阮光鋒

很多人都很喜歡喝魚湯，因為聽說多喝魚湯可以讓人變聰明。這是不是真的呢？

魚肉中含有一種必需脂肪酸——n-3脂肪酸，名氣最大的就是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）了。這兩種氨基酸對神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育十分重要。研究發(fā)現(xiàn)，如果孕婦在懷孕期間或者嬰幼兒在生長發(fā)育期間攝入的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）不足，將可能導致大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙。所以一般來說，世界各國的健康權(quán)威機構(gòu)都推薦，人們應該每周吃2～3次水產(chǎn)品，包括魚蝦貝等，尤其是孕婦和嬰幼兒。不過，EPA和DHA對于成年人的大腦并沒有什么影響。也就是說，對成年人來說即使你每天吃很多魚，也不會突然擁有愛因斯坦或者美劇《生活大爆炸》天才謝耳朵一樣的智商。而且，魚湯很大一部分都是脂肪，有少量的蛋白質(zhì)，和大量的鹽，多喝其實并不好，還不如直接吃魚肉。

魚肉是一種健康的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且魚肉的蛋白質(zhì)、肌纖維構(gòu)造比較短，結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來比其他畜肉細致嫩滑，也容易消化。而且，每周吃2～3次魚肉，還可以降低心血管疾病的風險，原因就是魚肉所含的脂肪一般比豬肉羊肉少，而且，它所含的n-3脂肪酸也更豐富。愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，很大程度上是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類。

綜上所述，吃魚肉、喝魚湯可能并不會讓你變得聰明無比，而且，魚湯中的脂肪和鹽含量往往不低，多喝對健康并無益處。不過，魚肉還是一種非常健康的食物，每周吃2～3次魚，這種飲食習慣還是值得推崇的。