方海田 劉慧燕 張惠玲 李海峰 劇檸 章中 朱曉紅 賀曉光

【摘要】以寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程教學(xué)環(huán)節(jié)作為案例，通過(guò)在實(shí)踐教學(xué)關(guān)鍵環(huán)節(jié)中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，建立完善科學(xué)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育有機(jī)融合的實(shí)踐課程體系，進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)出特色鮮明、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才，推動(dòng)創(chuàng)新型國(guó)家建設(shè)。

【關(guān)鍵詞】食品科學(xué)與工程 ?專(zhuān)業(yè)教育 ?創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育 ?實(shí)踐課程體系

【基金項(xiàng)目】寧夏回族自治區(qū)高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（NXBJG2018024）;寧夏大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育類(lèi)教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（2018）;中央財(cái)政支持地方高校改革發(fā)展資金-食品學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目;寧夏食品微生物應(yīng)用技術(shù)與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目。

【中圖分類(lèi)號(hào)】G642.0 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）40-0228-02

培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的人才，是關(guān)系到我國(guó)在國(guó)際上增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的關(guān)鍵問(wèn)題[1]。高等學(xué)校作為培養(yǎng)人才的重要基地，大力實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程是高校實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的根本保障，如何構(gòu)建特色創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育課程體系，成為當(dāng)前學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育改革的重要任務(wù)[2，3]。

食品工業(yè)是世界上最大的工業(yè)，也是道德工業(yè)，是人類(lèi)生命的工業(yè)，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中仍占有極其重要的角色[4]。寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)立足寧夏，緊密結(jié)合國(guó)家和地方人才需求，已具備了鮮明的專(zhuān)業(yè)特色，近年來(lái)為國(guó)家和地方已經(jīng)培養(yǎng)了很多優(yōu)秀的畢業(yè)生。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展及世界經(jīng)濟(jì)的日益全球化，食品專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式需要主動(dòng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展[5]。今后為了培養(yǎng)更多適合國(guó)家和自治區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)需求的具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的大學(xué)生，還需要從寧夏及臨近地區(qū)與食品相關(guān)的單位對(duì)創(chuàng)新型食品專(zhuān)業(yè)人才的需求及現(xiàn)代食品加工業(yè)創(chuàng)業(yè)需求出發(fā)，通過(guò)實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)模式，進(jìn)一步促進(jìn)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)融合優(yōu)化，在傳授專(zhuān)業(yè)實(shí)踐知識(shí)過(guò)程中加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育[2，6]。

本文以寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)作為實(shí)際案例，逐漸完善科學(xué)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育融合的實(shí)踐課程體系，進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)出特色鮮明，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才，適應(yīng)社會(huì)的人才需要，推動(dòng)自治區(qū)創(chuàng)新型社會(huì)建設(shè)。

1.食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程體系的構(gòu)建思路

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐是學(xué)生在校期間獲得實(shí)踐能力和職業(yè)綜合能力最主要的途徑和手段。根據(jù)人才培養(yǎng)定位和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)要求，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)融合，就需要在實(shí)踐教學(xué)中，針對(duì)一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著重從社會(huì)需求來(lái)分析知識(shí)背景，引出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的主題和具體分析問(wèn)題解決問(wèn)題的過(guò)程啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐體系包括關(guān)鍵環(huán)節(jié)有：（1）課程實(shí)驗(yàn)?zāi)K;（2）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模塊，包括新生專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí);（3）課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐模塊。這三大模塊貫穿于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐全過(guò)程并呈遞階型，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的思想和內(nèi)容灌注于專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教育的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)融入食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程，構(gòu)建出“全過(guò)程、多層次”的專(zhuān)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育高度融合的實(shí)踐教學(xué)體系。

2.食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程體系的構(gòu)建方法

2.1構(gòu)建綜合性設(shè)計(jì)性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)?zāi)K，奠定扎實(shí)的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)

（1）設(shè)置綜合性實(shí)驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課單獨(dú)設(shè)實(shí)驗(yàn)課，提高學(xué)生操作技能

開(kāi)設(shè)綜合性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力和實(shí)踐操作技能。食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)除了每門(mén)課程中實(shí)驗(yàn)，還開(kāi)設(shè)了融多門(mén)課程為一體的綜合大實(shí)驗(yàn)，整合優(yōu)化減少實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的重復(fù)， 使整個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更加完整和系統(tǒng)，是培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)基本知識(shí)及技能的重要環(huán)節(jié)[5]。在現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室設(shè)備基礎(chǔ)上，完善食品實(shí)訓(xùn)車(chē)間“發(fā)酵豆乳生產(chǎn)線”、“啤酒發(fā)酵生產(chǎn)線”等實(shí)驗(yàn)設(shè)備，建立食品加工綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)，開(kāi)展綜合型大實(shí)驗(yàn)，綜合實(shí)驗(yàn)為期三周，將果蔬加工、糧油加工、畜產(chǎn)品加工等多門(mén)課程的單獨(dú)零散的實(shí)驗(yàn)融合為一個(gè)系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)體系，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中自行分組，獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，將實(shí)驗(yàn)結(jié)果各組之間進(jìn)行感官評(píng)分。這樣優(yōu)化了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，增加了開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)，為學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、開(kāi)放實(shí)驗(yàn)等搭建平臺(tái)。

實(shí)驗(yàn)單獨(dú)設(shè)為一門(mén)課，例如微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品生物化學(xué)，這些專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)驗(yàn)設(shè)立為單獨(dú)實(shí)驗(yàn)課，單獨(dú)記學(xué)分;加大實(shí)驗(yàn)課時(shí)，沒(méi)門(mén)實(shí)驗(yàn)課至少32學(xué)時(shí);為加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果，每次實(shí)驗(yàn)課安排不低于4學(xué)時(shí)，這樣為其他課程實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展及學(xué)生今后獨(dú)立開(kāi)展科學(xué)研究奠定了較為扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)操作技能基礎(chǔ)。

（2）操作性課程實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力

根據(jù)企業(yè)和社會(huì)的需求，有針對(duì)性地開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握創(chuàng)業(yè)流程[7]。一些專(zhuān)業(yè)課程實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的題目及基本數(shù)據(jù)（食品工程設(shè)備、食品機(jī)械自動(dòng)化控制、食品工程原理、食品廠設(shè)計(jì)、生物工程設(shè)備等）主要來(lái)自于工廠企業(yè)的生產(chǎn)一線，具有很強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)性和設(shè)計(jì)結(jié)果的可比性，先去企業(yè)調(diào)研實(shí)習(xí)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際獲得課題來(lái)源。例如在食品加工工程裝備課程設(shè)計(jì)上，學(xué)生集機(jī)、電、控制、食品工藝、食品安全知識(shí)為一體，對(duì)機(jī)械電子設(shè)備的安裝、調(diào)試、維護(hù)以及食品工程設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)訓(xùn)練。在設(shè)計(jì)思想、設(shè)計(jì)方向上，突出獨(dú)創(chuàng)精神，和創(chuàng)新能力。

2.2構(gòu)建遞進(jìn)式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模塊 ，逐步提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

（1）加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)踐，增強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)。組織剛?cè)雽W(xué)新生參觀寧夏區(qū)內(nèi)大中型知名食品企業(yè)，使學(xué)生對(duì)食品產(chǎn)業(yè)形成直觀印象和學(xué)習(xí)欲望，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，激活學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)部動(dòng)力。安排邀請(qǐng)校內(nèi)外專(zhuān)家、企業(yè)成功人士給學(xué)生作學(xué)術(shù)與創(chuàng)業(yè)專(zhuān)題報(bào)告，對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新理念的教育，通過(guò)學(xué)術(shù)活動(dòng)讓學(xué)生與專(zhuān)家面對(duì)面交流，吸納學(xué)科前沿的知識(shí)，使學(xué)生了解相關(guān)領(lǐng)域的最新研究以及創(chuàng)業(yè)精神， 增加創(chuàng)新意識(shí)，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育走進(jìn)課堂。

（2）開(kāi)設(shè)系統(tǒng)科學(xué)的校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐知識(shí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合

寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)設(shè)置三個(gè)校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)模塊：發(fā)酵工程綜合實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)模塊，包括課程：生物工藝原理、氨基酸發(fā)酵工藝、有機(jī)酸發(fā)酵工藝等課程;農(nóng)產(chǎn)品采后調(diào)控綜合實(shí)踐模塊，包括課程：果蔬采后生理、果蔬保鮮技術(shù)等課程;機(jī)械與設(shè)備綜合實(shí)踐模塊，包括課程：生物工程設(shè)備、機(jī)械基礎(chǔ)、發(fā)酵工程控制等課程。利用目前實(shí)驗(yàn)室建立的肉乳加工生產(chǎn)線、啤酒發(fā)酵生產(chǎn)線、1000L乳品發(fā)酵生產(chǎn)線、10L-50L有氧發(fā)酵生產(chǎn)中試線及葡萄酒中試線的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地。逐漸完善食品工藝、食品機(jī)械、食品生物、食品安全等多學(xué)科知識(shí)內(nèi)容交叉、滲透、融合特色的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)模式。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要目的是通過(guò)集中訓(xùn)練，對(duì)學(xué)生開(kāi)展中試規(guī)模的產(chǎn)品生產(chǎn)與設(shè)備的實(shí)際操作，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)接近真實(shí)，增強(qiáng)了學(xué)生的動(dòng)手能力、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力、克服困難的能力、評(píng)價(jià)的能力，獲取了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的直接經(jīng)驗(yàn)，掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的規(guī)律，為今后學(xué)生進(jìn)行就業(yè)與創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)[7]。

（3）訂單式畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)無(wú)縫銜接

選擇寧夏地區(qū)有技術(shù)研發(fā)中心，集種植（養(yǎng)殖）、加工、運(yùn)銷(xiāo)為一體的大中型食品企業(yè)作為實(shí)踐基地，近年來(lái)逐漸形成了具有特色鮮明的訂單式畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐與課程綜合實(shí)習(xí)模式。訂單式實(shí)習(xí)內(nèi)容是由學(xué)校和企業(yè)共同制定并不斷優(yōu)化調(diào)整。在人才方案的制定中，根據(jù)寧夏企業(yè)對(duì)于人才需求季節(jié)性較強(qiáng)的特點(diǎn)，將原先畢業(yè)前最后半年進(jìn)行畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，調(diào)整到了大三后半學(xué)期和大四前半學(xué)期跨學(xué)期進(jìn)行，為了保證學(xué)生學(xué)生完成對(duì)企業(yè)每個(gè)崗位都有深入的了解和體驗(yàn)并獲得需要實(shí)際解決的研發(fā)計(jì)劃或生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，增加了生產(chǎn)實(shí)習(xí)的周數(shù)。在畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)過(guò)程中，企業(yè)會(huì)指派一位有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)工程師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行研究，企業(yè)提出生產(chǎn)實(shí)際過(guò)程中要解決的技術(shù)問(wèn)題，從制定項(xiàng)目工作計(jì)劃、選擇解決問(wèn)題的方法及輔助工具、到實(shí)施并完成項(xiàng)目工作、取得結(jié)果，全程由企業(yè)技術(shù)工程師指導(dǎo)，學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師配合指導(dǎo)下，學(xué)生逐步獨(dú)立完成一些研發(fā)及生產(chǎn)項(xiàng)目，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和設(shè)計(jì)能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)無(wú)縫銜接。

2.3創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練模塊，加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力

（1）競(jìng)賽技能培養(yǎng)和訓(xùn)練，增強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)

結(jié)合食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生參與的競(jìng)賽項(xiàng)目（例如寧夏大學(xué)各級(jí)各類(lèi)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“興農(nóng)杯”農(nóng)科知識(shí)競(jìng)賽、食品科技創(chuàng)新作品大賽等），對(duì)學(xué)生開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，除了引導(dǎo)學(xué)生積極參與各級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目之外，根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生個(gè)人的能力和興趣，組織興趣小組，以5-6人的項(xiàng)目小組形式在企業(yè)導(dǎo)師及校內(nèi)導(dǎo)師的共同指導(dǎo)下，參與指導(dǎo)教師的科研項(xiàng)目，融會(huì)貫通專(zhuān)業(yè)知識(shí)，共同完成一個(gè)或多個(gè)項(xiàng)目調(diào)研、需求分析、設(shè)計(jì)、實(shí)踐、測(cè)試、部署、文檔撰寫(xiě)和現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)工作。

（2）參加創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目，增強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的探索激情

積極組織參加大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目，產(chǎn)生良好的實(shí)踐效果。平均每年有20-25項(xiàng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)，其中自治區(qū)級(jí)3-5項(xiàng)，國(guó)家級(jí)1-2項(xiàng);參與學(xué)生達(dá)200余人，覆蓋率達(dá)到95%以上，極大地促進(jìn)了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)。利用系實(shí)訓(xùn)車(chē)間生產(chǎn)的產(chǎn)品與銷(xiāo)售（例焙烤車(chē)間、啤酒生產(chǎn)車(chē)間、發(fā)酵乳實(shí)訓(xùn)車(chē)間），結(jié)合不同層次的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大賽，組成模擬公司，由食品專(zhuān)業(yè)教師或輔導(dǎo)員指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)造性地投身于實(shí)踐學(xué)習(xí)中，采取學(xué)生自愿參加的形式，組成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)小組，通過(guò)參加項(xiàng)目，自我生產(chǎn)、自我營(yíng)銷(xiāo)等策略將產(chǎn)品銷(xiāo)售出去，從中盈利的經(jīng)費(fèi)再投入到新的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)中去，為學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)演習(xí)場(chǎng)所，幫助學(xué)生體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神。發(fā)揮學(xué)生自我服務(wù)、自我教育功能，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力。學(xué)生在課外開(kāi)展創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，使學(xué)生的興趣特長(zhǎng)與專(zhuān)業(yè)之間結(jié)合為一體，感受創(chuàng)業(yè)，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識(shí)。使學(xué)生具備從事創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)所必需的知識(shí)、能力及心理品質(zhì)，培育學(xué)生的實(shí)踐精神、探索精神、冒險(xiǎn)精神和創(chuàng)業(yè)能力，提高大學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）參與各級(jí)重點(diǎn)平臺(tái)和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目，引領(lǐng)學(xué)生行業(yè)前沿創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)以寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院為依托，先后獲批了國(guó)家級(jí)牛羊肉研究工程中心、自治區(qū)級(jí)寧夏食品工程技術(shù)研究中心，自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、自治區(qū)級(jí)微生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等平臺(tái)項(xiàng)目。寧夏大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生是項(xiàng)目必不可少的參與者和實(shí)施者，這些平臺(tái)項(xiàng)目結(jié)合國(guó)家和寧夏地方特色食品行業(yè)發(fā)展需求開(kāi)展多方面的科研，通過(guò)這些項(xiàng)目的實(shí)施，引導(dǎo)大學(xué)生對(duì)食品行業(yè)存在的技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)，解決制約行業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，進(jìn)一步提高了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

3.結(jié)語(yǔ)

專(zhuān)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合是一項(xiàng)社會(huì)化的系統(tǒng)工程，牢固樹(shù)立專(zhuān)業(yè)化的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念至關(guān)重要。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念貫穿于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的整個(gè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程教學(xué)體系與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育理念的有機(jī)融合，促進(jìn)本科人才的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與綜合創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，為本地區(qū)食品行業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才提供有力支撐。

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作者簡(jiǎn)介：

方海田（1978-），男，副教授，博士，主要從事食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與科研工作。