摘要：自進(jìn)入21世紀(jì)之后，我國的經(jīng)濟(jì)以非常高的速度不斷發(fā)展，與此同時(shí)人們的日常生活質(zhì)量也出現(xiàn)了非常顯著的提升，其關(guān)注最多的就是健康問題。一日三餐是日常生活當(dāng)中的基礎(chǔ)生活，人們因而對食品的健康程度有著較高的關(guān)注度。如何檢驗(yàn)食品是否符合正常健康標(biāo)準(zhǔn)值？目前所使用的是現(xiàn)代化技術(shù)來對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，但是由于現(xiàn)代化技術(shù)才被剛剛使用，所以還存在一系列的不足之處。本文從食品檢驗(yàn)工作概述以及現(xiàn)代化技術(shù)在食品檢驗(yàn)當(dāng)中的應(yīng)用兩方面入手展開探討，以期能夠探討出現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代化技術(shù)；食品檢驗(yàn)；應(yīng)用價(jià)值分析

有句俗語常說“民以食為天”，一日三餐是每一個(gè)人在日常生活過程中所必須進(jìn)行的一個(gè)步驟，由此看來，食品的安全對于人們的日常生活有著異常顯著的影響。在經(jīng)濟(jì)全球化的環(huán)境之下，市面上常常會涌現(xiàn)出一系列質(zhì)量不合格的三無產(chǎn)品，新聞上也常常會出現(xiàn)各種各樣和食品安全問題相關(guān)的播報(bào)，國家如若要穩(wěn)步向前發(fā)展，就要保證人們的食品安全[1]。然而確保食品安全的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)是對食品進(jìn)行科學(xué)合理的檢驗(yàn)，但由于食品檢驗(yàn)會有非常多的細(xì)節(jié)，只靠普通的檢驗(yàn)技術(shù)所檢驗(yàn)出來的結(jié)果是存在較大誤差的，故而本文利用現(xiàn)代化技術(shù)對進(jìn)行食品檢驗(yàn)，并就其應(yīng)用價(jià)值進(jìn)行深入的分析。

一.食品檢驗(yàn)工作概述

嚴(yán)格意義來講，食品檢驗(yàn)是一種能夠?qū)κ称愤M(jìn)行檢驗(yàn)最為關(guān)鍵的方式，其通常是指我國相關(guān)的食品檢驗(yàn)部門和部門所對應(yīng)的檢驗(yàn)人員按照國家相關(guān)的食品檢驗(yàn)法律法規(guī)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對食品的成品、半成品、輔助材料以及原材料進(jìn)行的評定以及精準(zhǔn)化的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)完成之后，給出檢驗(yàn)結(jié)果，結(jié)果應(yīng)該顯示出該種食品是否與安全標(biāo)準(zhǔn)符合以及是否能夠被推入銷售市場當(dāng)中。食品檢驗(yàn)是一種非常有效的能對食品質(zhì)量以及安全進(jìn)行精準(zhǔn)化判定的檢驗(yàn)方式，其是保證食品安全最為關(guān)鍵的核心環(huán)節(jié)，并且在檢驗(yàn)過程中是嚴(yán)格按照相關(guān)法規(guī)以及要求展開檢驗(yàn)的，故而檢驗(yàn)結(jié)果具有極強(qiáng)的參考價(jià)值以及現(xiàn)實(shí)意義。

二.現(xiàn)代化技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

1、超臨界萃取技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

超臨界萃取技術(shù)最初是被用來對咖啡進(jìn)行脫除咖啡因處理的，該技術(shù)和環(huán)保所制定的要求在很大范圍上都是相符的，是一種優(yōu)良性較高的萃取工藝。和傳統(tǒng)的萃取技術(shù)相比，超臨界萃取技術(shù)具備下述幾種優(yōu)勢：第一，該技術(shù)使用的有機(jī)溶劑量非常少。第二，該技術(shù)可以通過對超臨界流體壓力以及溫度的改變來滿足其自身的選擇性。第三，該技術(shù)的萃取時(shí)間非常短，能夠?qū)悠返幕厥章曙@著增加，進(jìn)而將萃取的有效成本明顯降低。第四，對于傳統(tǒng)技術(shù)不能檢驗(yàn)的物質(zhì)（比如容易氧化以及熱敏性強(qiáng)的物質(zhì)），該技術(shù)可以檢驗(yàn)，檢驗(yàn)是在低溫條件下進(jìn)行的，并且使用的介質(zhì)是非氧化型介質(zhì)（如二氧化碳）。

2、高效液相色譜法在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

高效液相色譜法主要是以液相色譜為支撐，以在高壓基礎(chǔ)之上的液體為主要流動(dòng)相的連續(xù)色譜過程。此種方法的發(fā)展基礎(chǔ)是基于經(jīng)典液相色譜和氣相色譜之上逐漸發(fā)展起來的，常見的經(jīng)典液相色譜有紙層析、薄層層析以及柱層析等。高效液相色譜又被稱之為高效、高速、高壓的液相色譜，或者是現(xiàn)代化的液色相譜法，這是由于此種技術(shù)具有自動(dòng)化性能高、分離效能高以及分析速度快的顯著特點(diǎn)。高效液相色譜法所采用的固定相粒度通常在5微米至10微米之間，和普通的方法相比其使用的固定相粒度非常小，并且柱效比普通方法高，傳質(zhì)比普通方法快。當(dāng)前環(huán)境下，高效液相色譜法常被用來對蛋白質(zhì)、維生素類、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及保健食品的主要功效成分進(jìn)行分離測定，并且其還可以對大多數(shù)的有機(jī)化合物進(jìn)行詳細(xì)的分析以及嚴(yán)格的測定。

有關(guān)報(bào)道指出40%左右的超臨界萃取技術(shù)是與天然產(chǎn)物以及食品的萃取有著非常密切的相關(guān)關(guān)系，但其還存在著一定的不足之處，比如在萃取過程當(dāng)中所使用的萃取流體（比如二氧化碳）是一種非極性的。因此，為了將該技術(shù)的使用范圍進(jìn)一步地拓寬，我們需要尋找到能夠?qū)⒛繕?biāo)組分極性顯著降低的方法，這種方法要使得萃取流體可以很容易地在非極性溶劑當(dāng)中發(fā)生溶解。從現(xiàn)實(shí)角度來看，超臨界萃取技術(shù)的主要發(fā)展方向就是向著與光譜技術(shù)方向發(fā)展，比如紅外光譜技術(shù)（傅立葉變換）以及原子吸收光譜可以被聯(lián)合運(yùn)用起來對萃取的過程展開嚴(yán)格的控制[2]。此外，超臨界萃取技術(shù)能夠和其他不同類型的分離方法聯(lián)合起來使用，比如超臨界色譜技術(shù)以及GC技術(shù)，超臨界萃取技術(shù)與其他技術(shù)的聯(lián)合或者其派生出來的有關(guān)技術(shù)在未來的食品檢驗(yàn)中都有可能被采用。

結(jié)束語

綜上所述，在我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)步伐不斷推進(jìn)的大背景之下，人們關(guān)注的焦點(diǎn)從經(jīng)濟(jì)的獲取轉(zhuǎn)變到了健康和生活質(zhì)量方面上，關(guān)注度較高的一類問題是食品健康問題。當(dāng)前對食品安全以及健康的判定是采用和傳統(tǒng)檢驗(yàn)技術(shù)不同的現(xiàn)代化檢驗(yàn)技術(shù)，現(xiàn)代化技術(shù)是一項(xiàng)非常科學(xué)且可靠的技術(shù)，其能夠?qū)κ称愤M(jìn)行全面化且有精準(zhǔn)化的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果可信度非常高。當(dāng)前使用最多的兩類技術(shù)是超臨界萃取技術(shù)以及高效液相色譜技術(shù)，這兩種技術(shù)的普遍使用無疑在無形中加強(qiáng)了檢驗(yàn)結(jié)果的可信度?？偠灾?，在對食品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，有關(guān)檢驗(yàn)人員一定要利用好現(xiàn)代化的檢驗(yàn)技術(shù)，對食品的安全展開精準(zhǔn)化的檢驗(yàn)，確保食品的全面安全性，使人們的生命安全得以有效的保障。

參考文獻(xiàn)：

[1]區(qū)培.原子吸收光譜法在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊，2017（03）：89.

[2]馬靜，孫祖義，國信.食品檢驗(yàn)技術(shù)分析[J].中國科技投資，2013（14）：128.

作者簡介：徐榕（2000.09.10—）女，漢族，黑龍江省五常市人，高中學(xué)歷，研究方向：食品科學(xué)與工程方向。endprint