蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。

對于健康人而言，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。蛋白質(zhì)攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。

一般腦力勞動者每天所需的蛋白質(zhì)為每千克體重0.8～1.0克，從事大強度的運動員及健美愛好者的需要量則為他們的2～3倍。因為高強度的運動會不同程度地破壞肌細(xì)胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白質(zhì)的及時補充能減少肌肉組織的破壞，促進(jìn)蛋白的合成，甚至超量恢復(fù)，從而使肌肉得到增長，力量得到提高。傳統(tǒng)做法通過吃肉補充蛋白質(zhì)往往會攝入過多的脂肪，引起體脂增加，甚至影響心血管的健康。

處于生長發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質(zhì)滿足身體發(fā)育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質(zhì)以制造紅血球和胎兒的發(fā)育，而傳統(tǒng)的大魚大肉的補法往往讓許多女性生完孩子后仍然大腹便便，因為她們在補蛋白質(zhì)的同時，也補充了大量的脂肪。手術(shù)之后以及大病初愈的患者也需要大量的蛋白質(zhì)以促進(jìn)機(jī)體康復(fù)，提高免疫力。

蛋白粉當(dāng)中含有非常豐富的蛋白物質(zhì)，是很多健身人群的摯愛?，F(xiàn)在也有很多的平常人喜歡買蛋白粉來增強自己體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量，讓自己的身體更加健康，蛋白粉的效果一般都比較明顯，所以有越來越多的人愿意相信蛋白粉，但其實蛋白粉也是要分人來看的，有些人是不適合吃蛋白粉的。

什么人不能吃蛋白粉？

1、本身就患有腎衰的人。就算是正常人吃了太多蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，都會對腎臟造成負(fù)擔(dān)，更何況是本身就有腎虛情況的人，在吃了這些蛋白粉之后，不僅不能夠被機(jī)體所吸收，還可能會導(dǎo)致腎衰的情況進(jìn)一步加重，到了后面形成腎穿孔。

2、乳清蛋白過敏人群。在蛋白粉中含量最多的就是乳清蛋白，如果是對乳清蛋白有嚴(yán)重過敏現(xiàn)象的人，千萬不要嘗試吃蛋白粉，不僅不能夠讓自己的身體素質(zhì)有所好轉(zhuǎn)，還可能會因為過敏而導(dǎo)致出現(xiàn)全身皮疹，或者是直接暈厥的情況。雖然對乳清蛋白過敏情況的人比較少，但生活當(dāng)中也是存在的，最好是能夠先對自己有一個初步的了解，再來決定應(yīng)該要吃哪些東西。

蛋白粉價格并不貴，在市面上有很多人都在賣蛋白粉，但有些人將蛋白粉當(dāng)成是一種包治百病的藥物來賣，其實蛋白粉只是屬于保健品，而且有很多人都是不能夠吃蛋白粉的。

一般身體健康的人，每天所攝取的蛋白質(zhì)成分，已經(jīng)足夠維持自己的身體所需，喝了蛋白粉之后反而對身體沒有好處，千萬不要聽別人一味的介紹就認(rèn)為蛋白粉是特別神奇的能治百病的藥物，有很多人就是因為自己的一時頭腦發(fā)熱，而導(dǎo)致到了后面出現(xiàn)身體的各種癥狀。