閆 寧，劉新民，杜詠梅，張偉峰，顧毓敏，高 遠(yuǎn)，盧曉華，唐 宇，蔡憲杰，程 森*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 煙草研究所，山東 青島 266101；2.上海煙草集團(tuán)有限責(zé)任公司，上海 200082)

鉀是烤煙生長(zhǎng)發(fā)育的必需元素，同時(shí)也是公認(rèn)的品質(zhì)元素，其含量的高低是評(píng)價(jià)煙葉燃燒性和吸食品質(zhì)的重要依據(jù)之一[1-3]。鉀是煙草吸收的所有礦質(zhì)元素中需求最多的元素，鉀含量不僅對(duì)煙葉燃燒性有重要影響，而且與煙葉香吃味和卷煙制品安全性密切相關(guān)；較高的鉀含量能夠顯著提高煙葉的燃燒性，改善煙葉身份顏色和降低煙葉焦油產(chǎn)生量，對(duì)提高煙葉的可用性發(fā)揮重要作用[4]。煙葉鉀含量是評(píng)價(jià)煙草品質(zhì)最直接的指標(biāo)之一，優(yōu)質(zhì)煙葉鉀含量一般不低于3%，巴西、津巴布韋和美國(guó)等優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)國(guó)的煙葉鉀含量高達(dá)4%～6%，而我國(guó)煙葉鉀含量平均值僅為1.93%；與國(guó)際優(yōu)質(zhì)煙葉相比，我國(guó)煙葉鉀含量相對(duì)較低[5-6]。目前，關(guān)于烤煙鉀含量的研究主要集中在其與香氣物質(zhì)、評(píng)吸品質(zhì)和煙葉物理性狀等的關(guān)系方面[7-9]，而不同地區(qū)烤煙鉀含量的研究?jī)H僅限定在某一區(qū)域(涼山[10]、黔西南[11]、曲靖[12]和湘西[13])，尤其是針對(duì)我國(guó)不同省份煙葉鉀含量變化趨勢(shì)的研究就更少。

為明確我國(guó)不同省份煙葉鉀含量現(xiàn)狀及其變化趨勢(shì)，選取2002～2016年16個(gè)烤煙生產(chǎn)省(直轄市)代表產(chǎn)地?zé)熑~樣品86361份，系統(tǒng)分析了全國(guó)和不同省份2012～2016年煙葉鉀含量現(xiàn)狀，研究了2002～2016年全國(guó)和不同省份煙葉鉀含量變化趨勢(shì)，以期為煙草科技工作者有針對(duì)性地解決煙葉產(chǎn)區(qū)鉀含量低的問(wèn)題奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

煙葉樣品：選擇安徽(704份)、福建(9378份)、貴州(18064份)、河南(11661份)、黑龍江(2625份)、湖北(682份)、湖南(1867份)、吉林(3111份)、江西(759份)、遼寧(1539份)、內(nèi)蒙古(191份)、山東(6175份)、陜西(1813份)、四川(8038份)、云南(15419份)和重慶(1936份)等地2002～2016年初烤煙葉樣品，15年共選擇86361份煙葉樣品；煙葉樣品均為中部煙葉，等級(jí)包括C1F、C2F、C3F、C4F、C1L、C2L、C3L、C4L(C代表中部；F、L分別代表橘黃和檸檬黃；1、2、3、4代表級(jí)別)。使用的儀器為VERCTOR 22/N型傅里葉變換近紅外光譜儀(德國(guó)BRUKER光譜儀器公司)。

1.2 檢測(cè)指標(biāo)及方法

采用近紅外光譜(NIR)定量分析技術(shù)[14]對(duì)煙葉樣品的鉀含量進(jìn)行分析，使用積分球漫反射檢測(cè)器，鍍金漫反射體作背景。首先將烤煙煙葉樣品在60 ℃條件下恒溫2 h烘干，研磨成粉末，粒度為40目。取煙葉樣品粉末50 g置于石英測(cè)量杯中，按下述實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行光譜掃描：分辨率8 cm-1；掃描次數(shù)64次；譜區(qū)范圍4000～8000 cm-1；室溫24 ℃，濕度60%。

1.3 數(shù)據(jù)分析方法

對(duì)代表樣鉀含量品的平均值、中位數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差、方差、變異系數(shù)、最小值、最大值、極差、95%范圍和頻次分布等基本數(shù)據(jù)特征進(jìn)行計(jì)算，并進(jìn)行方差分析。使用DPS 7.05 數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)計(jì)算。

2 結(jié)果與分析

2.1 全國(guó)2012～2016年煙葉鉀含量現(xiàn)狀分析

為能準(zhǔn)確反映近年來(lái)我國(guó)不同省份煙葉鉀含量現(xiàn)狀，選取2012～2016年16個(gè)烤煙生產(chǎn)省(直轄市)代表產(chǎn)地?zé)熑~樣品25383份，研究了全國(guó)和不同省份2012～2016年煙葉鉀含量現(xiàn)狀(表1、2、3)。從表1中可以看出，全國(guó)16個(gè)省2012～2016年煙葉鉀含量平均值為1.91%，中位數(shù)為1.86%，變異系數(shù)為32.29%，最小值為0.02%(河南許昌)，最大值為5.88%(湖南郴州)，極差為5.86%，95%煙葉鉀含量范圍在0.83%～3.30%；煙葉鉀含量小于1.5%的樣品占23.75%，鉀含量在1.5%～2.0%范圍的樣品占36.73%，鉀含量在2.0%～2.5%范圍內(nèi)的樣品占24.20%，鉀含量大于2.5%的樣品占15.33%，具體頻次分布情況見(jiàn)表2。綜上可見(jiàn)，全國(guó)16個(gè)省2012～2016年烤煙中部葉鉀含量整體偏低。

表1全國(guó)16個(gè)省2012～2016年煙葉鉀含量基本數(shù)據(jù)特征%

平均值中位數(shù)標(biāo)準(zhǔn)差方差變異系數(shù)最小值最大值極差1.911.860.620.3832.290.025.885.8695%K范圍K<1.5%占比1.5%2.5%占比0.83～3.3023.7536.7324.2015.33

表2 全國(guó)16個(gè)省2012～2016年煙葉鉀含量樣本數(shù)據(jù)頻次分布

2.2 不同省份2012～2016年煙葉鉀含量狀況分析

根據(jù)2012～2016年不同省份煙葉鉀含量數(shù)據(jù)分析結(jié)果(表3)，煙葉鉀含量較低的省份為內(nèi)蒙古、黑龍江、河南，其平均值分別為0.85%、1.23%、1.27%；山東、吉林、陜西煙葉鉀含量屬于中等偏低水平，其平均值分別為1.59%、1.61%、1.64%；云南、重慶、四川、湖北、貴州、遼寧、安徽煙葉鉀含量屬于中等水平，其平均值分別為1.80%、1.90%、1.98%、2.02%、2.04%、2.10%、2.12%；湖南、江西、福建煙葉鉀含量相對(duì)較高，其平均值分別為2.48%、2.69%、2.95%。

從表3中還可以看出，不同省份煙葉鉀含量的變異系數(shù)在18.04%～45.98%的范圍內(nèi)，全國(guó)煙葉鉀含量的變異系數(shù)為32.29%。具體來(lái)看，湖北、江西、福建、湖南煙葉鉀含量的變異系數(shù)較低，其變異系數(shù)分別為18.04%、19.77%、20.69%、20.85%；重慶、安徽、四川、貴州、遼寧、云南、黑龍江、山東、陜西煙葉鉀含量的變異系數(shù)處于中等水平，其變異系數(shù)分別為22.33%、22.65%、23.28%、23.87%、24.44%、24.69%、26.39%、28.28%、29.28%；河南、吉林、內(nèi)蒙古煙葉鉀含量的變異系數(shù)相對(duì)較高，其變異系數(shù)分別為33.72%、40.55%、45.98%。

表3 2012～2016年不同省份煙葉鉀含量基本數(shù)據(jù)特征

2.3 2002～2016年全國(guó)煙葉鉀含量變化趨勢(shì)分析

由表4可以看出，2002～2012年全國(guó)煙葉鉀含量在波動(dòng)中緩慢上升，2003年全國(guó)煙葉鉀含量(1.19%)為歷年最低，2012年全國(guó)煙葉鉀含量(2.16%)為歷年最高；2012年以后全國(guó)煙葉鉀含量趨于平穩(wěn)，2015年全國(guó)煙葉鉀含量(2.00%)相對(duì)較高。

表4 2002～2016年全國(guó)烤煙中部葉鉀含量

2.4 2002～2016年不同省份煙葉鉀含量變化趨勢(shì)分析

由表5可以看出，2002～2016年不同省份煙葉鉀含量變化情況大致分為以下4類：①2002～2016年煙葉鉀含量波動(dòng)中緩慢上升，且一直處于較高水平，如福建、江西、湖南、湖北；②2002～2016年煙葉鉀含量先緩慢上升，在2012～2013年以后出現(xiàn)下降趨勢(shì)，但整體是上升的，如河南、山東、貴州、四川；③2002～2016年煙葉鉀含量出現(xiàn)不同幅度的波動(dòng)，但總體變化趨勢(shì)不明顯，如黑龍江、遼寧、吉林、陜西、云南；④2009～2016年安徽煙葉鉀含量出現(xiàn)波動(dòng)中緩慢下降趨勢(shì)。

3 討論

鉀元素不僅是烤煙生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且是烤煙重要的品質(zhì)元素，對(duì)煙葉燃燒性和吸食品質(zhì)有重要影響，因此提高烤煙鉀含量一直是我國(guó)煙草科技工作者重點(diǎn)關(guān)注的課題[1-5]。鉀是煙草中含量最高的元素之一，煙葉鉀含量大致在1.5%～6.0%的范圍內(nèi)[15]。本研究表明，全國(guó)煙葉鉀含量整體偏低，2012～2016年煙葉鉀含量平均值為1.91%，最大值為5.88%，最小值為0.02%，煙葉鉀含量小于1.50%的樣品占23.75%(表1)；內(nèi)蒙古(0.85%)、黑龍江(1.23%)、河南(1.27%)、山東(1.59%)、吉林(1.61%)、陜西(1.64%)煙葉鉀含量處于較低或中等偏低水平(表3)，需引起重點(diǎn)關(guān)注。前人研究表明，我國(guó)烤煙鉀含量存在著南高北低的趨勢(shì)，云南、貴州煙葉鉀含量多在2%以上，福建三明煙葉鉀含量可達(dá)3%～4%，而黃淮煙區(qū)鉀含量一般在1.5%左右[6]。需要指出的是，煙葉鉀含量受煙草品種、植煙土壤、肥料施用和栽培技術(shù)等因素的影響[3-5]，要想提高煙葉鉀含量需要從煙草品種、植煙區(qū)域選擇、肥料施用以及栽培技術(shù)優(yōu)化等方面著手。

煙葉鉀含量存在年份間的差異，2002～2012年全國(guó)煙葉鉀含量在波動(dòng)中緩慢上升，在2012年達(dá)到最高(2.16%)，2012年以后趨于平穩(wěn)(表4)。具體來(lái)看，2002～2016年福建、江西、湖南、湖北煙葉鉀含量波動(dòng)中緩慢上升，并處于較高水平；河南、山東、貴州、四川煙葉鉀含量先緩慢上升后下降，但整體是上升的；黑龍江、遼寧、吉林、陜西、云南出現(xiàn)不同幅度的波動(dòng)，但總體變化趨勢(shì)不明顯；2009～2016年安徽煙葉鉀含量出現(xiàn)波動(dòng)中緩慢下降的趨勢(shì)，需引起重點(diǎn)關(guān)注(表5)。李衛(wèi)等[15]研究發(fā)現(xiàn)，2003～2005年云南煙葉鉀含量明顯升高，2005～2007年有緩慢下降的趨勢(shì)，與我們的研究結(jié)果有較大不同，這可能與樣品選擇有關(guān)；李強(qiáng)等[16]研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)東北煙區(qū)、黃淮煙區(qū)、西南煙區(qū)煙葉鉀含量隨年份變異程度較大，而東南煙區(qū)鉀含量穩(wěn)定性較好、變異程度較小，與我們的研究結(jié)果基本一致。

表5 2002～2016年不同省份煙葉鉀含量變化趨勢(shì)

除鉀含量外，煙葉中氯[17-20]、硫[21-24]、鈣和鎂[25]等元素含量都對(duì)煙葉燃燒性有重要影響。針對(duì)部分產(chǎn)區(qū)煙葉原料出現(xiàn)燃燒性變差(主要是鉀低氯高)的問(wèn)題，可以系統(tǒng)評(píng)價(jià)不同產(chǎn)區(qū)煙葉燃燒性主要障礙因素(鉀、氯、硫、鈣和鎂含量)，全面分析土壤、肥料、灌溉水等外源物質(zhì)和對(duì)應(yīng)煙葉中制約燃燒性的主要因素，明確煙葉燃燒性障礙生產(chǎn)因素及其主要來(lái)源，提出調(diào)控?zé)熑~燃燒性的生產(chǎn)技術(shù)措施(煙草品種和植煙區(qū)域選擇、科學(xué)施肥、合理灌溉等)，并且在煙葉產(chǎn)區(qū)進(jìn)行示范和推廣，解決部分產(chǎn)區(qū)煙葉燃燒性變差的問(wèn)題，有效提升煙葉原料的質(zhì)量水平。

4 結(jié)論

本研究表明，全國(guó)煙葉鉀含量整體偏低，其平均值僅為1.91%，煙葉鉀含量小于1.5%的樣品占23.75%，尤其是內(nèi)蒙古、黑龍江、河南、山東、吉林、陜西煙葉鉀含量低的問(wèn)題較為突出；相比之下，云南、重慶、四川、湖北、貴州、遼寧、安徽煙葉鉀含量處于中等水平，湖南、江西、福建煙葉鉀含量相對(duì)較高。同時(shí)，2002～2012年全國(guó)煙葉鉀含量在波動(dòng)中緩慢上升，2012年后趨于平穩(wěn)，但是安徽煙葉鉀含量出現(xiàn)波動(dòng)中緩慢下降趨勢(shì)，需引起重點(diǎn)關(guān)注。

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