□ 周國振 江西省南城縣農(nóng)業(yè)局

目前，評估蔬菜質(zhì)量安全的指標主要有硝酸鹽含量、農(nóng)藥殘留含量、有害病原微生物含量及重金屬含量等，其中導致蔬菜質(zhì)量不合格的原因主要是農(nóng)藥殘留問題。人一旦食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，則有可能出現(xiàn)慢性中毒（基因突變、癌變、畸形等）或急性中毒癥狀，嚴重威脅著消費者的身體健康，也阻礙蔬菜行業(yè)的發(fā)展。因此，探尋一種能夠有效減少蔬菜農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象的方法就顯得尤為重要。

1 蔬菜農(nóng)藥殘留超標成因

1.1 農(nóng)藥經(jīng)營者素質(zhì)不高

《國務院農(nóng)藥管理條例》明確指出，農(nóng)藥經(jīng)營者必須聘請一些熟練掌握其所經(jīng)營農(nóng)藥用法及用途的技術(shù)人員。然而，目前國內(nèi)此類人才非常短缺，再加上大部分農(nóng)藥經(jīng)銷商均是個體經(jīng)營戶，人員素質(zhì)普遍偏低，根本無法為農(nóng)戶合理用藥提供可靠指導。在銷售農(nóng)藥時，他們只是一味地注重經(jīng)濟利益，時常誤導農(nóng)戶用藥。

1.2 農(nóng)藥禁藥屢禁不止

盡管農(nóng)業(yè)部對數(shù)十種高風險、高毒農(nóng)藥提出了禁用令，然而，通過監(jiān)測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，目前仍有許多農(nóng)戶在使用部分高毒禁用農(nóng)藥，其中使用較為廣泛的就是甲胺磷，高毒禁用農(nóng)藥使用現(xiàn)象屢見不鮮。

1.3 未考慮到農(nóng)藥安全間隔期

部分非禁用農(nóng)藥也有可能造成蔬菜農(nóng)藥殘留超標，之所以會出現(xiàn)這種情況，主要是農(nóng)戶在蔬菜生產(chǎn)期間，未考慮到農(nóng)藥的安全間隔期。所謂的農(nóng)藥安全使用間隔期指的是最后一次施藥到收獲作物期間所需間隔的時間，換言之，就是指噴藥物至農(nóng)藥殘留量達到相關(guān)標準規(guī)定所需時間[1]。針對不同作物而言，同種農(nóng)藥的安全間隔期也是有所差別的；同一條件下菜類作物的農(nóng)藥殘留量相對高于果菜類作物，而且其需要更長的安全間隔期；因為降雨、氣溫及日光等因素均有可能對農(nóng)藥殘留量產(chǎn)生影響，所以，在不同區(qū)域，即使同種作物采用的是相同的農(nóng)藥，其安全間隔期也有可能不同。通常來說，在收獲作物的前一周就應停止使用一切農(nóng)藥，然而，事實上部分農(nóng)戶為了保證經(jīng)濟效益，往往不會考慮蔬菜的安全間隔期，甚至部分農(nóng)戶會銷售一些剛噴灑過農(nóng)藥的蔬菜，這也是導致蔬菜農(nóng)藥殘留超標的一個主要原因。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留超標的應對策略

2.1 加強用藥宣傳與監(jiān)管

應加強規(guī)范、管理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中蔬菜農(nóng)藥的使用，定期開展一些教育講座，以加深農(nóng)戶對基本農(nóng)藥安全知識的掌握，促進安全用藥。同時，有關(guān)部門也應設立相關(guān)的蔬菜種植小組，要求種植小組深入農(nóng)村，為農(nóng)戶解說相關(guān)的蔬菜種植知識，而且還應對其開展法律法規(guī)宣傳，如《農(nóng)藥安全使用標準》《農(nóng)藥使用規(guī)定》《農(nóng)藥管理條例》等，以促使其藥[2]。有關(guān)部門也應充分利用媒體及互聯(lián)網(wǎng)等溝通平臺，開展關(guān)于蔬菜種植的專題節(jié)目，以達到宣傳、教育目的。另外，有關(guān)部門也應加強監(jiān)管蔬菜的農(nóng)藥使用狀況，安排專業(yè)人員深入種植一線，認真調(diào)查農(nóng)戶對蔬菜的用藥情況，并加強監(jiān)管。除此之外，在蔬菜流通過程中，有關(guān)管理部門也應認真檢測蔬菜的農(nóng)藥殘留情況，以保證蔬菜流通的安全性。同時，在此期間，建議管理部門建立相關(guān)的蔬菜監(jiān)管體系，認真監(jiān)管農(nóng)藥的使用，以促使農(nóng)戶規(guī)范用藥、合理控制農(nóng)藥使用劑量，以保證蔬菜行業(yè)健康、安全發(fā)展。

2.2 提升農(nóng)業(yè)技術(shù)水平

通過提升農(nóng)業(yè)技術(shù)水平能夠有效地提高蔬菜產(chǎn)量，先進施藥設施的應用也可以保證農(nóng)藥使用的高效性及安全性，進而達到降低農(nóng)藥殘留的目的。從農(nóng)業(yè)技術(shù)層面來說，在深入掌握當?shù)厥卟瞬∠x害現(xiàn)狀的基礎上，采取科學水肥、優(yōu)化布局以及輪作等方法來治理菜地的病蟲害，也可在一定程度上減少農(nóng)藥使用。同時，還應積極探索并推行高效且毒副作用小的農(nóng)業(yè)蔬菜種植方式，并加強對蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測，唯有檢測達標的蔬菜才允許上市銷售，嚴禁銷售一切農(nóng)藥殘留超標的蔬菜[3]。在生產(chǎn)與種植蔬菜期間，應積極向農(nóng)戶推廣一些高效、毒害小甚至無害的農(nóng)藥產(chǎn)品。

3 結(jié)語

蔬菜農(nóng)藥殘留超標已成為影響人們身體健康的一個主要因素，而造成蔬菜農(nóng)藥殘留超標的原因主要有農(nóng)藥經(jīng)營者素質(zhì)不高、農(nóng)藥禁藥屢禁不止、未考慮到農(nóng)藥安全間隔期等。對此，筆者建議，應加強對蔬菜農(nóng)藥使用的宣傳和監(jiān)管，并積極提升我國的農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，加強對農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)技能的培訓，這樣可有效減少蔬菜農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象，為國民身體健康提供可靠保障。