本刊記者 劉光琳

福祿村：一招“酸”，吃遍天

本刊記者 劉光琳

腌制酸菜現(xiàn)場。

村民正在給芥菜過沸水。

廣西百色右江區(qū)龍景街道福祿村是國家“十三五”期間新增貧困村，該村共有貧困人口251戶899人，貧困發(fā)生率27%，脫貧攻堅(jiān)任務(wù)十分艱巨。如何才能使251戶貧困戶脫貧脫困呢？扶貧干部根據(jù)該村的特點(diǎn)，用了一個(gè)“酸招”，實(shí)現(xiàn)了脫困目標(biāo)。

福祿村距離百色城區(qū)12公里，坐落在遠(yuǎn)近聞名的大王山山腳下，其間山丘、河流縱橫，耕地面積寬廣，村里長期以種植芒果和蔬菜為主，并無特別的資源優(yōu)勢。

不過，駐村“第一書記”朱建杰經(jīng)過一番調(diào)研后，發(fā)現(xiàn)福祿村的酸菜在百色城里居然有不小的名氣，而且他還發(fā)現(xiàn)，福祿村自制酸菜歷史悠久，是老傳統(tǒng)的特色工藝。這不就是資源嗎？

有了這一發(fā)現(xiàn)后，2016年4月初，朱建杰提議發(fā)起成立福祿村酸菜農(nóng)民專業(yè)合作社，形成“大戶+合作社+貧困戶”的發(fā)展模式，讓村民特別貧困戶將自己的老手藝變成“真金白銀”。2016年5月12日，茨勒園酸菜農(nóng)民專業(yè)合作社正式成立，成為右江區(qū)龍景街道第一家農(nóng)民專業(yè)合作社。

酸菜生產(chǎn)工序簡單，只需配制特制沸水、過沸水泡軟、入缸封存腌制三道主要工序；而且生產(chǎn)周期短，酸菜制作主料芥菜長成只須40至50天，酸菜從腌制到出缸只須兩個(gè)星期左右。一畝芥菜可腌制酸菜25缸左右，每缸酸菜價(jià)格在250元至300元之間，每缸酸菜成本為50元左右。目前福祿村全村常年種植芥菜800多畝，共有120多戶人家常年從事酸菜腌制銷售生意，他們腌制出售的“福祿酸菜”依靠價(jià)廉物美、安全可靠迎得了廣大消費(fèi)者的歡迎。

村委會(huì)副主任黃林碧介紹說，由于市場需求量的增多，現(xiàn)在村里已有幾組收購隊(duì)伍，幾乎都是本村村民。酸菜的價(jià)格比以前好了很多。

從市場上售菜歸來的酸菜腌制大戶李國興說，當(dāng)天他拉到城里的1200多斤酸菜僅僅三四個(gè)小時(shí)就被搶購一空，當(dāng)天就收獲近4000元。

李國興算得上是村子里的“老酸菜”了，他從事酸菜腌制加工已有十多年時(shí)間，每年可腌制酸菜20多萬斤，收獲從不少于30萬元。

“現(xiàn)在村子里很多農(nóng)戶都成了大肉芥菜的專業(yè)種植戶，每年福祿村芥菜產(chǎn)出量超過200萬斤?！贝迕裢踝媲谀菑堶詈诘哪樕下冻鱿矏偟男θ?，高興地說，他自己有將近十畝的蔬菜地，嚴(yán)寒季節(jié)時(shí)平均每畝的產(chǎn)量超過10000斤，每斤芥菜可以賣到1元錢，腌制成酸菜后，每斤酸菜可賣到3元。

他說，那些芥菜一般40多天就可以收割了，一年可以種植4茬。他自己一年種植的芥菜腌制成酸菜后，每年可收入近20萬元。如今他已蓋了新房子。

為了帶動(dòng)鄉(xiāng)親們種植芥菜的積極性，近年來，王祖勤還擴(kuò)大酸菜腌制規(guī)模，以便大量回收農(nóng)戶生產(chǎn)的芥菜。他說他每年都會(huì)與零散種植的農(nóng)戶收購10多萬斤的芥菜，對長期向他供應(yīng)芥菜的農(nóng)戶均實(shí)行保護(hù)價(jià)，每市斤不會(huì)低于1元錢，有的農(nóng)戶僅賣菜這一項(xiàng)就有近10萬元的純收入。如今，該村年產(chǎn)20萬斤以上酸菜的農(nóng)戶有5家，專業(yè)種植芥菜的農(nóng)戶近50戶。

現(xiàn)在，福祿村的很多農(nóng)戶一年四季都種植芥菜和自家腌制酸菜，酸菜已成了村里農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主品牌。

為了擴(kuò)大福祿村的酸菜銷售市場，合作社成立后，在同年六七月份先后參加了2016年廣西農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接交易會(huì)和“廣西第一書記產(chǎn)品訂購會(huì)暨消費(fèi)扶貧倡議”活動(dòng)，與全國農(nóng)產(chǎn)品抱團(tuán)聯(lián)盟百色籌備處達(dá)成戰(zhàn)略合作意向，并與百色市印象紅色福地餐廳達(dá)成長期供貨意向，還與新開業(yè)的百色市永利超市簽訂長期供貨協(xié)議，逐步為合作社生產(chǎn)加工的酸菜打開了銷路。

如今，合作社的訂單日漸增多，對芥菜的需求量也逐漸增大，貧困戶利用自家的一畝三分地大批量種植芥菜，并發(fā)動(dòng)自己的親戚一起種植，共同脫貧。目前，合作社共有入社社員50余戶，預(yù)計(jì)每年產(chǎn)量可達(dá)60萬斤，產(chǎn)值120萬元，農(nóng)戶可增收5000元以上。合作社正致力于建設(shè)生產(chǎn)加工廠房、設(shè)計(jì)制作酸菜包裝、申請注冊商標(biāo)和申請產(chǎn)品“SC”質(zhì)量認(rèn)證。

同時(shí)，同為貧困村的六居村、凡平村，在駐村第一書記的帶動(dòng)下，成立了百色市龍景街道六居村富居蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社、興民養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，大力發(fā)展蔬菜、芒果種植基地，計(jì)劃不斷擴(kuò)大蔬菜種植面積，六居將蔬菜種植基地由現(xiàn)在的63畝發(fā)展至200畝以上，而凡平已在凡下屯等6個(gè)屯貧困戶發(fā)展臺(tái)農(nóng)芒果種植2207畝，蔬菜種植110多畝。一方為解決生產(chǎn)加工酸菜的原材料問題，另一方為解決蔬菜的銷路問題，雙方一拍即合，決定抱團(tuán)發(fā)展。由六居村富居蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)組織社員全面種植芥菜，再由福祿村的茨勒園酸菜農(nóng)民專業(yè)合作社保價(jià)收購六居村村民種植的芥菜，生產(chǎn)加工成酸菜銷售。