莉茉

釀醋主要使用大米或高梁為原料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵，使含碳水化合物的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中的氧結(jié)合即生成醋酸和水。

食醋的主要成分是醋酸，還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸、乳酸、B族維生素及鹽類(lèi)等對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。氨基酸可以促使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，增加腸胃的蠕動(dòng)。

每天喝一杯加醋的涼開(kāi)水，能緩解排便困難。喝醋幾周以后，便秘就會(huì)有顯著的改善。身體里的廢物被排出，體重也會(huì)因此下降。由于在食鹽溶液中添加少量的食醋會(huì)增強(qiáng)咸味，做菜時(shí)少放鹽而放點(diǎn)醋，不會(huì)令人感到咸度不夠，反而會(huì)感到菜更加可口。而鹽分降低會(huì)減少人喝水和吃其他食物的量，從而達(dá)到減肥的效果。

適量吃醋有助于消化，但以喝醋作為減肥妙方是不妥的。

（來(lái)源：科普中國(guó)）