王友海，郝晴晴，仇方方，盧夢玲，陳勁松，彭澤玉，鄧余良

1.宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，443000；2.宜昌市財政局，443000；3.宜都市特產(chǎn)技術(shù)中心，443000；4.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

宜昌古稱峽州，有著悠久的茶歷史和燦爛的茶文化。當(dāng)前，茶業(yè)依然是宜昌農(nóng)業(yè)的主要特色產(chǎn)業(yè)。預(yù)計到2018年底，宜昌市茶葉種植面積逾6萬hm2，干茶產(chǎn)量接近8萬t。

開展茶產(chǎn)品系列加工，努力形成茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是宜昌茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要特色。目前宜昌全域各類茶葉加工企業(yè)已經(jīng)超過700家，其中銷售收入億元以上的較大規(guī)模企業(yè)達到13家，千萬元以上的規(guī)模企業(yè)有70家。在這些加工企業(yè)中，以清潔化、自動化、連續(xù)化生產(chǎn)線為標(biāo)志，并裝備有電磁殺青機、茶葉色選機等高端加工機械設(shè)備的標(biāo)準化、現(xiàn)代化加工示范園區(qū)達到18個；湖北采花茶業(yè)等3家企業(yè)獲國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，21家茶葉企業(yè)獲湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，其中有6家企業(yè)躋身“中國茶企百強”。此外，宜昌茶葉地方品牌眾多，知名品牌冒尖也是一大特點。目前，宜昌市已有“采花”“蕭氏”“昭君”“鄧村綠茶”等8個品牌榮獲“中國馳名商標(biāo)”稱號。

隨著茶葉市場競爭日趨激烈，宜昌茶產(chǎn)業(yè)面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，如茶產(chǎn)業(yè)綜合實力不強，新產(chǎn)品開發(fā)特色不突出，茶葉生產(chǎn)加工標(biāo)準不統(tǒng)一，茶區(qū)域公用品牌不夠響亮，市場競爭力下降，茶企經(jīng)濟效益降低，茶農(nóng)持續(xù)增收乏力。要統(tǒng)籌解決這些問題，茶企必須統(tǒng)一思想，主動作為，充分發(fā)揮其主導(dǎo)作用。

結(jié)合宜昌實際，如何推動以茶企為主導(dǎo)，通過其內(nèi)生動力、轉(zhuǎn)型升級，外部配合、全面發(fā)力，進而促進整個宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，已成為擺在政府、企業(yè)、茶農(nóng)以及消費者面前的一個亟待解決的關(guān)鍵性問題。本文僅就如何推動企業(yè)主導(dǎo)問題闡述一些個人觀點。

一、必須肩負起茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的歷史使命

宜昌產(chǎn)茶歷史悠久，陸羽《茶經(jīng)》寫到：“山南，以峽州上?！碧瞥瘯r，峽州碧澗、明月皆為貢茶。宋代歐陽修在宜昌任縣令時，曾留下“春秋楚目西偏境，陸羽茶經(jīng)第一州”的贊美詩篇。宜昌群山起伏，雨水充沛，氣候溫和，終年云霧環(huán)繞。年平均降水量1 215 mm，平均氣溫17℃，到處都是綠水青山，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適宜區(qū)域，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃為長江上中游特色和出口綠茶重點區(qū)域。2018年，習(xí)近平總書記在視察宜昌時指出，“共抓大保護、不搞大開發(fā)?！币劳凶匀毁Y源的稟賦、歷史文化的傳承，宜昌茶業(yè)如何在鄉(xiāng)村振興、精準扶貧、綠色發(fā)展國家戰(zhàn)略的宏偉藍圖下，適應(yīng)新時代的新要求？這就要求宜昌現(xiàn)代茶人、茶企必須主動作為，切實擔(dān)負起茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展的歷史使命，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。一要充分發(fā)揮外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)茶農(nóng)的橋梁作用；二要充分發(fā)揮提質(zhì)增效的引領(lǐng)作用；三要充分發(fā)揮茶葉科技創(chuàng)新的實踐作用；四要充分發(fā)揮茶葉技術(shù)推廣的示范作用；五要充分發(fā)揮歷史文化的傳承作用。不忘初心、砥礪前行，共同為長江生態(tài)環(huán)境保護、農(nóng)民持續(xù)增收再作新貢獻。

二、必須在科學(xué)規(guī)劃上發(fā)揮主導(dǎo)引領(lǐng)作用

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，要推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，就必須充分發(fā)揮企業(yè)主導(dǎo)和引領(lǐng)作用，做到科學(xué)規(guī)劃、統(tǒng)籌發(fā)展。

1.做好示范基地規(guī)劃

目前宜昌市茶葉基地面積大，管理不平衡，安全隱患突出。為此，企業(yè)要主動引導(dǎo)，按照“公司+基地+農(nóng)戶”“合作社+基地+農(nóng)戶”的管理模式，通過土地流轉(zhuǎn)的方式建設(shè)適度規(guī)模（20.00～33.33 hm2）的示范基地。開展新品種、新技術(shù)、新模式示范；并以此為樣板，引導(dǎo)茶農(nóng)進行標(biāo)準化生產(chǎn)。同時聯(lián)合一批茶農(nóng)，簽訂合作協(xié)議，按照“五統(tǒng)一分”，即統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一社會化服務(wù)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準、統(tǒng)一收購價格，分戶經(jīng)營管理的模式，將企業(yè)、農(nóng)戶擰成一股繩，形成相對穩(wěn)定的原料基地。企業(yè)為茶農(nóng)提供技術(shù)和專業(yè)化服務(wù)，茶農(nóng)按照企業(yè)需求進行生產(chǎn)，既保障了茶農(nóng)的利益，又保證了茶葉質(zhì)量安全和產(chǎn)品品質(zhì)。切實解除雙方后顧之憂，實現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收。

2.做好品種發(fā)展規(guī)劃

過去，人們開發(fā)發(fā)展新茶園盲目引種，缺乏對茶樹品種適應(yīng)性、抗逆性、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、適制性等的比較鑒定，缺乏對宜昌市茶樹品種布局的合理規(guī)劃，“一地多種”“一園多種”“一村多種”的現(xiàn)象比較普遍，給生產(chǎn)和產(chǎn)品品質(zhì)帶來極其不利的影響。宜昌茶企要轉(zhuǎn)型發(fā)展，良種是第一要素，必須從基礎(chǔ)工作做起，依托地市級茶葉科研單位，通過系統(tǒng)開展茶樹品種引進及篩選研究，以高香、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗為目標(biāo)，篩選適合本區(qū)域種植的優(yōu)良品種。并以此為基礎(chǔ)，逐塊逐年開展茶樹品種更新?lián)Q代，逐步推行分品種采摘、分品種加工、分品種銷售的生產(chǎn)模式，實現(xiàn)茶葉高質(zhì)量發(fā)展。

3.做好產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃

一個好的茶葉產(chǎn)品，是好的茶樹品種、好的生態(tài)環(huán)境、好的生產(chǎn)技術(shù)、好的包裝營銷手段的有機統(tǒng)一。各企業(yè)在“提升綠茶，振興紅茶，發(fā)展黑茶”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，要充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，由綠茶、紅茶為主向綠茶、紅茶、黑茶等不同茶類同步發(fā)展轉(zhuǎn)變；由名優(yōu)茶為主向名優(yōu)茶、大宗茶同步發(fā)展轉(zhuǎn)變。提升綠茶品質(zhì)，一是要提升綠茶外觀品質(zhì)，使之“色澤綠潤、勻整干凈”；二是要提升綠茶內(nèi)在品質(zhì)，使之具有“綠豆湯、板栗香、味鮮爽”的宜昌綠茶特質(zhì)。振興宜昌紅茶，即通過打造具有“橘紅湯、果蜜香、味醇爽”品質(zhì)特性的高端紅茶產(chǎn)品，提升“宜昌宜紅”知名度和市場占有率，重現(xiàn)中國三大歷史紅茶的風(fēng)彩。發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)，即在黑茶由邊銷逐步走進都市，成為人民健康飲食必需品的新形勢下，充分利用夏秋茶資源大力發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)，促進茶農(nóng)增收。此外，企業(yè)在主打產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，要通過工藝融合改進茶葉品質(zhì)，凸顯產(chǎn)品特色，提升產(chǎn)品辨識度，實現(xiàn)差異化、特色化發(fā)展，滿足市場多元化需求。

4.做好品牌打造規(guī)劃

宜昌茶葉區(qū)域公用品牌缺失、省外市場知名度不高、茶葉走出去困難，已成為廣大茶企的共識。在市場信息化的今天，名氣就是人氣，人氣就是市場。宜昌茶需緊緊圍繞市政府發(fā)展規(guī)劃，以行業(yè)協(xié)會為橋梁平臺，齊心協(xié)力打造市級區(qū)域公用品牌。做到政府主導(dǎo)，協(xié)會運作，企業(yè)參與；統(tǒng)一標(biāo)準、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一品牌，抱團出擊。政府重點抓好品牌宣傳，企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量，協(xié)會加強行業(yè)監(jiān)管。為強化企業(yè)責(zé)任，可采用“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”“區(qū)域公用品牌+合作品牌+企業(yè)品牌”的多商標(biāo)形式。團結(jié)就是力量，聯(lián)合才有出路。目前，“宜昌宜紅”已作為區(qū)域紅茶公用品牌被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準為“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”，“宜昌毛尖”作為宜昌綠茶公用品牌正在啟動相關(guān)申報程序。在政府部門和科研院所的鼎力支持與密切配合下，宜昌茶企更要積極參與，主動有為。

5.做好市場銷售規(guī)劃

茶企要以市場為導(dǎo)向，科學(xué)規(guī)劃其產(chǎn)品的銷售市場、銷售渠道、經(jīng)營模式等。企業(yè)要主動多找市場，多謀劃長遠發(fā)展，主動走出去，變坐商為行商。本著“資源共享、優(yōu)勢互補、長期合作、共同發(fā)展”的原則，尋找合作伙伴，共同打造經(jīng)營市場，才是破解當(dāng)前銷售難題的理想選擇。

6.做好人才培養(yǎng)規(guī)劃

宜昌的茶企以民營企業(yè)為主，大多數(shù)企業(yè)負責(zé)人和技術(shù)骨干年齡都在50歲以上，10年之內(nèi)都將面臨人員更迭。茶企未來由誰來接班，誰來做茶？這些都需要及早規(guī)劃。

（1）要有計劃地培養(yǎng)接班人才

茶企需要有計劃地培養(yǎng)年輕人作為茶企接班人，作為茶企接班人需要有愛心，愛茶葉、愛茶農(nóng)，以茶農(nóng)增收為己任；有責(zé)任心，把消費者當(dāng)上帝，始終把質(zhì)量安全放在首位；有創(chuàng)新精神，愛學(xué)習(xí)、肯鉆研，不斷進行技術(shù)、管理和營銷方式的創(chuàng)新；有奉獻精神，敢于作為。

（2）要留住茶業(yè)人才

茶企在培養(yǎng)接班人的同時，還要留得住茶業(yè)人才，可將核心人才由員工變?yōu)楣蓶|，成為企業(yè)的主人。

（3）要借用外部人才

茶企要善于借用外部人才，積極尋求與科研院所專家的合作，與他們簽訂服務(wù)協(xié)議，獲得最新研究成果和技術(shù)。

三、必須主動爭取政府及相關(guān)部門保駕護航

在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中，必須擺正政府與企業(yè)的關(guān)系。政府是領(lǐng)導(dǎo)者、服務(wù)者，企業(yè)是實踐者、開拓者，不能錯位，也不能缺位。要處理好大企業(yè)與小企業(yè)的關(guān)系，既要發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，又要兼顧中小企業(yè)的平等地位，營造公平競爭的發(fā)展環(huán)境。政府要做好政策領(lǐng)導(dǎo)，貫徹落實黨和國家的路線方針政策；做好規(guī)劃引導(dǎo)，確保產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展；做好科技支撐，運用先進科學(xué)技術(shù)助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展；做好文化宣傳和公共服務(wù)工作，為企業(yè)營造干事創(chuàng)業(yè)、公平競爭的發(fā)展環(huán)境。

多年來，宜昌市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，按照“湖北第一、中國一流、世界知名”的目標(biāo)定位，大力實施“提升綠茶、振興紅茶、發(fā)展黑茶”戰(zhàn)略，為宜昌市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展繪制了藍圖、確立了目標(biāo)，也為宜昌茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了堅強保障。企業(yè)應(yīng)大膽實踐、做好示范，主動爭取政府和相關(guān)部門的重視與支持，攜手推動宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得新成績、實現(xiàn)新突破。