施海東

（海門港新區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)站，江蘇 海門 226100）

習(xí)近平同志在十九大報告中首次提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，未來三十年，是我國農(nóng)村發(fā)生翻天覆地變化的三十年，用三十年的時間，把我國建設(shè)成農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富的新鄉(xiāng)村。作為基層農(nóng)業(yè)工作者，我們要朝著這一目標(biāo)想方設(shè)法，埋頭苦干，把海門畜牧業(yè)率先發(fā)展起來。海門作為全國百強縣，位于江蘇省東南部，東臨黃海，南靠長江，與上海隔江相望，被譽為“北上?！薄：ｉT屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨水充沛，光照較足，無霜期長，土壤營養(yǎng)豐富，氣候適宜，無論是種植業(yè)還是養(yǎng)殖業(yè)都非常適合，海門的農(nóng)業(yè)發(fā)展具備得天獨厚的優(yōu)勢。

1 海門畜牧業(yè)現(xiàn)狀分析

海門畜牧業(yè)經(jīng)過長期發(fā)展，已經(jīng)初步形成規(guī)模和特色，具有代表性的是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)、生豬飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和海門山羊產(chǎn)業(yè)，海門市還是2014年首批獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地，對于農(nóng)業(yè)發(fā)展，市委市政府高度重視，提出發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、規(guī)模畜牧業(yè)及其配套產(chǎn)業(yè)，重視高質(zhì)量農(nóng)業(yè)，科技農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)。

1.1 政府高度重視畜牧業(yè)發(fā)展 畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要一部分，并且隨著生活水平的提高而越發(fā)加強和重視，海門市政府高度重視規(guī)模畜牧、科技畜牧、生態(tài)畜牧的發(fā)展，每年投入大量的財力、人力引導(dǎo)企業(yè)提升實力，提高產(chǎn)品競爭力，經(jīng)過一定時間的發(fā)展和積累，海門畜牧業(yè)已初具規(guī)模。

1.1.1 規(guī)模養(yǎng)殖逐年提高 30年前，畜牧業(yè)是家庭副業(yè)，基本上每家每戶都養(yǎng)1頭老母豬，2～3只羊，幾十只雞，那時候的規(guī)模很小，也很難形成大氣候，隨著經(jīng)濟實力的提升，社會分工越來越細(xì)化，規(guī)模養(yǎng)殖逐年提高，現(xiàn)在農(nóng)村很少看到養(yǎng)一頭老母豬的了，基本上都是規(guī)模養(yǎng)殖場，萬羽雞場、千頭豬場、百頭羊場等，值得一提的是2017年生豬大中型規(guī)模占比達(dá)到78.36%，超額完成了省下達(dá)的78%的目標(biāo)任務(wù) （數(shù)據(jù)來源海門市政府網(wǎng)站）。

1.1.2 落實畜牧業(yè)發(fā)展扶持政策 畜牧業(yè)是一個高投入、高風(fēng)險、低產(chǎn)值的行業(yè)，其面臨兩大風(fēng)險，即市場風(fēng)險和疫病風(fēng)險，這兩大風(fēng)險始終伴隨著、影響著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，如高致病性禽流感、豬瘟等烈性傳染病的暴發(fā)，傳播速度快，致死率高，對養(yǎng)殖業(yè)打擊大，政府的扶持政策猶如雪中送炭，使畜牧企業(yè)在一次次的行情風(fēng)險和疫病風(fēng)險中走得更穩(wěn)，走得更遠(yuǎn)。

1.1.3 動物疫病檢測和免疫 怎樣防止疫情發(fā)生？就是要做好動物疫病監(jiān)測和免疫工作，我市各大養(yǎng)殖場自己都配有化驗室，對于國家強制免疫的動物傳染病進(jìn)行定期監(jiān)測，如江蘇京海禽業(yè)集團有限公司化驗室定期對下面各個雞場實施血清學(xué)監(jiān)測，掌握抗體水平，監(jiān)控雞群狀態(tài)，及時采取措施，同時，還配有快速試紙診斷法，把疾病控制在萌芽時期，讓疾病對養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險降到最低，我們?nèi)姓J(rèn)真開展春季和秋季防疫措施，集中把農(nóng)村散養(yǎng)戶的動物進(jìn)行強制免疫，有效減少了易感動物，減少疾病傳播的機會。

1.1.4 專業(yè)人員培訓(xùn) 獸醫(yī)是專業(yè)技術(shù)人員，需要用專業(yè)知識去解決實際問題，農(nóng)業(yè)局非常重視專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提升獸醫(yī)人員的業(yè)務(wù)能力，全市范圍內(nèi)不但對官方獸醫(yī)進(jìn)行培訓(xùn)，而且還把專業(yè)知識帶到養(yǎng)殖戶那邊，海門港新區(qū)畜牧獸醫(yī)站于2018年8月14日開展畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和幫扶創(chuàng)建工作，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，獲得了廣大養(yǎng)殖戶的好評。

1.2 海門畜牧產(chǎn)業(yè)代表

1.2.1 白羽肉雞產(chǎn)業(yè) 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)以江蘇京海禽業(yè)集團有限公司為主導(dǎo)，京海集團是首批獲得全國重點龍頭企業(yè)稱號，目前是江蘇省最大的白羽肉種雞企業(yè)，其存欄白羽祖代肉種雞20萬套，父母代100萬套，年出欄商品苗雞8000萬羽，雞苗銷往山東、江蘇、浙江等地，輻射周邊父母代存欄量達(dá)到300萬套。海門還擁有江蘇省白羽肉雞最大的屠宰企業(yè)——江蘇泰森食品有限公司，全年屠宰3000多萬只白羽肉雞，直接創(chuàng)造就業(yè)崗位3000多個；擁有配套種雞場2個，商品代飼養(yǎng)場30多個，年產(chǎn)12萬噸飼料廠1個。江蘇泰森食品有限公司狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，屠宰的雞源全部為可追溯，采用先進(jìn)的屠宰工藝，其生產(chǎn)的冰鮮雞產(chǎn)品可以在各大超市看到，保質(zhì)期能達(dá)到一個星期。由于產(chǎn)品質(zhì)量好，最近雞產(chǎn)品更是供不應(yīng)求。

1.2.2 生豬飼養(yǎng)和屠宰產(chǎn)業(yè) 2011年全市母豬存欄2.03萬頭，生豬飼養(yǎng)量37.76萬頭，50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場676個，年出欄生豬24.91萬頭，占比88.83%。其代表公司有興旺豬場、南海豬場、羚杰牧業(yè)、福山豬場、西圣牧業(yè)、星島豬場等，這幾家大型養(yǎng)殖場年存欄商品豬占比80%以上[1]。海門目前有兩個大型商品豬屠宰企業(yè)，分別是海門羚杰牧業(yè)有限公司和江蘇興旺肉制品廠，這兩家屠宰企業(yè)每日屠宰商品豬3000頭以上，主要銷往上海和周邊地區(qū)。由于采用先進(jìn)的屠宰工藝，不但縮短了宰殺時間，還有效的保留豬肉的新鮮度。

1.2.3 海門山羊產(chǎn)業(yè) 海門山羊品種是國內(nèi)唯一生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)筆料毛的肉、皮、毛兼用的山羊品種。公羊頸脊部所產(chǎn)的羊毛，挺直有峰、富有彈性，是制作湖筆的優(yōu)良原料；羊肉膻味少，肉質(zhì)肥美鮮嫩，適口性好；母羊繁殖能力強，產(chǎn)羔多，平均要比波爾山羊多38.57%，在海門農(nóng)村，每家每戶仍然保留飼養(yǎng)2～3只羊的傳統(tǒng)。現(xiàn)在，隨著農(nóng)業(yè)局倡導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)羊、高架養(yǎng)羊，海門山羊已經(jīng)形成一定的產(chǎn)業(yè)。2010年，海門榮獲江蘇省唯一山羊產(chǎn)業(yè)基地，2011年海門山羊被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為地理標(biāo)志品種，近年來，海門山羊飼養(yǎng)量達(dá)180萬只，羊肉年產(chǎn)量1.8萬噸，全市現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)羊戶近5800家，千頭商品羊場近20家，規(guī)模戶共飼養(yǎng)海門山羊48萬只。從事山羊交易的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人400多名，旺季日交易量達(dá)3000只以上。海門市大力發(fā)展山羊產(chǎn)品深加工企業(yè)，狠抓產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，全市涌現(xiàn)出25家山羊肉加工企業(yè)，其中市級龍頭企業(yè)5家，專業(yè)經(jīng)營海門山羊的批發(fā)交易市場3家，擁有紅燒海門山羊肉品牌25個。

2 如何提升海門畜牧業(yè)

2.1 進(jìn)一步減少農(nóng)村散養(yǎng)戶，發(fā)展集中規(guī)模養(yǎng)殖目前我國畜牧業(yè)規(guī)?；急仍?0%，近十年已上升不少，但和國外90%以上差距還很遠(yuǎn)，并且我國一條龍的企業(yè)占比還是很少，終端市場約占比20%左右，海門的規(guī)模雖然走在全國前列，但和發(fā)達(dá)國家地區(qū)比仍有一定的差距，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸有助于深化產(chǎn)業(yè)價值，提高核心競爭力，增加一條龍企業(yè)的數(shù)量與質(zhì)量，有效監(jiān)管和控制上一環(huán)節(jié)的產(chǎn)品，做到終端產(chǎn)品可追溯，質(zhì)量有保障。

目前農(nóng)村散養(yǎng)戶仍占據(jù)一定比例，主要是雞、羊兩類，分別占總量的12%、45%，散養(yǎng)戶在飼養(yǎng)管理、疫病控制上意識薄弱，抗風(fēng)險能力差。近些年，養(yǎng)殖環(huán)保督查非常緊，所以，合理、有序地關(guān)閉一些手續(xù)不全、污染嚴(yán)重、環(huán)境差的養(yǎng)殖企業(yè)是政府所要做的工作，同時對于這個產(chǎn)業(yè)來講，也是有利的。畜牧業(yè)作為一個行業(yè)會永遠(yuǎn)存在，但存在的前提是手續(xù)齊全，基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施有保障，能有效處理畜禽糞便，轉(zhuǎn)廢為寶。

2.2 推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)深加工 隨著社會化進(jìn)程的推進(jìn)，分工越來越細(xì)，老百姓的需求也越來越高，原來在市場上買一只活雞回來宰殺的，可能會遇到?jīng)]有地方殺雞或者自己不會殺，年輕人越來越多的根據(jù)自己的喜好買一些分割產(chǎn)品或冰鮮產(chǎn)品，甚至是調(diào)理品，這樣在食品制作上就省下不少的時間，所以，推進(jìn)畜牧業(yè)深加工是符合社會需求、百姓需求和市場需求的。

2.3 電子商務(wù)助力畜牧業(yè)發(fā)展 中國的畜牧業(yè)在那里？在農(nóng)村，只有鄉(xiāng)村振興，中國才能真正振興，我國城鄉(xiāng)差距大，東西部發(fā)展不均衡，很多土生土長的農(nóng)產(chǎn)品得不到很好銷售，歸根到底是信息閉塞，中間商多，農(nóng)戶不了解真正的需求導(dǎo)致的。發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)把城市的需求帶到農(nóng)村，把農(nóng)村的產(chǎn)品帶進(jìn)城市，海門緊鄰國際化大都市——上海，我們很多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品就是通過電子商務(wù)銷往上海，在今年4月上海農(nóng)產(chǎn)品展銷大會上，海門農(nóng)業(yè)以獨特的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、良好的經(jīng)營模式、過硬的產(chǎn)品質(zhì)量博得上海老百姓的喜愛。

2.4 發(fā)展優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè) 優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè)將來一定有市場，何為優(yōu)質(zhì)？即農(nóng)場飼養(yǎng)，生態(tài)飼養(yǎng)，有機飼養(yǎng)，循環(huán)飼養(yǎng)，當(dāng)經(jīng)濟條件發(fā)展到一定程度，我們不是考慮吃飽的問題，更多的是考慮吃好的問題，如同樣一個雞蛋，一個是籠養(yǎng)集約化生產(chǎn)出來的，一個是平養(yǎng)有活動面積下出來的，這兩個產(chǎn)品的口感，價格是不一樣的，現(xiàn)在，海門已有一些農(nóng)場初具雛形，生產(chǎn)出來的有機農(nóng)產(chǎn)品供有實力消費的人群，并且還是訂單式的采集。所以，以后農(nóng)場化飼養(yǎng)也是一個很好的方向。

2.5 畜牧業(yè)的監(jiān)管和服務(wù) 現(xiàn)在，政府基本上在做兩項任務(wù)，就是監(jiān)督執(zhí)法和專業(yè)服務(wù)，畜牧業(yè)的發(fā)展也是如此，要做到全市畜牧業(yè)的監(jiān)管，任務(wù)艱巨，責(zé)重而道遠(yuǎn)，我的想法就是疾病監(jiān)管，如何更加細(xì)致地做到全市動物疾病監(jiān)管，首先要開展普查和抽查制度并存，企業(yè)自檢和政府抽檢同在，進(jìn)行定期與不定期，普查次數(shù)可以少一些，抽查可以多一些，通過以上幾種方式，真正了解和檢測全市動物狀態(tài)，建立檢測大數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)比對能進(jìn)行預(yù)判。繼續(xù)加強服務(wù)，通過點對點，專業(yè)對專業(yè)進(jìn)行有效溝通和服務(wù)，幫助農(nóng)戶（公司）解決實際問題。

2.6 加強動物疫病防控工作 我們都知道，動物疾病的暴發(fā)離不開傳染源、傳播途徑、易感動物三個要素，只要能控制其中一個環(huán)節(jié)，就能阻斷疫病的爆發(fā)。加強動物疫病防控工作，特別是一些烈性傳染病的控制，如高致病性禽流感、豬瘟、口蹄疫、小反芻獸疫等，需要緊緊圍繞以上三個方面來做好疫病防控工作，在減少易感動物方面我們采取了兩季防疫，在傳播途徑方面需要引導(dǎo)各個養(yǎng)殖場切實做好防疫措施，通過合理、正確的防疫把疾病阻斷在場外。

3 海門畜牧業(yè)發(fā)展需關(guān)注的幾個問題

3.1 食品安全問題 食品安全關(guān)系到老百姓的生活和健康，是大事。最近幾年食品安全事件屢有發(fā)生，如注水肉、瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等，這些事件極大程度上造成了老百姓對于食品的驚恐。食品安全需要全民重視，加大執(zhí)法，嚴(yán)格處置。

3.1.1 重視食品安全 食品安全關(guān)系到每個人的生活，要繼續(xù)加強食品安全宣傳，全民參與，全民監(jiān)督，提高對食品的認(rèn)知性和判斷性，提高老百姓鑒別知識，如注水肉、假肉只要稍加學(xué)習(xí)就能鑒別。食品安全事件其本質(zhì)就是經(jīng)濟利益問題，節(jié)約成本、以次充好、假冒產(chǎn)品屢禁不止，所以導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題，最后受害的是消費者，影響的是整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一些發(fā)達(dá)國家的做法是，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，處罰非常嚴(yán)重，有可能一起食品安全問題就會導(dǎo)致一個企業(yè)破產(chǎn)，一個品牌的倒閉，個人覺得這個作法很好，讓企業(yè)明白違法的成本，我覺得一個大型養(yǎng)殖食品企業(yè)，食品安全是老板要親自抓的[2]。

3.1.2 加大一條龍企業(yè)占比 一條龍企業(yè)能從原料、生產(chǎn)、加工、銷售都屬于自己監(jiān)管，更能夠做好產(chǎn)品質(zhì)量，如大型一條龍肉雞屠宰企業(yè)，能做到種雞飼養(yǎng)、孵化、商品肉雞飼養(yǎng)，飼料藥物全程監(jiān)管，肉雞屠宰，這樣每一道關(guān)口都能夠監(jiān)管和控制，真正做到全程監(jiān)控，嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量。

3．1.3 出臺更加嚴(yán)厲的食品安全法 食品安全影響較大，政府要出臺適合國家發(fā)展、百姓需求的法律法規(guī)。在食品安全方面，嚴(yán)格處置，做到企業(yè)不得不把食品做好，出現(xiàn)安全事件，處罰嚴(yán)重，讓企業(yè)沒有機會違法，逼迫自己嚴(yán)格把關(guān)食品安全，同時加大食品安全宣傳力度，凸顯品牌效應(yīng)，讓老百姓認(rèn)可、認(rèn)購。

3.1.4 加大動物衛(wèi)生監(jiān)督 動物衛(wèi)生監(jiān)督部門嚴(yán)格執(zhí)法，而且要從源頭一關(guān)一關(guān)的檢查和監(jiān)督，如畜禽的引種監(jiān)管、飼養(yǎng)監(jiān)督、產(chǎn)地檢疫、同步檢疫、產(chǎn)品檢疫、道口檢查、檢疫申報等，層層把關(guān)，關(guān)關(guān)嚴(yán)格。讓食品安全一環(huán)扣一環(huán)，確保不發(fā)生食品安全事件。

3.1.5 對活畜禽市場嚴(yán)格把控 在我國，由于消費習(xí)慣和傳統(tǒng)觀念，認(rèn)為現(xiàn)場宰殺的都是好的，所以我國的活畜禽市場很多，其實，從食品安全角度考慮，活禽市場不利于食品安全控制，因來源廣，品種多、活禽攜帶和當(dāng)場屠宰衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)以及處理不規(guī)范，會出現(xiàn)很多后續(xù)問題，我國應(yīng)根據(jù)情況逐步關(guān)閉活禽市場，加大冰鮮產(chǎn)品消費。

3.2 品種種源問題 我國作為一個文明古國，品種資源非常豐富，但和老百姓日常生活相關(guān)的肉奶蛋祖代品種基本靠外國引進(jìn)，如奶牛為原產(chǎn)于荷蘭的黑白花，肉雞以美國科寶、安偉捷公司AA和ROSS為主，豬又以三元豬為多，其主要品種杜洛克和長白豬都是國外品種。其實在海門，有很多優(yōu)勢的地方品種，如海門山羊，本地土雞，品種資源沒有得到有效推廣，但現(xiàn)在越來越少見，本地品種洋化率越來越高，相信隨著科研實力的加強，我們采取開始靠引進(jìn)，后面進(jìn)行研究，通過與我國優(yōu)秀的地方品種資源相結(jié)合，培育出適合當(dāng)?shù)厝讼M的品種，這點很重要，只有適合自己的，才是最重要的。

3.3 推進(jìn)綠色生態(tài)，保護環(huán)境 養(yǎng)殖業(yè)合理規(guī)劃，合理利用，是一個生態(tài)產(chǎn)業(yè)，配套設(shè)施完善起來，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)最大的問題是畜禽糞污治理，這也是老百姓投訴最多的，養(yǎng)殖企業(yè)只要把糞污合理處理好，這一污染現(xiàn)象會得到很大改變，如畜禽糞便發(fā)酵發(fā)電，可以制作有機肥料等眾多措施實施再利用。

3.4 站在國家高點考慮農(nóng)業(yè)的發(fā)展 美國前國務(wù)卿基辛格說過，如果你控制了石油，你就控制了所有國家，假如你控制了糧食，你就控制了全人類，我在看完《中國農(nóng)業(yè)真相》一書后對此反響倍感強烈，可見農(nóng)業(yè)的重要性，反過來看我國的農(nóng)業(yè)其實還是非常薄弱，動物種源靠引進(jìn)，種子靠引進(jìn)，還有農(nóng)藥等等，需要努力的方面還很多，如何能掌握真正的核心技術(shù)，讓農(nóng)業(yè)技術(shù)歸國家所用，讓農(nóng)業(yè)成果歸百姓享用，變成農(nóng)業(yè)強國，在國際市場上有主導(dǎo)權(quán)、話語權(quán)，我們國家需要出現(xiàn)無數(shù)個袁隆平。

4 總結(jié)

國家提出鄉(xiāng)村振興，是一個偉大的工程，需要幾代人為之而不斷努力，其責(zé)任應(yīng)在我們80后這一代擔(dān)起，相信在市委市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在畜牧同仁們的不斷努力下，一定能實現(xiàn)我國的鄉(xiāng)村振興，一定率先實現(xiàn)海門畜牧業(yè)的振興。