策劃 本刊編輯部
執(zhí)行 何菲
插畫 殷嘉悅
我國民間對二十四節(jié)氣有深入講究,依照秋冬養(yǎng)陰原理,立秋過后需要進補??嘞牡南囊谇锛狙a回來,就是所謂的“貼秋膘”。我國很多地方,尤其是北方,有貼秋膘的習俗。
然而,傳統(tǒng)意義的“貼秋瞟”更適合農(nóng)耕社會。在當下都市,秋膘要貼,但要巧貼。中醫(yī)的總結(jié)頗為精妙:初秋平補,仲秋潤補,晚秋滋補。關(guān)鍵在于“平衡”二字。endprint
食品與生活2017年10期
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