賈良娟

(江蘇省響水縣南河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心,江蘇響水 224633)

引言

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展中，蔬菜產(chǎn)業(yè)所占據(jù)比例較大，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整以及改善社會群體飲食結(jié)構(gòu)上都發(fā)揮著重要的作用。在我國，蔬菜的栽培面積較廣泛，且經(jīng)濟(jì)地位較高，蔬菜品質(zhì)與安全也受到全社會的高度重視。在此種情況下，積極探討蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策具有一定現(xiàn)實意義。

1 當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

在現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下，蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢明顯，蔬菜種植面積不斷增加，年總產(chǎn)量也有了大幅度提升。農(nóng)業(yè)部門對蔬菜產(chǎn)業(yè)的重視力度明顯加大，基于信息技術(shù)構(gòu)建的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可靠的支持，為提高蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定性與安全性提供了保證。政府部門在蔬菜產(chǎn)業(yè)方面的投入力度也明顯加大，致力于建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而保證蔬菜產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)。當(dāng)前蔬菜種植種類不斷豐富，蔬菜種植面積有所增加，結(jié)合地區(qū)土壤環(huán)境及氣候條件等要素出發(fā)，協(xié)調(diào)種植葉菜類蔬菜、茄果類與瓜類蔬菜，其他蔬菜種植面積則相對較小。

就蔬菜基地建設(shè)情況來看，大多蔬菜基地以簡易排水溝進(jìn)行排水，只有大型蔬菜基地才建設(shè)有水泥排水渠和滴灌等設(shè)施。葉菜類蔬菜的追肥方面，大多采取干撒復(fù)合肥的方式，或者以水溶解普通復(fù)合肥后通過鐵桶進(jìn)行噴灑，此種追肥方式下無法保證肥力均勻性，甚至出現(xiàn)葉面肥害情況。

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，就產(chǎn)前來看，其蔬菜品種選擇不夠豐富，受到地區(qū)環(huán)境條件及種植習(xí)慣的影響，種植戶往往傾向于選擇傳統(tǒng)品種，而單一品種長時間種植的條件下，病蟲害易加劇，嚴(yán)重威脅著蔬菜品質(zhì)、產(chǎn)量與外觀效果。就產(chǎn)中來看，當(dāng)?shù)胤N植人員并未掌握新型科學(xué)的蔬菜種植技術(shù)，蔬菜品種選擇及農(nóng)藥化肥的選用上缺乏科學(xué)性，蔬菜品牌意識不強(qiáng)，并未實現(xiàn)分級包裝。就產(chǎn)后來看，蔬菜產(chǎn)后加工不到位，加工產(chǎn)品單一，加工技術(shù)不先進(jìn)，精深加工與市場開拓不到位，蔬菜附加值較低。

2 當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 規(guī)模化與組織化程度較低

就當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體情況來看，其規(guī)模化與組織化程度較低，生產(chǎn)主體趨于分散，這就勢必會對蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展形成制約。具體來講，當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)大多通過小面積生產(chǎn)經(jīng)營來實現(xiàn)，數(shù)量多但是發(fā)展規(guī)模較小。部分蔬菜種植戶所受來自市場的影響較大，往往呈現(xiàn)出流動性特征，一旦遭受損失后會更換蔬菜品種，甚至轉(zhuǎn)移生產(chǎn)地點，此種情況下，無法發(fā)展穩(wěn)定的蔬菜產(chǎn)業(yè)，蔬菜市場規(guī)律的預(yù)警也存在局限性。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)水平不高，缺乏專業(yè)的技術(shù)人才

蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平較低，這與農(nóng)村留守勞動力的文化素質(zhì)及生產(chǎn)技術(shù)能力存在一定聯(lián)系。農(nóng)村年輕人大多外出謀生，老人、婦女成為留守勞動力，由于文化素質(zhì)有限，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)掌握不到位，大多采取傳統(tǒng)栽培方式開展蔬菜生產(chǎn)，肥料選取上也缺乏科學(xué)性與合理性，導(dǎo)致蔬菜病蟲害問題頻發(fā)，嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。農(nóng)藥用量不科學(xué)，往往存在過量使用的情況，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，也在一定程度上降低了蔬菜質(zhì)量，蔬菜價格也并不理想，長此以往，勢必會對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成制約。

就蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來看，從事蔬菜管理和技術(shù)推廣的人才嚴(yán)重缺乏，新品種和新技術(shù)的推廣工作無法具體落實。農(nóng)業(yè)信息服務(wù)滯后，農(nóng)民接受新技術(shù)的渠道有限，對市場需求把握不準(zhǔn)，蔬菜種植的種類和品種選擇存在盲目性和滯后性，從而造成蔬菜產(chǎn)量不高，品質(zhì)較差，菜價較低，嚴(yán)重挫傷菜農(nóng)的積極性。

2.3 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)銷體制不健全

2014年中央一號文件提出，要抓緊構(gòu)建新形勢下的國家糧食安全戰(zhàn)略，指出在重視糧食數(shù)量的同時，更加注重品質(zhì)和質(zhì)量安全。但實際上，傳統(tǒng)散戶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，致使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在“三品”中，認(rèn)證門檻和附加值較低的無公害農(nóng)產(chǎn)品占絕大多數(shù)，而附加值較高的綠色食品和有機(jī)食品的比例則相對較低。產(chǎn)銷體制不健全，菜農(nóng)既是生產(chǎn)者，又是銷售者和決策者，很難實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的現(xiàn)代流通組織形式。

3 當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 加大經(jīng)濟(jì)投入與設(shè)施建設(shè)力度，提高綜合生產(chǎn)能力

為推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)加大經(jīng)濟(jì)投入力度，堅持因地制宜的原則，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地，完善蔬菜生產(chǎn)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，比如水利灌溉與排水系統(tǒng)、溫室大棚等，滿足蔬菜生產(chǎn)的實際需求，切實提高蔬菜綜合生產(chǎn)能力。尤其是在水利設(shè)施建設(shè)方面，要為蔬菜生產(chǎn)配備貯水池與排灌泵房，最好是建設(shè)水肥一體化設(shè)施，有助于提高蔬菜生產(chǎn)效率，為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

3.2 加大技術(shù)培訓(xùn)力度，推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化

就蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體情況來看，其生產(chǎn)技術(shù)水平較低，且缺乏專業(yè)的技術(shù)人才，這就勢必會對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成制約。針對此種情況，應(yīng)加大技術(shù)培訓(xùn)力度，以蔬菜技術(shù)人員作為培訓(xùn)對象，定期開展技術(shù)培訓(xùn)活動，全面提高其專業(yè)素質(zhì)與技術(shù)服務(wù)能力，以更好地滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對技術(shù)與人才的多元化要求。與此同時，要建設(shè)規(guī)范化的蔬菜生產(chǎn)示范基地，將蔬菜新品種與生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)展示出來，推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)試驗工作的高效開展。為切實增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭實力，應(yīng)積極與地區(qū)科研院校緊密合作，推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，從而推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

3.3 實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，健全監(jiān)督管理體系

蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，離不開標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的支持，制定科學(xué)且規(guī)范的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)范種植戶的生產(chǎn)行為，以點帶面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的實現(xiàn)。積極推行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，培育加工型龍頭企業(yè)。組織蔬菜企業(yè)和合作社參加各類農(nóng)產(chǎn)品推介會，增強(qiáng)品牌的市場影響力和競爭力。與此同時，要健全蔬菜生產(chǎn)監(jiān)督管理體系，這就需要蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中構(gòu)建長效機(jī)制，健全蔬菜產(chǎn)品安全檢驗檢測、質(zhì)量控制及風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，全面提高蔬菜品質(zhì)，為社會群體的蔬菜消費(fèi)提供安全保障。蔬菜質(zhì)量安全保障體系的建設(shè)，需建立科學(xué)合理的蔬菜市場農(nóng)藥殘留準(zhǔn)入制度，也就是說，為保證蔬菜安全，避免農(nóng)藥超標(biāo)，應(yīng)對進(jìn)入市場的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥成分測試，提高監(jiān)管成效。對地區(qū)蔬菜生產(chǎn)大戶建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫，對其蔬菜生產(chǎn)情況進(jìn)行動態(tài)化管理，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥殘留監(jiān)督管理條例，為蔬菜消費(fèi)安全提供可靠保障。要針對蔬菜建立質(zhì)量安全追溯制度，并嚴(yán)格落實到蔬菜質(zhì)量監(jiān)督管理實際工作中，也就是說，要健全產(chǎn)銷結(jié)合的監(jiān)督管理機(jī)制，確保蔬菜產(chǎn)品標(biāo)識清晰，質(zhì)量可追溯，信息可查證，風(fēng)險可控制，從而保證蔬菜生產(chǎn)的安全性與可靠性。

3.4 優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)

為推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)做好蔬菜產(chǎn)業(yè)布局工作，結(jié)合蔬菜品種類型合理劃分種植區(qū)域，科學(xué)安排早熟、中熟與晚熟品種的分布情況，開展規(guī)范化種植。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中應(yīng)積極優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)，在蔬菜新品種的引進(jìn)上，應(yīng)全面把握當(dāng)前蔬菜種植結(jié)構(gòu)及土壤特點等，在適度規(guī)模經(jīng)營的原則上引進(jìn)新品種，在豐富蔬菜品種的同時，盡可能降低經(jīng)營風(fēng)險。在現(xiàn)代社會發(fā)展新時期，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也應(yīng)積極響應(yīng)國家號召，堅持與時俱進(jìn)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，打造綠色化蔬菜生產(chǎn)基地，提升蔬菜種植區(qū)域的生態(tài)化效益，從而推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3.5 建立蔬菜市場信息平臺，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

在現(xiàn)代信息技術(shù)的支持下，蔬菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極建立市場信息平臺，實時更新信息，促進(jìn)信息共享，全面了解國內(nèi)外蔬菜市場行情信息，科學(xué)預(yù)測蔬菜產(chǎn)銷形勢，以促使蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)計劃的合理制定，維護(hù)蔬菜產(chǎn)業(yè)的綜合效益。在信息技術(shù)的支持下構(gòu)建蔬菜信息網(wǎng)絡(luò)體系，一定程度上強(qiáng)化蔬菜產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險抵抗能力。尤其是政府部門要科學(xué)利用蔬菜市場信息平臺，在平臺上發(fā)布新技術(shù)、新品種及市場供求信息，實現(xiàn)資源共享，促進(jìn)經(jīng)營主體信息之間的互相流通，便于蔬菜種植戶及時優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，調(diào)整蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

結(jié)語

總而言之，為推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)加大經(jīng)濟(jì)投入與設(shè)施建設(shè)力度，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。進(jìn)而健全蔬菜質(zhì)量監(jiān)督管理體系，優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)，建立蔬菜市場信息平臺，從而推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。