趙維明，趙連新，趙連軍

（1.沈陽市渾南區(qū)林果協(xié)會，遼寧 沈陽 110169；2.沈陽市新世紀園藝種苗場，遼寧 沈陽 110169）

沈陽市新世紀園藝種苗場位于沈陽市南郊，距沈陽桃仙國際機場1公里，東靠沈本快速干道、304國道。場區(qū)坐落在渾南區(qū)桃仙街道馬樓子村南荒山子山西坡，東經123°30.92′，北緯41°37.82′，海拔74米。果園土地屬于靠山平原，總占地面積112.6畝。企業(yè)主要以果品生產，繁育果樹、綠化、花卉苗木為主業(yè)。引進苗木良種，通過引進、試栽、觀察、繁育、推廣，是集科研、生產、銷售、推廣為一體的民營企業(yè)，屬于家庭農場式經營。

抗寒優(yōu)質蘋果新品種——寒富，是由沈陽農業(yè)大學園藝學院李懷玉教授培育而成。我區(qū)早在20世紀90年代初，由沈陽農業(yè)大學引進。該品種具有樹體抗寒，結果早，果個大、果面全紅、果肉黃色、糖度高、香味濃、甜酸適口、耐貯藏，豐產優(yōu)質等特點。栽后3年開始結果，7年后畝產量可達2500公斤左右，畝效益1.5萬余元，經濟效益非?？捎^。2005年渾南區(qū)開始大量栽植寒富蘋果，現(xiàn)已發(fā)展3.5萬余畝，有1.5萬余畝已經達到盛果時期，年產量約4萬噸，經濟效益2億多元。

近幾年來，全區(qū)各寒富蘋果園雖已大量結果，由于各果園的綜合管理水平不同，果實品質和口感也有較大的差別，有的果園果實含糖量低，果肉發(fā)白，沒有香氣；還有的果園果實適口性更差，沒有充分顯現(xiàn)出寒富品種品質優(yōu)良的特性。通過測糖儀實測各果園的寒富蘋果的果實，含糖量也有一定的差別，分別為13～17度。筆者根據(jù)多年栽培實踐，總結出寒富蘋果怎樣才能實現(xiàn)果實優(yōu)質的幾點粗淺看法，供果農借鑒。

1 地下綜合管理

1.1 施入有機肥為主

果樹長期秋施有機肥，能改變土壤的結構和通透性使土壤不板結，增強樹勢的同時還能提高果樹抗寒、抗病的能力，又能改變果實的風味。噴施葉面鉀肥能增強果實著色和含糖量。施入農家有機肥，使樹高產、穩(wěn)產、優(yōu)質，是改變果實品質的物質基礎。我園每年秋季果實采收后，施入腐熟的雞、豬、羊糞有機肥，7～8月份樹上噴施磷酸二氫鉀。促進枝條生長充實的同時，果樹花芽也形成飽滿，而且果實著色好含糖量也高，口感甜酸適口香味濃。

1.1.1 施肥方法 施有機肥一般在果實采收后，即可進行秋施肥。挖溝施肥法是在果樹外圍枝條垂直的地面，挖長2米、寬0.4米、深0.4米呈月牙形的施肥溝，當年施肥挖溝時挖兩側，來年時再挖另兩側，輪換方向進行施肥。將腐熟的雞、豬、羊糞均勻施入溝內，施肥量每株為30公斤左右。施后用土把施肥溝填平即可。

1.1.2 葉面噴肥 葉面噴施肥料不噴氮肥，以鉀肥為主。7～8月末每隔15天噴施1次濃度為0.3%～0.5%磷酸二氫鉀，前期濃度要用低濃度，后期用高濃度。最好天氣陰天時噴施，24小時內無降雨、無烈日、無高溫、無大風。

1.2 果園生草與除草

果園樹下無草不好，草高也會影響樹體生長，解決這個問題應利用當?shù)厣L的雜草品種復蓋果園，恢復地面土壤的植被，保持生態(tài)平衡，既能保護害蟲天敵的生存，也能保持土壤濕度，提高果樹的抗旱能力，防止果園水土流失，增加地面的腐殖質層，增強土壤肥力和通透性，促進果樹生長與結果。但是，多數(shù)雜草平均生長到30～40厘米高時，要進行人工割草或噴農達、草甘膦藥劑進行除草，每年兩次即可。一年生雜草，兌藥時要用低濃度，多年生雜草用高濃度。配藥時用清水，嚴禁用污濁的河水。噴藥時，要選陰天、無雨、無風的天氣，噴霧器噴頭要戴防護罩，以免藥劑漂浮到果樹樹干和枝葉上。

通過多年除草，多年生和多種品種雜草除去后，果園在春季還會自然地生長出一種矮科品種草，該草6月份死亡后，秋季又會生長出一茬。因此，春秋季生長的兩茬雜草，均可覆蓋果園地面。此外，不需噴殺草劑，也不用人工割草，對少量的其他高棵雜草品種要人工拔出。如此控制雜草，增加了果園土壤肥力，保護了果園生態(tài)的平衡。

1.3 果園灌水和排水

蘋果果實膨大時，前期先生長果實縱徑，后期生長果實橫徑。生理落果后果實開始迅速膨大。因此，天旱時要及時灌水促進果實縱徑生長，果實個頭才能長大。有條件的果園利用滴灌和地面灌水保持土壤的墑情，進入雨季要進行排水提高土壤的通透性，有利果樹根系的生長。

1.4 深翻樹盤

秋季深翻樹盤30厘米左右，有條件的果園全園進行，使土壤疏松不板結，增強土壤的通透性，促進果樹根系生長，還能消滅越冬害蟲及蟲卵，提高果樹的抗旱能力。

2 地上果樹管理

2.1 寒富蘋果樹形

現(xiàn)在栽植寒富蘋果都采用“半密植”栽植，株行距2米×3米，畝植樹111株。這樣的株行距，必須采取“紡錘”樹形。主干高度70～80厘米，樹冠高度控制在3米左右。全樹10～12個骨干枝，骨干枝上不留側枝，使樹能達到立體結果，另外由于修剪量小，樹體地上部與地下部趨于平衡，剪后果樹不冒條，樹形完成快，進入結果期早。該樹形能充分利用光能，樹冠內通風透光，枝枝見光容易形成花芽，果果見光優(yōu)質果率高，而且結果早、豐產、穩(wěn)產，是當前蘋果樹栽培中推廣的一種樹形。

2.2 稀果、套袋和采收

稀果、套袋、摘袋和采收的時期，對提高果實品質也有一定的影響，是栽培蘋果不可忽視的一項技術環(huán)節(jié)。

2.2.1 稀果 沈陽地區(qū)寒富蘋果5月上旬初開花、上旬末落花，6月上中旬開始生理落果。落花坐果后即可開始稀果。寒富蘋果“矮化中間砧”果樹苗木，栽植6年以后就進入結果豐產時期。單株留果150～180個比較合適，管理水平高的果園最多不能超過200個。按每個果平均重175～200克計算，單株產量在30～40公斤。折合畝產3000～4000公斤。蘋果花序為總狀傘形花序。中心花先開，要保留中心花果實，果梗長好套袋。所結的果實果形端正，果個大，優(yōu)質果率高。稀果時盡量選留中、短果枝上的頂花芽果實，頂花芽所結的果實果梗長，果個大。腋花芽開花后，所結的果實果梗短、果個小，稀果時盡量不留果。

2.2.2 套袋 果實套袋后能有效地減少農藥和空氣中灰塵的污染，減少病蟲害，尤其是食心蟲的為害。抵抗自然災害的雹災，還能提高果實表面的顏色、光亮度和品質。套袋時要用優(yōu)質袋，紙質柔軟、透氣、遮光好、涂蠟均勻、降溫效果好、有商標的正規(guī)廠家生產的優(yōu)質果袋。其中以雙層袋內層紅蠟紙19.5厘米×16.5厘米為最好，雙層袋內袋黑色的和單層袋、塑料袋，效果最差。要適時套袋，沈陽地區(qū)6月上中旬生理落果后開始套袋，6月下旬套完。套袋時應在早晨、雨后果面有露水珠時，中午高溫時間不適宜套袋，陰天可全天進行。

2.2.3 摘袋 蘋果摘袋時總結出“四怕”，即怕摘袋過早或過晚、怕強光、怕霜凍、怕雨淋。因此，必須嚴格按照技術要求操作，保證套袋果質量。沈陽地區(qū)寒富蘋果套袋內果實發(fā)白時開始摘袋，正確的摘袋方法是從9月15～25日為最佳時間，如遇到氣溫過低可適當提前。首先應除去外袋，經過3～4個晴天后，再除去內袋，在此之后，必須保證8～11天的充分光照，以保證果面光鮮艷麗。如摘袋過早，不能充分著色或著色過濃，無法顯現(xiàn)套袋的效果。摘袋過晚，日均溫度低于10℃時，果皮發(fā)黃，著色不良，色澤暗淡。一次性解除果袋后，易產生日灼，陰雨天摘袋易形成果銹，在過于寒冷的天氣摘袋后易遭遇霜凍，影響著色和果實的品質。

3 采收與貯藏

沈陽地區(qū)寒富蘋果最佳采收時間為10月10～20日。果實經過幾次輕霜后，能增強果實著色，提高含糖量和風味。當內袋摘除后，陽光照射10～15天果實色澤全紅或粉紅時，按要求分批采收，可分級在果庫室內貯藏。蘋果果實入庫后對溫度和濕度要求比較嚴格，因此，要經常檢查果庫室內溫、濕度的變化并及時調控。

3.1 溫度

貯藏室內溫度長時間過高，蘋果呼吸量大，果肉容易失水過快變綿，失去甜脆的口感，應及時放風降溫調節(jié)室內溫度。據(jù)有關科技資料介紹，適宜的溫度可有效地抑制蘋果的呼吸作用，延遲果實后熟。蘋果后熟對溫度很敏感，如在4.4℃比0℃快1倍、9℃比4.4℃快1倍、21℃比9℃快1倍。因此，蘋果采收后盡快冷卻貯藏。貯藏最適宜溫度為-1～0℃。

3.2 濕度

貯藏室內的相對濕度要求在85%～93%比較合適，確保果實固有的水分不流失。如果達不到適宜的濕度，果實失水后果表皮皺縮，果肉不脆變艮口感差，更會影響果品的銷售價格。在沒有設備的庫房室內貯藏水果，應在室內放幾桶水，要經常往室內地面灑點水，使水分會自然蒸發(fā)來調節(jié)室內的濕度，使果實固有的水分和風味不變。

4 病蟲害防治

病蟲害防治是果樹一年管理中最重要的項目。利用高效低毒農藥和昆蟲“性外信息素”防治病蟲。提高果樹病蟲防治水平，是降低果品農藥殘留，達到綠色果品的要求，是實現(xiàn)優(yōu)質高效的關鍵生產環(huán)節(jié)。在果實生長期間，保護好葉片增強葉片的光合作用，有利于果實營養(yǎng)的積累，提高果實品質是十分重要的。搞好果樹前期病蟲害防治，能否在8月初停止不打農藥，是提高果品質量的關鍵。

防治果樹病蟲害，本著以預防為主積極消滅的原則。必須嚴格遵守法律法規(guī)，禁止使用國家違禁藥品，利用高效低毒藥品防治果樹病蟲害，果品通過國家檢測部門，必須達到國家“綠色食品”的要求。當前影響果實品質的病蟲害主要有以下幾種。

4.1 早期落葉病

蘋果早期落葉病主要為害果樹葉片，在多雨年份若防治不及時會造成早期落葉，嚴重削弱樹勢，降低產量，同時還會影響到果品的質量。沈陽地區(qū)寒富蘋果6月上旬開始發(fā)病，如前期沒及時控制病情，則7～8月入雨季后，發(fā)病會更嚴重。因此應重點預防，雨季前鏟除地面草荒，雨后注意果園排澇，夏剪使樹冠通風透光，提高果樹抗病能力。藥物防治，發(fā)病前噴布大生800倍液進行葉面保護，或噴布10%苯醚甲多環(huán)唑水分散劑1500倍液，或77%多寧可濕性粉劑600倍液，或10%多抗霉素可濕粉劑1000倍液防治。

4.2 蘋果銹病

蘋果銹病可造成早期落葉，樹勢衰弱，影響果品產量和品質。蘋果銹病菌是一種轉主寄生的真菌，在風景區(qū)、公園、公路和公墓因綠化栽植了各種柏樹品種，只要附近的果園有檜柏轉主寄主存在，病害會常發(fā)生轉重。建立蘋果果園時，周邊嚴禁栽植檜柏樹，把現(xiàn)有檜柏樹砍掉是防治此病關鍵所在。早春蘋果展葉7天后，樹上噴布波爾多液，濃度為1∶2∶200倍液預防。沈陽地區(qū)寒富蘋果樹展葉后，樹上噴布20%三唑酮乳油1500倍液有特效，或噴15%粉銹寧乳油1000倍液防治。

4.3 紅蜘蛛

當前，沈陽地區(qū)有兩種紅蜘蛛為害蘋果最嚴重，即山楂紅蜘蛛和蘋果紅蜘蛛。在少雨干旱、高溫的年份或季節(jié)更會嚴重發(fā)生。兩種紅蜘蛛主要為害果樹葉片，嚴重時果樹葉片早期脫落，果樹光合作用受到影響，而且影響果樹當年的正常生長發(fā)育和果實膨大，致使樹體衰弱，降低果樹的抗逆性，影響果實品質和風味。防治紅蜘蛛各種農藥要交替使用，以防產生抗藥性，特別要注意天氣干旱時害蟲基數(shù)的變化，以免發(fā)生嚴重為害。在盛花期至落花期噴布1.8%阿維菌素乳油3000～5000倍液或用15%掃螨凈乳油3000倍液防治。在旱情嚴重，高溫季節(jié)紅蜘蛛嚴重發(fā)生時，用紅白螨乳油1500～2000倍液或用15%噠滿靈乳油2000～3000倍液，或20%掃螨凈可濕性粉劑3000倍液，或三唑錫粉劑1500倍液，或20%三唑錫乳油1200倍液，或森得?？蓾裥苑蹌?000倍液噴霧防治有特效。

4.4 蚜蟲

果樹展葉后蚜蟲幼蟲吸取葉片汁液，當害蟲數(shù)量較大時就會影響果樹的正常生長發(fā)育。防治方法，48%樂斯本乳油3000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液，或10%比蟲啉乳油3000倍液，或5%吡蟲啉乳油1000～1500倍液噴霧防治，或10%啶蟲脒乳油1500倍液噴霧防治。

4.5 金紋細蛾

該蟲以幼蟲為害果樹葉片，啃食葉肉。葉片受害后早期脫落，影響果樹的正常生長與結果。沈陽地區(qū)一年發(fā)生4代。以蛹在落葉內越冬。翌年5月下旬羽化，多在早晨成蟲大量出現(xiàn)，產卵在嫩葉上。幼蟲在葉背表皮下啃食葉肉。葉面正面呈現(xiàn)出網狀斑點。被害的葉片早期脫落。藥物防治可噴布2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或用20%殺滅菊酯乳油3000倍液噴霧防治。利用金紋細蛾性外激素，每畝平均掛“性誘盆”10個，間隔兩年掛一次即可控制為害，具有較好的防治效果。

總之，提高果實品質，在果樹管理中不能單純追求某一項技術措施，而是一整套的綜合管理技術。只有采取綜合栽培管理技術，才能達到樹體健壯，果品優(yōu)質，提高果園的經濟效益。