HACCP體系作為一種在食品生產(chǎn)過(guò)程中控制食品安全的預(yù)防體系，雖然不是零風(fēng)險(xiǎn)體系，但已逐漸成為國(guó)際食品貿(mào)易的通行證，以及全面提升食品安全控制水平的必備管理措施。有效的HACCP管理體系是降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)、確保消費(fèi)者健康和安全的基礎(chǔ)，但其目前在我國(guó)食品企業(yè)應(yīng)用情況如何？影響HACCP體系建設(shè)的因素有哪些？怎樣才能建立起行之有效的HACCP管理體系？希望本期的特別報(bào)道能夠?yàn)槟獯疬@些疑問(wèn)。

金秋十月，桂花飄香，在這如金似銀，碩果累累的時(shí)節(jié)，眾多展會(huì)與論壇如約而至。10月23～26日，2018（第十三屆）中國(guó)國(guó)際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)（CHINA BREW CHINA BEVERAGE-CBB，CBB 2018）于上海新國(guó)際博覽中心舉辦，為業(yè)界演繹涵蓋酒、飲料、液體乳、液體調(diào)味品等行業(yè)的原輔料、工藝、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈。10月25～27日，第99屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在湖南省長(zhǎng)沙市長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心舉辦，濃厚的洽談和交易氛圍促使參展客商成交意愿強(qiáng)烈，專業(yè)化模式越來(lái)越受到業(yè)內(nèi)觀眾的認(rèn)可。10月31日～11月2日，第九屆慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2018）在上海新國(guó)際博覽中心拉開帷幕，作為亞洲重要的分析、生化技術(shù)、診斷和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)風(fēng)向標(biāo)盛會(huì)，其在參展企業(yè)、展出規(guī)模、同期會(huì)議、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)等諸多方面均有創(chuàng)新突破，呈現(xiàn)出更多、更新、更炫的看點(diǎn)。此外，2018第三屆中國(guó)特殊食品合作發(fā)展會(huì)議暨首屆特殊食品展覽會(huì)、2018第七屆全球食品安全倡議（GFSI）中國(guó)主題日、第十五屆中國(guó)會(huì)展行業(yè)高峰論壇（CCESF）暨2018中國(guó)會(huì)展之星頒獎(jiǎng)盛典、北京肉類食品協(xié)會(huì)第三屆四次理事大會(huì)等也紛紛舉行。本刊記者受邀參加多個(gè)展會(huì)與論壇，本期CBB&糖酒會(huì)專題、分析與檢測(cè)、資訊等欄目中均有對(duì)參展企業(yè)的相關(guān)報(bào)道。

又到歲末年終，不知不覺(jué)間2018年即將結(jié)束?！妒称钒踩珜?dǎo)刊》始終關(guān)注食品行業(yè)，以構(gòu)筑食品安全領(lǐng)域技術(shù)、知識(shí)及信息的傳播、交流平臺(tái)為追求，以成為食品生產(chǎn)加工、流通銷售企業(yè)的安全顧問(wèn)為己任，以成為食品安全領(lǐng)域中可信賴內(nèi)容與服務(wù)的提供者為目標(biāo)。未來(lái)，我們將一如既往地為食品行業(yè)企業(yè)提供全方位的食品安全技術(shù)解決方案及相關(guān)信息。