（鹿邑縣農(nóng)業(yè)局，河南周口 477200）

烏鱧(Ophiocephalus argus)屬鱸形目、鱧科、鱧屬,當(dāng)?shù)厮追Q黑魚(yú)。烏鱧具有較強(qiáng)的生命力和適應(yīng)能力，是一種生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的兇猛性魚(yú)類。烏鱧含肉量高，肉質(zhì)鮮美，無(wú)肌間細(xì)刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，據(jù)測(cè)定，每100 g鮮魚(yú)肉中，含蛋白質(zhì)19.8 g、脂肪 1.4 g、碳水化合物1.2 g，典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據(jù)醫(yī)籍記載，烏鱧還有去瘀活血、滋補(bǔ)壯陽(yáng)、收肌生津、怯寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用，一向被視作佳肴兼補(bǔ)品。近年來(lái)，烏鱧養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門之一。

1 烏鱧的生物學(xué)基本特性

烏鱧在我國(guó)分布較廣,有鰓上輔助呼吸器官,對(duì)缺氧的忍耐性強(qiáng)，能于水溝、池塘或水庫(kù)的淺水區(qū)等水體自然繁殖，適應(yīng)范圍廣。烏鱧對(duì)水體中環(huán)境因子的變化適應(yīng)性強(qiáng)，尤其對(duì)缺氧、水溫變化和不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。烏鱧適宜生長(zhǎng)的水溫是13～30℃，最適生長(zhǎng)溫度是25～28℃，當(dāng)水溫低于12℃時(shí)即停止攝食。

烏鱧為兇猛的肉食性魚(yú)類，生長(zhǎng)迅速，一般當(dāng)年繁殖的幼苗到年底體長(zhǎng)可達(dá)8～18 cm，體重30～200 g，有“頭年魚(yú)種、二年成魚(yú)”之俗稱。捕食對(duì)象隨魚(yú)體大小而異。體長(zhǎng)3 cm以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲(chóng)等，體長(zhǎng)3～8 cm的苗種以水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、蝌蚪、小蝦、仔魚(yú)等為食，體長(zhǎng)20 cm以上的成魚(yú)則以各種小型魚(yú)類和青蛙為捕食對(duì)象。烏鱧還有自相殘殺的習(xí)性，能吞食體長(zhǎng)為本身2/3以下的同類個(gè)體。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質(zhì)清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中，等獵物出現(xiàn)時(shí)捕食。

2 池塘養(yǎng)殖基本條件

選擇采光良好、通風(fēng)，進(jìn)、排水方便，水源水量充足、水質(zhì)清新的池塘養(yǎng)殖烏鱧。池水溶氧量5 mg／L以上，pH值為7～8，透明度為30 cm左右，水深1.5～2 m，進(jìn)、排水口須設(shè)防逃網(wǎng)，池底部為泥質(zhì)，面積667～3335㎡，水深1～1.5 m，四周種植一些水浮蓮、水花生、水葫蘆等水生植物，并在較低的地方用網(wǎng)片圍攔，這樣既可防止烏鱧外逃，又可隱蔽、遮蔭，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，有利于烏鱧的生長(zhǎng)。

3 清塘消毒

一般采用干塘消毒。若淤泥過(guò)厚的要挖掉過(guò)多的淤泥，留下20 cm左右。清塘?xí)r，先將池水排干，用生石灰140～150 kg/667㎡化水，全池均勻潑灑，并用耙等工具翻動(dòng)淤泥，充分消毒。烏鱧苗種放養(yǎng)前一周，將池水注至1 m深，并施適當(dāng)基肥培肥水質(zhì)。

4 魚(yú)種放養(yǎng)

魚(yú)種來(lái)源有兩種，一種是野生，一種是人工繁育養(yǎng)殖。不管哪種來(lái)源的魚(yú)種，下塘前均要進(jìn)行篩選，將規(guī)格基本一致的魚(yú)種用3%～5%的食鹽水洗浴5～10 min，然后放入同一個(gè)魚(yú)池。放養(yǎng)密度視水源、注排水條件、餌料魚(yú)來(lái)源等情況而定，魚(yú)種規(guī)格3～5 cm，放養(yǎng)密度6000～10000尾/667㎡;魚(yú)種規(guī)格 10～15 cm，放養(yǎng)密度 4000～6000尾 /667㎡，魚(yú)種規(guī)格20 cm左右，放養(yǎng)密度2000尾667m2。若水源、注排水條件好，餌料魚(yú)來(lái)源豐富，放養(yǎng)密度還可適當(dāng)加大一點(diǎn)。

當(dāng)?shù)爻靥琉B(yǎng)殖烏鱧的投放魚(yú)種一般有兩種規(guī)格，一種是每尾50 g以上的大規(guī)格魚(yú)種，宜在初冬放養(yǎng)入池；一種是60～200尾/kg的小規(guī)格魚(yú)種，由當(dāng)年早春繁殖苗經(jīng)2個(gè)月左右的培育而成，宜在6～7月放養(yǎng)入池。

5 餌料投喂

5.1 投喂餌料魚(yú)

烏鱧為肉食性魚(yú)類，選用未變質(zhì)的冰、鮮小雜魚(yú)。養(yǎng)殖初期，對(duì)于規(guī)格較大的野雜魚(yú)經(jīng)切碎后投喂，冰凍飼料魚(yú)，待溫度與池水水溫大致相近時(shí)，投喂于食臺(tái)。日投喂量一般為魚(yú)體總重量的5%左右。

5.2 投喂人工配合飼料

烏鱧投喂人工配合餌料，配方為：絞碎的雜魚(yú)蝦糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，多維素礦物鹽等添加劑5%。烏鱧苗種養(yǎng)殖也可投喂膨化顆粒飼料，以提高成活率。

5.3 馴化投喂

放入池塘后應(yīng)暫停喂一兩天，然后每天上午沿池四周投喂適量的死餌進(jìn)行馴化，以后逐步移到池塘一處投喂，形成馴化攝食習(xí)慣。

5.4 堅(jiān)持四定投喂原則

每天上、下午各投喂一次。上午8：00～9：00，下午16：00～17：00，日投飼量為魚(yú)體總重量的3%～10%，應(yīng)根據(jù)情況靈活掌握，一般以魚(yú)種不上食臺(tái)吃食為度。夏季水溫高時(shí)相當(dāng)貪食，攝食量大，在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動(dòng)物性飼料不足時(shí)，也能以豆餅、菜餅、魚(yú)粉等人工配合飼料為食。

6 保持水質(zhì)清新

經(jīng)常加注新水，排放老水，保持池水清新，促進(jìn)烏鱧的正常生長(zhǎng)。早期，隔10～15d換新水一次，每次換去全池水量的1/3即可，在7～9月的高溫季節(jié)，一般是3d一小換，換水1/3，7～10d一大換，換水2/3，以改善水質(zhì)。視池水水質(zhì)情況，不定期潑灑生石灰水，用量為1m水深用生石灰10～15 kg/667㎡，兌水全池潑灑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

7 加強(qiáng)巡塘管理

每天早晚巡塘至少各一次，主要內(nèi)容是“看天、看水、看魚(yú)”，根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚(yú)類活動(dòng)情況制定并實(shí)施各項(xiàng)飼養(yǎng)管理工作。在烏鱧養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常查看水質(zhì)、魚(yú)情、打撈殘餌、防止外逃等，發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時(shí)處理。

8 做好防逃工作

烏鱧具有較強(qiáng)的溯水能力和過(guò)道習(xí)性，應(yīng)堵塞塘埂漏洞，杜絕塘埂滲水漏水，要加固加高塘埂，維修尼龍網(wǎng)等圍攔設(shè)施，以防止烏鱧逃逸。

9 及時(shí)分池銷售

烏鱧是兇猛的肉食性魚(yú)類，餌料不足時(shí)會(huì)自相殘殺，飼養(yǎng)前期1～2個(gè)月，應(yīng)及時(shí)用網(wǎng)將生長(zhǎng)特別快、個(gè)體大的烏鱧撈起，另池養(yǎng)殖，做到同池塘養(yǎng)殖的規(guī)格盡可能相同。養(yǎng)殖后期，每一個(gè)月捕大留小一次，達(dá)到商品規(guī)格的成魚(yú)上市銷售。若規(guī)格相差較大，且數(shù)量較多，可分養(yǎng)到其他同種規(guī)格的魚(yú)池或網(wǎng)箱中。

10 魚(yú)病防治

10.1 預(yù)防措施

放魚(yú)前徹底清塘消毒，魚(yú)種下塘前必須消毒，可用2.5%～3%的食鹽水浸洗魚(yú)體15～20 min。定期對(duì)食臺(tái)進(jìn)行消毒，可使用漂白粉溶液進(jìn)行潑灑。保持水質(zhì)清新、飼料新鮮充足，定期用藥對(duì)水體、食臺(tái)、漁具等進(jìn)行消毒。對(duì)撈起的病魚(yú)、死魚(yú)應(yīng)及時(shí)深埋處理。

10.2 常見(jiàn)病治療

烏鱧雖然抗病力較強(qiáng)，但在高密度養(yǎng)殖后，也容易發(fā)生疾病，主要是出血病、爛鰓病、水霉病等。

①出血?。菏怯啥喾N細(xì)菌、病毒感染而致，常發(fā)于7～9月高溫季節(jié)，發(fā)病急、死亡多，呈暴死現(xiàn)象。

防治方法：采取內(nèi)服藥物和水體消毒相結(jié)合的方法治療，內(nèi)服藥物連用5天為一個(gè)療程；外用二氧化氯、溴氯海因等藥物對(duì)水體、食臺(tái)、漁具等進(jìn)行消毒。

②爛鰓?。翰◆~(yú)離群在水面慢游，不怕驚嚇，鰓片呈灰白色，有些局部壞死。治療方法：以內(nèi)服與外用相結(jié)合的方法進(jìn)行，每半月用二氧化氯100 g/667㎡對(duì)水全池潑灑，內(nèi)服恩諾沙星等。

③水霉?。核共【腥径拢◆~(yú)身長(zhǎng)有白色絮狀物，食欲減弱，逐漸消瘦，直至死亡。防治方法：徹底清塘消毒，防止烏鱧出現(xiàn)擦傷現(xiàn)象，發(fā)病時(shí)，用濃度較低的食鹽水浸泡即可殺死病菌。