別為盧氏雞、正陽(yáng)三黃雞、固始雞和漯河麻雞，這些被批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品是河南省寶貴的財(cái)富和資源，在提升地方經(jīng)濟(jì)繁榮、發(fā)展河南省畜牧業(yè)等方面有著重要的意義。該文分別從地方家禽品種盧氏雞、正陽(yáng)三黃雞、固始雞和漯河麻雞的中心產(chǎn)區(qū)、品種特性以及保護(hù)利用3個(gè)方面論述了這4種國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)發(fā)展現(xiàn)狀，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。

1 特性與保護(hù)現(xiàn)狀

1.1 盧氏雞

盧氏雞舊稱盧氏花雞，是河南省特有的一個(gè)比較珍稀的原始雞種[4]，也是具有優(yōu)良性狀的地方家禽遺傳資源品種[5]。1983年，收錄于《河南省畜禽品種志》；2006年，盧氏雞及其盧氏綠殼蛋成為受國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品；2001年，盧氏雞被列入于 《河南省畜禽品種資源保護(hù)名錄》；2011 年，被《中國(guó)畜禽遺傳資源志·家禽志》[6]收錄。

原產(chǎn)地盧氏縣 （北緯 33°33′～34°23′， 東經(jīng)110°35′～111°22′）境內(nèi)主要是以山地、丘陵以及河谷盆地為主，氣候季節(jié)變化顯著。該縣閉塞的交通環(huán)境較大程度地避免了盧氏雞與外來(lái)雞種的雜交與混血，從而使盧氏雞遺傳種質(zhì)資源能夠較好地保存下來(lái)[4-5]。

1.1.2 品種特性：盧氏雞屬于小型的肉蛋兼用型地方雞品種，主要的外貌特征包括：個(gè)體輕巧，體型結(jié)構(gòu)緊湊，小呈楔形；頭小清秀；眼圓微凸且有神；雞體的后軀部分發(fā)育良好，羽毛緊貼，頸部細(xì)長(zhǎng)，軀干背部寬平，兩翅緊貼，尾型為直尾翹起，脛部青色且較長(zhǎng)，多為單冠型，少量豆冠和鳳冠，冠和肉髯鮮紅色，少數(shù)雞只烏面綠耳；喙青色，短略彎曲，偶有黃色和粉色；虹彩主要有橘黃色和棕褐色；羽毛色澤鮮艷，公雞主要以紅黑色為主，母雞以麻色為主；四趾靈巧銳利；皮膚主要為粉白色，極少呈烏色。盧氏雞生性活潑，反應(yīng)靈敏，警覺(jué)性高，易受驚，機(jī)敏善飛，覓食力強(qiáng)，生態(tài)適應(yīng)性廣[1，4-5]。

成年盧氏雞的平均體重為公雞1 700 g、母雞1 110 g。400日齡盧氏雞公雞和母雞的全凈膛率分別為（69.3±2.39）%、（68.4±0.67）%；公雞和母雞的半凈膛率分別為（81.5±2.03）%、（76.1±2.85）%[1，4]。

放養(yǎng)方式下，盧氏雞的開(kāi)產(chǎn)日齡為170 d左右；母雞的開(kāi)產(chǎn)平均體重約為1 170 g，初生蛋重為44 g；公雞開(kāi)啼日齡為88 d，平均體重為657 g?；\養(yǎng)方式下的開(kāi)產(chǎn)日齡為120 d左右；母雞的開(kāi)產(chǎn)平均體重約為1 500 g，初生蛋重為36 g；公雞的開(kāi)啼日齡為56 d。種蛋受精率為94.6%，受精蛋孵化率為 93.69%[4]；年產(chǎn)蛋數(shù) 110～180 個(gè)，蛋重約 47～55 g；蛋殼色澤大多數(shù)呈紅褐色，但有3.6%為綠殼蛋，是較為罕見(jiàn)的遺傳性狀[1，4-5]。

1.1.3 保護(hù)利用現(xiàn)狀：目前，盧氏雞保種采取的是保護(hù)區(qū)保護(hù)的方式[1]。盧氏雞中產(chǎn)綠殼蛋的非烏骨雞種群、片羽非絲毛種群等種質(zhì)遺傳性狀，均為新品種的選擇育種提供了優(yōu)良的遺傳資源素材[4]。由于綠殼蛋比褐殼蛋更受市場(chǎng)的青睞，因此近年來(lái)，在盧氏雞的保種和選擇育種方面，企業(yè)和科研院所更加關(guān)注其綠殼蛋等優(yōu)良性狀的選育工作，不僅采用傳統(tǒng)的保種育種技術(shù)方法，同時(shí)也利用現(xiàn)代分子標(biāo)記選育育種技術(shù)，大力推廣綠殼蛋雞種群，使盧氏雞中綠殼蛋雞種群的比例提高[5]。專業(yè)公司于2001年開(kāi)始一直從事選育盧氏雞綠殼蛋雞及其產(chǎn)業(yè)化的開(kāi)發(fā)和利用工作，已成功培育并推廣了盧氏雞綠殼蛋基因純合品系，綠殼蛋比率已高達(dá)90%[1]。2010年，河南省盧氏雞的存欄量為70.83萬(wàn)羽，其中，盧氏雞綠殼蛋雞的存欄量為33萬(wàn)羽[4]。目前，已在河南省西部的三門峽建立了盧氏雞綠殼蛋雞專門化生產(chǎn)基地。另外，盧氏縣養(yǎng)殖龍頭企業(yè)還借助于“一攬子金融扶貧政策”實(shí)施了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式，并成立了生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社，使盧氏雞成為該地區(qū)農(nóng)民致富的“金鳳凰”[7]，且已逐步由特色產(chǎn)業(yè)向支柱產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)換[4]。

1.2 正陽(yáng)三黃雞

正陽(yáng)三黃雞是我國(guó)稀有的特優(yōu)型地方良種雞之一、河南省地方優(yōu)良家禽品種之一，素有“中華名貴雞種”“藥雞”的美稱。正陽(yáng)三黃雞因以正陽(yáng)縣為主產(chǎn)區(qū)，且具有“黃羽、黃喙、黃脛”的三黃特征而得名。正陽(yáng)三黃雞屬肉蛋藥兼用型地方家禽品種，具有耐粗飼、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、產(chǎn)蛋多、品質(zhì)優(yōu)、抗病能力強(qiáng)、適宜放養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，其體態(tài)秀麗勻稱、生性活潑敏捷、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、蛋品質(zhì)高，還具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、利尿的功效，開(kāi)發(fā)利用價(jià)值前景廣闊[8-10]。 1978年，正陽(yáng)三黃雞收錄于《河南省地方優(yōu)良畜禽品種志》；2006年，編入《中國(guó)畜禽遺傳資源名錄》；2009年，列入《河南省重點(diǎn)地方畜禽優(yōu)良品種保護(hù)名錄》[8]；2010年，正陽(yáng)三黃雞被正式獲批實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)[9-10]；2011年，錄入《中國(guó)畜禽遺傳資源志·家禽志》[6]。

1.2.1 中心產(chǎn)區(qū)：正陽(yáng)三黃雞中心產(chǎn)區(qū)位于河南省駐馬店市的正陽(yáng)縣、汝南縣和確山縣，鄰近的各縣也有分布，且正陽(yáng)縣的正陽(yáng)三黃雞數(shù)量較多、分布較廣[1]。

《湖北民族學(xué)院知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理辦法》《湖北民族學(xué)院促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化試行辦法》《湖北民族學(xué)院橫向科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)管理實(shí)施細(xì)則(暫行)》《湖北民族學(xué)院橫向科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)代理記賬報(bào)銷細(xì)則(試行)》《湖北民族學(xué)院科研獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等規(guī)定、制度、管理辦法形成了學(xué)?，F(xiàn)行的專利管理制度體系。

1.2.2 品種特性：正陽(yáng)三黃雞主要的外貌特征是具有“黃羽、黃喙、黃脛”的三黃特征，體型較小，結(jié)構(gòu)緊湊，體態(tài)勻稱，外貌清秀美觀。喙短粗且稍彎曲。冠、肉髯和耳葉均是紅色，虹彩呈橘紅色，皮膚顏色是白色或黃色。冠型分為單冠和復(fù)冠2個(gè)類型，雞群以直立單冠為主，約占86%，有5～7個(gè)冠齒。正陽(yáng)三黃雞公雞羽毛色澤亮麗，頸羽金黃色，主翼羽黃褐色，尾羽黑褐色；眼圓大且有神；冠和肉髯飽滿發(fā)達(dá)；頭尾高翹聳立，胸部凸出，背腰平直。正陽(yáng)三黃雞母雞體型呈楔形，小巧精致；頭小而清秀；胸部緊實(shí)圓潤(rùn)，肌肉發(fā)達(dá)；頸羽黃色，軀干部羽色略淺，有金色光澤，尾羽和主翼羽多呈黃黑色[1，8]。

正陽(yáng)三黃雞成年雞的平均體重為公雞2 000 g、母雞1 470 g。150日齡公雞和母雞的半凈膛率分別為81.0%和80.0%；公雞和母雞的全凈膛率均為72.0%。正陽(yáng)三黃雞的性成熟期晚，開(kāi)產(chǎn)日齡194 d，年均產(chǎn)蛋153枚，平均蛋重52 g，蛋殼呈淺褐色，平均蛋形指數(shù)1.33。開(kāi)啼日齡約為90 d。在放養(yǎng)方式下，平均種蛋受精率為90%，平均受精種蛋的孵化率為 80%[1，8]。

1.2.3 保護(hù)利用現(xiàn)狀：正陽(yáng)三黃雞保種采取的是保種場(chǎng)和保種區(qū)保護(hù)的方式。2010年，正陽(yáng)三黃雞獲批地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，保護(hù)范圍是河南省駐馬店市正陽(yáng)縣的慎水鄉(xiāng)、皮店鄉(xiāng)、蘭青鄉(xiāng)、大林鎮(zhèn)、銅鐘鎮(zhèn)、陡溝鎮(zhèn)共6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。河南省還創(chuàng)立了一些大型現(xiàn)代化種雞場(chǎng)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖路線[10]，其目的是為了選育和推廣優(yōu)良的正陽(yáng)三黃雞品種。

1.3 固始雞

固始雞是我國(guó)著名的地方家禽品種，具有兩千多年的悠久歷史，因原產(chǎn)地在河南省的固始縣而得名，舊稱“固始黃”。固始雞外形秀麗、肉嫩湯鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，因在口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都顯著優(yōu)于多數(shù)品種雞而馳名海內(nèi)外。固始雞的活雞和鮮蛋在明清時(shí)期就已用作宮廷貢品，有著“中國(guó)土雞之王”和“王牌蛋”的美稱[11-12]。固始雞是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)畜禽品種之一，收錄于畜禽品種志[13]。2006年，固始雞被批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（2006年第123號(hào)公告）[11]。 固始雞具有的優(yōu)良特性主要有：耐粗飼，抗逆性強(qiáng)，適合放養(yǎng)；肉質(zhì)細(xì)嫩，香純鮮美，湯汁醇厚鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)功效強(qiáng)；固始雞產(chǎn)蛋能力強(qiáng)，蛋大質(zhì)優(yōu)，蛋清較稠，蛋黃色澤深，蛋殼厚不易破碎，耐貯運(yùn)[12]。

1.3.1 中心產(chǎn)區(qū)：固始雞中心產(chǎn)區(qū)以河南省固始縣為中心，分布于河南省境內(nèi)淮河流域以南的商城縣、新縣、淮濱縣等區(qū)域，鄰近安徽省的霍邱縣、金寨縣也有固始雞的分布。在獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，固始雞經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期閉鎖繁衍而自然形成其優(yōu)質(zhì)性狀[1，12]。

1.3.2 品種特性：固始雞屬肉蛋兼用型家禽品種，其外觀清秀、體型中等、體態(tài)勻稱、結(jié)構(gòu)細(xì)致緊湊、體軀呈三角形、尾型獨(dú)特、羽毛豐滿、機(jī)警敏捷。固始雞的尾型有2種：佛手狀尾和直尾，其中，佛手狀尾居多，佛手狀尾羽向后上方卷曲，懸空飄搖。固始雞公雞的羽色呈深紅色或黃紅色，尾羽通常為黑色，鐮羽多帶黑色并且?guī)в星嚆~光澤；母雞的羽色主要以麻黃色和黃色為主，而白色和黑色較少。成年固始雞的冠型有單冠和豆冠2種，雞群以單冠居多，冠挺拔直立。固始雞的冠、肉髯、耳葉和臉都呈紅色；眼圓、微凸，虹彩呈淺栗色；喙呈青黃色，短且略彎曲；脛?dòng)兴闹?，靛青色，無(wú)脛?dòng)穑黄つw暗白色[1，14]。固始雞分為青腳系與烏骨系2個(gè)品系。固始雞與其他品種雞雜交時(shí)，其“青嘴、青腿”的特征便會(huì)消失，因而，“青嘴、青腿”是固始雞的天然防偽標(biāo)志[14-15]。

固始成年雞的平均體重為公雞2 470 g、母雞1 780 g。180日齡公雞和母雞的半凈膛率分別為81.8%和80.2%；公雞和母雞的全凈膛率分別為73.9%和70.7%。固始雞的性成熟較晚，開(kāi)產(chǎn)日齡205 d，年產(chǎn)蛋141枚，平均蛋重51 g，蛋殼褐色，蛋黃深黃色，蛋殼厚度為0.35 mm，種蛋受精率和受精種蛋的孵化率均可達(dá) 90%[1，15]。

1.3.3 保護(hù)利用現(xiàn)狀：固始雞保種采取的是保種場(chǎng)和保種區(qū)保護(hù)的方式。固始雞的保種選育研究由固始雞原種場(chǎng)開(kāi)展；固始雞保種工作進(jìn)行了“固始雞提純復(fù)壯研究”和“固始雞新品系選育和繁育體系建設(shè)”等研究[15]。一些企業(yè)還與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，成立了固始雞育種中心，培育出了青腳、烏骨、快羽、慢羽等多個(gè)專門化品系[1]。與大多數(shù)地方家禽品種相比，固始雞的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展較好，相關(guān)企業(yè)在進(jìn)行固始雞的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展時(shí)，不僅注重科技創(chuàng)新、走“產(chǎn)學(xué)研”道路，還采用了“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，實(shí)行了全程“六統(tǒng)一”（供種、防疫、飼料供應(yīng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、回收和銷售）的服務(wù)模式，使固始雞的養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图s化。目前，河南省固始雞的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已呈現(xiàn)出“一個(gè)品牌拉動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)致富一方群眾”的良好勢(shì)態(tài)[16]。

1.4 漯河麻雞

漯河麻雞是河南省優(yōu)質(zhì)肉蛋兼用型家禽品種，是企業(yè)和科研院所合作，以漯河當(dāng)?shù)氐牟耠u為主要親本，雜交廣東麻雞，從2001年開(kāi)始?xì)v經(jīng)8年的世代選育培育而成。漯河麻雞肉質(zhì)“鮮、嫩、爽、滑、甜”，蛋黃顏色深，醇香可口。漯河麻雞呈現(xiàn)出“漯繁南養(yǎng)”的局面，雛雞和肉雞暢銷湖北、山東、重慶、廣東、廣西等多個(gè)地區(qū)[17]。 2009 年，漯河麻雞榮獲國(guó)家“地理標(biāo)志保護(hù)”農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)[18-19]。

1.4.1 中心產(chǎn)區(qū)：漯河麻雞原產(chǎn)地為舞陽(yáng)縣，中心產(chǎn)區(qū)位于河南省漯河市舞陽(yáng)縣的召陵區(qū)、郾城區(qū)、源匯區(qū)以及臨潁縣等鄰近區(qū)域。漯河麻雞的核心養(yǎng)殖基地在舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)的原種雞選育場(chǎng)[18]。

1.4.2 品種特性：漯河麻雞是新培育出的一種優(yōu)良雞種，因具有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)力高、飼料報(bào)酬高、肉蛋品質(zhì)較好、風(fēng)味鮮美等優(yōu)質(zhì)性狀而深受消費(fèi)者的青睞。漯河麻雞的體貌特征主要是體格較小、體型結(jié)構(gòu)緊湊、麻羽適宜、外觀清秀美麗、冠型直立、冠色靚麗。公雞的羽色以紅色黑尾居多，母雞羽色以麻羽居多。根據(jù)雞只羽色的深淺和麻羽程度的差別，漯河麻雞被分為3個(gè)不同的品系，分別是淺麻、中麻和深麻。目前，經(jīng)過(guò)雜交選育的漯河麻雞有黃腳系和青腳系2個(gè)專門化品系。黃腳系的喙、脛和趾為黃色；青腳系的喙、脛和趾為鐵青色，因此，青腳系也被稱為“鐵腳系”[18]。

漯河麻雞的生產(chǎn)性能優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩美味，商品肉雞70日齡公雞的平均體重為2.0～2.4 kg，母雞為 1.5～2.1 kg；料肉比為 2.3∶1～2.5∶1。 產(chǎn)蛋率高，72 周齡蛋雞的料蛋比為 2.2∶1～2.4∶1，平均蛋重小，蛋殼薄，蛋黃顏色深，鮮香可口[18]。蛋殼顏色為綠色的綠殼蛋種群是漯河麻雞中的優(yōu)秀雞種[20]。

1.4.3 保護(hù)利用現(xiàn)狀：2008年，“漯河麻雞品種標(biāo)準(zhǔn)及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程”和“漯河麻雞品種及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范”的公布，確保了漯河麻雞的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。羽色是漯河麻雞選育培育的重要目標(biāo)之一。漯河麻雞群體的羽色深淺不一、麻羽程度繁雜，為使種群羽色深淺整體一致，將“黃麻羽”作為典型的外貌特征進(jìn)行逐代選育，以更加符合家禽消費(fèi)市場(chǎng)的要求。漯河麻雞有著優(yōu)良的市場(chǎng)發(fā)展前景，但是，實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行漯河麻雞的養(yǎng)殖，資金卻成為制約其迅猛發(fā)展的因素之一[18]。

2 發(fā)展對(duì)策

地理標(biāo)志是指用來(lái)標(biāo)示原產(chǎn)于某地區(qū)，并且具備由該地區(qū)的自然環(huán)境、人文要素所確定的特定質(zhì)量和特色產(chǎn)品的一種商業(yè)標(biāo)記，這是在《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)議》中對(duì)地理標(biāo)志的定義[21]。2005年，我國(guó)在《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》中對(duì)“地理標(biāo)志”產(chǎn)品的定義是“產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品”[3]。

申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品必須具備以下兩點(diǎn)：“由特有自然環(huán)境決定的差異化的產(chǎn)品品質(zhì)”和“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理達(dá)到的產(chǎn)品品質(zhì)控制”[11]。地理標(biāo)志產(chǎn)品是區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化的金字名片、產(chǎn)品質(zhì)量的有力保證、品牌信譽(yù)的象征，在產(chǎn)品的品質(zhì)方面有著較高的口碑，極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與商業(yè)價(jià)值。著力保護(hù)開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品在推動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、打響農(nóng)業(yè)特色品牌、提升農(nóng)業(yè)品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、加快農(nóng)業(yè)集群產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、增加農(nóng)業(yè)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入等方面具有舉足輕重的作用。更好地保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用家禽類地理標(biāo)志產(chǎn)品，不僅可以促進(jìn)家禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展、帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)可持續(xù)發(fā)展，還可以突出產(chǎn)品特色、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，從而使其成為地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力[18]。

河南省獨(dú)特的地理位置、復(fù)雜的地形地貌和生態(tài)環(huán)境以及適宜的自然氣候條件，適宜多種生物的繁衍、生存和發(fā)展，因此孕育出了豐富多樣的特有地方物種。河南省擁有一批優(yōu)良的地方畜禽品種資源，它們是寶貴的種質(zhì)資源基因庫(kù)。河南省家禽類獲批的“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”有盧氏雞、正陽(yáng)三黃雞、固始雞和漯河麻雞4個(gè)地方雞種，它們作為家禽類品質(zhì)優(yōu)良的代表，是具有區(qū)域地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，應(yīng)深入開(kāi)展對(duì)這些品種的保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用。

這些受到保護(hù)的家禽地理標(biāo)志產(chǎn)品是河南省的寶貴財(cái)富，在提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、保護(hù)歷史文化方面有著重要作用。但是，目前“地理標(biāo)志”產(chǎn)品的保護(hù)開(kāi)發(fā)工作依然存在不足之處，還需要進(jìn)行一定的改進(jìn)和完善，否則會(huì)在一定程度上阻礙“地理標(biāo)志”產(chǎn)品在傳承文化和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面潛力的發(fā)揮。與許多優(yōu)良地方畜禽品種一樣，保種是這些家禽品種所面臨的共同問(wèn)題，因此，需要采取相應(yīng)的措施予以解決，同時(shí)加大開(kāi)發(fā)力度，從而為這些種質(zhì)遺傳資源的保護(hù)工作提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。雞群應(yīng)該強(qiáng)化選育和培育某一性狀的整齊度，如盧氏雞綠殼蛋雞種群所產(chǎn)的綠殼蛋的顏色深淺不一致、漯河麻雞的麻羽程度不整齊等。從保種的立場(chǎng)出發(fā)，在保種場(chǎng)內(nèi)應(yīng)盡可能保留其品種原有的各種特性[5]。

河南省家禽類地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用，應(yīng)緊緊圍繞以下3點(diǎn)：種質(zhì)資源的保護(hù)、品牌價(jià)值的提升、產(chǎn)品質(zhì)量的升級(jí)。采取的對(duì)策主要包括以下3個(gè)方面：首先，加強(qiáng)對(duì)“地理標(biāo)志”產(chǎn)品的保護(hù)。鑒于“地理標(biāo)志”產(chǎn)品具有巨大的商業(yè)價(jià)值，各個(gè)國(guó)家紛紛采取各種法律制度和條例等手段加強(qiáng)對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)力度[21]。當(dāng)前，我國(guó)對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)通過(guò)注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、注冊(cè)地理標(biāo)志和注冊(cè)證明商標(biāo)或集體商標(biāo)來(lái)實(shí)施地理標(biāo)志管理及保護(hù)[3]。通過(guò)條例制度深化開(kāi)展“地理標(biāo)志”產(chǎn)品的保護(hù)工作，細(xì)化對(duì)“地理標(biāo)志”的管理和使用規(guī)則，還需要各級(jí)、各部門齊抓共管，共同努力，以更好地對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)，從而保證品牌的創(chuàng)建。其次，堅(jiān)持走“產(chǎn)學(xué)研”的發(fā)展道路。在地方家禽種質(zhì)資源的保護(hù)開(kāi)發(fā)方面，“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合是關(guān)鍵，加強(qiáng)地方家禽遺傳資源的保種、選育培育和利用工作，堅(jiān)持走“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的發(fā)展道路，大力培育以地方優(yōu)良品種為核心的特色養(yǎng)殖業(yè)，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)畜牧業(yè)的快速、健康、可持續(xù)性發(fā)展?？萍枷刃校瑸閮?yōu)良家禽品種的保種和開(kāi)發(fā)利用提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐，創(chuàng)出具有金字招牌的畜產(chǎn)品。資源保護(hù)利用項(xiàng)目通常是發(fā)揮生產(chǎn)、管理、科研等部門的各自優(yōu)勢(shì)，共同合作實(shí)施完成的。河南省家禽種質(zhì)資源保護(hù)利用的主要模式是政府主導(dǎo)、企業(yè)參與，保種基地建設(shè)基本以企業(yè)為主體完成[22]，因此，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，拓展銷售市場(chǎng)，注重科技創(chuàng)新，走“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的道路，是使產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大的基礎(chǔ)[16]。最后，建立“地方政府+龍頭企業(yè)+基地農(nóng)戶”的發(fā)展模式。發(fā)揮政府行政職能，建立宏觀調(diào)控機(jī)制，通過(guò)實(shí)施“地方政府+龍頭企業(yè)+基地農(nóng)戶”的模式進(jìn)行資源保種開(kāi)發(fā)利用，為家禽種質(zhì)資源保種、開(kāi)發(fā)和利用提供強(qiáng)有力的政策扶持[23]。在資源保護(hù)開(kāi)發(fā)方面可以借鑒固始縣固始雞的例子，固始縣劃定固始雞保種區(qū)，建立1個(gè)原種場(chǎng)，4個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)。固始縣以畜禽產(chǎn)業(yè)作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持實(shí)行畜禽品種資源保護(hù)利用 “六個(gè)一”方案，即“一個(gè)地方品種，一套組織班子，一個(gè)企業(yè)龍頭，一個(gè)開(kāi)發(fā)模式，一個(gè)研發(fā)機(jī)構(gòu)，一批生產(chǎn)基地”，形成“政府扶龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)格局[23]。促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用成為畜禽資源保種、開(kāi)發(fā)利用營(yíng)造雄厚的社會(huì)基礎(chǔ)，使產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn) “產(chǎn)業(yè)壯大，龍頭增強(qiáng)，農(nóng)民增收”的效果，達(dá)到“一個(gè)品牌帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)致富一方群眾”的大好局面[16]。政府扶持龍頭企業(yè)，企業(yè)聯(lián)系養(yǎng)殖戶，這樣的合作形式，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖戶和市場(chǎng)的高效對(duì)接，呈現(xiàn)出了“資源有效開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展，農(nóng)民普遍受益”的良性健康發(fā)展道路。

通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)現(xiàn)狀的分析和發(fā)展對(duì)策研究，充分發(fā)揮地理標(biāo)志的作用，有助于產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)化、突出產(chǎn)品特色、提升品牌價(jià)值、挖掘市場(chǎng)潛力、提高競(jìng)爭(zhēng)力、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、提升創(chuàng)新能力、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、推動(dòng)農(nóng)民增收，并且在帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。有效利用河南省家禽類“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，不僅能夠架起名優(yōu)特產(chǎn)和國(guó)際知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)接軌的橋梁，還能夠更好地保護(hù)文化遺產(chǎn)、樹(shù)立地方名優(yōu)特產(chǎn)質(zhì)量與信譽(yù)的金字品牌。