韓紀(jì)江

(北方民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，寧夏銀川 750021)

0 引言

施用農(nóng)家肥是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作的前提，是一種典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)，其具體成效有兩個(gè)方面，一是妥善處理農(nóng)村家庭生活和生產(chǎn)廢棄物，并改善農(nóng)村環(huán)境； 二是提高土地肥力、實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

在傳統(tǒng)農(nóng)村社會(huì)，農(nóng)家肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之寶。農(nóng)家肥主要來(lái)自農(nóng)戶排泄物、生活生產(chǎn)廢棄物、養(yǎng)殖家畜家禽的排泄物。在日常生活中，農(nóng)戶通過(guò)墊土(即用土播撒)來(lái)覆蓋排泄和廢棄物，達(dá)到清潔居家環(huán)境的目的。積攢到一段時(shí)期就會(huì)產(chǎn)生堆肥的效果，最終形成農(nóng)家肥。開(kāi)春之初最重要的農(nóng)活是“出糞”，即把豬圈里積攢了一年的農(nóng)家肥挖出來(lái)。每年春節(jié)初七、初八之后，勤勞的各家各戶便開(kāi)始忙碌起來(lái)，村內(nèi)街道上到處是已經(jīng)漚熟的農(nóng)家肥，等待晾曬干、失水變輕后用獨(dú)輪車運(yùn)到地里，以備春耕。年節(jié)后，村子里便彌漫著一股臭氣熏天的意味，雖然非常不衛(wèi)生，但村民們都已經(jīng)習(xí)以為常。

隨著農(nóng)民收入和生活水平的提高、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，農(nóng)村的“出糞”現(xiàn)象在一些發(fā)達(dá)農(nóng)村地區(qū)已經(jīng)變得十分罕見(jiàn)，農(nóng)家肥由寶變害，對(duì)農(nóng)村環(huán)境、耕地肥力、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量都帶來(lái)了負(fù)面影響[1]。有研究表明，農(nóng)村居民生活污水、垃圾和畜禽養(yǎng)殖已經(jīng)成為主要的農(nóng)村環(huán)境污染源[2]。要化害為利，必須弄清楚哪些農(nóng)戶已經(jīng)放棄、哪些農(nóng)戶還在堅(jiān)持施用農(nóng)家肥，以及農(nóng)戶對(duì)于農(nóng)家肥的具體看法。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)學(xué)界對(duì)農(nóng)家肥的關(guān)注較少，似乎農(nóng)家肥正在退出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大舞臺(tái)。在生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，大量推廣使用工廠化生產(chǎn)的有機(jī)肥來(lái)代替化肥，并試圖達(dá)到農(nóng)家肥的施用效果。部分學(xué)者從機(jī)會(huì)成本和畜牧業(yè)專業(yè)化的角度，分析發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的機(jī)會(huì)成本提高和農(nóng)戶家庭畜牧業(yè)發(fā)展速度的下降，都將誘導(dǎo)農(nóng)戶少用有機(jī)肥[3]。作為一種環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)戶是否施用農(nóng)家肥與戶主農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)歷、農(nóng)戶養(yǎng)殖狀況、家庭非農(nóng)收入比例、耕地規(guī)模和農(nóng)業(yè)信息渠道等有關(guān)系[4]。也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)了更多的影響因素，如農(nóng)地使用權(quán)的穩(wěn)定性預(yù)期、農(nóng)村勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本、戶主與家庭成員務(wù)農(nóng)人數(shù)、勞動(dòng)力成本、土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模、戶主年齡和受教育水平、農(nóng)民生活水平、地塊質(zhì)量和灌溉等[5]。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與方法

借鑒現(xiàn)有研究，在2015年7～9月組織的一次農(nóng)村發(fā)展問(wèn)卷調(diào)研中，文章特別設(shè)定了農(nóng)戶施用農(nóng)家肥的相關(guān)問(wèn)題，包括(1)當(dāng)前現(xiàn)狀：農(nóng)戶宅基地內(nèi)廁所類型、人畜糞便處理情況、是否仍在施用農(nóng)家肥； (2)回憶以前：如果不再施用農(nóng)家肥，則提供具體的年份； (3)主觀感受：詢問(wèn)對(duì)農(nóng)家肥的認(rèn)識(shí)、不用農(nóng)家肥是否可惜。該次農(nóng)村問(wèn)卷調(diào)查，地點(diǎn)涉及全國(guó)東、中、西部3個(gè)地區(qū)的16個(gè)省市區(qū)，得到有效調(diào)查問(wèn)卷407份。

該文的數(shù)據(jù)整理使用Excel進(jìn)行，分析過(guò)程使用SPSS22軟件，對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)、列聯(lián)表卡方檢驗(yàn)。卡方檢驗(yàn)的顯著性標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定為α=0.05。

2 農(nóng)戶施用農(nóng)家肥的基本情況

2.1 農(nóng)家肥的施用前提

農(nóng)戶施用農(nóng)家肥的基本前提，是要積攢農(nóng)家肥?？傻眯浴^(qū)域差異、區(qū)位條件均會(huì)影響其施用行為[6]。所以，該文考察了農(nóng)戶庭院的廁所設(shè)施、人畜糞便處理情況，見(jiàn)表1和表2。當(dāng)然，也不能徹底排除有農(nóng)戶購(gòu)買施用農(nóng)家肥的情況，但在調(diào)研中，這種特例尚未發(fā)現(xiàn)。

一般以為，庭院養(yǎng)殖是作為一種傳統(tǒng)農(nóng)村生活習(xí)慣而存在的[7]。表1顯示，在三大地區(qū)的農(nóng)戶庭院廁所設(shè)施中，都是以獨(dú)立旱廁占比最高(均在50%以上)，而不是牲畜養(yǎng)殖圈，說(shuō)明中國(guó)農(nóng)村正處于從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的過(guò)渡階段，開(kāi)始擺脫庭院養(yǎng)殖對(duì)家庭勞動(dòng)力的束縛或占用，但還沒(méi)有大規(guī)模進(jìn)入以沖水廁所為代表的現(xiàn)代衛(wèi)生文明。

表1 農(nóng)戶庭院廁所設(shè)施

地區(qū)沖水廁所獨(dú)立旱廁牲畜養(yǎng)殖圈庭院里無(wú)廁所總計(jì)東部20(46.5%)22(51.2%)1(2.3%)0(0.0%)43(100%)中部26(14.6%)136(76.4%)9(5.1%)7(3.9%)178(100%)西部47(25.3%)111(59.7%)23(12.4%)5(2.7%)186(100%)總計(jì)93(22.9%)269(66.1%)33(8.1%)12(2.9%)407(100%) 注:Pearsonχ2=31.649;P=0.000;相關(guān)系數(shù)=0.101

各種廁所設(shè)施類型在不同地區(qū)存在顯著性差異，但相關(guān)系數(shù)較弱。沖水廁所占比，以東部最高(46.5%)，主要位于浙江省和山東省，體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對(duì)農(nóng)戶家庭衛(wèi)生條件的有利影響。獨(dú)立旱廁占比，以中部最高(76.4%)，說(shuō)明正處于轉(zhuǎn)型過(guò)程中。牲畜養(yǎng)殖圈占比，以西部地區(qū)最高(12.4%)，尚保留著較多一些的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)習(xí)慣。庭院里無(wú)廁所的占比，以中部地區(qū)居多(3.9%)，主要位于內(nèi)蒙古自治區(qū)、山西省等地。該結(jié)論與2012～2013年的全國(guó)調(diào)研分析結(jié)果基本一致，即絕大部分農(nóng)戶使用旱廁，還有少部分農(nóng)戶家中沒(méi)有廁所，但東部超過(guò)半數(shù)的農(nóng)戶使用沖水廁所[8]。

表2顯示，總體來(lái)看，全國(guó)較大部分農(nóng)戶(59.5%)每年都將人畜糞便作為農(nóng)家肥還田。但在三大地區(qū)，農(nóng)戶對(duì)人畜糞便的處理手段存在顯著性差異，但相關(guān)系數(shù)較弱。東部農(nóng)戶對(duì)人畜糞便以多年不處理為主(72.1%)，中部和西部以每年都還田為主(占比分別為65.2%、66.1%)。

2.2 農(nóng)家肥的施用現(xiàn)狀

從研究的抽樣結(jié)果看(表3)，全國(guó)較大比例的農(nóng)戶仍然在施用農(nóng)家肥(60.9%)，而根據(jù)2006年的全國(guó)性調(diào)研研究，農(nóng)村利用糞肥的比例為84.34%[9]。經(jīng)過(guò)10年，農(nóng)家肥的施用比例下降了大約23個(gè)百分點(diǎn)。當(dāng)前，東、中、西部農(nóng)戶在施用農(nóng)家肥方面存在顯著性差異，施用農(nóng)家肥主要以中部和西部地區(qū)農(nóng)戶為主(占比分別為66.3%、68.3%)，東部地區(qū)絕大部分農(nóng)戶(93.0%)已經(jīng)不再施用農(nóng)家肥。

表2 農(nóng)戶對(duì)于人畜糞便的處理情況

地區(qū)每年都還田多年不處理沼氣其他總計(jì)東部3(7.0%)31(72.1%)0(0.0%)9(20.9%)43(100%)中部116(65.2%)15(8.4%)3(1.7%)44(24.7%)178(100%)西部123(66.1%)11(5.9%)21(11.3%)31(16.7%)186(100%)總計(jì)242(59.5%)57(14.0%)24(5.9%)84(20.6%)407(100%) 注:Pearsonχ2=158.461;P=0.000;相關(guān)系數(shù)=-0.115

表3 農(nóng)戶施用農(nóng)家肥的現(xiàn)狀及地區(qū)差異

地區(qū)不施用農(nóng)家肥施用農(nóng)家肥合計(jì)東部40(93.0%)3(7.0%)43(100%)中部60(33.7%)118(66.3%)178(100%)西部59(31.7%)127(68.3%)186(100%)總計(jì)159(39.1%)248(60.9%)407(100%) 注:Pearsonχ2=58.953;P=0.000;相關(guān)系數(shù)=0.280

圖1 不再施用農(nóng)家肥的時(shí)間箱式圖

2.3 不再施用農(nóng)家肥的時(shí)間

在159戶不再施用農(nóng)家肥的被調(diào)查者中，部分被調(diào)查者(76戶，占47.8%)對(duì)不再施用農(nóng)家肥的具體時(shí)間進(jìn)行了回憶，具體情況見(jiàn)圖1，中位數(shù)是2001年。此外，眾數(shù)是2005和2008年(皆為8戶)。這一時(shí)間段正好與中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)相吻合。

圖1是不再施用農(nóng)家肥的時(shí)間箱式圖，以被調(diào)查者所在縣級(jí)區(qū)域進(jìn)行了標(biāo)記?？梢钥闯?，有3個(gè)位于浙江省平湖縣的異常值，早在1960年便不再施用農(nóng)家肥。

3 對(duì)是否施用農(nóng)家肥的主觀評(píng)價(jià)

3.1 不再施用農(nóng)家肥的原因

在調(diào)研問(wèn)卷中，部分被調(diào)查者(占問(wèn)卷總數(shù)的23.8%)給出了對(duì)不再施用農(nóng)家肥的看法，見(jiàn)表4。因應(yīng)答者較少，導(dǎo)致某些單元格的期望頻數(shù)較小，無(wú)法使用Pearson χ2值進(jìn)行檢驗(yàn)，故使用Fisher 精確檢驗(yàn)，三大地區(qū)具有顯著性差異。東部農(nóng)戶的回答較為明確，主要認(rèn)為化肥增產(chǎn)效果更大(55.6%)、沒(méi)那么多時(shí)間(22.2%)、嫌臟(19.4%)。中部和西部農(nóng)戶的回答比較分散，較多比例的農(nóng)戶既沒(méi)有選擇農(nóng)事過(guò)程方面的原因(沒(méi)有那么多勞動(dòng)時(shí)間、嫌臟)，也沒(méi)有選擇成果核算方面的原因(化肥增產(chǎn)效果更大、農(nóng)家肥對(duì)種植業(yè)影響不大)，而是較多地選擇了其他原因。在調(diào)研中記載的這些其他原因，既有使用沼氣、沖水廁所、庭院內(nèi)無(wú)廁所等客觀原因，也包括無(wú)思考、無(wú)應(yīng)答、無(wú)記載等主觀原因。

表4 不再施用農(nóng)家肥的原因

地區(qū)沒(méi)有那么多勞動(dòng)時(shí)間嫌臟化肥增產(chǎn)效果更大農(nóng)家肥對(duì)種植業(yè)影響不大其他總計(jì)東部8(22.2%)7(19.4%)20(55.6%)1(2.8%)0(0.0%)36(100%)中部6(19.4%)3(9.7%)8(25.8%)1(3.2%)13(41.9%)31(100%)西部4(13.3%)0(0.0%)4(13.3%)3(10.0%)19(63.3%)30(100%)總計(jì)18(18.6%)10(10.3%)32(33.0%)5(5.2%)32(33.0%)97(100%) 注:Fisher精確檢驗(yàn)值=45.324;P=0.000;相關(guān)系數(shù)=0.481

3.2 對(duì)不用農(nóng)家肥是否可惜的評(píng)價(jià)

部分被調(diào)查者(占問(wèn)卷總數(shù)的64.6%)回答了對(duì)不用農(nóng)家肥是否可惜的看法，見(jiàn)表5。在應(yīng)答者中， 76.1%(33.5%+42.6%)應(yīng)答者認(rèn)為，不用農(nóng)家肥是可惜的。三大地區(qū)具有顯著性差異，東部地區(qū)農(nóng)戶認(rèn)為可惜的比例較低(只有10.5%+28.9%=39.4%)，顯著說(shuō)明東部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，對(duì)農(nóng)家肥的價(jià)值認(rèn)可度較低。實(shí)際上，在調(diào)研過(guò)程中，一些農(nóng)戶宣稱，農(nóng)家肥不再是農(nóng)家寶，而已經(jīng)成為農(nóng)村一害，是一個(gè)影響持久的污染源，導(dǎo)致村莊的地下水被污染而不能飲用(由甜水井變成了染水井)。

表5 農(nóng)戶對(duì)不用農(nóng)家肥是否可惜的評(píng)價(jià)

地區(qū)非?？上Э上Р豢上o(wú)所謂總計(jì)東部4(10.5%)11(28.9%)14(36.8%)9(23.7%)38(100.0%)中部35(36.8%)39(41.1%)1(1.1%)20(21.1%)95(100.0%)西部49(37.7%)62(47.7%)4(3.1%)15(11.5%)130(100.0%)總計(jì)88(33.5%)112(42.6%)19(7.2%)44(16.7%)263(100.0%) 注:Fisher精確檢驗(yàn)值=45.324;P=0.000;相關(guān)系數(shù)=0.481

4 討論與結(jié)論

作為一種傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源，將農(nóng)家肥變害為利并非難事，主要的難點(diǎn)是在現(xiàn)有約束條件下，如何讓農(nóng)戶產(chǎn)生決策意愿。該文的研究還比較膚淺，尚未對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、現(xiàn)代化程度、土地產(chǎn)權(quán)[10]等方面的影響進(jìn)行綜合考察，也沒(méi)有對(duì)畜禽糞便的肥料化利用進(jìn)行分析。有待于下一步更深入的專門研究。

從中國(guó)三大地區(qū)之間存在的差異可以看出，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要素的農(nóng)家肥，正在逐步退出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。一方面，農(nóng)家肥的積攢途徑正在斷裂； 另一方面，農(nóng)戶對(duì)于農(nóng)家肥重要性的看法也逐步淡化，對(duì)農(nóng)家肥價(jià)值的認(rèn)可度不高。上述兩個(gè)方面，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度不同的東、中、西部三大地區(qū)之間，存在具有統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著性的差異。從中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史傳承角度看，施用農(nóng)家肥，將農(nóng)戶生活廢棄物、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物變廢為寶，可以稱得上是一種非常有效的環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)技術(shù)。那么，農(nóng)家肥在當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)程中的退出，是否意味著正在遠(yuǎn)離環(huán)境友好型。

發(fā)展環(huán)境友好型的生態(tài)農(nóng)業(yè)，應(yīng)該保留農(nóng)家肥在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中曾經(jīng)發(fā)揮的重要作用。為此，要讓更多的農(nóng)戶不放棄施用農(nóng)家肥，需要改變農(nóng)戶所面臨的諸多約束條件，或者給予一定的政策支持(從環(huán)境保護(hù)的基本國(guó)策著眼)，或者通過(guò)市場(chǎng)化的制度設(shè)計(jì)(從改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)著眼)，改變約束條件，使之傾向于提高農(nóng)家肥的可利用價(jià)值。

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