文／李楠

“影人夜市趴”，金馬獎(jiǎng)曾經(jīng)的保留節(jié)目!

文／李楠

《一頁(yè)臺(tái)北》誠(chéng)品書店的拍攝進(jìn)行時(shí)

侯孝賢擔(dān)任金馬獎(jiǎng)執(zhí)委會(huì)主席期間，頒獎(jiǎng)后曾有個(gè)保留項(xiàng)目，“金馬影人夜市趴”，沒錯(cuò)，就是夜市。

臺(tái)北市中心的寧夏夜市街頭，半露天的大排擋里，幾十張折疊圓桌，紅色塑料小板凳，臨時(shí)拉起的照明電燈泡和亮晶晶的艷俗風(fēng)背景板——就是晚宴全部。侯孝賢、陳國(guó)富、陳可辛圍坐一團(tuán)，連走完金馬紅毯就走、公布最佳導(dǎo)演時(shí)都見不到人的杜琪峰都來了，個(gè)個(gè)衣著筆挺香艷，擠在塑料布圍成的大棚里，桌上擺著啤酒、仙草蜜、一次性碗筷，一不留神就會(huì)蹭了一手醬汁。

坐在這里的電影大佬們，與草根的環(huán)境神奇混搭，就像某黑幫片里大佬們街頭滋事的畫面，一番煙火味的民間豪氣。

寧夏夜市是臺(tái)北本地人最愛的聚集地，據(jù)說只有在這里才能吃到地道的臺(tái)北古早味，自小長(zhǎng)在臺(tái)灣的侯孝賢自然深諳其道。

而對(duì)于臺(tái)灣本土電影人來說，夜市更代表著他們割舍不了的情懷，所以在一眾臺(tái)灣電影里，總能看到大大小小的夜市，那些躺在燈光下的小吃，嬌艷欲滴地反射著醬汁，隨著電影一起漂洋過海來到大陸，氤氳著濃烈的臺(tái)灣土著味道，勾了無(wú)數(shù)大陸吃貨們的魂。

廟口太子幫

《艋舺》——華西街夜市

2010年，電影《艋舺》橫空出世，身穿花襯衫的少年郎在街頭四處游蕩、打打殺殺，重新定義了臺(tái)式青春片的格調(diào)。上映那一年，風(fēng)頭無(wú)人能敵，在臺(tái)北首映票房擊敗《阿凡達(dá)》，也刷新了《海角七號(hào)》的紀(jì)錄，最終票房超過2.5億新臺(tái)幣，成為2010年臺(tái)灣本土票房冠軍。

這部“生猛而華麗的青春動(dòng)作片”把地點(diǎn)選擇在艋舺，因?yàn)樗桥_(tái)北最古老的街市，廟宇、夜市、風(fēng)云際會(huì)的碼頭，正如電影里說的：“艋舺從清朝到日據(jù)時(shí)代，一直都是臺(tái)北最熱鬧的地方”，這里既保留了閩南地方文化，又帶有日據(jù)時(shí)期的殖民地文化。

而華西街夜市，一直以前就是艋舺核心地帶，緊挨龍山寺和清水祖師廟，地方很好找，入口處有一座氣派的傳統(tǒng)宮殿式牌樓，兩旁懸吊式的大紅宮燈，據(jù)說已有五十多年的歷史，電影《艋舺》開篇的群毆戲碼，就是在這座牌樓前面發(fā)生的。

《艋舺》的導(dǎo)演鈕承澤，并非土生土長(zhǎng)的臺(tái)灣人，1949年，隨父親從北京來到臺(tái)北，經(jīng)常隨著父親去艋舺逛夜市，“有一些臺(tái)灣的或是閩南的美食，都是第一次在艋舺吃到，鹵肉飯、楊桃冰，還有魷魚羹?！痹陔娪袄?，趙又廷飾演的蚊子因?yàn)檫@碗魷魚羹差點(diǎn)送了小命。

寶斗里，艋舺著名的紅燈區(qū)

基情滿滿的和尚與太子

盤踞在廟口的黑幫二代太子幫，想吸納傻愣愣的蚊子為新弟兄，送了他一份生日賀禮，而這大禮，就是慫恿他去敵對(duì)角頭（類似幫派的概念）的地盤買幾碗魷魚羹。蚊子買魷魚羹，還特地強(qiáng)調(diào)是廟口要的，簡(jiǎn)直就是赤裸裸的挑釁，招來一大幫人的瘋狂圍堵。拎著5碗魷魚羹，蚊子被生生追了好幾條街，直到最后逃入廟口地盤才算得救，在跑暈頭的時(shí)候還被一輛車撞了個(gè)七葷八素，人倒是沒事，魷魚羹統(tǒng)統(tǒng)灑在了地上。愣小子蚊子還心心念念惦記著吃食，問：“魷魚羹怎么辦？要不要再去買？”“還去買？你不要命了！”這碗他到最后也沒吃到的魷魚羹，是華西街夜市的招牌之一，鮮彈的魷魚須、嫩滑的魷魚棒、還有爽脆的土豆絲，云集一碗羹，如果有機(jī)會(huì)品嘗，可不要錯(cuò)過。

華西街夜市的小吃以海產(chǎn)為主，蚵仔煎、炒螺肉、鱔魚面、鼎邊銼都是特色食物，除了這些，還有一個(gè)特點(diǎn)，就是售賣蛇肉小吃。它的邊上，曾是早期臺(tái)灣著名的煙流之地寶斗里，電影里也出現(xiàn)過這個(gè)“紅燈區(qū)”的場(chǎng)景，那是蚊子第一次尋花問柳的場(chǎng)所。男人們匯集于此，夜市中有許多以去毒壯陽(yáng)為招牌的蛇店和鱉店。沿街還有很多草藥店及賣靈芝茶的小攤，是華西街夜市不同于其它夜市的賣點(diǎn)。

《一頁(yè)臺(tái)北》中的小館子

小凱與蘇茜第一次相遇的誠(chéng)品書店

師大夜市一角

《一頁(yè)臺(tái)北》——師大夜市

相比《艋舺》中的懷舊味道，《一頁(yè)臺(tái)北》作為一部城市戀愛電影，小清新風(fēng)格更為強(qiáng)烈，展示了很多臺(tái)北的城市元素，誠(chéng)品書店、全家超市，夜市的戲份也選擇在貼近學(xué)生生活的師大夜市里拍攝。

師大夜市緊挨著臺(tái)灣師范大學(xué)，光顧者多是學(xué)生和旁邊的上班族，雖然不以觀光為主，但競(jìng)爭(zhēng)還是相當(dāng)激烈，在菜品的推陳出新上，下了不少功夫，像綠色臭豆腐、紅燈籠鹵味都是特色小吃，生煎包、面線、雞蛋冰則是臺(tái)灣學(xué)生們最愛的零食，還有很多韓國(guó)燒烤、日本簡(jiǎn)餐、意大利面食的小館子，都是為學(xué)生族量身打造。因?yàn)閷W(xué)生多，攤位前往往要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)。

《雞排英雄》里夜市商販

電影里姚淳耀飾演的小凱和郭采潔飾演的蘇茜，在排隊(duì)買生煎包的時(shí)候進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的尬聊，年輕男女剛剛相識(shí)，聊天中帶著欲拒還休的羞澀，連帶著夜市的空氣都彷佛帶著粉紅色的泡泡。但這場(chǎng)戲的實(shí)際拍攝場(chǎng)景其實(shí)非常困難，姚淳耀說："就是要不斷的搶時(shí)間，在師大夜市里，路人會(huì)很容易看攝影機(jī)，人群很多，拍攝起來也特別難掌控，而且因?yàn)槲覀兌际桥囊箲颍刻於家s天亮的時(shí)間，搶在日光影響到拍攝前，將進(jìn)度完成。"

《一頁(yè)臺(tái)北》在2010年的柏林影展中獲得了最佳亞洲電影獎(jiǎng)，這部電影的夜間戲占了九成，由德國(guó)世界導(dǎo)演維姆·文德斯監(jiān)制、以短片《美》榮獲柏林電影節(jié)銀熊獎(jiǎng)的陳駿霖導(dǎo)演，從構(gòu)思、策劃到開鏡歷時(shí)兩年，毫不遮掩想透過鏡頭呈現(xiàn)臺(tái)北城市之美及浪漫情懷的企圖心。

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臺(tái)灣美食，總是繞不開“夜市”二字，幾乎所有臺(tái)灣“扛把子”的小吃都在夜市里被一網(wǎng)打盡。

夜市在臺(tái)灣有超過一百年的歷史，雛形源自廟宇、學(xué)校附近的集市，“燒香許愿、接小孩放學(xué)，完事了總是想吃點(diǎn)什么?！边@樣一來，美食就有了聚集地，而到了晚上，超市、飯店紛紛打烊，可廟門口外的小攤小販卻依舊熱鬧，人流量逐漸聚集，食品以外的行業(yè)就也被吸引過來。

現(xiàn)在，夜市已經(jīng)是臺(tái)灣庶民飲食文化的縮影，雖然很多都是推著小推車的攤販，但是流動(dòng)性并不高，有很多超過幾十年的老字號(hào)，小推車往往都被裝飾得超級(jí)豪華：老板和明星的合影照片、美食節(jié)目的探訪視頻、媒體報(bào)道、美食家親筆簽名等等，都被貼在最顯眼位置。

多少大牌紅星到了臺(tái)灣，都會(huì)趁著夜色，鉆進(jìn)洶涌的人潮，舉著雞排、蚵仔煎、魚丸湯、筒仔米糕大快朵頤，吃到忘形時(shí)，也忘了隱藏自己，肆意的吃相經(jīng)常被狗仔隊(duì)曝光。

《雞排英雄》里大約九成的戲份都在夜市

滿意大雞排是電影中的當(dāng)家花旦

這一晚的浪漫由師大夜市開始，小凱和蘇茜的生煎包還沒有吃到，就遭到警察和其他人的圍追，他們跑過師大夜市最繁華的一條街，跑遍和平東路、羅斯福路、大安森林公園、忠孝路天橋、臺(tái)北捷運(yùn)，最后跑出了愛情的火花。

《雞排英雄》里的士林夜市

臺(tái)北的夜市大大小小有十多處，但最知名的，是士林夜市。它是臺(tái)北市內(nèi)最大、也是旅游打卡次數(shù)最多的地標(biāo)夜市。這里是年輕人的天堂，除了吃，還是售賣創(chuàng)意服飾和首飾最多的夜市，又有捷運(yùn)直達(dá)，幾乎每晚都是熙熙攘攘。

雞排英雄藍(lán)正龍收獲了愛情

但士林夜市的攤販們并沒有哄抬物價(jià)，價(jià)格很平民，不到一百元人民幣就可以嘗遍炸雞排、士林大香腸、蚵仔煎、大腸面線、生煎包、臭豆腐、大餅包小餅……一定要極餓的時(shí)候去才好。

2011年的《雞排英雄》是一部特別臺(tái)的臺(tái)灣本土電影，拍的是市井小民的日常與情義，影片里虛構(gòu)的“八八八夜市”，就是以士林夜市為原型，全片的舞臺(tái)中心都是圍繞著夜市進(jìn)行。

這部在大陸并不知名的喜劇片，在臺(tái)灣本土收獲上億的票房，和片子里的地域特色有絕對(duì)關(guān)系，夜市、閩南語(yǔ)、挽面、電音三太子、布袋戲、還有臺(tái)到爆的臺(tái)客舞，無(wú)一不證明這就是一部赤裸裸的城市宣傳片，和香港的《七十二家房客》異曲同工，但更為戲謔和直接。

這是一幫儼然一個(gè)小社會(huì)的夜市攤販的悲歡喜樂，除了經(jīng)營(yíng)，每天都搞一些雜七雜八的活動(dòng)，投票夜市會(huì)長(zhǎng)、評(píng)選夜市仙子、自行車大賽、還有滿意大雞排和阿駐黑椒牛排的pk大賽。比臉還大的雞排，就是士林夜市里最火爆的豪大大雞排，每天都擁著一堆人排隊(duì)。

每天在夜市討生活的攤販，他們是一群看不見陽(yáng)光的人，有著小人物的私心和快樂，最大的愿望就是老天爺給個(gè)好天氣，能讓他們?cè)谝故欣锖煤觅嶅X。人們平日里都把目光集中在小吃上，而《雞排英雄》的導(dǎo)演葉天倫把目光聚焦到吃食背后的平民身上，對(duì)他來說，夜市是最能體現(xiàn)臺(tái)灣本地人悲歡的場(chǎng)所，正如他自己所說：“臺(tái)灣有句俗話叫一樣米養(yǎng)百樣人，怎么去面對(duì)生命？看夜市里辛苦又樂觀的人們，只要努力就會(huì)有回報(bào)，這是臺(tái)灣生活的縮影，更是我心中的理想世界?！?/p>