喬紅麗

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，在勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中創(chuàng)造了許多有效的種植技術(shù)。在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，人們已經(jīng)開(kāi)始了對(duì)優(yōu)良農(nóng)作物品種的培育、發(fā)明嫁接技術(shù)和溫室栽培技術(shù)，同時(shí)也在種植的過(guò)程中，積累了較多的病蟲(chóng)害防治經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)提高對(duì)土地的利用率來(lái)形成生態(tài)農(nóng)業(yè)。本文則主要對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)中溫室栽培技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要的介紹。

1溫泉種瓜

溫室栽培是園藝作物的一種主要的栽培方法，其主要的作用是幫助喜溫植物進(jìn)行御寒，促使其提前開(kāi)花或結(jié)果等。在眾多的影響因素中，氣溫對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響是非常巨大的，而我國(guó)最早的溫室則很有可能出現(xiàn)在秦朝。在東漢衛(wèi)宏的《詔定古文官書(shū)序》中，就記載了這樣一個(gè)故事——秦始皇在冬天用溫泉來(lái)種西瓜，他讓儒生們?nèi)ビ^賞這一奇觀，當(dāng)儒生們一到那里，他便令人將這些儒生用亂箭射死，無(wú)一生還。從這個(gè)故事中我們可以看出從秦始皇時(shí)期，就已經(jīng)有先民利用天然溫室來(lái)栽培作物，雖然后期有學(xué)者和專家對(duì)這一故事的真實(shí)性提出了質(zhì)疑，他們不相信秦始皇“坑儒”這件事，同時(shí)也對(duì)反季節(jié)栽培提出了疑問(wèn)。因?yàn)榉醇竟?jié)栽培這一現(xiàn)象在漢朝是一種非自然現(xiàn)象，是不吉利的。但是衛(wèi)宏生活的時(shí)代距焚書(shū)坑儒僅二百多年，他的記載一定有口碑歷史作根據(jù)。無(wú)論這一故事是真還是假，我們都能夠從重感受到漢人對(duì)反季節(jié)栽培技術(shù)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。

2冬葵溫韭

除了上文所提到的秦始皇“溫泉種瓜”這一事例以外，在漢宣帝時(shí)的《鹽鐵論散不足》中也提出了與之相似的“冬葵溫韭”，這一說(shuō)法與“溫泉種瓜”相比更加真實(shí)可靠。因?yàn)闈h代的上層社會(huì)對(duì)食物的要求較高，其對(duì)反季節(jié)蔬菜的需求量也比較大，這樣一來(lái)，伺候其飲食的“太官”會(huì)在官家的田園上建造一個(gè)小屋子，冬天的時(shí)候通過(guò)火燒的方式來(lái)提高溫度，并在房子內(nèi)栽培一些當(dāng)下季節(jié)沒(méi)有的蔬菜，這就有了我們所說(shuō)的“冬生蔥韭菜茹”的說(shuō)法。此外，當(dāng)這些菜成熟以后，他們還會(huì)將其當(dāng)做貢品獻(xiàn)給天子、皇親國(guó)戚以及一些大臣們享用。這一栽培方式在一定程度上滿足了上層人士對(duì)食物的需求，但是也有很多認(rèn)為溫室種植出來(lái)的蔬菜是“不時(shí)之物”，經(jīng)常食用不利于天子的身體健康。

3郁養(yǎng)強(qiáng)熟”和“穿鑿萌芽

到東漢時(shí)期，溫室栽培技術(shù)在之前的基礎(chǔ)上又有了新的提高，在《后漢書(shū)》中就提出用“郁養(yǎng)強(qiáng)熟”和“穿鑿萌芽”的辦法來(lái)栽培反季節(jié)蔬菜。其中“郁養(yǎng)強(qiáng)熟”改變了以往的在房子外面燒火升溫的方法，而是在房子里面挖火道來(lái)提高溫度，這一方法與先前的屋外燒火相比要先進(jìn)得多。而所謂的“穿鑿萌芽”則主要指的是在田地里挖上一些土坑，并利用坑內(nèi)溫度較高為地表溫度的原理，對(duì)蔬菜進(jìn)行催芽，這一方法較之前幾種方法而言成本更低，操作更為簡(jiǎn)單。

4利用溫室和馬糞釋放的熱量加溫

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷推廣和應(yīng)用，在北宋時(shí)期，勞動(dòng)人民又對(duì)溫室栽培進(jìn)行了研究，并提出了利用溫室以及馬糞等釋放出來(lái)的熱量來(lái)增加溫度，進(jìn)行種植。這一技術(shù)在蘇東坡的“青篙黃韭試春盤(pán)”中就有提到，勞動(dòng)人民在種植黃韭的時(shí)候就利用了溫室以及馬糞所釋放出來(lái)的熱量。這一方法比之前我們所提到的“郁養(yǎng)強(qiáng)熟”和“穿鑿萌芽”相比操作更加簡(jiǎn)單，成本更低。在古代，科技不發(fā)達(dá)，尤其是北方人很少在冬天吃到新鮮的蔬菜，而利用這一技術(shù)則能夠有效的解決冬天蔬菜少的現(xiàn)狀，極大的滿足了人們的生活需求，這一方法在現(xiàn)在都一直被人們廣泛的應(yīng)用與韭黃、蒜黃等蔬菜的種植中。

5堂花術(shù)

溫室栽培技術(shù)發(fā)展至南宋時(shí)期，出現(xiàn)了一種新的技術(shù)——“堂花術(shù)”，這一方法主要是通過(guò)人工來(lái)控制蔬菜等種植物的開(kāi)花時(shí)間。這一技術(shù)的使用在周密的《齊東野花》中早有記載——“凡花之早放者，名日堂花”，其操作方法為在用紙做一間房子，并利用蒸汽來(lái)提高房?jī)?nèi)的溫度，并將花放在房間內(nèi)，使其在短時(shí)間內(nèi)開(kāi)花，這種方法主要運(yùn)用于牡丹花和桃花中。花農(nóng)們還會(huì)根據(jù)不同花卉的習(xí)性，人為的控制花卉的發(fā)育，使其開(kāi)出自己想要的花朵來(lái)。這一技術(shù)在花卉的栽培史上是一項(xiàng)重要的突破。

相傳在武則天稱帝后，她曾命令百花在嚴(yán)冬開(kāi)放來(lái)為她慶賀，但是所有的花都開(kāi)了，唯獨(dú)牡丹沒(méi)有開(kāi)，武則天大怒，將牡丹花貶到了洛陽(yáng)。帝王的淫威都沒(méi)有讓牡丹花屈服，但是南宋花匠運(yùn)用“堂花術(shù)”就使牡丹在寒冬開(kāi)放，再加上當(dāng)時(shí)的人們對(duì)科學(xué)的認(rèn)識(shí)不足，他們將這種方法看做是一種“侔造化，通仙靈”的仙法。此外，這一方法還廣泛的運(yùn)用于明清時(shí)期，當(dāng)時(shí)的北京文人在每年的新年都要贈(zèng)送給好友們牡丹，而在冬天時(shí)沒(méi)有牡丹的，所以人們便利用這一技術(shù)來(lái)使牡丹開(kāi)花?？梢?jiàn)，如果沒(méi)有這一技術(shù)，新年文人互贈(zèng)牡丹的風(fēng)俗也就不復(fù)存在了。

6明清時(shí)期的幾種溫室栽培方法

一些君主和大臣們認(rèn)為溫室栽培這一方法成本較高，所以在漢朝和唐朝，溫室栽培技術(shù)只供皇室貴族享用。當(dāng)時(shí)的溫室栽培數(shù)量少、規(guī)模小，但是經(jīng)過(guò)不斷的研究和創(chuàng)新，到明朝以及清朝，溫室栽培技術(shù)在大力推廣的同時(shí)也進(jìn)行了不斷地創(chuàng)新。在明清時(shí)代，溫室栽培技術(shù)主要有以下幾種：

第一種為地窖式溫室。這是一種比較簡(jiǎn)易的地窖，其中沒(méi)有任何的加溫設(shè)施，蔬菜生長(zhǎng)所需的熱量只能靠地窖自身的保溫性能以及在里面放一些馬糞來(lái)釋放熱量，這一方法相對(duì)來(lái)說(shuō)成本較低，操作簡(jiǎn)便，但是效果不是很好。第二種為地窖火暄式溫室，這一溫室設(shè)置較為復(fù)雜，其不僅有苗床，在苗床底下還有火坑，可以在火坑內(nèi)燒火以增加溫度。第三種方法為立土墻開(kāi)土窗火暄式溫室，這一溫室中的苗床與火坑與第二種方法中的用途一致，但是不同的是這一方法只是在東面、西面和北面建立了土墻用來(lái)?yè)躏L(fēng)，而在南面則為傾斜式的油漆紙窗。這種方法不僅可以改變地窖不能被陽(yáng)光照射的缺點(diǎn)，同時(shí)還能夠用燒火的方式來(lái)增加溫度，與前面的幾種方法相比，是最為先進(jìn)的溫室。

總之，我國(guó)的溫室栽培技術(shù)發(fā)展已有幾千年的歷史，在這幾千的發(fā)展過(guò)程中，勞動(dòng)人民利用他們的智慧創(chuàng)造出了許多溫室栽培方法，為我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外，從農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不僅體現(xiàn)了我國(guó)勞動(dòng)人民的創(chuàng)造性，同時(shí)也保障了中華農(nóng)耕文明的可持續(xù)發(fā)展，所以我們?cè)诎l(fā)展農(nóng)業(yè)的過(guò)程中，還應(yīng)該積極的探索和運(yùn)用傳統(tǒng)的農(nóng)耕技術(shù)，采納和吸收先進(jìn)的技術(shù)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)中落后的種植方法，從而促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的平穩(wěn)、健康發(fā)展。endprint