陳傳華 李虎 劉廣林 陳遠(yuǎn)孟 羅群昌

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/國家水稻改良中心南寧分中心，南寧530007；*通訊作者）

廣西香稻育種現(xiàn)狀及發(fā)展策略

陳傳華 李虎 劉廣林 陳遠(yuǎn)孟 羅群昌*

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/國家水稻改良中心南寧分中心，南寧530007；*通訊作者）

對(duì)21世紀(jì)以來廣西香稻品種的審定情況及廣西自育香稻品種的產(chǎn)量、品質(zhì)以及抗性等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，探明了廣西香稻的育種現(xiàn)狀及存在問題，如廣西通過審定的香稻品種中自育品種較少，且多為常規(guī)稻品種；自育香稻品種的優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率較低，主要原因是直鏈淀粉含量偏低；自育香稻品種株高適中，多為大粒型品種，后期育成品種產(chǎn)量有所提高，主要通過育成大穗型品種來實(shí)現(xiàn)；自育香稻品種稻瘟病抗性整體較差，白葉枯病前期抗性表現(xiàn)較好、后期出現(xiàn)退步等。今后應(yīng)加強(qiáng)香稻品種的選育力度，特別是雜交香稻品種的選育力度；加快香稻品種鑒定技術(shù)的研究和利用，為香稻品種的審定提供技術(shù)支撐；加強(qiáng)中等偏低直鏈淀粉含量香稻品種的選育，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，制定廣西優(yōu)質(zhì)稻米相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，特別注重直鏈淀粉含量標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整；把提高稻瘟病抗性作為香稻品種選育過程中的重點(diǎn)工作內(nèi)容等。

香稻；產(chǎn)量；品質(zhì)；直鏈淀粉含量；抗性；發(fā)展策略

香稻是糧食作物的一種，受到人們的普遍喜愛，由于其不僅能散發(fā)出一種香味，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。香稻中含有豐富的氨基酸、生物堿、維生素以及很多種酶類，同時(shí)富含多種微量元素[1]。印度的巴斯馬蒂米、巴基斯坦和泰國的茉莉香米受到世界各地消費(fèi)者的歡迎[2]。在國際市場(chǎng)上，香米的價(jià)格是普通非香稻米價(jià)格的2～3倍。近年來，各國對(duì)香稻的育種及開發(fā)極其重視，巴基斯坦、泰國、印度、韓國、美國、日本等相繼開展了此項(xiàng)研究[3]。我國香稻育種始于20世紀(jì)80年代初，目前已經(jīng)獲得了一大批優(yōu)質(zhì)的香稻種質(zhì)資源和香稻品種，如湖南育成的湘香2號(hào)A，上海市選育的紫香糯861、香粳832和申香粳4號(hào)，四川省培育的香優(yōu)1號(hào)、香優(yōu)2號(hào)、吉香3號(hào)、泰香5號(hào)、宜香10號(hào)，江蘇省育成的銀香18、武香粳1號(hào)、武香粳14等品種[4]。以香稻為代表的功能稻研究已成為當(dāng)前水稻研究的熱點(diǎn)與發(fā)展方向[5]。

廣西香稻也有悠久的栽培歷史，靖西香糯早在南宋時(shí)就被列為朝廷貢品，目前仍是馳名中外的優(yōu)良品種。21世紀(jì)以來，廣西相繼育成一批香稻品種，如八桂香、聞香占、田東香、河西香等。本文通過查閱廣西種業(yè)信息網(wǎng)、國家水稻數(shù)據(jù)中心、中國知網(wǎng)等，對(duì)21世紀(jì)以來廣西香稻品種的審定情況、自育香稻品種的產(chǎn)量、品質(zhì)以及抗性等相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以期弄清廣西香稻的育種現(xiàn)狀及存在問題，并提出發(fā)展策略，為廣西香稻品種選育提供參考。

1 廣西香稻育種現(xiàn)狀及存在問題

1.1 自育香稻品種少，近半已退市

2000-2016年間通過廣西審定的香稻品種多為外省選育的雜交稻品種，廣西自育的香稻品種較少，且多為常規(guī)稻品種，并且審定的香稻品種近半已退市，市場(chǎng)可應(yīng)用的香稻品種較少。

從表1可知，2000-2016年間廣西共審定品種1 169個(gè)，其中香稻品種53個(gè)，僅占總審定品種的4.53%。在通過審定的香稻品種中廣西自育品種為19個(gè)，僅占審定香稻總數(shù)的35.85%。從品種類型看，雜交香稻品種為35個(gè)，但僅有2個(gè)雜交香稻品種為廣西自育品種；常規(guī)香稻品種18個(gè)，其中17個(gè)由廣西自育。從不同年份的審定情況看，2000-2012年均有香稻品種通過審定，但2013-2016年間無香稻品種通過審定。在通過審定的香稻品種中，近半品種已經(jīng)退出市場(chǎng)，市場(chǎng)可應(yīng)用的香稻品種較少，無法滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

1.2 自育香稻品種的優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率較低，主要原因是直鏈淀粉含量偏低

從表2、表3可知，由廣西育成的18個(gè)香稻品種僅有7個(gè)未退出。這18個(gè)品種中沒有品種的品質(zhì)達(dá)到國標(biāo)1級(jí)，達(dá)到國標(biāo)2級(jí)的品種2個(gè)，達(dá)到國標(biāo)3級(jí)的品種3個(gè)。各米質(zhì)指標(biāo)中優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率最高的指標(biāo)是膠稠度，100%的品種達(dá)到3級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)，83.3%的品種達(dá)到2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，61.1%品種達(dá)到1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；其次是堊白粒率和堊白度，94.4%的品種達(dá)到3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；88.9%的品種長(zhǎng)寬比達(dá)到3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。達(dá)標(biāo)率最低的指標(biāo)是直鏈淀粉含量，3級(jí)達(dá)標(biāo)率僅為44.4%，2級(jí)達(dá)標(biāo)率為22.2%，1級(jí)達(dá)標(biāo)率為5.6%?？梢?，造成廣西自育香稻品種優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率較低的主要原因是直鏈淀粉含量這個(gè)指標(biāo)。

表1 2000-2016年廣西香稻品種的審定情況

2002年廣西品種審定暫停1年，故缺2002年相關(guān)數(shù)據(jù)。

表2 廣西自育香稻品種品質(zhì)性狀

1.3 自育香稻品種株高適中，多為大粒型品種，后期育成品種產(chǎn)量提高

從表4可知，廣西2000-2011年間育成的香稻品種，株高適中，在97～120 cm之間，平均株高105.7 cm。18個(gè)香稻品種的平均產(chǎn)量為6 321.6 kg/hm2，前期（2000-2004年）育成的品種平均產(chǎn)量6 036.6 kg/hm2，后期（2006-2011年）育成的品種平均產(chǎn)量為6 605.7 kg/hm2。除雜交香稻品種優(yōu)I紅香優(yōu)33外，其他品種每hm2有效穗數(shù)均較高，在260～315萬/hm2之間，平均為282.8萬/hm2，后期育成的品種略低于前期育成品種。后期育成品種的每穗粒數(shù)平均為143.2粒，較前期育成品種（119.3粒）有較大幅度的提高，結(jié)實(shí)率也略有增加。18個(gè)品種多為大粒型品種，有14個(gè)品種的千粒重在20 g以上，平均千粒重為22.1 g，前期育成品種千粒重略高于后期育成品種?？梢?，廣西自育香稻品種多為大粒型品種，后期育成品種產(chǎn)量水平不斷提高，主要是通過大穗來實(shí)現(xiàn)。

表3 廣西自育香稻品種品質(zhì)達(dá)標(biāo)率

表4 廣西自育香稻品種的經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)

1.4 自育香稻品種稻瘟病抗性整體較差，白葉枯病前期抗性表現(xiàn)較好，后期出現(xiàn)退步

從表5可知，除田東香抗性資料缺乏外，其他17個(gè)品種中沒有1個(gè)品種對(duì)稻瘟病的抗性達(dá)到中抗以上的級(jí)別，抗性級(jí)別表現(xiàn)為高感的居多。在白葉枯病抗性方面，2000-2004年育成的香稻品種抗性表現(xiàn)整體較好，有6個(gè)品種表現(xiàn)為中抗，1個(gè)品種為抗～中抗，1個(gè)品種為中感～中抗，而2006-2011年育成品種抗性表現(xiàn)普遍較差。

2 發(fā)展策略探討

2.1 加強(qiáng)香稻品種選育力度，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，協(xié)調(diào)各米質(zhì)指標(biāo)

廣西近年通過審定的香稻品種約35%為廣西自育品種，且這些品種近半已經(jīng)退市，所以廣西市場(chǎng)上可用的香稻品種不多，無法滿足市場(chǎng)的需求。因此，廣西應(yīng)加大香稻品種的選育力度，特別是雜交香稻品種的選育力度。廣西的稻谷主要是區(qū)內(nèi)自銷或銷往廣東、香港等地區(qū)，長(zhǎng)粒型、高膠稠度、中等偏低直鏈淀粉含量、低堊白度的大米較受這些地區(qū)消費(fèi)者的歡迎[6]。應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，擴(kuò)大育種資源的引進(jìn)范圍，從全國各地以及東南亞等引進(jìn)各種優(yōu)質(zhì)資源，采用傳統(tǒng)選育與分子輔助育種手段相結(jié)合的方法，育成產(chǎn)量較高，外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)均受市場(chǎng)歡迎的品種。

2.2 加快香稻品種鑒定技術(shù)的研究和利用

2013-2016年廣西沒有香稻品種通過審定，這樣的現(xiàn)狀不利于廣西香稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，加快水稻香味鑒定技術(shù)和方法的研究與利用，盡快建立一套科學(xué)可行的香稻鑒定程序，為香稻品種的審定提供技術(shù)支撐成為目前廣西香稻產(chǎn)業(yè)迫在眉睫的問題。

目前常用水稻香味鑒定的方法有咀嚼法、熱水法、氫氧化鉀法、儀器測(cè)定法。咀嚼法以口嚼籽?；蛎罪垇龛b定有無香味，此法簡(jiǎn)單但較粗放，速度慢，樣品多時(shí)誤差大。熱水法和氫氧化鉀法有助于提高鑒別的可靠性，但仍是憑感官評(píng)比檢驗(yàn)香味的有無和濃淡，要對(duì)香氣進(jìn)行精確的檢測(cè)需向儀器化發(fā)展，并制定出衡量香味的類型、濃淡的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)用得較多的儀器測(cè)定法是利用氣相色譜儀測(cè)定香氣的主要成分2-乙酰-1-吡咯啉，但由于該成分的含量比較低，測(cè)定結(jié)果不是很準(zhǔn)確，仍需進(jìn)一步研究和改進(jìn)。

表5 廣西自育香稻品種的抗性表現(xiàn)

2.3 加強(qiáng)中等偏低直鏈淀粉含量香稻品種的選育，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，制定廣西優(yōu)質(zhì)稻米相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)

廣西自育香稻品種優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率較低的主要原因之一是直鏈淀粉含量偏低。直鏈淀粉含量高，米飯硬、粘性小、光澤差；相反，則米飯軟粘、光澤好[7]。實(shí)踐證明，直鏈淀粉含量在12%～17%的優(yōu)質(zhì)稻品種在廣西、廣東一直很受歡迎，但根據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，直鏈淀粉含量在15%以下的低直鏈淀粉含量品種屬等外品種，這不利于低直鏈淀粉含量的軟米型優(yōu)質(zhì)水稻品種的推廣應(yīng)用，所以應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求及廣西實(shí)際情況，制定相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)稻米分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的地方標(biāo)準(zhǔn)，特別是有關(guān)直鏈淀粉含量的優(yōu)質(zhì)稻米分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，使審定的品種更符合市場(chǎng)的需求。

2.4 把提高稻瘟病抗性作為香稻品種選育過程中的重點(diǎn)

廣西是稻瘟病高發(fā)區(qū)，近幾年稻瘟病年發(fā)生面積在50多萬hm2次左右，約占廣西水稻種植面積的1/4多，嚴(yán)重威脅著水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。廣西自育香稻品種稻瘟病抗性普遍較差，因此，在香稻品種的選育過程中應(yīng)把提高稻瘟病抗性作為重點(diǎn)工作內(nèi)容。

[1] 郭震華，張淑華，劉傳雪，等.水稻稻米香味基因的遺傳研究及其在育種中應(yīng)用的研究進(jìn)展 [J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（3）：143-146.

[2] 葉興鋒，張偉，周屹峰，等.水稻籽粒香味性狀研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（6）：9-16.

[3] 胡培松，唐紹清，顧海華，等.水稻香味的遺傳研究與育種利用[J].中國稻米，2006，12（6）：1-5.

[4] 于艷敏，王永華.水稻香味研究現(xiàn)狀 [J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（8）：115-117.

[5] 胡培松.功能性稻米研究與開發(fā)[J].中國稻米，2003,9（5）：3-5.

[6] 劉廣林，陳遠(yuǎn)孟，陳傳華，等.廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，43（11）：1646-1649.

[7] 朱昌蘭，沈文飚，翟虎渠，等.水稻低直鏈淀粉含量基因育種利用的研究進(jìn)展[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，37（2）：157-162.

Breeding Status and Development Strategy of Fragrant Rice in Guangxi Province

CHEN Chuanhua,LI Hu,LIU Guanglin,CHEN Yuanmeng,LUO Qunchang*
（Rice Research Institute,Guangxi Academy of Agricultural Sciences/Nanning Sub-center of the National Center for Rice Improvement,Nanning 530007,China;*Corresponding author）

In order to find the present situation and existing problems of fragrant rice breeding in Guangxi Province,the yield,quality and resistance of the fragrant rice varieties which were bred in Guangxi Province since 2000 to 2016 were analyzed.The result showed that there were small number of fragrant rice varieties bred by Guangxi Province,and these varieties were almost conventional varieties.The high quality rate of fragrant rice varieties was low in Guangxi Province,mainly because of the low amylose content.The yields of lately bred rice were higher than early ones,which were mainly through the breeding of large panicle varieties.Most of these fragrant rice varieties had poor resistance to rice blast,the bacterial blight resistance of early rice were stronger than lately rice.From now on,we should strengthen the breeding ability of fragrant rice varieties,especially the breeding ability of hybrid rice varieties,and coordinate the quality indexes of rice varieties;accelerate the research and utilization of identification technology of fragrant rice varieties;strengthen the selection and breeding of fragrant rice varieties with medium-low amylose content,establish the local standards related to high quality rice especially for the amylose content according to market demand in Guangxi Province;improve the resistance to rice blast and so on.

fragrance rice;yield;grain quality;amylose content;disease resistance;development strategy

S511

A

1006-8082（2017）06-0117-04

2017-08-12

廣西科技計(jì)劃項(xiàng)目（桂科AB16380044）；南寧市科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃（20162084）；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（nycytxgxcxtd-01-03）；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)勢(shì)學(xué)科團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（2015YT13）