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（蓬萊市葡萄與葡萄酒技術(shù)研究推廣中心，山東蓬萊265600）

蓬萊位于渤海灣地區(qū)，氣候穩(wěn)定，熱量豐富，雨量適中，土壤適宜，是我國優(yōu)秀的釀酒葡萄產(chǎn)地。葡萄酒中含有白藜蘆醇（Resveratrol），是一種抗氧化劑，它不僅具有抗炎作用，還能抑制人體血液中阻礙胰島素催生的化合物產(chǎn)生，從而在一定程度上起到延年益壽的效果。澳大利亞葡萄酒研究協(xié)會(huì)最近也提出，葡萄酒對于心血管健康具有積極作用。葡萄酒還有其它諸多保健功能，如健齒、健腦、減肥等。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是蓬萊市傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為蓬萊市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。在傳統(tǒng)釀酒制造產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，蓬萊市政府倡導(dǎo)“葡萄酒觀光旅游”新模式，鼓勵(lì)酒莊開放參觀，增加客戶體驗(yàn)互動(dòng)，提高了蓬萊葡萄酒的知名度和品牌效應(yīng)。本文簡要介紹了當(dāng)前蓬萊葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展舉措，分析了存在的問題，提出發(fā)展建議。

1 蓬萊葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展舉措

1.1 以“葡萄酒+馬拉松”做大葡萄產(chǎn)業(yè)

蓬萊是國內(nèi)唯一的“中國葡萄酒名城”、亞洲唯一的“國際葡萄酒大賽聯(lián)盟城市”，是“世界七大葡萄海岸之一”。近年來，蓬萊市在“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園、精品酒莊”產(chǎn)區(qū)定位的指引下，按照“強(qiáng)基礎(chǔ)、抓轉(zhuǎn)型、拓市場、廣營銷”的工作思路，走品質(zhì)化、特色化發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品同步升級，推動(dòng)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展[1]。目前，在傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，蓬萊市政府開創(chuàng)了新型旅游模式，“葡萄酒＋馬拉松”應(yīng)運(yùn)而生，成為體育旅游賽事的典型代表，努力躋身于世界三大葡萄酒馬拉松比賽行列[2]。

馬拉松文化和葡萄酒文化，均起源于希臘，作為人們歌頌美好生活的方式，廣為流傳。隨著人們對生活品質(zhì)需求的提升，健康運(yùn)動(dòng)、美景旅游、美酒品嘗成為關(guān)注的熱點(diǎn)。在世界知名的葡萄酒產(chǎn)地，如美國納帕溪谷、法國波爾多地區(qū)，早已開始舉辦相關(guān)主題馬拉松活動(dòng)，近年來我國的路跑活動(dòng)也如火如荼，蓬萊市政府敏銳地捕捉到市場的最新動(dòng)態(tài)，大膽創(chuàng)新，創(chuàng)辦了葡萄酒主題馬拉松賽事——蓬萊馬，這是一場與眾不同的葡萄酒馬拉松，也是我國首個(gè)葡萄酒馬拉松的正規(guī)賽事[3]，穿越亞洲最大的葡萄酒酒窖所在地，品嘗沿途補(bǔ)給站的多種佳釀，享用不同葡萄酒搭配的專屬美食，抵達(dá)舉世聞名的君頂酒莊，在美酒的滋養(yǎng)中完成征程。

蓬萊馬，不僅僅是馬拉松，同時(shí)可以感受著海風(fēng)的滌蕩，品味著佳釀的馨香，體味著蓬萊水城的滄桑，海上仙山的飄逸，古裝秀的韻律，嘉年華的狂歡。

1.2 葡萄酒旅游模式逐漸由“觀光游”轉(zhuǎn)變?yōu)椤绑w驗(yàn)游”

發(fā)展葡萄酒旅游節(jié)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游，不僅是葡萄和葡萄酒的生產(chǎn)企業(yè)涉足到第三產(chǎn)業(yè)的“投路石”，同時(shí)也是促使蓬萊葡萄和葡萄酒品牌資源由存量資本向增量資本有機(jī)轉(zhuǎn)化的一個(gè)“推動(dòng)器”。目前在國外葡萄酒業(yè)發(fā)達(dá)的國家，都在積極的發(fā)展葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)。如澳大利亞和法國，葡萄酒莊既是葡萄種植、葡萄酒釀造基地，又是葡萄與葡萄酒休閑旅游的好去處?？梢哉f，在葡萄酒發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，葡萄酒旅游已經(jīng)涵蓋了旅游活動(dòng)的所有重要部分，為葡萄酒品牌文化的推廣和銷售，以及整個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都帶來了巨大效益。對此，蓬萊相關(guān)部門順勢而為，以會(huì)展、體育賽事促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)旅游、以旅游促進(jìn)紅酒品牌推廣。在葡萄酒旅游的帶動(dòng)下，蓬萊也由過去的“中轉(zhuǎn)站”變成“目的地”，觀光旅游嬗變成休閑度假，升級進(jìn)入2.0時(shí)代[4]。

旅游文化融入葡萄酒產(chǎn)業(yè)，能有效地推動(dòng)新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的形成。為了給游客提供一個(gè)周末休閑度假好去處，讓更多的人體驗(yàn)蓬萊酒莊休閑游的別樣精彩，由蓬萊葡萄與葡萄酒局、蓬萊市旅游局共同發(fā)起組織的“周末酒莊Party”系列活動(dòng)，已于2017年6月在每個(gè)周末定期在蓬萊各個(gè)酒莊舉行特色活動(dòng)?！爸苣┚魄fParty”以蓬萊美麗鄉(xiāng)村及風(fēng)格迥異的特色葡萄酒莊為載體，在不同的酒莊內(nèi)設(shè)置休閑生活主題體驗(yàn)專場，包括木屋風(fēng)情體驗(yàn)、異域風(fēng)情酒莊體驗(yàn)、馬場特色休閑體驗(yàn)、高山露營體驗(yàn)以及一些專題晚會(huì)，如篝火晚會(huì)、美酒品鑒會(huì)、美食美酒冷餐會(huì)、煙花表演、音樂晚會(huì)等一些主題活動(dòng)。目前已經(jīng)在君頂、沃族、金色時(shí)代、泰生小鎮(zhèn)等酒莊舉辦了“酒莊周末Party系列活動(dòng)”，活動(dòng)時(shí)間涵蓋整個(gè)旅游旺季。

除此之外，2017年清明、五一、端午等小長假期間，在蓬萊閣、海洋極地世界設(shè)置的蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒展示中心，舉辦多場葡萄酒免費(fèi)品鑒活動(dòng)，推薦10余家企業(yè)的20余款葡萄酒，參與游客總數(shù)近2萬人，還組織10余家葡萄酒企業(yè)在第一海水浴場，舉辦百款美酒免費(fèi)嘗和品牌推廣活動(dòng)，游客和市民反響強(qiáng)烈，取得顯著的宣傳效果，累計(jì)參與游客達(dá)6萬多人次。組織了君頂、國賓、沃族、時(shí)代、華泰葡萄王等企業(yè)，以“酒莊＋旅行社”“酒莊＋酒店”“酒莊+協(xié)會(huì)”等多種形式開展葡萄采摘節(jié)活動(dòng)，截止十一黃金周，累計(jì)接待游客29萬人次，實(shí)現(xiàn)銷售收入1500萬元。

1.3 葡萄酒專業(yè)活動(dòng)讓更多人體驗(yàn)蓬萊葡萄酒

利用葡萄酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，蓬萊以葡萄酒企業(yè)和酒莊為平臺(tái)，加強(qiáng)葡萄酒文化的挖掘，通過舉辦大型活動(dòng)，讓全國乃至全世界更多人認(rèn)識(shí)蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒。

1.3.1 舉辦大型國際會(huì)議活動(dòng)

蓬萊市先后在德國諾市葡萄酒學(xué)院及美國加州戴維斯大學(xué)葡萄酒釀造學(xué)院舉辦招才引智及產(chǎn)區(qū)推介活動(dòng)，吸引近200人參加，進(jìn)一步提升了蓬萊產(chǎn)區(qū)在歐洲的知名度及影響力。成功召開了德國葡萄種植及優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造技術(shù)交流會(huì)，來自煙臺(tái)農(nóng)科院、魯東大學(xué)等科研院所及張?jiān)?、威龍等煙臺(tái)市和蓬萊市葡萄酒企業(yè)150余人參加了此次培訓(xùn)。成功舉辦世界七大葡萄海岸國際研討會(huì)，期間各界精英針對海岸產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)建設(shè)、文化輸送、技術(shù)交流等方面內(nèi)容，進(jìn)行了多角度多層面的探討交流，共同推進(jìn)世界七大葡萄海岸戰(zhàn)略合作進(jìn)程。

1.3.2 召開國家級專業(yè)會(huì)議

承辦了“2017中國蓬萊（國際）酒包裝產(chǎn)業(yè)高峰論壇”“2017年國家級葡萄酒評委年會(huì)”等百余人大型會(huì)議，進(jìn)一步凸顯蓬萊作為國內(nèi)重要產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)地位和集聚效應(yīng)，極大提升了蓬萊產(chǎn)區(qū)的國際知名度。蓬萊產(chǎn)區(qū)企業(yè)在2017年的布魯塞爾、品醇客等國內(nèi)外大獎(jiǎng)賽中共有6家企業(yè)產(chǎn)品獲獎(jiǎng)，累計(jì)獲得獎(jiǎng)牌37枚。君頂葡萄園酒店和國賓酒莊獲得“山東省首批文化主題酒店”稱號(hào)。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

在蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背后，也存在一些問題。

2.1 產(chǎn)業(yè)氛圍不濃

蓬萊葡萄酒文化沒有像蓬萊旅游文化一樣融入到城市建設(shè)和市民生活，在轄區(qū)主要道路沿途看不到風(fēng)格統(tǒng)一、特色鮮明的葡萄酒產(chǎn)區(qū)形象或酒莊標(biāo)識(shí)；在城市公園、車站、碼頭、旅游區(qū)停車場等公共場所缺少具有葡萄酒元素的氛圍營造或主題小品，在酒店服務(wù)、出租車服務(wù)、廣播電視節(jié)目中缺少產(chǎn)區(qū)葡萄酒宣傳以及葡萄酒知識(shí)的普及。

2.2 與其他產(chǎn)業(yè)融合度不高

大部分酒莊和企業(yè)只注重近期或可直接預(yù)見的經(jīng)濟(jì)效益，對于文化打造、品牌推廣、長遠(yuǎn)發(fā)展等方面認(rèn)識(shí)不足。如前期舉辦的全國公開水域比賽、“金菊獎(jiǎng)”雜技比賽等各類賽事中，除了配合進(jìn)行產(chǎn)區(qū)宣傳外，沒有根據(jù)參賽受眾舉行針對性的推介活動(dòng)以及在比賽、休閑各環(huán)節(jié)植入葡萄酒文化體驗(yàn)內(nèi)容。

3 葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

面對存在的問題，今后蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展上注重以下幾方面。

3.1 扶持重點(diǎn)企業(yè)做大做強(qiáng)

加大對全市重點(diǎn)骨干企業(yè)的扶持力度，從資金、技術(shù)、人才以及品牌推廣等方面，向重點(diǎn)企業(yè)傾斜，促進(jìn)其做大做強(qiáng)。同時(shí)，積極做好營銷工作，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范一批、培育一批、提升一批的目標(biāo)。

3.2 大力開展產(chǎn)區(qū)品牌宣傳推廣

一是加強(qiáng)與大眾媒體、葡萄酒和旅游專業(yè)媒體的合作。組織媒體觀光采風(fēng)，以軟文的形式持續(xù)推廣蓬萊產(chǎn)區(qū)品質(zhì)及葡萄酒文化，固化蓬萊品牌形象。二是持續(xù)加強(qiáng)葡萄酒旅游推廣力度。策劃蓬萊酒莊主題旅游自駕車線路和旅行社線路產(chǎn)品、繼續(xù)開展周末酒莊Party活動(dòng)和沙灘葡萄美酒嘉年華活動(dòng)、開展“侍酒師服務(wù)實(shí)驗(yàn)餐廳”篩選、培養(yǎng)工作。三是開展葡萄酒主題相關(guān)文體活動(dòng)。推進(jìn)葡萄酒與體育賽事、文藝演出、藝術(shù)展覽等活動(dòng)結(jié)合起來，通過一系列活動(dòng)的開展，進(jìn)一步提升蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒在大眾消費(fèi)者中的知名度和影響力。

3.3 爭取引進(jìn)知名酒莊

開展精準(zhǔn)招商，爭取引薦知名酒莊來蓬萊直接投資或以現(xiàn)有酒莊資源嫁接國外知名品牌，進(jìn)一步提升國際名牌的入駐率。同時(shí)，通過加強(qiáng)與國內(nèi)有實(shí)力企業(yè)的溝通交流，爭取能夠吸引他們來蓬萊投資建設(shè)酒莊。

3.4 完善管理，培養(yǎng)人才資源

在任何快速發(fā)展的行業(yè)中，人才總是關(guān)鍵因素。葡萄酒行業(yè)的專業(yè)性很強(qiáng)，這就要求從業(yè)人員有較高的專業(yè)素質(zhì)，具體包括葡萄酒業(yè)的專業(yè)人才，如專業(yè)的釀酒師、品酒師以及園藝師等；旅游業(yè)的專業(yè)人員，如旅游管理人才、市場營銷人員和導(dǎo)游等等；所有的人員都要求對葡萄酒行業(yè)的知識(shí)有所了解[5]。

2018年，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整將持續(xù)深入，行業(yè)運(yùn)行壓力也將繼續(xù)加大。但經(jīng)過“十三五”的深度調(diào)整，葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來了新的黃金期。中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)概念開始清晰，市場競爭將聚焦于產(chǎn)區(qū)，挖掘風(fēng)土文化，塑造風(fēng)格特色，個(gè)性化產(chǎn)品和特色酒莊產(chǎn)區(qū)培育將繼續(xù)發(fā)力。蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮海岸葡萄酒優(yōu)勢，推進(jìn)產(chǎn)區(qū)、城區(qū)和消費(fèi)者的互動(dòng)，形成參與式與體驗(yàn)式的新發(fā)展思路。

[1]逯志斐.蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力分析及提升措施 [J].中外葡萄與葡萄酒,2017,(2):69-72.

[2]山東蓬萊再創(chuàng)體育旅游新品牌葡萄酒馬拉松躋身世界知名賽事[EB/OL].

[3]當(dāng)蓬萊遇到葡萄酒和馬拉松會(huì)擦出怎樣的火花[EB/OL].

[4] 韓永奇.新常態(tài)下旅游文化融入葡萄酒產(chǎn)業(yè)的路徑研究——以云南省為例[J].焦作大學(xué)學(xué)報(bào),2016,(2):47-51.

[5]殷煒琳.對蓬萊市葡萄酒旅游發(fā)展幾個(gè)關(guān)鍵問題的探討[J].中外葡萄與葡萄酒,2016,(4):51-55.