徐文軍

（江蘇省鹽城市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心，鹽城 2240005）

豬肉終端消費(fèi)需求不旺后市豬價(jià)上漲空間不大——22001177年 11
--1111月份我國(guó)生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及后期走勢(shì)分析

徐文軍

（江蘇省鹽城市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心，鹽城 2240005）

中秋節(jié)過(guò)后，國(guó)內(nèi)多數(shù)地區(qū)生豬結(jié)算價(jià)整體保持弱穩(wěn)的局面，生豬市場(chǎng)在經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的小幅震蕩下跌后，在10月中旬末出現(xiàn)了微幅反彈態(tài)勢(shì)，下旬豬價(jià)反彈態(tài)勢(shì)有所擴(kuò)大?？梢?jiàn)供應(yīng)不緊缺但也不過(guò)剩，市場(chǎng)業(yè)者多持觀望心態(tài)，價(jià)格穩(wěn)中帶漲。9月份全國(guó)生豬存欄同比下降6.1%，能繁母豬存欄同比下降5%，生豬產(chǎn)能仍處于相對(duì)低位，同時(shí)受環(huán)保政策影響，山東、河南等生豬主產(chǎn)省大批養(yǎng)殖場(chǎng)面臨拆遷和關(guān)閉，生豬產(chǎn)能恢復(fù)速度趨緩，或?qū)?duì)四季度豬價(jià)形成有力支撐。短期來(lái)看，豬價(jià)難漲難跌。從全年的生豬價(jià)格走勢(shì)和供應(yīng)局面可以判斷出生豬出現(xiàn)供應(yīng)缺口的可能性極低，豬價(jià)大幅上漲的可能性不大，預(yù)期豬價(jià)較難突破15.50元/kg。冬季也豬病的高發(fā)季節(jié)，提醒養(yǎng)殖場(chǎng)戶做好疫病防控，嚴(yán)格執(zhí)行生物安全措施，以防范疫病風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)不必要的損失。

生豬價(jià)格；生產(chǎn)現(xiàn)狀；豬糧比價(jià)；周期性波動(dòng)；市場(chǎng)預(yù)期；生態(tài)養(yǎng)殖

“國(guó)慶、中秋雙節(jié)”過(guò)后，國(guó)內(nèi)多數(shù)地區(qū)生豬結(jié)算價(jià)整體保持弱穩(wěn)的局面，局部小跌。雖然需求不佳影響豬價(jià)，但是跌破14元/kg之后基本上已經(jīng)降至養(yǎng)殖戶心理預(yù)期，可以說(shuō)這個(gè)價(jià)位讓養(yǎng)殖戶很難接受，所以出現(xiàn)惜售情緒。生豬市場(chǎng)在經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的小幅震蕩下跌后，在10月中旬末出現(xiàn)了微幅反彈態(tài)勢(shì)，下旬豬價(jià)反彈態(tài)勢(shì)有所擴(kuò)大，而且截止到10月末外三元生豬價(jià)格再次反彈至14元/kg以上。可見(jiàn)供應(yīng)不緊缺但也不過(guò)剩，市場(chǎng)業(yè)者多持觀望心態(tài)，價(jià)格穩(wěn)中帶漲。9月份全國(guó)生豬存欄同比下降6.1%，能繁母豬存欄同比下降5%，生豬產(chǎn)能仍處于相對(duì)低位，同時(shí)受環(huán)保政策影響，山東、河南等生豬主產(chǎn)省大批養(yǎng)殖場(chǎng)面臨拆遷和關(guān)閉，生豬產(chǎn)能恢復(fù)速度趨緩，或?qū)?duì)四季度豬價(jià)形成有力支撐。

1 1～11月份國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)情況

2017年1～11月份國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了五個(gè)時(shí)期：一是春節(jié)穩(wěn)定期（1月～2月初），期間飼料價(jià)格的持續(xù)走低使得養(yǎng)豬處于高盈利區(qū)間，2月5日豬糧比價(jià)仍達(dá)10.02∶1。二是跳水探底期（2月初～5月底），豬價(jià)從2月5日的17.59元/kg跌到2月10日的16.90元/kg，后持續(xù)走低，5月30日已跌到谷底（12.71元/kg）；三是止跌反彈沖高期（6月～9月上旬），9月5日已沖高至14.48元/kg；四是震蕩回落期（9月上旬～10月中旬），40d時(shí)間下跌0.64元/kg，10月15日已回落到13.84元/kg；五是止跌慢漲期（10月中旬～），10d時(shí)間上漲0.14元/kg，10月25日已漲到13.98元/kg。

1.1 豬價(jià)跌幅大于肉價(jià)，四季度將進(jìn)入價(jià)格穩(wěn)定區(qū)間

從近6年的價(jià)格監(jiān)測(cè)資料可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，前三季度豬價(jià)、肉價(jià)不但會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)，并與往年同期比較出現(xiàn)較大價(jià)差，但進(jìn)入四季度后，價(jià)格會(huì)趨穩(wěn)進(jìn)入一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的區(qū)間，波動(dòng)幅度變小，價(jià)差也縮小。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2017年1～10月全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為14.86元，比上年同期的18.60元低3.74元，跌幅為20.1%。其中：1月份均價(jià)最高，為17.80元/kg，比上年同月的17.50元高0.30元；6月份均價(jià)最低，為13.24元/kg，比上年同月的20.20元低6.96元（見(jiàn)圖1）。2017年1～10月全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為21.45元，比上年同期的25.18元低3.73元，跌幅為14.9%。其中：1月份均價(jià)最高，為24.20元/kg，比上年同月的23.39元高0.81元；7月份均價(jià)最低，為19.83元/kg，比上年同月的25.78元低5.95元（見(jiàn)圖2）。

圖1 2012年以來(lái)全國(guó)生豬月度平均出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)（元/kg）

圖2 2012年以來(lái)全國(guó)豬肉月度平均價(jià)格走勢(shì)（元/kg）

1.2 豬糧比價(jià)已連續(xù)6個(gè)月保持在7.2∶1～7.7∶1之間，養(yǎng)豬利潤(rùn)大幅縮水，部分散養(yǎng)戶已經(jīng)開(kāi)始虧損

生豬養(yǎng)殖在去年全行業(yè)利潤(rùn)飄紅之后，在今年出現(xiàn)大幅縮水。盡管今年養(yǎng)豬業(yè)還有一定的合理利潤(rùn)，但是大豬企、規(guī)模場(chǎng)、自繁自養(yǎng)和散養(yǎng)戶的盈利還是有區(qū)別的，尤其是散養(yǎng)戶今年已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)虧損。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2017年1～10月全國(guó)平均豬糧比價(jià)為8.27∶1，比2016年同期的9.65∶1下跌1.38個(gè)點(diǎn)，低14.3%，其中：1月份比價(jià)最高，為10.06∶1；7月份比價(jià)最低，為7.23∶1（見(jiàn)圖3）。

1.3 養(yǎng)豬場(chǎng)密集拆遷和洪災(zāi)導(dǎo)致生豬和能繁母豬存欄量持續(xù)下降

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年9月底生豬存欄42 797萬(wàn)頭（見(jiàn)圖4），比上年底減少了1.6%，同比減少0.2%。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2017年9月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄量較8月份減少0.2%，較2016年9月份減少6.1%，2017年9月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣能繁母豬存欄較8月份減少0.7%（見(jiàn)圖5），較2016年同月減少5%。

圖3 2012年以來(lái)豬糧比價(jià)變化

圖4 2012年以來(lái)各月全國(guó)生豬存欄數(shù)比較（萬(wàn)頭）

圖5 2012年以來(lái)各月全國(guó)能繁母豬存欄數(shù)比較（萬(wàn)頭）

1.4 新季玉米上量節(jié)奏加快，豆粕開(kāi)啟季節(jié)性反彈行情

10月中旬，東北新季玉米上量節(jié)奏加快，部分東北深加工企業(yè)小幅提高收購(gòu)價(jià)格以刺激上量，但糧源流至港口的數(shù)量增加令價(jià)格承壓。本年度東北地區(qū)新季玉米單產(chǎn)水平較樂(lè)觀，導(dǎo)致減產(chǎn)幅度或不及預(yù)期，且預(yù)計(jì)隨收割進(jìn)度的加快，新季玉米供應(yīng)壓力將逐漸增加并對(duì)新季玉米價(jià)格形成拖累。10月中旬臨儲(chǔ)玉米拍賣投放量增加至470多萬(wàn)t/周，10月下旬周投放量亦維持該水平，持續(xù)成交情況及陳糧出庫(kù)對(duì)新糧需求的替代，另外此前公告稱10月末陳糧拍賣將結(jié)束，市場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)正快速轉(zhuǎn)移至新糧購(gòu)銷上去。2017年1～10月全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為1.81元，比上年同期的1.94元低0.13元。其中：1月份均價(jià)為1.77元/kg；2月份均價(jià)為1.73元/kg；3月份均價(jià)最低，為1.71元/kg；4月份均價(jià)為1.76元/kg；5月份均價(jià)為1.79元/kg；6月份均價(jià)為1.82元/kg；7、8月份均價(jià)最高，均為1.87元/kg；9、10月份均價(jià)均為1.85元/kg。今年以來(lái)，美國(guó)大豆巨大的播種面積以及高預(yù)估的單產(chǎn)始終是壓制美國(guó)大豆的主要因素，正是這超預(yù)期的播種面積和持續(xù)超預(yù)期的單產(chǎn)水平以及對(duì)美豆供大于求狀況的預(yù)期，使美豆大部分時(shí)間價(jià)格都在36.74美分/kg之下。不過(guò)這種狀況在10月份供需報(bào)告公布后開(kāi)始有所改觀，美國(guó)農(nóng)業(yè)部十月供需報(bào)告對(duì)美豆單產(chǎn)的預(yù)估值與此前調(diào)增預(yù)期背道而馳，單產(chǎn)不但沒(méi)有如市場(chǎng)預(yù)期的那樣上調(diào)，反而從3355.76kg/hm2下調(diào)至3328.86kg/hm2，供需預(yù)期發(fā)生了逆轉(zhuǎn)，直接推動(dòng)了美豆價(jià)格的上漲。報(bào)告下調(diào)意味著新作收縮，這也可能是個(gè)市場(chǎng)短期看多的信號(hào)，因?yàn)閺拿蓝箚萎a(chǎn)的調(diào)整趨勢(shì)來(lái)看，1990年至2016年的27年中，USDA僅有12年10月報(bào)告較9月報(bào)告下調(diào)單產(chǎn)預(yù)估，這就在這12年中，有9年11月報(bào)告出現(xiàn)繼續(xù)下調(diào)單產(chǎn)的情況。而9年中又有7年最終單產(chǎn)繼續(xù)被調(diào)減。因此預(yù)計(jì)2017/18年度美國(guó)大豆單產(chǎn)很可能會(huì)在11月報(bào)告中繼續(xù)下調(diào)，這將對(duì)豆類產(chǎn)生一定支撐作用。目前來(lái)看，雖然豆粕周度庫(kù)存量仍然處在較高的位置，但是已由七月下旬的110萬(wàn)t以上下降至上周的80萬(wàn)t。依據(jù)季節(jié)性來(lái)看，至12月初之前豆粕庫(kù)存逐漸減少的概率較大，庫(kù)存的陸續(xù)消耗將給價(jià)格提供相應(yīng)的支撐。從基本面來(lái)看，國(guó)內(nèi)庫(kù)存壓力有所緩解，下游飼料廠庫(kù)存并不高，考慮到生豬、禽類養(yǎng)殖利潤(rùn)的回升，以及供應(yīng)端的季節(jié)性下滑，各方面因素對(duì)當(dāng)前豆粕仍有較強(qiáng)支撐。況且美豆已處于利空出盡的狀態(tài)，后期調(diào)降單產(chǎn)的幾率也很大，后期豆粕逢低買(mǎi)入的安全邊際明顯提升。2017年1～10月全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為3.21元，比上年同期3.09元高0.12元。其中：1月份均價(jià)最高，為3.60元/kg；2月份均價(jià)為3.48元/kg；3月份均價(jià)為3.39元/kg；4月份均價(jià)為3.24元/kg；5月份均價(jià)為3.18元/kg；6月份均價(jià)最低，為2.97元/kg；7月份均價(jià)為3.02元/kg；8、9月份均價(jià)均為3.04元/kg；10月份均價(jià)為3.12元/kg（見(jiàn)圖6）。2017年10月第2周育肥豬配合飼料平均價(jià)格3元/kg，與前一周持平，同比下降1.6%。

圖6 2012年以來(lái)全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)（元/kg）

1.5 仔豬價(jià)格并沒(méi)有受肥豬價(jià)格回升的影響

10月份仔豬平均價(jià)格已跌破33元/kg，創(chuàng)下了21個(gè)月以來(lái)的最低點(diǎn)，這是養(yǎng)豬人所期盼的。因?yàn)橹白胸i價(jià)格一直偏高，補(bǔ)欄仔豬風(fēng)險(xiǎn)偏大。預(yù)計(jì)仔豬價(jià)格還有進(jìn)一步下跌的空間。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)資料顯示：2017年1～10月份農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為38.48元，比上年同期的44.19元低5.71元。其中：3月均價(jià)最高，為43.67元/kg，比上年同月的39.89元高3.78元；10月均價(jià)最低，為33元/kg，比上年同月的41.73元低8.73元（見(jiàn)圖7）。

圖7 2014年1月以來(lái)全國(guó)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬價(jià)格走勢(shì)（元/kg）

1.6 6月份開(kāi)始豬肉進(jìn)口量連續(xù)多月減少

海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年6月進(jìn)口豬肉數(shù)量為9.01萬(wàn)t，總量不及2016年同月一半，減少達(dá)10.41萬(wàn)t，同比下跌53.6%；較5月下跌2.96萬(wàn)t，環(huán)比下滑24.7%。7月進(jìn)口豬肉數(shù)量降到8.76萬(wàn)t，總量只是2016年同月的零頭，減少達(dá)9.58萬(wàn)t，同比下跌52.2%。8月進(jìn)口豬肉數(shù)量降到8.35萬(wàn)t，總量不足2016年同月的零頭，減少達(dá)10.85萬(wàn)t，同比下跌56.5%；9月進(jìn)口豬肉為8.7萬(wàn)t，同比減少38.1%（見(jiàn)圖8）。截止2017年9月，進(jìn)口肉累計(jì)為92.05萬(wàn)t，較去年同期減少35萬(wàn)多t。上半年月度進(jìn)口肉數(shù)量仍比較高主要是國(guó)內(nèi)需求較好，屠宰企業(yè)庫(kù)存偏低，并且豬肉價(jià)格所跌幅度與豬價(jià)跌幅相近，利潤(rùn)較少并且收豬壓價(jià)失敗，進(jìn)口肉有一定的成本優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口一定數(shù)量的豬肉來(lái)滿足食品需求端的需求，還能保證較高的利潤(rùn)。

圖8 2015年以來(lái)各月豬肉進(jìn)口量比較（萬(wàn)t）

2 前期生豬價(jià)格緩慢下跌原因分析

前期生豬市場(chǎng)以緩慢的下跌為主（見(jiàn)圖9），綜合分析，主要原因在于：一是消費(fèi)需求處于階段性低迷期，加之和生豬相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走軟，尤其是對(duì)豬肉替代性較強(qiáng)的雞蛋和雞肉價(jià)格大幅走低，對(duì)豬價(jià)產(chǎn)生較大打壓；二是9月份開(kāi)始生豬供應(yīng)量的明顯增加造成供需失衡，階段性供略過(guò)于求的現(xiàn)象出現(xiàn)（見(jiàn)圖10），豬價(jià)緩慢走低。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)資料顯示：前3季度全國(guó)生豬出欄量為48224萬(wàn)頭，同比減少0.2%，其中：第三季度全國(guó)生豬出欄量為16041萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)4.8%（見(jiàn)圖11）。比較幸運(yùn)的是，豬價(jià)的波動(dòng)幅度比較溫和，即便是下跌也不是急劇的驟跌，這樣導(dǎo)致養(yǎng)殖戶還有一定的盈利空間。

圖9 2014年6月以來(lái)全國(guó)生豬價(jià)格變化（元/kg）

圖10 2015年以來(lái)1～10月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)各月屠宰量（萬(wàn)頭）

圖11 2011年以來(lái)各季度全國(guó)生豬出欄數(shù)比較（萬(wàn)頭）

3 后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判

10月下旬開(kāi)始，生豬價(jià)格一改9月以來(lái)的下行態(tài)勢(shì)出現(xiàn)小幅上漲，但只是穩(wěn)中帶漲，更多的是隨著市場(chǎng)趨向而小幅波動(dòng)，穩(wěn)定中稍稍漲一點(diǎn)，離全面上行還差得遠(yuǎn)。10月下旬豬肉市場(chǎng)需求量仍無(wú)大范圍提升跡象，各屠宰廠日均生豬屠宰量穩(wěn)定。尚未到需求旺季，多地生豬價(jià)格上漲乏力，屠宰場(chǎng)對(duì)漲價(jià)持謹(jǐn)慎態(tài)度。從消費(fèi)面來(lái)看，當(dāng)前市場(chǎng)需求仍然相對(duì)穩(wěn)定，并沒(méi)有出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)，真正的消費(fèi)旺季還未到來(lái)。這一點(diǎn)表現(xiàn)在白條肉的價(jià)格變化上，據(jù)價(jià)格調(diào)查監(jiān)測(cè)資料顯示：近期白條肉價(jià)格依舊微跌，這也就意味著屠宰場(chǎng)的利潤(rùn)仍在縮小。這樣的大環(huán)境下豬價(jià)不存在大漲的基礎(chǔ)。從供應(yīng)面來(lái)看，養(yǎng)殖戶選擇10月出欄的相對(duì)較少，并且持續(xù)的下跌使得養(yǎng)殖戶惜售情緒濃厚，這就使的在節(jié)日影響過(guò)后豬價(jià)便止跌回漲。北方地區(qū)的跌勢(shì)基本已經(jīng)達(dá)到養(yǎng)殖戶的預(yù)期，出現(xiàn)微幅反彈，豬價(jià)或有逐漸趨穩(wěn)的趨勢(shì)，但是局部仍有小幅漲跌，預(yù)計(jì)后期上漲動(dòng)力不足，生豬價(jià)格短期以穩(wěn)為主線。11月下旬至12月將進(jìn)入豬肉消費(fèi)旺季，加之產(chǎn)能恢復(fù)緩慢，將對(duì)豬價(jià)形成支撐。

短期來(lái)看，豬價(jià)難漲難跌。從現(xiàn)在的供求關(guān)系來(lái)看，豬價(jià)或依舊還有小跌的空間。但是此后隨著賣方市場(chǎng)看漲情緒和挺價(jià)情緒的增強(qiáng)，在加上需求端的提振，豬價(jià)下跌態(tài)勢(shì)或?qū)②吘?，有望逐漸步入穩(wěn)中調(diào)整態(tài)勢(shì)。不過(guò)即便有漲勢(shì)內(nèi)短期內(nèi)也主要以溫和為主，大漲無(wú)望。四季度是全年豬肉的消費(fèi)旺季，且環(huán)保拆遷風(fēng)暴有可能在11月漸進(jìn)尾聲。短期內(nèi)可供出欄的豬由過(guò)剩轉(zhuǎn)為偏緊，在12月、1月傳統(tǒng)的全民豬肉消費(fèi)高峰來(lái)臨時(shí)，豬價(jià)進(jìn)入實(shí)質(zhì)性回升階段（見(jiàn)圖12）。從全年的生豬價(jià)格走勢(shì)和供應(yīng)局面可以判斷出生豬出現(xiàn)供應(yīng)缺口的可能性極低，豬價(jià)大幅上漲的可能性不大，預(yù)期豬價(jià)較難突破15.50元/kg。冬季也豬病的高發(fā)季節(jié)，提醒養(yǎng)殖場(chǎng)戶做好疫病防控，嚴(yán)格執(zhí)行生物安全措施，以防范疫病風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)不必要的損失。

圖12 2011年以來(lái)各季度全國(guó)生豬出欄價(jià)格比較（元/kg）

F714.1

A

1008-6137（2017）06-0013-07

徐文軍，男，1979年出生，江蘇鹽城人，大學(xué)本科，鹽城市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心科長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)師，研究方向：價(jià)格改革新思路、新方向研究。

2017-11-08.