文/本刊記者 田文娟

“給我來一瓶82年的拉菲”，穿著華麗的紳士對面坐著優(yōu)雅的淑女，一曲饒有情調(diào)的小提琴協(xié)奏曲在空氣中回旋，紅色葡萄酒緩緩拂過精致的高腳杯，香氣氤氳了整個餐廳……這是電影中常見的橋段，預示一個美妙的故事即將上演。

葡萄酒是浪漫的化身，是歐洲文化的重要部分，漢朝時傳入中國，為達官貴人所享用。如今，葡萄酒早已揭開神秘面紗，飛入尋常百姓家。葡萄酒是以葡萄為原料釀制的一種果酒，葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培，約95%集中分布在北半球。中國主要產(chǎn)區(qū)有安徽的蕭縣，新疆的吐魯番、和田，山東的煙臺等地，令許多人意想不到，北京的房山是目前國內(nèi)幾大葡萄酒消費市場中，唯一適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的地方。

與葡萄酒的不解之緣

房山地處北緯 39°30'—39°55'，全區(qū)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有10萬余畝土地，恰好處于“釀酒葡萄種植黃金線”上，像法國的波爾多、意大利的皮蒙等世界高端酒莊的葡萄酒，均產(chǎn)自于相同緯度的產(chǎn)區(qū)。這一區(qū)域也被法國專家譽為“世界上最適合種植酒莊葡萄酒的地方”。房山擁有環(huán)北京最大面積山前暖區(qū)，全年日照時數(shù)達2600小時，年平均無霜期185天，晝夜溫差大、升溫快，陽光照射充足，土壤有機質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富、透氣性良好，而且房山每年的降雨量為500—600毫米，正好達到釀酒葡萄種植對區(qū)域降水量的要求，極其適合釀酒葡萄生長。這些得天獨厚的自然優(yōu)勢為釀酒葡萄種植提供了難得可貴的必要條件。

僅僅具備得天獨厚的自然因素，也不足以讓房山選擇發(fā)展酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)，這其中還有其他的因素。2009年，房山謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，開始關(guān)停煤礦、采石場等，后又逢北京疏解非首都功能，原先以“挖煤采石”為經(jīng)濟支柱的房山，毅然決然選擇了“清退低端產(chǎn)業(yè)、打造綠水青山、吸引高科技企業(yè)與高端服務業(yè)”的路徑，而用酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)修復生態(tài)、帶動旅游，成為房山產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一大抓手。無獨有偶，房山原來的煤礦在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展上派出了新用場，一些關(guān)閉的礦洞具有恒濕恒溫的天然特性，搖身一變正好成了天然酒窖，吸引了不少企業(yè)。再則，種植釀酒葡萄還可把廢棄的礦山、荒地、荒坡充分利用起來，保護生態(tài)環(huán)境，增加就業(yè)機會，提高農(nóng)民收入，讓房山真正綠起來、美起來、富起來。

2010年，房山區(qū)成立高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理委員會，區(qū)長任委員會主任。從此，房山區(qū)便踏上了葡萄酒發(fā)展之路，并將國際葡萄酒莊定為房山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導產(chǎn)業(yè)。2010年10月26日，青龍湖國際紅酒城酒莊協(xié)議簽訂暨土地流轉(zhuǎn)啟動儀式隆重舉行，土地流轉(zhuǎn)正式啟動，酒莊建設全面展開。

高端生態(tài)產(chǎn)業(yè)標桿

房山葡萄酒產(chǎn)業(yè)該如何定位呢？產(chǎn)業(yè)的定位對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分重要，必須符合房山區(qū)政府提出的集商務、生態(tài)、文明、旅游、觀光于一體的要求，還要與首都建設世界城市的大背景相契合。通過調(diào)研論證，并邀請法國土壤專家、釀酒專家進行實地考察分析，最終定位為“酒莊葡萄酒”。

酒莊葡萄酒是指從釀酒葡萄栽培生長到葡萄酒生產(chǎn)(釀造、灌裝、窖藏)全過程，都由酒莊嚴格控制、全程管理。定位酒莊葡萄酒，房山穩(wěn)定的土壤和氣候條件，是釀造獨具特色、品質(zhì)優(yōu)良葡萄酒的必然條件，也是酒莊長久生存、酒莊酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎。同時，房山種植葡萄、釀造葡萄酒歷史悠久，特別是有成功的酒莊建設經(jīng)驗可借鑒。早在1999年，房山就建成了第一個現(xiàn)代意義上的葡萄酒莊——波龍堡酒莊，經(jīng)過多年的發(fā)展，不論是葡萄品種選擇、種植、管理，還是葡萄酒釀造、灌裝等，都積累了豐富的成功經(jīng)驗，被譽為“中國有機紅酒第一莊”。這些成功經(jīng)驗都可以供新建酒莊借鑒，大大縮短了酒莊建設周期。

把葡萄酒產(chǎn)業(yè)做強做大，光靠自然資源和前人經(jīng)驗是不夠的，政府支持也必不可少。一系列扶持政策讓房山葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展扎實邁進。2010年房山成立高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理委員會后，2012年成立了酒莊葡萄酒協(xié)會，對酒莊酒產(chǎn)業(yè)進行多維度、全程式、精細化的指導、管理與監(jiān)督。2013年7月，北京市第一家葡萄酒保稅莊園在房山開園，園區(qū)享有北京海關(guān)的保稅政策，使境外知名酒莊的葡萄酒可以不用辦理許可證件和征稅手續(xù)進入保稅莊園，從而實現(xiàn)在保稅莊園內(nèi)的展示及銷售，充分享受“境內(nèi)關(guān)外”的優(yōu)惠政策，為房山的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添動力。2014年9月下旬，北京市質(zhì)監(jiān)局受國家標準化管理委員會的委托，對房山區(qū)“國家釀酒葡萄綜合標準化示范區(qū)”進行了目標考核，結(jié)果成績?yōu)椤皟?yōu)秀”，位列北京市的前三甲。同年，房山區(qū)政府與法國參議院擬定了正式簽訂《法中葡萄及葡萄酒合作憲章》的時間。房山開展國際合作彰顯了自身優(yōu)勢，以葡萄酒這張名片向外界展示了房山乃至北京的形象。

如今，房山區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)跟法國一樣執(zhí)行著國際酒莊酒的最高標準，打造純正的酒莊葡萄酒，真正推動“原產(chǎn)地”實至名歸，確保酒莊釀造的每一瓶酒都可追溯。今年5月，比利時布魯塞爾國際酒類大賽組委會國際評委及業(yè)界知名人士150人到房山，參觀考察房山產(chǎn)區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。目前，房山產(chǎn)區(qū)已簽約酒莊33家，在建酒莊24家，種植面積2000公頃，已有18家酒莊投入生產(chǎn)，安置了2000余名農(nóng)民就業(yè)。

酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)不同于普通的種植業(yè)，它既能發(fā)展經(jīng)濟，又利于改善環(huán)境，符合北京不以犧牲環(huán)境為代價的經(jīng)濟發(fā)展思路。通過幾年的實踐，房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為環(huán)境修復的新模式，已形成以葡萄酒莊為載體，融商務、旅游、觀光和文化等產(chǎn)業(yè)于一體的高端酒莊集群，成為了房山區(qū)高端生態(tài)產(chǎn)業(yè)的標桿。

今后，房山區(qū)將持續(xù)推進青龍湖國際紅酒城、張坊葡萄酒文化旅游區(qū)和城關(guān)紅酒小鎮(zhèn)建設。其中的國際紅酒城核心區(qū)以青龍湖水庫、規(guī)劃中的萬畝葡萄種植園為依托，打造紅酒文化、休閑度假以及商務會議功能，成為一個具有濃郁歐洲小鎮(zhèn)風情的湖畔旅游度假區(qū)，從而拉動當?shù)芈糜螛I(yè)及經(jīng)濟的發(fā)展。