陳成英 趙四清 裴祖旺 曾鴻良 李水昌 王 剛 畢旭燦 楊波

（浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局 衢州324200）

常山胡柚是浙江省特色水果之一，也是常山縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)民收入的重要來(lái)源。經(jīng)過(guò)多年努力，常山胡柚全產(chǎn)業(yè)鏈已基本成型。截止2017年全縣胡柚面積已發(fā)展到7000hm2，年產(chǎn)量達(dá)12.8萬(wàn)t，鮮果生產(chǎn)總值近3.5億元。胡柚加工鮮果近萬(wàn)噸，產(chǎn)值近4.5億元。衢枳殼成功納入《浙江省中藥炮制規(guī)范-2015年版》，收購(gòu)銷(xiāo)售胡柚片3500t，產(chǎn)值近1.5億元，胡柚生產(chǎn)總產(chǎn)值達(dá)9.5億元。

1 常山縣胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)

1.1 產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)穩(wěn)步發(fā)展

常山胡柚產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)走在全省前列，“常山胡柚產(chǎn)業(yè)提升工程”被列入國(guó)家科技部富民強(qiáng)縣專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃，太公山胡柚基地被列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)，2016年又有二個(gè)基地列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)項(xiàng)目。青石鎮(zhèn)江家畈666.7hm2胡柚基地列入浙江省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。胡柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)起步較早，1992年就制定了胡柚縣級(jí)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，目前擁有《國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品——常山胡柚》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《常山胡柚-晚熟栽培技術(shù)》地方標(biāo)準(zhǔn)等，把胡柚產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程納入了標(biāo)準(zhǔn)化管理和監(jiān)測(cè)。開(kāi)展了胡柚出口備案基地建設(shè)，常山縣建立了666.7hm2胡柚出口基地。有20個(gè)基地800hm2通過(guò)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局出口果園注冊(cè)(備案)，其中天子公司200hm2胡柚基地曾通過(guò)（EUREP GAP）歐盟食品安全認(rèn)證 。

1.2 深加工產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸

常山胡柚是個(gè)非常適宜深加工利用的優(yōu)良柑橘品種，果皮、果肉、果汁到內(nèi)含成分等均可加工提取。目前總投資2.3億元，年生產(chǎn)能力達(dá)3840萬(wàn)瓶蜜煉柚子茶的浙江常山恒壽堂柚果有限公司，已建成投產(chǎn)，如能達(dá)到滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)，可消化全縣30%以上柚果，年產(chǎn)值可達(dá)10億元。常山柚都生物科技公司掌握了從胡柚中提取柚皮苷、柚皮蕓香苷、新橙皮苷、檸檬苦素、諾米林、類(lèi)胡蘿卜素等幾十種有效成分的提取方法，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的胡柚寶（黃酮素）、胡柚精油（柚美人）等藥用、保健用高新精深加工產(chǎn)品，具有降血脂、抗氧化、美容、增強(qiáng)免疫能力功效，深受市場(chǎng)歡迎。天子果業(yè)公司總投資3億元的“10萬(wàn)t 胡柚柑橘綜合加工項(xiàng)目”，已成為全國(guó)最大的柑橘深加工生產(chǎn)基地，產(chǎn)品得到了可口可樂(lè)、娃哈哈、農(nóng)夫果園等知名飲料公司的認(rèn)可。胡柚降糖食品、胡柚酵素、胡柚咀嚼潤(rùn)喉片、胡柚寶酒前片、胡柚餅干（酥）、胡柚酒等休閑食品、健康食品新興產(chǎn)品也得到了大力開(kāi)發(fā)。

目前常山胡柚深加工主打產(chǎn)品主要有胡柚茶、胡柚果脯、胡柚寶和胡柚酵素四大品種，其它開(kāi)發(fā)產(chǎn)品有胡柚精油、囊胞、果汁、果酒、果醬、原漿等產(chǎn)品10多個(gè)，深加工企業(yè)10多家，年鮮果加工量在2.0×104t以上。

1.3 品牌建設(shè)不斷打響

常山胡柚以其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)，不凡的業(yè)績(jī)走上全國(guó)名特優(yōu)水果行列。自1986年被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品以來(lái)，歷年獲得了中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)和名牌產(chǎn)品，全縣胡柚加工銷(xiāo)售企業(yè)182家，累計(jì)注冊(cè)胡柚商標(biāo)77件，其中馳名商標(biāo)1件，浙江省著名商標(biāo)4件。2003年獲得了國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，2005年獲得“有機(jī)食品”認(rèn)證，為浙江省首個(gè)柑橘類(lèi)產(chǎn)品達(dá)到有機(jī)食品認(rèn)證。并連續(xù)獲得“浙江省十大名橘”、浙江省著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品、知名商號(hào)，2006年獲得浙江省十大地理標(biāo)志區(qū)域品牌，2010年獲得浙江省品牌富農(nóng)十大示范組織，2011年被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，2012年獲評(píng)為消費(fèi)者最喜愛(ài)的100個(gè)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，品牌價(jià)值達(dá)到7.3億元。為統(tǒng)一打響常山胡柚品牌，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，常山縣加強(qiáng)胡柚品牌整合力度，采取“一標(biāo)志、雙商標(biāo)”的辦法，注重打好證明商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)三張牌，統(tǒng)一打響“常山胡柚”區(qū)域性品牌，擴(kuò)大宣傳，提升知名度。2012年分別出臺(tái)了常山胡柚中國(guó)馳名商標(biāo)使用管理辦法，規(guī)范了常山胡柚品牌和包裝管理使用，提高胡柚產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和市場(chǎng)信譽(yù)度。全縣100多家胡柚企業(yè)與專(zhuān)業(yè)合作社統(tǒng)一使用常山胡柚證明商標(biāo)品牌，首批12家獲得了中國(guó)馳名商標(biāo)使用權(quán)。

2014年9月常山胡柚在浙商所大宗商品交易中心正式掛牌上市交易，并建立了上市交易營(yíng)運(yùn)中心、金融服務(wù)中心，標(biāo)志常山胡柚營(yíng)銷(xiāo)方式由傳統(tǒng)的銷(xiāo)售方法向電商化、全球化新型銷(xiāo)售方式發(fā)展。

1.4 產(chǎn)業(yè)主體培育不斷壯大

通過(guò)多年的不懈努力，常山胡柚產(chǎn)業(yè)已形成了生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，擁有農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)59家，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)8家。以常山胡柚為主的水果專(zhuān)業(yè)合作社435家，家庭農(nóng)場(chǎng)110家，其中國(guó)家級(jí)示范性農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社4家，省級(jí)3家，市級(jí)27家，省級(jí)示范性家庭農(nóng)場(chǎng)2家，市級(jí)2家；年銷(xiāo)售柑橘（胡柚）1000t 以上的大戶(hù)達(dá)到80多個(gè)，全縣胡柚商品化處理率達(dá)到80%以上，列全國(guó)柑橘之首。胡柚及其加工品遠(yuǎn)銷(xiāo)東北、西北、西南等全國(guó)各大市場(chǎng)，國(guó)際市場(chǎng)也呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭，成功出口歐盟、俄羅斯、加拿大、東南亞等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，鮮果出口量每年達(dá)1萬(wàn)多噸。

1.5 胡柚小青果綜合利用創(chuàng)新發(fā)展

2015年常山胡柚小青果，以“衢枳殼”的名義成功納入《浙江省中藥炮制規(guī)范-2015年版》，并從2016年12月1日起執(zhí)行。胡柚殘次青果的綜合利用開(kāi)發(fā)，把落地果、殘次青果作為藥物提取原料，年消耗胡柚可達(dá)3.0×104t，可為農(nóng)民直接增收2億元以上。

1.6 胡柚農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)得到不斷拓展

打造胡柚文化產(chǎn)業(yè)“三大平臺(tái)”。實(shí)現(xiàn)“一園”、“一道”和“一果”帶動(dòng)農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)全面深入。

“一園”是在省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)核心區(qū)—同弓太公山規(guī)劃建設(shè)總投資12.5億元、占地面積333.3hm2的中國(guó)常山胡柚文化博覽園。“一道”是以胡柚、山、水為依托，結(jié)合休閑觀光、民宿、漂流、采摘游等農(nóng)耕人文歷史文化，總投資7300萬(wàn)元，在常山獅子口至東案梅樹(shù)底建成一條全長(zhǎng)30.4km的胡柚景觀大道，以特色景觀的打造推動(dòng)胡柚產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵的提升?！耙还奔匆院止麨楹诵?，推動(dòng)胡柚文化大融入。加強(qiáng)胡柚文化精品的開(kāi)發(fā)利用，制作宣傳動(dòng)畫(huà)片《胡柚娃》，全面開(kāi)發(fā)“胡柚娃”卡通形象商業(yè)價(jià)值，使“胡柚娃”成為柚都石城的形象大使。加強(qiáng)胡柚文藝節(jié)目創(chuàng)編，以演促傳，提升胡柚產(chǎn)業(yè)文化軟實(shí)力。目前已創(chuàng)作巡演主題歌曲《柚都石城》、朗誦詩(shī)《胡柚頌》、舞蹈《胡柚花開(kāi)》等胡柚文化節(jié)目20余個(gè)。以中國(guó)·常山胡柚采摘與賞花節(jié)為平臺(tái)，組織開(kāi)展評(píng)選胡柚形象代言人、胡柚銷(xiāo)售狀元、柚王擂臺(tái)賽、胡柚論壇等活動(dòng)，積極扶持引導(dǎo)發(fā)展“柚花香”、“采摘游”、“柚海游”等休閑觀光農(nóng)業(yè)。

2 存在問(wèn)題

2.1 果品質(zhì)量參差不齊

常山胡柚品質(zhì)參差不齊一直是胡柚生產(chǎn)上最大的問(wèn)題。近年來(lái)，常山縣委、縣政府以提高品質(zhì)為重點(diǎn)，大力實(shí)施胡柚優(yōu)質(zhì)工程建設(shè)，取得了顯著的效果。就當(dāng)前而言，胡柚品質(zhì)仍是影響胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之一。經(jīng)調(diào)查造成品質(zhì)參差不齊主要有下列因素。

2.1.1 歷史因素。大發(fā)展階段，為緩解發(fā)展速度和優(yōu)株苗木供應(yīng)之間的矛盾，部分初選優(yōu)株（不是最后通過(guò)品種審定的四個(gè)優(yōu)株）被用于繁殖發(fā)展所需的苗木，更有少數(shù)縣內(nèi)外個(gè)體育苗者繁育的苗木被用于發(fā)展，造成品種混雜。這部分苗木生產(chǎn)的胡柚良莠不齊，對(duì)市場(chǎng)沖擊較大。通過(guò)品種審定的四個(gè)優(yōu)株良種覆蓋率低。

2.1.2 立地條件。常山縣胡柚多數(shù)種植在山地上，但也有相當(dāng)部分（約2000hm2，占胡柚總面積的1/3）種植在水稻田。山地和水稻田的土、肥、水、氣和日照、溫度等條件有較大差異，對(duì)胡柚的生長(zhǎng)結(jié)果和果品質(zhì)量都有不同的影響。水稻田肥力較高、濕度大，一般產(chǎn)量較高，果形大，黃斑病等發(fā)病率也高。果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果表明，水稻田胡柚果實(shí)果汁含量較少，糖度（°Brix）比山地胡柚低1度（水稻田胡柚一般在10～11°Brix，山地胡柚一般在11～12°Brix），貯藏期間易枯水。海拔300m以上地區(qū)，因日照時(shí)間短、溫度低，生長(zhǎng)期短,果實(shí)品質(zhì)不及低海拔地區(qū)，糖度要低1～2°Brix。

2.1.3 經(jīng)營(yíng)管理。常山縣大部分柚農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小，千家萬(wàn)戶(hù)的生產(chǎn)方式，造成果實(shí)品質(zhì)參差不齊。從業(yè)人員絕大部分是老年人、婦女，對(duì)技術(shù)、精力、信息等方面都十分缺乏，基本栽培技術(shù)得不到應(yīng)用，新的適用技術(shù)得不到推廣，阻礙了胡柚果品質(zhì)量提高。

2.1.4 技術(shù)因素。對(duì)胡柚果品質(zhì)量的提高，常山縣的科技人員盡了很大的努力，也取得了一些成果。但由于缺乏專(zhuān)門(mén)從事科研的科技人員和科研機(jī)構(gòu)，加上科研經(jīng)費(fèi)的匱乏和缺少必需的科研儀器設(shè)備，不能進(jìn)行后續(xù)的研究，難以形成較為系統(tǒng)的技術(shù)措施和在生產(chǎn)中全面推廣應(yīng)用。

2.2 市場(chǎng)銷(xiāo)售無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)

一些販銷(xiāo)戶(hù)貪圖眼前利益，胡柚未熟就“先下手為強(qiáng)”，或以低價(jià)收購(gòu)劣質(zhì)胡柚，以次充好，沖擊市場(chǎng)；合作社和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)則為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，擴(kuò)大地盤(pán)，競(jìng)相壓價(jià)。在柑橘包裝精品化的市場(chǎng)推動(dòng)下，常山縣胡柚果實(shí)商品化處理生產(chǎn)線148條，年加工能力15萬(wàn)t，與年產(chǎn)量相比，加工能力過(guò)剩。往往一條生產(chǎn)線就是一個(gè)胡柚龍頭企業(yè)，一個(gè)合作社。胡柚龍頭企業(yè)太多、合作社太多、販銷(xiāo)戶(hù)太多，在市場(chǎng)管理缺乏引導(dǎo)與監(jiān)控時(shí)勢(shì)必加劇無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致胡柚銷(xiāo)售市場(chǎng)太亂。

2.3 加工和出口容量過(guò)少

胡柚的加工基本上以胡柚汁、胡柚囊瓣、蜂蜜胡柚茶、果脯蜜餞為主，產(chǎn)品較為傳統(tǒng)，檔次低，產(chǎn)品附加值低。天子公司雖已開(kāi)始開(kāi)發(fā)生產(chǎn)提供可口可樂(lè)公司作為原料的囊胞，但還屬于初試階段帶動(dòng)能力小。胡柚加工業(yè)消耗的胡柚只占總產(chǎn)量的20%～30%。對(duì)胡柚功能性物質(zhì)，如果膠、檸檬苦素類(lèi)、黃酮類(lèi)、類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)等雖已形成產(chǎn)品，但銷(xiāo)量很少。

胡柚出口沒(méi)有形成氣候,多半為與俄羅斯的邊境貿(mào)易；或通過(guò)外地出口企業(yè)出口?？偭恳膊淮?，不到年產(chǎn)量的5%。進(jìn)不了國(guó)外的高端市場(chǎng)，也就不能提升胡柚的身價(jià)。

2.4 經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小、專(zhuān)業(yè)合作社不規(guī)范

一是經(jīng)營(yíng)規(guī)模小。如前所述,常山縣多數(shù)種植戶(hù)為小規(guī)模經(jīng)營(yíng)戶(hù),戶(hù)均面積不足1000m2。0.67hm2以上經(jīng)營(yíng)戶(hù)只有514戶(hù),6.7hm2以上的更少，只有26戶(hù)。二是專(zhuān)業(yè)合作社不規(guī)范。農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織是由從事同類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民、組織和其他人員，自愿組織起來(lái)，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力、增加成員收入為目的的一種產(chǎn)業(yè)組織形式。常山縣的專(zhuān)業(yè)合作社與農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的要求差距較大，合作社的章程不夠規(guī)范，組織機(jī)構(gòu)不健全，或流于形式，與農(nóng)戶(hù)的關(guān)系不緊密，往往淪為收購(gòu)與被收購(gòu)的關(guān)系，有些合作社其實(shí)就是一個(gè)販銷(xiāo)戶(hù)。

3 對(duì)策建議

3.1 全面推進(jìn)胡柚品質(zhì)提升工程

3.1.1 加強(qiáng)良種選育，做好優(yōu)良株系的提純復(fù)壯。對(duì)1990年代選出的4個(gè)優(yōu)株和近年選育的2個(gè)優(yōu)株,從中選育出一個(gè)最優(yōu)株，做好優(yōu)株良種苗木和接穗準(zhǔn)備，用于劣質(zhì)樹(shù)改接和品種更新?lián)Q代，同時(shí)政府應(yīng)給予政策扶持。

3.1.2 進(jìn)一步開(kāi)展提高果實(shí)品質(zhì)的研究。根據(jù)常山縣的氣候條件，對(duì)完熟栽培、套袋晚采、大棚設(shè)施栽培等延后栽培技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用，可以使果實(shí)充分成熟，色澤更濃，糖度提高，口味更佳，并避免因采收過(guò)遲遭霜凍受損。加強(qiáng)研究影響果實(shí)外觀品質(zhì)各種因素及其防治技術(shù)，果實(shí)外觀品質(zhì)是果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)重要組成部分。各種病蟲(chóng)斑、機(jī)械傷、風(fēng)斑、藥跡、干疤等都會(huì)影響胡柚的外觀品質(zhì)，尤其是影響胡柚鮮果的出口。2008年衢州圣德果業(yè)接到歐盟40個(gè)柜的訂單，最后只完成了15個(gè)。其原因，最主要是果面花斑、油斑病。雖然收購(gòu)的全部是常山有關(guān)基地生產(chǎn)的套袋果，其它指標(biāo)都可以，但外銷(xiāo)合格率60%都不到。在某種意義上說(shuō)果實(shí)外觀品質(zhì)的重要性不在內(nèi)在品質(zhì)之下。

3.1.3 加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域調(diào)整，逐步減少劣質(zhì)果園面積。適當(dāng)減少水田胡柚種植面積并逐步淘汰高海拔地區(qū)的胡柚。水田種植的胡柚一般果實(shí)偏大,糖度低,果汁含量低,不耐貯藏,易枯水。較高海拔地區(qū)（海拔300m以上）種植的胡柚酸度高，品質(zhì)較差。銷(xiāo)售時(shí)宜分別處理，以免影響總體質(zhì)量。因此，不宜在水田和較高海拔地區(qū)發(fā)展胡柚，并適當(dāng)減少現(xiàn)已種植在水田的胡柚和逐步淘汰高海拔地區(qū)的胡柚。

3.1.4 建立胡柚品質(zhì)檢測(cè)點(diǎn)。建議在胡柚重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立品質(zhì)檢測(cè)點(diǎn)，長(zhǎng)期觀測(cè)和記載生產(chǎn)管理、天氣條件對(duì)胡柚品質(zhì)的影響。

3.2 樹(shù)品牌、律行業(yè)，推進(jìn)胡柚營(yíng)銷(xiāo)

3.2.1 發(fā)揮證明商標(biāo)和地理產(chǎn)品標(biāo)志的作用。以常山胡柚證明商標(biāo)為品牌主體，常山胡柚地理產(chǎn)品標(biāo)志的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于違反證明商標(biāo)有關(guān)規(guī)定達(dá)不到地理產(chǎn)品標(biāo)志質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，政府應(yīng)令出必行，有禁必止，有關(guān)部門(mén)，一抓到底。特別是對(duì)流入常山的胡柚和在外地市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)的冒用常山胡柚的產(chǎn)品，工商部門(mén)應(yīng)派人嚴(yán)肅查處。

3.2.2 發(fā)揮果實(shí)的保健功能、藥用價(jià)值優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立保健性水果的品牌形象。經(jīng)國(guó)內(nèi)許多權(quán)威部門(mén)測(cè)定，胡柚果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和具有一定的保健功能、藥用價(jià)值。近年來(lái)浙江省藥物研究所和浙江大學(xué)現(xiàn)代中藥研究所所做的動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，胡柚果皮的提取物和胡柚果汁具有鎮(zhèn)咳祛痰治療便秘的功效和抗氧化作用。對(duì)糖尿病小鼠不但不增血糖，且對(duì)耐糖量有明顯改善作用。食用胡柚對(duì)糖尿病人不增血糖有了醫(yī)學(xué)上的證明。常山胡柚的保健功能、藥用價(jià)值是與其它柑橘不同之處，優(yōu)勢(shì)所在。在品牌定位上應(yīng)予以突出。

3.2.3 發(fā)揮胡柚果實(shí)耐貯藏優(yōu)勢(shì)。要集中精力占領(lǐng)3～5月水果淡季的銷(xiāo)售市場(chǎng)。根據(jù)銷(xiāo)售定位，應(yīng)采取早采晚銷(xiāo)、晚采早銷(xiāo)，大田胡柚早銷(xiāo)、山地胡柚晚銷(xiāo)，分期銷(xiāo)售不同類(lèi)型的果實(shí)。前期應(yīng)以水田胡柚和大果型胡柚為主，這部分果實(shí)糖度一般在10%～11%左右，酸度低，適宜前期銷(xiāo)售。3月份以后正當(dāng)水果淡季，是胡柚品質(zhì)最佳時(shí)期，甜酸適口、汁多味濃，也是常山胡柚最佳食用時(shí)期。已故園藝界前輩吳耕民教授1986年為常山胡柚題詩(shī)中就有“小雪采收3月沽”意即胡柚（因采收初期價(jià)格不高）到了3月后可待高價(jià)而賣(mài)。

為了占領(lǐng)3～5月水果淡季的銷(xiāo)售市場(chǎng)，首先要做好貯藏保鮮工作，最大限度減少貯藏期間的損耗；鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的貯藏設(shè)備和進(jìn)一步開(kāi)展更有效的群眾性貯藏保鮮的科學(xué)研究。其次應(yīng)在春節(jié)后開(kāi)展一次大規(guī)模的促銷(xiāo)活動(dòng)，形成第二次銷(xiāo)售高峰。

3.2.4 充分發(fā)揮胡柚產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)作用,防止無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。一是每年采收前縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級(jí)各召開(kāi)一次營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)（戶(hù)）會(huì)議，會(huì)上除了發(fā)布和交流胡柚生產(chǎn)、銷(xiāo)售、市場(chǎng)等方面的信息外，重點(diǎn)要通過(guò)學(xué)習(xí)統(tǒng)一思想，引導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)戶(hù)自覺(jué)抵制和防止收購(gòu)中流入外地劣質(zhì)，和銷(xiāo)售時(shí)以次充好，競(jìng)相壓價(jià)等無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)行為。二是發(fā)揮胡柚產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)作用，制定相應(yīng)的規(guī)章制度，各協(xié)會(huì)會(huì)員應(yīng)自我約束、自我監(jiān)督、自我管理，共同遵守，對(duì)違反制度的企業(yè)或個(gè)人，進(jìn)行制裁直至取消會(huì)員資格。

3.3 突破出口和加工瓶頸

3.3.1 鼓勵(lì)和扶持企業(yè)鮮果出口，打入國(guó)外高端市場(chǎng)，提升胡柚身價(jià)。一是提高出口企業(yè)和出口基地的負(fù)責(zé)人質(zhì)量意識(shí)和經(jīng)營(yíng)素質(zhì)，改變滿(mǎn)足于走低端市場(chǎng)，習(xí)慣于打價(jià)格戰(zhàn)的落后經(jīng)營(yíng)理念。根據(jù)歐盟和其他出口國(guó)的出口標(biāo)準(zhǔn)要求制訂嚴(yán)格的栽培管理方案，在執(zhí)行過(guò)程中加強(qiáng)監(jiān)督和檢測(cè)。二是鼓勵(lì)出口企業(yè)和出口基地進(jìn)行EUREP GAP(歐盟良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)認(rèn)證，取得出口歐盟和其他國(guó)家的通行證。EUREP GAP是國(guó)際認(rèn)可的關(guān)于“良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范”（GAP）的整套行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如果缺乏這種認(rèn)證，那么相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品將無(wú)法進(jìn)入歐盟市場(chǎng)。目前常山縣只有天子果業(yè)一家企業(yè)取得GAP認(rèn)證。三是出臺(tái)鮮果出口扶持政策，重點(diǎn)培養(yǎng)和扶持2～3家出口企業(yè)和出口基地作為試點(diǎn)，推動(dòng)企業(yè)積極出口創(chuàng)匯。只有突破鮮果出口這個(gè)瓶頸，打入國(guó)外高端市場(chǎng)，胡柚產(chǎn)業(yè)才會(huì)成為一個(gè)有效益、有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。

3.3.2 攻克常山胡柚產(chǎn)業(yè)鏈中最薄弱的環(huán)節(jié),發(fā)展加工業(yè)。對(duì)現(xiàn)有的小型加工企業(yè)要引導(dǎo)他們用新技術(shù)新工藝改造傳統(tǒng)工藝，提高產(chǎn)品品位，提高知名度。在融資信貸稅負(fù)政策上給予扶持以擴(kuò)大規(guī)模，降低企業(yè)的投資成本，提高投資效益，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)胡柚的特色開(kāi)發(fā)市場(chǎng)適銷(xiāo)對(duì)路新產(chǎn)品。如胡柚果脯蜜餞，在常山縣已有多年生產(chǎn)歷史，它具有鎮(zhèn)咳祛痰功效，且口味繁多適宜老人、婦女、兒童作休閑食品。盡管食用胡柚不增血糖，但由于是糖漬制品，糖尿病人不能吃。如能以木糖醇替代糖，生產(chǎn)專(zhuān)供糖尿病人用的胡柚果脯蜜餞。

要注重發(fā)展消耗胡柚原料比重大的加工項(xiàng)目，這種項(xiàng)目對(duì)整個(gè)胡柚產(chǎn)業(yè)有強(qiáng)大的帶動(dòng)力和支撐力。如胡柚濃縮汁、好用囊胞等加工原料成品比達(dá)15:1，加工5000t濃縮汁就消耗掉7.5×104t胡柚鮮果，占現(xiàn)有產(chǎn)量的60%以上。又如天子果業(yè)生產(chǎn)的胡柚原漿、囊胞等，如果生產(chǎn)規(guī)模能達(dá)到年產(chǎn)萬(wàn)噸(以胡柚汁計(jì))以上，柚農(nóng)就不愁鮮果銷(xiāo)售難了。

同時(shí)要積極創(chuàng)造條件開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品，衢枳殼的藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)，前期工作已取得一定成果，中后期工作需更大投入。政府在有條件時(shí)，應(yīng)予以積極支持和扶持。

3.4 抓好土地流轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)

3.4.1 完善原有的流轉(zhuǎn)模式。幾年來(lái)，常山縣在胡柚規(guī)?；?jīng)營(yíng)上，進(jìn)行了積極的探索，獲得了一些成效與經(jīng)驗(yàn)，也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。主要模式有：企業(yè)與種植大戶(hù)對(duì)原鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級(jí)及部門(mén)單位的規(guī)?；赝ㄟ^(guò)租賃或承包方式的承包經(jīng)營(yíng)型；以實(shí)施胡柚“三聯(lián)三增”產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)作新機(jī)制為代表的企農(nóng)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)作型和胡柚科技服務(wù)隊(duì)采取單項(xiàng)、多項(xiàng)、全托管三種服務(wù)形式的管理權(quán)的流轉(zhuǎn)。其中承包經(jīng)營(yíng)型實(shí)際上是對(duì)原國(guó)有或集體所有的胡柚基地取得一定年限內(nèi)的使用權(quán)，不涉及千家萬(wàn)戶(hù)私有的園地，有局限性。企農(nóng)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)作型使農(nóng)戶(hù)獲得了一定的實(shí)惠（物資、資金、技術(shù)與信息），但歸根結(jié)底依舊是一種收購(gòu)關(guān)系，千家萬(wàn)戶(hù)分散的農(nóng)戶(hù)處于弱勢(shì)地位，不能完全保障其利益。在2014年胡柚滯銷(xiāo)情況下，30%的種植戶(hù)有不同程度的虧損，營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)少有虧損。胡柚社會(huì)化服務(wù)，對(duì)提高胡柚管理水平起到了很好的示范作用，但對(duì)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)作用有限。不可否認(rèn),這三種模式對(duì)千家萬(wàn)戶(hù)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高管理水平,實(shí)現(xiàn)土地（或管理權(quán)）流轉(zhuǎn)，為向規(guī)?；?jīng)營(yíng)發(fā)展起到了引導(dǎo)作用，為規(guī)模化經(jīng)營(yíng)打下了基礎(chǔ)。今后應(yīng)在此基礎(chǔ)上,探索更為完善的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)管理模式。

3.4.2 完善現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)合作社的運(yùn)作機(jī)制。發(fā)展專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)合社經(jīng)濟(jì)組織，把分散經(jīng)營(yíng)的合作社和農(nóng)戶(hù)組織起來(lái)，是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的重要手段。目前常山縣已有胡柚專(zhuān)業(yè)合作社240家,對(duì)胡柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是對(duì)農(nóng)戶(hù)的技術(shù)服務(wù)、信息服務(wù)和銷(xiāo)售服務(wù)中發(fā)揮了作用。但與專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)合社經(jīng)濟(jì)組織的要求差距較大，因此極需按《浙江省農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社條例》的要求進(jìn)行整頓和完善。

在此基礎(chǔ)上選擇1～2家專(zhuān)業(yè)合作社或1～2個(gè)村發(fā)展與農(nóng)民利益緊密結(jié)合的專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)合社經(jīng)濟(jì)組織，作為典型，取得經(jīng)驗(yàn)，予以推廣。對(duì)于此類(lèi)專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織政府應(yīng)予以重點(diǎn)扶助和支持。

3.4.3 考慮制定胡柚園地流轉(zhuǎn)政策。考慮到胡柚園地的特殊性，一是多年生，二是高風(fēng)險(xiǎn)（自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)），三是園地分散立地條件各異，四是定產(chǎn)評(píng)估難度大。因此，胡柚園地流轉(zhuǎn)有別于大田流轉(zhuǎn)，在流轉(zhuǎn)年限、流轉(zhuǎn)規(guī)模、政策扶持力度和定產(chǎn)評(píng)估等方面要制訂不同于大田流轉(zhuǎn)的規(guī)定。