◆

(甘肅省天水市張家川縣第二幼兒園)

回族是我們中華民族大家族的一個(gè)重要組成部分，有著大雜居、小聚居的特點(diǎn)，在內(nèi)蒙古和呼和浩特，回族有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，傳承優(yōu)秀的回族文化，要從幼兒教育抓起，讓孩子從小了解優(yōu)秀的回族文化，為傳承發(fā)展回族文化打好根基。在幼兒園的美術(shù)活動(dòng)中了解回族的飲食、服飾、建筑，既增長(zhǎng)了見識(shí)，又培養(yǎng)了文化審美。

一、幼兒在美術(shù)活動(dòng)中傳承回族文化的意義

1.回族人民主要居住在內(nèi)蒙地區(qū)，而回族文化作為一種非主流的文化，在蒙漢文化的汪洋大海中缺乏重視，人們對(duì)回族文化的關(guān)注不多，這使得幼兒美術(shù)教育中的回族文化傳承也沒有得到重視。

2.對(duì)文化的傳承在幼兒教育中不可忽視，幼兒教育是人生的啟蒙教育，對(duì)文化的認(rèn)識(shí)和了解能幫助他們打開文化的大門，種下對(duì)文化的興趣種子，回族文化傳承從幼兒的美術(shù)活動(dòng)中潛移默化，不僅啟蒙了美學(xué)，還傳承了文化。

3.激發(fā)幼兒熱愛民族文化、培養(yǎng)幼兒的民族意識(shí)、促進(jìn)民族和諧團(tuán)結(jié)，開發(fā)豐富多彩的美術(shù)活動(dòng)，對(duì)幼兒美術(shù)活動(dòng)的開發(fā)有新的啟發(fā)。

二、在美術(shù)活動(dòng)中傳承回族文化的方式

(一)飲食文化

回族擁有豐富的飲食文化，其飲食文化最大的特點(diǎn)就是禁忌性。我們都知道回族提倡清真飲食，但對(duì)“清真”二字卻不太了解，“清”代表純潔無染，“真”代表真誠。在回族飲食中，牛羊肉占有相當(dāng)重要的地位，主食以面食見長(zhǎng)。羊肉泡饃、手抓羊肉、涮羊肉等都非常出名。回族還喜歡飲茶。早期的穆斯林喜歡吃甜品，在中國(guó)茶文化影響下，便形成了結(jié)合甜味的飲茶習(xí)慣。根據(jù)這些回族飲食文化，我們可以在幼兒美術(shù)活動(dòng)中設(shè)計(jì)一些課程讓幼兒親身感受。

1.制作簡(jiǎn)單面食活動(dòng)。回族婦女擅長(zhǎng)制作馓子、麻花、油香、白面鍋盔等面食，在幼兒美術(shù)活動(dòng)中，教師可以先給小朋友看一段回族飲食文化介紹片，然后帶領(lǐng)孩子教他們做簡(jiǎn)單的面食，比如白面鍋盔，在做的過程中給孩子講解回族婦女在什么情況下會(huì)做這道美食，以及這道面食的由來，充分開發(fā)幼兒動(dòng)手能力的同時(shí)，讓他們愛上回族飲食，做完后把孩子們的作品由廚房制作熟，再分給大家吃，讓他們體會(huì)回族飲食文化的趣味性以及自己動(dòng)手制作食物的快樂。

2.烹茶活動(dòng)。飲茶之風(fēng)興起于中國(guó)晉代，盛于唐以后，隨之而出現(xiàn)了茶具，其中以包括茶托、茶碗、碗蓋的“三坯胎”蓋碗美觀實(shí)用?；刈謇^承發(fā)展了這種茶文化，“八寶蓋碗茶”“紅糖磚茶”“三香茶”等都是回族人民愛喝的茶。為了讓小朋友們認(rèn)識(shí)了解回族茶文化，把一包茶原料拿出來教孩子們分辨，如八寶茶，糖有白糖、冰糖、紅糖、梨膏糖等，茶葉分茉莉花茶、紅磚茶、窩窩茶、毛尖、陜青茶等，還有配料紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。讓孩子們認(rèn)識(shí)每一種原料，并選擇正確的原料由老師用茶具親自烹茶，孩子們學(xué)習(xí)并品嘗茶，分享不同茶的味道，講解學(xué)習(xí)喝茶時(shí)的禮儀。

3.猜菜名活動(dòng)。元人《居家必用事類全集》卷十專收有《回回食品》，記載了10余種回回食品的制作方法。并且元代宮廷食譜《飲膳正要》中也收有蒸羊、河西米粉湯等清真食品。那時(shí)候的清真全席在清代名列宮廷大宴，并且馳名京城。寧夏回族名廚王自忠先生近年整理了《清真全羊菜譜》一書，其中收有羊肉菜肴280種之多。為了讓孩子們了解各種各樣的回族名菜，老師可以準(zhǔn)備名菜的卡片圖和名字，讓孩子們找到圖片對(duì)應(yīng)的菜名，這樣不僅認(rèn)識(shí)了傳統(tǒng)回族菜，還鍛煉了記憶力和聯(lián)想能力。

(二)服飾文化

回族的服飾很有特點(diǎn)，男子頭戴黑色或白色的無檐帽，外套白褂和黑馬甲，婦女戴蓋頭，并由蓋頭遮住頭發(fā)、耳朵、脖子，以顯示莊重。不同年齡的人戴蓋頭的顏色也不一樣，城市里的婦女除少數(shù)老年人戴蓋頭其他都戴白帽和頭巾，回族人在不同的聚集區(qū)穿著有所不同，如在蒙古族聚集的地區(qū)，回族人穿蒙古族的衣服但是戴白帽。根據(jù)回族服飾文化特點(diǎn)可以設(shè)計(jì)以下美術(shù)活動(dòng)：

1.服飾繪畫評(píng)比。老師先利用圖書和視頻向孩子講述回族服飾的穿戴特點(diǎn)，然后租用一些回族服飾到教室里展示，甚至可以親身穿戴讓孩子們近距離感受，回族老年人戴白色蓋頭，中年人戴黑色蓋頭，青年和未婚女子戴綠色蓋頭，老師通過不同穿戴讓孩子們猜測(cè)是哪個(gè)身份年齡的人的穿戴，最后讓孩子們選擇喜歡的服飾進(jìn)行畫畫展示，評(píng)比出畫的好的作品給與獎(jiǎng)勵(lì)。

2.服飾拼圖比賽。將孩子和老師在畫畫活動(dòng)中畫的回族服裝由老師剪裁成不同形狀做成拼圖，將孩子們分組，每個(gè)小組拿一份打亂的拼圖，小組比賽計(jì)時(shí)拼圖，在拼圖活動(dòng)中，不僅培養(yǎng)了孩子交流合作能力，還加強(qiáng)了對(duì)回族服飾的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)了對(duì)服飾的審美和興趣。

3.服飾角色扮演。老師租用回族服飾，由孩子們穿著不同的服飾進(jìn)行角色扮演，演繹傳統(tǒng)回族人生活場(chǎng)景，聊回族人的飲食、文化等，通過親身穿著回族服飾，孩子們可以更真切體會(huì)回族人民生活方式，小品戲劇等形式又培養(yǎng)了孩子們的自信心和表達(dá)能力。

(三)建筑文化

回族的建筑文化是回族文化必不可少一部分，最具代表性的要數(shù)清真寺了，清真寺分為宮院型和圓頂型。清真寺是穆斯林宗教活動(dòng)的中心，并逐漸形成了回族共同的民族習(xí)俗。它的莊嚴(yán)、肅穆、幽靜體現(xiàn)了回族人民的審美特征。清真寺還是文化教育中心，每個(gè)禮拜日、聚禮日、齋月，清真寺要會(huì)講“臥爾茲”，內(nèi)容涉及宗教思想、宗教義務(wù)、道德行為、時(shí)事政策等方面通過這一方式，伊斯蘭文化知識(shí)得到傳播和深化。幼兒園美術(shù)教育要傳承回族建筑文化，可以開展以下活動(dòng)：

1.認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單建筑模型。通過教師的講解，讓幼兒認(rèn)識(shí)什么是清真寺，清真寺的作用是什么，老師可以用簡(jiǎn)單的建筑模型和清真寺模型給孩子觀察，講解清真寺由哪些部分組合成，每一個(gè)部分的作用是什么，如清真寺有禮拜大堂、講經(jīng)堂，禮拜大堂為主體建筑，用白、藍(lán)、綠等冷色布置大殿，在禮拜大堂里，回族人民每個(gè)特定日子舉行活動(dòng)，讓孩子了解這具有民族特色的建筑的獨(dú)特美。

2.設(shè)計(jì)清真寺比賽。清真寺作為回族具有特色的建筑，對(duì)幼兒培養(yǎng)建筑興趣有重要作用，幼兒都充滿了想象力和活力，可以給幼兒清真寺的卡片，讓他們自主填色，設(shè)計(jì)他們心目中的清真寺，老師可以點(diǎn)評(píng)和鼓勵(lì)，通過對(duì)清真寺的設(shè)計(jì)了解，加深對(duì)清真寺的審美培養(yǎng)并激起對(duì)建筑的興趣。

3.參觀清真寺。如果當(dāng)?shù)赜袟l件的話，可以與清真寺管理人員聯(lián)系接洽，帶孩子們參觀清真寺，親身感受清真寺的莊嚴(yán)肅穆和文化素養(yǎng)，帶孩子們?nèi)デ逭嫠碌母鱾€(gè)部分講解每個(gè)部分的功能和作用，體會(huì)建筑的美和內(nèi)涵。

四、結(jié)語

幼兒教育是基礎(chǔ)教育的組成部分，回族文化是我國(guó)民族文化中的一顆燦爛明珠，為了發(fā)揚(yáng)傳承回族文化，把回族文化融入美術(shù)活動(dòng)，潛移默化的培養(yǎng)孩子的文化意識(shí)，文化興趣和文化情感，促進(jìn)中華文化的發(fā)展和交流。從知識(shí)到智力、從身體到心靈，培養(yǎng)孩子健全的人格和良好的性格，在活動(dòng)中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]馬明良.多維視野下的回族民族特點(diǎn)分析[J].西北民族大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，(03).

[2]龍泉良.少數(shù)民族課程資源開發(fā)存在的問題與對(duì)策[J].重慶三峽學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，(01).

[3]董瑞麗.內(nèi)蒙古呼和浩特地區(qū)課程資源開發(fā)與研究利用[D].內(nèi)蒙古師范大學(xué)，2005.

[4]董任忠.課程資源與開發(fā)與利用研究[D].西北師范大學(xué)，2006.