任文輝

（楚雄彝族自治州種豬種雞場，云南 楚雄 675000）

撒壩豬是云南省優(yōu)良的地方豬種資源，具有全身黑毛、肉質(zhì)優(yōu)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、雜交優(yōu)勢明顯等優(yōu)點。于1983年列入云南省畜禽品種志，2006年7月撒壩豬列入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄，2008年列為國家級撒壩豬保種場，“楚雄撒壩豬”2017年1月獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

楚雄撒壩豬生態(tài)養(yǎng)殖和普通養(yǎng)殖不同，生態(tài)養(yǎng)殖在養(yǎng)殖過程中抗生素使用很少，特別是放養(yǎng)階段幾乎不使用抗生素，大幅降低對人體健康和環(huán)境的危害程度?，F(xiàn)在人們對身體健康比較關(guān)注，對豬肉的品質(zhì)和安全問題也較為關(guān)心和重視。楚雄撒壩豬生態(tài)養(yǎng)殖的肉產(chǎn)品相對健康、安全，符合人們的食用要求，特別是通過放養(yǎng)后肉質(zhì)、風(fēng)味等優(yōu)點得到進(jìn)一步體現(xiàn)，生態(tài)養(yǎng)殖的黑豬在未來豬肉市場中有很大的發(fā)展前景。本文主要對楚雄撒壩豬生態(tài)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行具體論述。

1 養(yǎng)殖模式

1.1 養(yǎng)殖方式

通過近幾年的養(yǎng)殖歸納總結(jié)，充分利用楚雄撒壩豬的肉質(zhì)優(yōu)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼等特點。采取圈養(yǎng)與生態(tài)放養(yǎng)兩階段模式，圈養(yǎng)階段在4月齡（45千克）以前，生態(tài)放養(yǎng)4～12月齡。

1.2 飼喂方式

采取圈養(yǎng)階段4月齡（45千克）以前飼喂全價配合飼料；生態(tài)放養(yǎng)階段4～12月齡飼喂精料加青飼料（紫花苜蓿等牧草）的方式。

1.3 養(yǎng)殖規(guī)模

結(jié)合楚雄州地理、氣候等條件，楚雄撒壩豬比較適合于自繁自養(yǎng)、能繁母豬20頭年出欄肥豬400頭的適度規(guī)模養(yǎng)殖戶和廣大山區(qū)或半山區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)。

1.4 銷售方式

開設(shè)生態(tài)豬肉專賣店進(jìn)行定點銷售；加工優(yōu)質(zhì)冷鮮分割肉、火腿、火腿腸、臘肉、醬肉等產(chǎn)品銷售；代養(yǎng)年豬等方式。

2 養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 場地選擇

場地選擇離村莊5千米以上、交通便利、水源豐富、用電方便、通風(fēng)好、有一定面積的土地用于種植紫花苜蓿等牧草、有一定面積的土地用于建蓋圈養(yǎng)豬舍、有一定面積的林地或荒山能夠用圍欄圍成放養(yǎng)場加蓋簡易豬舍。青飼料種植用地以10頭豬1畝為宜、圈養(yǎng)豬舍（含配種、妊娠、產(chǎn)床、保育、肥育舍）以每頭母豬15～20米2為宜、放養(yǎng)簡易豬舍以每頭1米2為宜、放養(yǎng)場以每畝3～5頭為宜，放養(yǎng)場可用鐵篩網(wǎng)、水泥樁等圍成2米高的圍欄。

2.2 圈養(yǎng)階段4月齡（45千克）以前，采取常規(guī)養(yǎng)殖模式進(jìn)行飼養(yǎng)飼喂

2.2.1 飼養(yǎng)管理 母豬用全價配合飼料加青飼料妊娠和哺乳兩階段飼喂，仔豬用教槽、保育全價配合飼料飼喂，中豬用中豬全價配合飼料或濃縮加玉米飼喂。按照常規(guī)飼養(yǎng)方式認(rèn)真做好母豬配種、妊娠前期、哺乳期的飼養(yǎng)飼喂工作；仔豬認(rèn)真做好接產(chǎn)、保溫、誘食、補(bǔ)料、閹割等飼養(yǎng)飼喂工作。

2.2.2 疫病防治 楚雄撒壩豬雖然具有抗病力強(qiáng)、耐粗飼的優(yōu)點，但為了提高生產(chǎn)效率，降低淘汰率，保證豬群的疫病安全，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、疫病流行情況，制定科學(xué)合理的免疫程序和預(yù)防保健方案，嚴(yán)格按照方案實施即可。免疫程序最好包括豬瘟、豬口蹄疫、豬偽狂犬病、豬細(xì)小病毒病等。

2.3 生態(tài)放養(yǎng)階段，4月齡（45千克）至10～12月齡（上市即150千克左右），采取精料加青料（牧草）養(yǎng)殖模式進(jìn)行飼養(yǎng)飼喂

2.3.1 飼養(yǎng)管理 在放養(yǎng)圍欄內(nèi)每天每頭供給2千克精料（根據(jù)膘情適當(dāng)增加或減少，保持7～8成膘）。夏秋季節(jié)牧草產(chǎn)量高產(chǎn)期每天每頭供給2千克以上新鮮牧草（以紫花苜蓿為主）或自由采食，冬春季節(jié)牧草產(chǎn)量低產(chǎn)期每天每頭供給2千克牧草青貯和適量（根據(jù)牧草種植面積和產(chǎn)量情況）新鮮牧草，保證供給足夠的清潔飲水，飼喂精料和青料要定時，使豬群養(yǎng)成規(guī)律性的生活習(xí)慣。在圍欄中設(shè)置一定的沐浴池，為豬群提供夏季自由舒適的沐浴場所。保證足夠運動量（在放養(yǎng)場內(nèi)自由運動），保證豬群健康。2.3.2 疫病防治 楚雄撒壩豬生態(tài)養(yǎng)殖和普通養(yǎng)殖（全程圈養(yǎng)）不同，生態(tài)養(yǎng)殖在養(yǎng)殖過程中由于豬群自由運動，抗病力增強(qiáng)，幾乎不需要使用抗生素。但由于生態(tài)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖周期長，放養(yǎng)階段按照免疫程序免疫時間到的需要補(bǔ)免（一般疫苗免疫注射后的免疫保護(hù)期為6個月，最后一次免疫滿6個月需要再次免疫）豬瘟、豬口蹄疫疫苗，以保證豬群的健康安全。

2.4 放養(yǎng)階段精料配制及青料青貯

2.4.1 精料配制 放養(yǎng)階段精料用60%玉米、15%豆粕、24%谷殼糠、1%發(fā)酵松針粉或奧來可等微生態(tài)制劑混合而成。

2.4.2 青貯制作 在夏秋季節(jié)牧草產(chǎn)量高峰期，除鮮喂的外，牧草收割后用打漿機(jī)打成流質(zhì)狀供制作青貯使用。青貯制作以100千克為例，新鮮紫花苜蓿草漿70%（70千克）、玉米面30%（30千克）、食鹽0.8%（0.8千克），若水分過多時添加5～10千克米糠來調(diào)節(jié)水分（水分以手捏成團(tuán)碰即散為適宜），拌均勻后，裝袋密封待用。待冬春季節(jié)牧草產(chǎn)量低谷期，除飼喂適量新鮮牧草外，每天每頭供給2千克左右所制作的牧草青貯（根據(jù)豬的體重大小調(diào)節(jié)使用量）。

2.5 合理利用廢水糞便形成種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈

養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的廢水收集后用于灌溉牧草地或果林、產(chǎn)生的糞便收集發(fā)酵后變成有機(jī)肥用于牧草地的施肥，變廢為寶形成“生態(tài)豬養(yǎng)殖→養(yǎng)殖廢水、糞便→牧草種植（青飼料）→生態(tài)豬養(yǎng)殖”種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈，既合理利用資源又保護(hù)生態(tài)環(huán)境，有利于土地的合理利用，并形成良性循環(huán)，構(gòu)成生態(tài)平衡。

3 總結(jié)

種草養(yǎng)畜、圈養(yǎng)與放養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式，適合適度規(guī)模養(yǎng)殖戶和廣大山區(qū)或半山區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)，既能充分發(fā)揮和體現(xiàn)撒壩豬肉質(zhì)優(yōu)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼的優(yōu)點，又可形成種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈、合理利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。通過楚雄撒壩豬圈養(yǎng)與放養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式示范場統(tǒng)計，平均每頭150千克左右豬可盈利1 000元左右；同時可充分利用牧草、閑置土地、剩余勞動力，減少環(huán)境污染、減少蛋白質(zhì)飼料的使用量、降低養(yǎng)殖成本、增加養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著。