李小柳

(鹿邑縣農(nóng)業(yè)局,河南周口 77200)

1 品種的選擇

不是所有的辣椒品種都適合采用無公害栽培技術(shù)。辣椒品種的種子質(zhì)量要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，要選用有著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗蟲、抗病、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適應(yīng)性廣的特點(diǎn)的辣椒品種進(jìn)行無公害秋延辣椒栽培，例如蘇椒5號(hào)，洛椒4號(hào)等品種。蘇椒5號(hào)的種子特點(diǎn)是：成熟早，果實(shí)發(fā)育快，果實(shí)形狀大，抗逆性強(qiáng)耐低溫，產(chǎn)量高，有市場(chǎng)，一般單個(gè)的果重是30～50g，重者的話可以達(dá)到65g，每畝的產(chǎn)量可以達(dá)到3 000～4 000kg。洛椒4號(hào)品種是屬于微辣型，成熟早抗病，產(chǎn)量高，一般的單個(gè)果重為50～80g，高的甚至可以達(dá)到100g以上。

2 種子的處理

種子后期的處理要做到防治病毒病，需要將曬后的飽滿種子用氫氧化鈉水溶液20%的比例泡15min，然后把種子取出來后在用清水清洗干凈。把消過毒的種子放到干凈的容器中去，再倒進(jìn)溫水，注意水溫在50～60℃，在倒的過程中要一邊倒一邊攪拌，等容器中的水溫降到30℃時(shí)后要停止攪拌并浸泡5～6h，做到讓種子充分吸水，浸泡完以后，撈出種子，用溫水淘洗2～3遍，把水瀝去然后用濕布包好，放進(jìn)清潔好的容器中，蓋好放在溫度為25～32℃地方催芽，在這期間要經(jīng)常翻動(dòng)種子，從第二天開始每天要用清水淘洗一遍，讓種子均勻受熱。大約在3～4天之后種子有“裂嘴”出現(xiàn)，4到5天后種子的出芽率會(huì)是60%～70%，等芽在1mm左右可以播種。

3 苗床準(zhǔn)備

每667m2的辣椒需要準(zhǔn)備苗床6～8m2。育苗床對(duì)土壤是有一定的要求。播種的營(yíng)養(yǎng)土需要按照一定的比例調(diào)制：6份的肥沃園土，4份腐熟的土雜肥。另外把腐熟的大糞或雞糞便25kg，1kg的過磷酸鈣，草木灰10kg加在每平方營(yíng)養(yǎng)土中，把肥土充分摻勻，過篩，做成0.8到1.2m寬的畦子，畦需要高出地面5～10cm。苗床上進(jìn)行土壤處理為的就是防止苗期病害，實(shí)施做法為：把50%多菌靈50～100g，在加上5～10kg細(xì)土進(jìn)行攪拌均勻（這是每平方米的苗床使用量），在澆過底水后，播種前把一半的藥土撒上，播種覆土之后，再把余下的藥土撒上。

4 播種育苗

“立秋”前也就是8月上旬適合播種，每畝的播種量是120～150g。晴天上午的時(shí)候開始播種，播種前需要先把底水澆透，再在苗床上均勻地撒上催過芽的種子，然后再把1cm厚的營(yíng)養(yǎng)土和藥土撒在上面。播種后要把稻草蓋在苗床上為了保濕，在搭建的小弓棚上面蓋上草苫遮蔭降溫。為防止雨淋，在雨天要及時(shí)加蓋薄膜擋雨。雨停以后要馬上揭掉膜，同時(shí)也要注意通風(fēng)練苗。

5 苗期管理

5.1 溫度控制范圍

播種后到出苗期間，白天的溫度要控制在30～32℃，晚上的溫度要控制在18～20℃左右。出苗后白天的溫度范圍在25～30℃，晚上的溫度范圍在16～17℃，在定植前10天要進(jìn)行練苗，白天溫度范圍在25℃左右，夜間的溫度范圍在10～12℃左右。

5.2 防徒長(zhǎng)

防徒長(zhǎng)是高溫期育苗的關(guān)鍵所在，因此要嚴(yán)格把控好水分，在底水澆透后苗期一般不要再澆水。用矮壯素或助壯素可以防止徒長(zhǎng)。

5.3 間苗

出現(xiàn)真葉之前要間苗。間苗以后要把營(yíng)養(yǎng)土撤一部分，間苗可以壯苗?？紤]到辣椒易木質(zhì)化的特點(diǎn)，需要注意的是不要過多分苗。

6 科學(xué)定植

定植的時(shí)間為九月上旬。苗高標(biāo)準(zhǔn)是12cm，出現(xiàn)1～2次的分枝，門椒接近開花，第二、三層花已現(xiàn)蕾。在定植前要整地施足基肥，按照每畝施優(yōu)質(zhì)土肥5 000kg，磷酸二銨50kg，鉀肥25kg，尿素25kg。定植的時(shí)候要采用一穴雙株。每畝密度4 000～5 000墩，株距30～33cm，行距為40～45cm，辣椒定植深度不適合太深，以苗坨的高度為標(biāo)準(zhǔn)。

7 定植后管理

7.1 溫度管理

定植后，高溫、高濕的環(huán)境中才促進(jìn)緩苗的生長(zhǎng)。通風(fēng)不要在白天進(jìn)行，白天溫度范圍在28～30℃，夜晚的溫度范圍在18～20℃，緩苗之后白天溫度范圍在24～28℃，夜間的溫度范圍在15～18℃，低于10℃的話會(huì)影響生長(zhǎng)；低于5℃的話會(huì)容易受凍。白天的棚溫一般會(huì)在30℃以上，要通過卷膜來通風(fēng)，或者是把草苫蓋在大棚外面來遮蔭降溫。夜間溫度在10℃以下的時(shí)候要在棚內(nèi)加上小弓棚；在5℃以下，小弓棚要蓋上草苫；近零度的時(shí)候要蓋上雙層的苫子。

7.2 水分管理

基于辣椒不耐旱也不耐澇的特征，所以要嚴(yán)格控制水分，植株需水量不大，它的根系吸收土壤水分的能力不發(fā)達(dá)，自然抗旱性比較差?？諝獾臐穸葧?huì)影響幼苗生長(zhǎng)和開花結(jié)果，空氣濕度為60%～80%的時(shí)候比較合適。在幼苗期間，空氣濕度大就會(huì)容易引發(fā)病害流行。初花期易造成落花；空氣干燥會(huì)讓盛花期造成落花落果。

7.3 科學(xué)施肥

用高鉀復(fù)合肥或者是45%硫酸鉀復(fù)合肥75到100kg來作為每畝地的基肥。以雞糞或豬糞來做底肥，大約每畝用2～5t。辣椒的追肥量的隨水沖施要以實(shí)際的放風(fēng)量和土壤水分的具體情況而定。以高氮高鉀復(fù)合肥為主來沖施肥，施肥應(yīng)在移栽后的30～40天開始，每次用肥量范圍在30～50kg，天數(shù)間隔為10～15天，沖肥量要依據(jù)辣椒長(zhǎng)勢(shì)、天氣的情況還有市場(chǎng)價(jià)格行情來進(jìn)行調(diào)整。

7.4 通風(fēng)練苗

要想壯苗就必須練苗。幼苗出齊以后，要注意棚內(nèi)的溫度，在溫度比較高時(shí)候要通風(fēng)。通風(fēng)的時(shí)候需要注意先放頂風(fēng)，再加大通風(fēng)量，齊放棚頂、側(cè)面；小棚的話要先把背面的棚掀開一部分，然后再把放風(fēng)量加大。按照小到大，最后全放的原則去放風(fēng)。溫度下降時(shí)要及時(shí)加蓋。

8 病蟲害防治

8.1 病害

辣椒病害種類有很多，有病毒病、猝倒病、疫病、炭疽病、立枯病等。

8.1.1 病毒病

病毒病的另外的名字是花小病、瘋病、狗耳朵病。得病的苗株癥狀是株矮小，葉片增厚，發(fā)皺枯縮，葉面不平，葉子顏色發(fā)黃，深淺相同，結(jié)出的辣椒個(gè)小稀少，早期的時(shí)候葉子、花、果實(shí)會(huì)出現(xiàn)掉落的情況。枝葉叢生，小果實(shí)并且長(zhǎng)的比較慢。在初期，稀釋施高錳酸鉀1 000倍來進(jìn)行噴霧防治，提高辣椒的抗性。

8.1.2 炭疽病

炭疽病發(fā)生的范圍在莖、葉以及果實(shí)，病斑初期是水漬狀斑點(diǎn)變成中間為是灰白色并且周圍有深褐色的圓斑，流行時(shí)像水燙過一樣的蔫狀，然后開始落葉，長(zhǎng)時(shí)間干旱在遇到下雨或者是雨后突然變晴，高溫潮濕的環(huán)境有利于病害流行。按照以下比例來噴霧防治：把硫酸銅稀釋1 000倍，70%代森錳鋅稀釋400倍或者把70%甲基托布津稀釋1 000倍，重點(diǎn)噴施植株中下部及葉背面。

8.1.3 疫病

疫病的特點(diǎn)是發(fā)生迅猛，毀滅性病害。莖枝分杈處由黑褐色變成黑色斑點(diǎn)，細(xì)小的枝慢慢縮小，病斑開始的時(shí)候是暗褐色水漬的形狀、圓形，濕度大會(huì)影響葉片最終脫落。灌溉水、風(fēng)雨濺射會(huì)土傳和水傳病害加速病害的發(fā)生與傳播速度。在灌水前或者下雨過后第2天用70%代森錳鋅500倍液進(jìn)行噴藥來防治。

8.1.4 猝倒病和立枯病

猝倒病和立枯病會(huì)讓苗株的根折斷，在干枯和高低氣溫還有弱光情況下都會(huì)容易誘發(fā)這兩種病害。用甲基托布津70%，1 000倍液來進(jìn)行噴霧防治。

8.2 蟲害特征及其相應(yīng)防治措施

辣椒蟲害有有棉鈴蟲、煙青蟲、螻蛄、蠐螬等。以下詳細(xì)說一下在辣椒上危害較多幾種主要蟲害的特點(diǎn)和防治措施。

8.2.1 棉鈴蟲、煙青蟲

棉鈴蟲，煙青蟲兩者的生活習(xí)慣相似，都喜歡在溫暖、潮濕的環(huán)境下繁殖生長(zhǎng)。防治措施：用50%敵敵畏30ml灌玉米芯，每667m280～100根，椒田架枝熏蒸，可以用來保護(hù)天敵?；蛘哂眯亮蛄? 500倍液噴霧。

8.2.2 菜蚜

菜蚜又可以稱作蜜蟲、蚜蟲。它的生存環(huán)境是在低于28℃的溫度下、干燥的環(huán)境下利于生長(zhǎng)。藥劑防治：可以用50%敵敵畏1 000倍液噴霧來進(jìn)行藥劑防治。

8.2.3 螻蛄、蠐螬

可以用毒餌誘殺的方法來防治螻蛄、蠐螬。用麥麩5kg，噴入90%敵百蟲30倍液用手捏成團(tuán)，捏到一碰就散的時(shí)候就可以用，在下午灌水或者雨后撒在苗株附近的地面，按照每畝1.5～2.55kg的用量去操作。

8.2.4 白粉虱

小白蛾也是白粉虱的另一種叫法。在大棚和溫室中常見，這種病害的特征是較蚜蟲小，不單獨(dú)活動(dòng)，通過吸食葉背的汁液，導(dǎo)致葉子變黃、慢慢枯萎直至死亡，這也是煤污病的誘因。在葉子快要變黃時(shí)用黃色機(jī)油板粘殺或通過飼養(yǎng)草蛉然后釋放來預(yù)防白粉虱。

9 辣椒成熟后保鮮期管理

辣椒成熟以后，為了不影響搭建小弓棚，可以提前摘除側(cè)過道中的辣椒，拔去植株。要做到留果量為：蘇椒5號(hào)是每株6～7個(gè)，洛椒4號(hào)是每株4～5個(gè)，摘掉多余的辣椒。辣椒果實(shí)成熟之后就開始進(jìn)入到保鮮階段，之后就不用再澆水、施肥，通過雙層草苫讓棚內(nèi)的溫度不能在5℃以下就行了。元旦過后觀察辣椒的市場(chǎng)價(jià)格，等較高時(shí)就可以上市銷售了。

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