■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

會議現(xiàn)場

近十幾年來，我國鱖魚年產(chǎn)量已快速增長至30多萬噸，產(chǎn)值超200億元，儼然成為國內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種之一。相比之下，鱖魚飼料的發(fā)展步伐則稍顯滯后，跟不上節(jié)奏，目前鱖魚養(yǎng)殖過程中還是以活鮮魚作為主要餌料，飼料覆蓋率不足5%，隨之而來的是大面積的病害暴發(fā)及頻頻出現(xiàn)的藥殘問題，且愈發(fā)嚴(yán)峻，甚至危及整個鱖魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

總而言之，如何實現(xiàn)全程投喂人工飼料已是大勢所趨，據(jù)統(tǒng)計，若能轉(zhuǎn)型成功，按照料比1.5推算，每年鱖魚產(chǎn)業(yè)的飼料容量將不低于45萬噸，如此誘人的市場成為了各大料企的必爭之地，但同時也面臨著飼料研發(fā)技術(shù)落后、飼料養(yǎng)成率低、傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念根深蒂固以及鱖魚本身難以馴化等諸多阻礙。于是，鱖魚產(chǎn)業(yè)要想升級轉(zhuǎn)型勢必會從飼料與種苗板塊尋求突破。

其中，值得一提的是海大集團(tuán)在鱖魚種苗板塊的里程碑式進(jìn)展，旗下佛山市南海百容水產(chǎn)良種有限公司（下稱“百容”）攜手中山大學(xué)成功選育出鱖魚新品種——長珠雜交鱖，并于2017年11月18日舉辦了隆重的“百容2018新品發(fā)布暨鱖魚飼料研討會”，中山大學(xué)海洋科學(xué)學(xué)院何建國院長、中山大學(xué)李桂峰教授以及海大集團(tuán)副總裁江謝武、百容水產(chǎn)總經(jīng)理李翹宇等出席了當(dāng)天的研討會，并吸引了來自全國各地的養(yǎng)殖戶、流通商等鱖魚從業(yè)者近400人參會。

那么，以下由小編整理出的一些有關(guān)長珠雜交鱖的重要信息，諸如能否真正實現(xiàn)全程投喂飼料進(jìn)行養(yǎng)殖、選育之后具備哪些優(yōu)良性狀、實際養(yǎng)殖的資料反饋以及2018年的供應(yīng)情況等，相信業(yè)內(nèi)人士都非常感興趣。

選育方面：抗病力強(qiáng)，成活率高2成

首先由中山大學(xué)李桂峰教授詳細(xì)介紹了長珠雜交鱖的選育過程。據(jù)了解，目前市面上鱖魚的養(yǎng)殖品種主要有翹嘴鱖、斑鱖和大眼鱖，隨著鱖魚人工養(yǎng)殖的成功與普及，近幾年由于過度近交導(dǎo)致種質(zhì)不斷退化，養(yǎng)殖普通鱖個體的生長性狀平均下降了20%～30%，表現(xiàn)為抗逆性差，平均養(yǎng)殖成活率僅有6成，尤其是彩虹病毒危害嚴(yán)重。于是雜交鱖的育種一直以來都是各大科研院所研究的方向，并且經(jīng)過多年的不懈努力，最終鎖定了翹嘴鱖與斑鱖的雜交為最佳組合。

李桂峰團(tuán)隊通過前期大量的親本篩選與雜交組合實驗，利用母本（翹嘴鱖）生長快結(jié)合父本（斑鱖）體色、體形的性狀，達(dá)到明顯提高雜交斑鱖的生長性能的目的。實驗期間還攻克了一些關(guān)鍵性的技術(shù)難題，例如建立了人工催產(chǎn)+人工授精的長珠雜交鱖制種方法，解決了傳統(tǒng)的人工催產(chǎn)+自然授精的制種技術(shù)不能獲得大量受精卵的問題，但同時也面臨父本損耗率高，人工授精的操作技術(shù)有待完善。

據(jù)其介紹，長珠雜交鱖具有生長快、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良特性，具體表現(xiàn)為其一，較翹嘴鱖有更強(qiáng)的抗逆性，養(yǎng)殖成活率高2成左右，不易發(fā)??；其二，7月齡平均體重較養(yǎng)殖斑鱖提高2.2倍，約為翹嘴鱖的0.8倍；其三，較翹嘴鱖食性更適應(yīng)從餌料魚至飼料轉(zhuǎn)化，并有進(jìn)一步選育的空間；其四，在20～30℃時耗氧率顯著低于翹嘴鱖，更適于長途運(yùn)輸和延長鮮活魚的貨架期。

馴化方面：馴化率達(dá)70%，可純飼料養(yǎng)成

海大研究院蔡佐楠博士分享了長珠雜交鱖馴化及純飼料養(yǎng)成初探，他指出，加州鱸之前也被認(rèn)為只吃冰鮮雜魚，但經(jīng)過多年攻關(guān)，在2006年就已實現(xiàn)了膨化料全程養(yǎng)殖，并從中積累了大量的經(jīng)驗，現(xiàn)在也可有效運(yùn)用于長珠雜交鱖的飼料馴化過程中。

面對新品種的配合飼料研究，他認(rèn)為應(yīng)該先從生理特點(diǎn)、營養(yǎng)需要入手，研究發(fā)現(xiàn)鱖魚高度發(fā)達(dá)的胃和幽門垂加強(qiáng)了對飼料中的高蛋白和高脂肪具有較強(qiáng)的消化能力，目前已構(gòu)建了長珠雜交鱖的魚體氨基酸模式，且長珠雜交鱖對魚粉、魚油的利用率較高，因此在飼料配制過程中，需要保證魚粉的新鮮度和檔次。

而最終如何讓長珠雜交鱖吃上飼料，據(jù)其介紹，需要通過三個階段進(jìn)行馴化，第一階段為活餌期：一般在傍晚（弱光）投喂，配合適宜的流水刺激，從伏擊活餌過渡到集體搶食；第二階段為鮮餌期：在6～7公分開始，投喂中逐漸增加鮮餌料魚的比例，視情況增加鮮餌的比例，流水刺激，使鮮餌上下浮動，轉(zhuǎn)變?yōu)閿z食鮮餌料魚；第三階段為人工配合飼料期：投喂中逐漸增加配合飼料的比例，軟顆粒的大小、誘食性和粘合劑的選擇至關(guān)重要。整個馴化過程大概需要20～30天，馴化率超過70%，可實現(xiàn)純飼料養(yǎng)成。

養(yǎng)殖方面：可分批出魚，有效規(guī)避風(fēng)險

接下來，關(guān)于百容鱖魚苗種的生產(chǎn)培育暨市場推廣，由百容水產(chǎn)副總經(jīng)理胡小波在會上作了詳盡匯報。據(jù)了解，上世紀(jì)80年代中期，鱖魚人工繁殖最早獲得成功的地方就是在廣東佛山，目前廣東省的商品鱖魚養(yǎng)殖規(guī)模最大，占全國產(chǎn)量的三成以上。但經(jīng)過二三十年的推廣養(yǎng)殖，鱖魚產(chǎn)業(yè)面臨著種質(zhì)退化、病害日趨嚴(yán)重等問題，必須重新審視鱖魚養(yǎng)殖品種的優(yōu)化和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

于是，百容水產(chǎn)在2015年與中山大學(xué)研發(fā)團(tuán)隊聯(lián)合，針對珠三角地區(qū)養(yǎng)殖鱖的ISKNV流行病毒，開展以生長、抗逆等性狀的良種選育，建立良種開發(fā)的技術(shù)平臺，并于2017年強(qiáng)勢推出長珠雜交鱖的新品種，從人工繁殖、魚苗開口、投喂技術(shù)、畸形防控、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生長速度以及無公害培苗等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控苗種的品質(zhì)。

鱖魚

他強(qiáng)調(diào)道，鱖魚苗與其他魚苗相比較為特殊，根據(jù)不同的生長階段需要搭配適口的餌料魚，于是，養(yǎng)殖戶拿苗時必須掌握適當(dāng)?shù)臅r機(jī)。對苗種生長速度和規(guī)格的預(yù)估準(zhǔn)確有利于餌料魚的準(zhǔn)備，可提高成活率，降低養(yǎng)殖成本。

而目前鱖魚養(yǎng)殖模式也已發(fā)展相當(dāng)成熟，主要有池塘精養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖以及蝦蟹塘套養(yǎng)、大草魚塘混養(yǎng)等。其中他重點(diǎn)推薦了大草魚塘混養(yǎng)模式，由于近兩年草魚養(yǎng)殖利潤較低，部分養(yǎng)殖戶開始嘗試套養(yǎng)鱖魚，草魚一般投放密度為500尾/畝，在草魚塘5月份需先套養(yǎng)餌料魚，7月份再投放8cm左右鱖魚苗（1,000尾/畝），若銜接得當(dāng)，只需再購買三分之一的餌料魚即可滿足鱖魚攝食，實現(xiàn)低密度、低風(fēng)險、低成本、高收益。

從養(yǎng)殖戶反饋的情況分析，長珠雜交鱖雖然生長速度不及翹嘴鱖，但由于病害少，好養(yǎng)活，大幅降低了用藥成本，除此之外，它還具有翹嘴鱖無法比擬的一大優(yōu)勢，即易上網(wǎng)易捕撈，可刮塘分批出魚，如此便有利于養(yǎng)殖戶根據(jù)行情控制出魚時間及數(shù)量，從而在一定程度上規(guī)避風(fēng)險。