根據(jù)新近出版的 《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料（2016）》，2016 年我國水果（不含瓜果、草莓及干果、堅(jiān)果等）生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)中有增態(tài)勢，不過，增幅進(jìn)一步回落。其中，種植面積較2015年增加了16.48萬hm2，達(dá)1 298.15萬hm2，增幅僅1.29%，較歷史最高年（2014年）仍然減少了14.57萬 hm2；產(chǎn)量較 2015年增加了 639.83萬 t，達(dá) 18 119.40 萬 t，再創(chuàng)歷史新高（見圖 1），增幅為3.66%（為本世紀(jì)以來最低）。

圖1 2007—2016年全國水果生產(chǎn)變化

就各?。▍^(qū)、市）水果生產(chǎn)情況看，2016年全國大部分?。▍^(qū)、市）水果生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)中有增態(tài)勢。其中，種植面積較2015年凈增1萬hm2以上的有廣西、云南、貴州、新疆、陜西、四川、甘肅、重慶和湖北等 9個(gè)省（區(qū)、市），增幅分別達(dá)9.50%、3.97%、2.50% 、7.66% 、9.74% 、5.11% 、3.64% 、2.38% 和3.26%；較2015年減少1萬hm2以上的僅遼寧省，減幅2.93%。產(chǎn)量較2015年凈增10萬t以上的有廣西、新疆、陜西、廣東、湖南、甘肅、四川、云南、湖北、重慶、山東、福建、河北和貴州等14省（區(qū)、市），增幅分別達(dá)8.42%、6.07%、9.46%、8.73% 、3.26% 、2.79% 、4.69% 、3.85% 、3.59% 、1.96%、9.54%、4.20%、8.41%和 0.90%； 較 2015年減少10萬t以上的有浙江、遼寧和江西等3個(gè)省，減幅分別為2.41%、3.15%和2.24%（見表1）。在產(chǎn)量上千萬噸的五大產(chǎn)區(qū)中，陜西、廣西和新疆等三?。▍^(qū)）生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)步增長態(tài)勢，尤其是廣西和新疆水果產(chǎn)量較2015年凈增量均在100萬t以上，分別達(dá)155.44萬t和139.19萬t，增幅分別達(dá)11.35%和14.48%，占全國水果總產(chǎn)量的比重分別提高到8.42%和7.66%；而山東、廣東和河北等三省水果生產(chǎn)面積則相對穩(wěn)定，其中，廣東和河北種植面積同2015年相比還略有減少，減幅分別為0.53%和0.38%。

表1 2016年全國各?。▍^(qū)、市）水果生產(chǎn)情況

從具體種類來看，2016年全國水果生產(chǎn)除梨、蘋果、香蕉種植面積以及荔枝產(chǎn)量略有減少外，其他主要水果種植面積和產(chǎn)量均表現(xiàn)為穩(wěn)中有增態(tài)勢。其中，柑桔、桃、獼猴桃和葡萄等種植面積較2015年凈增1萬hm2以上，增幅分別達(dá)1.90%、2.83%、7.91%和1.31%；蘋果、柑桔、桃、香蕉、柿、紅棗和獼猴桃等產(chǎn)量較2015年凈增10萬t以上，增幅分別達(dá) 2.98%、2.86%、4.76%、4.26%、4.69%、2.04%和 7.18%。2016年全國梨種植面積減少最多，達(dá)1.10萬hm2，減幅達(dá)0.98%；全國荔枝產(chǎn)量減少最多，達(dá)1.18萬t，減幅達(dá)0.51%。從增長幅度看，獼猴桃仍然繼續(xù)領(lǐng)漲，種植面積和產(chǎn)量增長幅度分別達(dá)7.91%和7.18%，均高于其他主產(chǎn)水果（見表2）。

表2 2016年全國主要水果生產(chǎn)情況

一、蘋果

蘋果作為我國產(chǎn)量最大的水果，近年來雖然種植面積繼續(xù)保持穩(wěn)中有增態(tài)勢，但增速放緩明顯，到2016年已出現(xiàn)小幅減少（這是自2005年以來我國蘋果種植面積首次出現(xiàn)穩(wěn)中有減的情況），為232.38萬hm2，較2015年減少了0.45萬hm2（減幅0.19%），但較10年前的2007年仍然增加了36.20萬hm2（增幅18.45%），占全國水果種植面積的比重進(jìn)一步降低，僅17.90%，分別較2015年和2007年下降了0.27個(gè)百分點(diǎn)和0.83個(gè)百分點(diǎn)；與此同時(shí)，我國蘋果產(chǎn)量仍然保持小幅增長態(tài)勢，達(dá)4 388.23萬t，再創(chuàng)歷史新高（見圖 2），較 2015年增加了126.89萬t（但增幅僅 2.98%，為 2003年以來最低），較2007年增加了1 602.23萬t（增幅57.51%），占全國水果總產(chǎn)量的比重再創(chuàng)歷史新低，僅24.22%，分別較2015年和2007年降低了0.16個(gè)百分點(diǎn)和2.26個(gè)百分點(diǎn)。

圖2 2007—2016年全國蘋果生產(chǎn)變化

從各?。▍^(qū)、市）的生產(chǎn)情況看，2016年全國主產(chǎn)區(qū)蘋果面積和產(chǎn)量有增有減。陜西、山東和新疆等產(chǎn)區(qū)蘋果生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)中有增態(tài)勢，同2015年相比，三?。▍^(qū)）蘋果種植面積分別增加了9651.87hm2、1625.00hm2和 5228.20hm2，增幅分別達(dá)1.39%、0.54%和8.22%；產(chǎn)量分別增加了63.48萬 t、19.69萬 t和 21.45萬 t， 增幅分別達(dá)6.12%、2.05%和18.63%。河南、山西和河北等產(chǎn)區(qū)種植面積與產(chǎn)量均有不同程度減少，同2015年相比，三省蘋果種植面積分別減少了1.37萬 hm2、5 158.30 hm2和 846.00 hm2， 減幅分別達(dá)8.05%、3.32%和0.35%；產(chǎn)量分別減少了11.07萬t、2.59萬t和9943.00 t，減幅分別達(dá)2.46%、0.60%和0.27%。甘肅和遼寧兩省雖然種植面積出現(xiàn)不同幅度減少，但產(chǎn)量仍有較大幅度增加，同2015年相比，兩省蘋果種植面積分別減少了550.00 hm2和5611.51 hm2，減幅分別達(dá)0.19%和3.49%；但產(chǎn)量卻分別增加了31.52萬t和8.19萬t，增幅分別達(dá)9.59%和3.30%（見表3）。另外，四川、云南和貴州等特色產(chǎn)區(qū)蘋果生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)步增長態(tài)勢，同2015年相比，三省蘋果種植面積分別增加了1.37%、8.21%和18.05%，產(chǎn)量分別增加了2.34%、1.73%和12.92%。

從主要品種（系）的生產(chǎn)情況看，2016年富士系列蘋果產(chǎn)量穩(wěn)步提高，較2015年增加了103.76 萬 t，達(dá) 3 190.98 萬 t，增幅 3.36%，占全國蘋果總產(chǎn)量的比重也提高到72.72%，較2015年提高了0.27個(gè)百分點(diǎn)；而國光系列蘋果產(chǎn)量穩(wěn)中有減（見圖 3），較 2015年減少5.18萬 t，為164.76萬t，減幅3.05%，占全國蘋果總產(chǎn)量的比重進(jìn)一步降低，僅5.16%，較2015年降低了0.34個(gè)百分點(diǎn)。

表3 2016年全國各省（區(qū)、市）蘋果生產(chǎn)情況

全國主產(chǎn)區(qū)富士系蘋果產(chǎn)量占當(dāng)?shù)靥O果總產(chǎn)量的比重均在50%以上，其中，陜西、山東、山西、河南和新疆占比更是高達(dá)70%以上。陜西作為全國最大的蘋果產(chǎn)區(qū)，2016年富士系蘋果產(chǎn)量較上年增加了52.42萬t，達(dá)849.63萬t，增幅達(dá)6.57%，占全國富士系蘋果總產(chǎn)量的26.63%，占陜西蘋果總產(chǎn)量的77.18%(較2015年提高0.33個(gè)百分點(diǎn)）；與此同時(shí)，國光系蘋果產(chǎn)量較2015年減少了0.32萬t，僅4.05萬t，減幅達(dá)7.26%，占全國國光系蘋果總產(chǎn)量的2.46%，占陜西蘋果總產(chǎn)量的0.37%（較2015年降低了0.05個(gè)百分點(diǎn)）。全國第二大蘋果產(chǎn)區(qū)山東省國光蘋果占比相對較高，2016年山東省國光系蘋果產(chǎn)量較 2015年增加了 0.63萬 t，達(dá)20.88萬t，增幅3.10%，占全國國光系蘋果總產(chǎn)量的12.67%，占山東蘋果總產(chǎn)量的2.11%（較2015年提高了0.02個(gè)百分點(diǎn)）；與此同時(shí)，山東富士系蘋果產(chǎn)量仍然保持了穩(wěn)中有增態(tài)勢，較2015年增加了 12.72萬 t，達(dá)811.11萬t，增幅1.59%，占全國富士系蘋果總產(chǎn)量的25.42%，占山東蘋果總產(chǎn)量的82.92%（較2015年降低了0.38個(gè)百分點(diǎn)）。

二、柑桔

作為全國規(guī)模最大、產(chǎn)量僅次于蘋果的第二大類水果——柑桔，近幾年生產(chǎn)形勢與蘋果相似，面積在調(diào)整中漸趨平穩(wěn)，而產(chǎn)量穩(wěn)步增長，只是增速也繼續(xù)放緩。2016年全國柑桔種植面積和產(chǎn)量再創(chuàng)歷史新高（見圖4），其中，種植面積達(dá)256.08萬hm2，較2015年增加了4.78萬 hm2（增幅1.90%），較 10年前的2007年增加了61.94萬hm2（增幅31.90%），占全國水果種植面積的19.73%，較2015年和2007年分別提高了0.12個(gè)和1.19個(gè)百分點(diǎn)；產(chǎn)量達(dá)3 764.87萬t，較2015年增加了104.79萬t（增幅2.86%，為本世紀(jì)以來最低），較2007年增加了1 706.60萬t（增幅82.91%），占全國水果總產(chǎn)量的20.78%，較2015年降低了0.16個(gè)百分點(diǎn)，較2007年提高了1.21個(gè)百分點(diǎn)。

圖3 2007—2016年全國富士、國光蘋果產(chǎn)量變化

圖4 2007—2016年全國柑桔生產(chǎn)變化

從各?。▍^(qū)、市）的生產(chǎn)情況看，全國九大柑桔主產(chǎn)區(qū)中，2016年產(chǎn)量大都有不同幅度增加，僅江西和浙江兩省產(chǎn)量分別較2015年減少了50.02萬t和29.10萬t，減幅分別達(dá)12.00%和14.00%；而排名前兩位的廣西和湖南依然保持較高增長速度，2016年產(chǎn)量較2015年分別增加了58.94萬t和39.82萬t，增幅分別達(dá)11.35%和8.71%。與此同時(shí)，九大主產(chǎn)區(qū)中有多半產(chǎn)區(qū)種植面積出現(xiàn)不同幅度減少，其中，廣東和浙江兩省減少較多，較2015年分別減少了1.31萬 hm2和 0.77萬 hm2，減幅分別達(dá) 4.29%和7.64%；而廣西和重慶則保持了較高的增長速度，較2015年分別凈增了3.75萬hm2和2.46萬hm2，增幅分別達(dá)11.28%和13.85%。其他產(chǎn)區(qū)中，貴州和云南增長勢頭強(qiáng)勁，而上海面積減少了近1/5，陜西、江蘇等地則因上年的凍害等因素影響種植面積和產(chǎn)量均有不同幅度減少（見表 4）。

表4 2016年全國各省（區(qū)、市）柑桔生產(chǎn)情況

圖5 2007—2016年全國各類柑桔產(chǎn)量變化

從各大類柑桔的產(chǎn)量變化看，2016年全國各大類柑桔產(chǎn)量大都繼續(xù)保持了穩(wěn)中有增的態(tài)勢，僅桔類產(chǎn)量因前兩年凍害等因素影響略有減少，柑、橙和柚的產(chǎn)量均有不同幅度增加（見圖5）。其中，柑類產(chǎn)量增加最多，達(dá) 1 213.36 萬 t，較 2015 年凈增66.55萬t（增幅5.80%），較10年前的2007年凈增525.41萬t（增幅76.37%），占全國柑桔總產(chǎn)量的比重為32.23%，較2015年提高了0.90個(gè)百分點(diǎn)，但較2007年下降了1.20個(gè)百分點(diǎn)；桔類產(chǎn)量為 1 304.37萬 t，較2015年凈減 9.30萬 t（減幅 0.71%），較 2007年凈增536.83萬t（增幅69.64%），占全國柑桔總產(chǎn)量的比重為34.65%（創(chuàng)本世紀(jì)以來新低），分別較2015年和2007年下降了1.25個(gè)百分點(diǎn)和2.64個(gè)百分點(diǎn)；橙類產(chǎn)量為702.67萬t，較2015年凈增12.88萬t（增幅1.78%），較2007年凈增353.03萬t（增幅100.97%），占全國柑桔總產(chǎn)量的比重為18.66%，較2015年下降了0.18個(gè)百分點(diǎn)，較2007年提高了1.68個(gè)百分點(diǎn)；柚類產(chǎn)量為 460.92萬 t，較 2015年凈增 24.13萬 t（增幅5.52%），較2007年凈增233.88萬t（增幅103.02%），占全國柑桔總產(chǎn)量的比重為12.24%，分別較2015年和2007年提高了0.31個(gè)百分點(diǎn)和1.21個(gè)百分點(diǎn)。

表5 2016年全國各類柑桔產(chǎn)量分省（區(qū)、市）生產(chǎn)情況

從各?。▍^(qū)、市）的各類柑桔生產(chǎn)情況看，2016年廣西、湖北、湖南、四川和廣東等五省（區(qū)）柑類產(chǎn)量都在100萬t以上，分別達(dá)344.32萬 t、186.45 萬 t、178.84 萬 t、138.45 萬 t 和102.30萬t，同2015年相比分別增加了12.82%、4.87%、8.61%、5.07%和5.94%，分別占全國柑類總產(chǎn)量的 28.38%、15.37%、14.74%、11.41%和8.43%%（見表 5）；廣東、湖南、江西、湖北和福建等五省桔類產(chǎn)量都在100萬t以上，分別為260.43 萬 t、230.10 萬 t、201.28 萬 t、200.47 萬 t和107.00萬t，同2015年相比，廣東和江西兩省分別減少了5.13%和13.58%，湖南、湖北和福建等三省分別增加了9.11%、9.91%和1.29%，五省占全國桔類總產(chǎn)量的比重分別為19.97%、17.64%、15.43%、15.37%和 8.20%；重慶、廣西、四川和江西則為產(chǎn)量上百萬噸的四大橙類產(chǎn)區(qū)，2016年橙類產(chǎn)量分別為136.52萬t、124.02萬 t、119.10萬 t和 114.01萬 t，同 2015年相比，重慶、廣西和四川等三?。▍^(qū)）分別增加了7.45%、8.70%和4.17%，而江西則因黃龍病肆虐等因素影響減少了14.56%，四省（區(qū)）占全國橙類總產(chǎn)量的比重分別為19.43%、17.65%、16.95%和16.22%；福建、廣東、廣西和四川等四大柚產(chǎn)區(qū)2016年柚類產(chǎn)量均保持了增長態(tài)勢，分 別 達(dá) 168.54 萬 t、98.08 萬 t、61.91 萬 t和39.97萬t，同2015年相比分別增加了5.53%、9.96%、2.88%和7.34%，分別占全國柚類總產(chǎn)量的36.57%、21.28%、13.43%和8.67%。

三、梨

梨作為我國第三大水果，近年種植面積和產(chǎn)量均趨于穩(wěn)定，增減幅度都不大，占全國水果生產(chǎn)的比重不斷降低。2016年全國梨種植面積穩(wěn)中略減，僅111.30萬hm2，較2015年減少了1.10萬hm2（減幅0.98%），較10年前的2007年增加了4.17萬hm2（增幅3.89%），占全國水果種植面積的比重為8.57%，分別較2015年和2007年下降了0.20個(gè)百分點(diǎn)和1.66個(gè)百分點(diǎn)；與此同時(shí)，產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)中有增態(tài)勢，達(dá)1870.44萬t，再創(chuàng)歷史新高（見圖 6），較 2015年增加0.59萬 t（增幅 0.03%，為本世紀(jì)以來最低），較2007年增加了580.94萬 t（增幅45.05%），占全國水果總產(chǎn)量的比重為10.32%，分別較2015年和2007年下降了0.37個(gè)百分點(diǎn)和1.93個(gè)百分點(diǎn)。

圖6 2007—2016年全國梨生產(chǎn)變化

從各省（區(qū)、市）的生產(chǎn)情況看，2016年全國大多數(shù)省份梨種植面積均有不同幅度減少，而梨產(chǎn)量增加的省份則占大多數(shù)。在產(chǎn)量上百萬噸的七大產(chǎn)區(qū)中，僅新疆種植面積和產(chǎn)量均呈增加態(tài)勢，較2015年分別增加了3 634 hm2和14.06萬t，增幅分別為5.17%和12.33%；而遼寧、河北和山東等三省種植面積和產(chǎn)量均有不同減少，其中，遼寧減幅最大，種植面積和產(chǎn)量較2015年分別減少了9 569 hm2和19.50萬t，減幅分別達(dá)8.68%和13.88%；河南、安徽和陜西等三省在種植面積穩(wěn)中略減的情況下，產(chǎn)量卻保持了穩(wěn)中略增。其他產(chǎn)區(qū)中，山西、貴州、重慶、廣西、四川和云南等六?。▍^(qū)、市）產(chǎn)量較2015年均凈增加1萬t以上，分別達(dá)5.80萬t、2.85 萬 t、2.65 萬 t、2.34 萬 t、1.99 萬 t和 1.70萬 t， 增幅分別為 7.91%、9.74%、6.91%、7.38%、2.04%和3.35%；湖北、北京和江蘇等三?。ㄊ校┊a(chǎn)量較2015年凈減少量均在1萬t以上，分別達(dá) 3.50萬 t、2.54萬 t和 2.15萬 t， 減幅分別達(dá)6.87%、20.03%和 2.76%（見表6）。

表6 2016年全國各?。▍^(qū)、市）梨生產(chǎn)情況

小結(jié)：蘋果、柑桔和梨作為我國三大水果，2016年雖然產(chǎn)量都繼續(xù)保持了穩(wěn)中略增的態(tài)勢，但種植面積卻有增有減，生產(chǎn)規(guī)?？傮w趨于穩(wěn)定的基本面沒有改變。蘋果生產(chǎn)方面，富士系蘋果產(chǎn)量穩(wěn)步提高，占蘋果生產(chǎn)的比重進(jìn)一步提高；陜西、新疆、四川、寧夏和云南等西部地區(qū)的蘋果生產(chǎn)面積進(jìn)一步擴(kuò)大，占全國蘋果生產(chǎn)的比重進(jìn)一步提高；而山東、河南、山西、河北等中東部地區(qū)蘋果生產(chǎn)面積或穩(wěn)中略增或穩(wěn)中略減，占全國蘋果生產(chǎn)的比重進(jìn)一步降低。柑桔生產(chǎn)方面，柑和柚產(chǎn)量仍然保持著較高的增長速度，而橙類增速放緩；廣西、重慶、云南、貴州和四川等西部地區(qū)依然是我國柑桔生產(chǎn)發(fā)展的熱土，尤其是廣西2016年繼續(xù)保持了較高的增長速度，在規(guī)模上已接近湖南，成為全國柑桔種植面積和產(chǎn)量雙料冠軍指日可待，占全國柑桔生產(chǎn)的比重不斷提高；浙江、廣東、福建、江西和湖南等中東部地區(qū)柑桔生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步萎縮，占全國柑桔生產(chǎn)的比重呈降低態(tài)勢。梨生產(chǎn)方面，北方產(chǎn)區(qū)除新疆、山西等地種植面積和產(chǎn)量較2015年有不同幅度地增長外，其他產(chǎn)區(qū)大都有不同幅度地減少；南方產(chǎn)區(qū)保持穩(wěn)中有增的地區(qū)也較少，僅重慶、云南、貴州和湖南等幾個(gè)?。▍^(qū)、市），傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)梨生產(chǎn)占全國梨生產(chǎn)的比重不斷降低。