涂俊明
團頭魴,俗稱武昌魚,主要分布于長江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性生活。因其營養(yǎng)豐富,鮮嫩爽口而成為市場消費者熱衷的淡水魚和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的寵兒。
江蘇省的武進區(qū)前黃鎮(zhèn)
是全國領(lǐng)先的團頭魴重點養(yǎng)殖區(qū),而就是這種優(yōu)良水產(chǎn)品,且富有盛名的養(yǎng)殖地區(qū),如今,人們卻果斷地選擇放棄“高效益、大名氣、好品牌”的團頭魴養(yǎng)殖,踏上了另一條發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的新路,且看《武進日報》的一條短新聞:《前黃放棄全國領(lǐng)先的團頭魴養(yǎng)殖》——
1月19日,位于前黃鎮(zhèn)的武進水產(chǎn)養(yǎng)殖場,水面在陽光下泛著金光,碧綠的水草在水下輕擺。養(yǎng)殖戶張偉興將25畝養(yǎng)團頭魴、鳊魚的池塘全部換成了養(yǎng)螃蟹,去年就見了效,畝均效益超過5000元。
新聞之后又來了一段背景資料——武進區(qū)的前黃鎮(zhèn),西依滆湖,東鄰太湖,南與宜興相接。鎮(zhèn)內(nèi)水網(wǎng)交錯,水產(chǎn)資源豐富,自古以來是聞名江南的魚米之鄉(xiāng)。長期以來,前黃鎮(zhèn)以淡水魚團頭魴養(yǎng)殖為主,2000年后,以商品魚為主打的前黃水產(chǎn)養(yǎng)殖就已經(jīng)成為全國鳊魴魚的重要產(chǎn)區(qū),團頭魴養(yǎng)殖占到全鎮(zhèn)水產(chǎn)總量的80%。前黃鎮(zhèn)還建設(shè)了江蘇省團頭魴標準化養(yǎng)殖示范區(qū),團頭魴的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益在全國領(lǐng)先。
現(xiàn)在的這里,人們卻放棄了養(yǎng)殖團頭魴,改弦更張,另辟蹊徑,發(fā)展蝦蟹養(yǎng)殖業(yè),以蝦蟹取代了盛名多年的團頭魴!
放棄與改道之間,恰恰是人們權(quán)衡后在得失間進退,一場與生存、市場、環(huán)境博弈,水產(chǎn)養(yǎng)殖觀念改變的選擇。
與世間萬物進化、發(fā)展、更迭一樣,水產(chǎn)養(yǎng)殖也是沒有一成不變的養(yǎng)殖模式。由此,對于類似團頭魴這樣一類養(yǎng)殖品種而言,從其誕生到推廣應(yīng)用,乃至普及到大江南北,終歸會有一個生存發(fā)展完善的陣痛過程。對于淡水養(yǎng)殖相對集中,大眾消費普及的地域,量與質(zhì)的轉(zhuǎn)變、利與弊的制衡,就必然會影響這個養(yǎng)殖品種生存與發(fā)展的轉(zhuǎn)向力度。
這些年來,前黃鎮(zhèn)的團頭魴因為每畝效益達到2000元,創(chuàng)造了領(lǐng)先全國同行的養(yǎng)殖模式,在同業(yè)競爭的天地里,迎來越來越眾多、越來越激烈的“生存高地”搶奪戰(zhàn),前黃人與全國同行掰開了手腕,鋪開了一盤優(yōu)勝劣汰、適者生存的博弈棋陣。
與其擁擠在一枚棋子、一盤棋局上論輸贏,何不走出僵局,開動腦筋換思路,選項多些、辦法多些、品類多些,占據(jù)更多、更寬、更大、更深的生存空間,立于不敗之地呢?
武進前黃鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶的思考與決策,無疑是在布下更大一盤事關(guān)生存的棋局,拉開一種新理念、新產(chǎn)業(yè)、新挑戰(zhàn)的序幕,且已旗開得勝,“改道養(yǎng)殖,畝均效益超過5000元!”獲得了蝦蟹高效益、低成本、優(yōu)環(huán)境的理想成果。
市場,恰似一方“魔鏡”,變生出來的五光十色,令人眼花繚亂。作為市場的經(jīng)營者、參與者來說,若是不關(guān)切市場研判是沒有明天的,因為市場本身進行的是一場淘汰賽!
買賣,是市場經(jīng)營的直接行為;產(chǎn)銷,是市場運營的動能。水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品市場營銷概莫例外。一種、一類水產(chǎn)品的蜂擁生產(chǎn),市場消費通道會被擁擠堵死,要么價格跌落,收益下降;要么淘汰出局,偃旗息鼓。
這些年來,作為百姓餐桌上的一道美味,團頭魴的受寵程度開始降溫了。再則,由于各地都在大規(guī)模地投資養(yǎng)殖,產(chǎn)量翻倍乃至成幾何級數(shù)般地上升,各路養(yǎng)殖戶都在擠道搶市,團頭魴曾經(jīng)的物以稀為貴的風光不再。還有,有些地方在養(yǎng)殖生產(chǎn)中偏重產(chǎn)量,飼喂投料各盡奇招,團頭魴“太肥了”、俏鳊頭“太胖了”的呼聲從市場消費群體口中喊出,食客開始在菜籃子里改換他類魚貨。所有這些市場現(xiàn)象表明,團頭魴在市場淘汰賽里不再獨領(lǐng)風騷,作為養(yǎng)殖者來說,再不調(diào)轉(zhuǎn)船頭,遴選新品,將在市場這場淘汰賽里“出局”無疑!
武進的養(yǎng)殖戶們聰明機警,會算養(yǎng)殖與市場經(jīng)營的賬:這些年來,由于池塘年租金的連續(xù)提高、租用勞動力成本的不斷上升,最直接地拉升出場應(yīng)市的成本。由此,團頭魴正在失卻競爭優(yōu)勢,加劇被淘汰的權(quán)重!而現(xiàn)如今團頭魴養(yǎng)殖的競爭環(huán)境里,每養(yǎng)殖一斤團頭魴,需要投入的吃料要比原先多得多。
在生產(chǎn)與市場競爭優(yōu)勢減弱,養(yǎng)殖與經(jīng)營效益比對中,淘汰賽中的勝算越來越不靠譜,這些聰明機靈的水產(chǎn)養(yǎng)殖人把脈市場,早作部署,讓蝦蟹提前入圍,組織起千千萬萬“蝦兵蟹將”,形成突破市場的浩浩蕩蕩水產(chǎn)“新軍”,參與水產(chǎn)養(yǎng)殖與經(jīng)營大市場的競爭,把握市場淘汰賽的勝券,發(fā)展自己宏大的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè),不能不點贊他們?nèi)绱诉@般的“明智決擇”!
曾幾何時,還是在改革開放起步初期,那種大呼隆式的產(chǎn)業(yè)潮,“破土而出”,洶涌澎拜。但是,在泥沙俱下的大浪淘沙里,泛起不少于人類、于環(huán)境不友好、不匹配的問題,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的水環(huán)境問題凸顯,直至被國家擺列到桌面上,成為必須整治的事項。
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的大投入包括飼料、化學藥劑等,成就高產(chǎn)量的同時,降低了產(chǎn)品品質(zhì),沾污了水環(huán)境,這,已經(jīng)是不爭的事實。
環(huán)境,是一道分水嶺!團頭魴的高強度飼喂,在“膨大”了團頭魴魚體的同時,大量剩余飼料污染原本清純的水源,過量的魚體排泄物渾濁污染了養(yǎng)殖水體;而那些過量集中的高強度養(yǎng)殖,魚群浩浩蕩蕩,整天“耕翻”河岸底泥,刨食水草、吞滅蜆螺,摧殘水生物世界的平衡。養(yǎng)殖區(qū)污水橫流,水體內(nèi)寸草不生,水生物一片凋零,水環(huán)境慘遭破壞。
前黃鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶懂得,養(yǎng)殖蝦蟹需要營造良好的池塘生態(tài)環(huán)境,一般要種植水草和養(yǎng)殖螺螄。水草除了作為河蟹的天然餌料外,還可吸收氨氮凈化水質(zhì),進行光合作用制造氧氣,是河蟹脫殼生長的最佳場所,因此,養(yǎng)蟹必須種植水草。同時,螺螄是河蟹喜食的動物性活餌料,其濾食作用又直接降低了水體肥度,凈化作用明顯。根據(jù)對養(yǎng)殖戶蟹塘水質(zhì)的檢測,基本達到了Ⅱ級水質(zhì)。
如今的養(yǎng)殖戶家家熟知這些門道與技能:選擇投養(yǎng)蝦、蟹群體后,則需要好的水體環(huán)境,尤其是對水草的培養(yǎng)、種植,增強對螺螄蜆蛤的引進、繁殖,水草與蜆螺是水環(huán)境的衛(wèi)士,對水體的吸污、澄清、增氧、透光、生氧等作用不可小覷,保障了蝦蟹養(yǎng)殖場環(huán)境優(yōu)美,水體清爽。
人們之所以選擇了投資養(yǎng)殖蝦蟹,不再做那些以犧牲環(huán)境為代價,索取眼前高效厚利的蠢事。是因為人們意識到破壞生態(tài),必遭報應(yīng)!
環(huán)境,是一道分水嶺!嶺那邊與嶺這邊,風景不同,優(yōu)劣各異。棄團頭魴改養(yǎng)蝦蟹,不能不說是聰穎的武進人“在得失中進退”之高招!
水產(chǎn)品,仍然是當今人們餐桌上的主要食材原料之一,水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)的前途廣闊,水產(chǎn)品市場的營銷前景更是一道靚麗的風景線!
從江蘇省武進區(qū)前黃鎮(zhèn)漁農(nóng)們自棄“全國領(lǐng)先”桂冠,改道“蝦兵蟹將”養(yǎng)殖的實例中,還可以得到這樣的啟示:身處在無限風光與美景中,如何揚長避短,如何游刃有余,是養(yǎng)殖戶生存發(fā)展的市場探究思考題。在林林總總的生產(chǎn)要素、市場因素、產(chǎn)品因果面前,首先權(quán)衡要素與機遇,重視眼前利益的同時,學好用準比較法則,把握時機和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“提前量”,就能夠獲取在得失中進退的新舉措,從而立于養(yǎng)殖業(yè)界的“東方不敗”之地。
新年已開局,新年新希望,我們瞻望水產(chǎn)業(yè)前景,盡是一派美好風景!