陳絢

萬(wàn)青有一首歌唱道：“是誰(shuí)來(lái)自山川湖海，卻囿于晝夜、廚房與愛(ài)?！?/p>

與食結(jié)緣已久，鄉(xiāng)下的廚房獨(dú)具格調(diào)，是我兒時(shí)的天堂。那口用年幼的雙臂環(huán)抱不住的鍋，像是群山環(huán)繞間的湖，湖水深碧，愈到底，愈呈現(xiàn)出黑曜石般的神秘。鍋底下是燒柴的土灶頭，饕餮般吞吐著佳肴。燒柴的聲響最是有趣，劈好的柴火是一聲悶哼，樹(shù)枝和松針是噼啪的喘氣，干枯的樹(shù)葉是沙啞的呼喚，而一顆顆小松果是如鳥(niǎo)雀般的啼鳴。

隨著我年歲漸長(zhǎng)，廚房的變化更是日新月異。家家戶(hù)戶(hù)的廚房里似乎都配備了煎鍋、炒鍋、電飯煲、電磁爐，不一而足。憶及家鄉(xiāng)，我常常想，那口年邁而忠誠(chéng)的老鍋，是怎樣的神奇，讓平凡的蔬果魚(yú)肉在它的懷里摸爬滾打兩三圈，便成了人間美味。

說(shuō)到廚房，就不能不說(shuō)烹飪。蒸炸燉煮煲，各具特色。蒸是《洛神賦》里的洛水女神，娉娉婷婷，醇香四溢；炸是十里洋場(chǎng)上的周璇，一顰一笑，皆是風(fēng)情；燉是晚唐的魚(yú)玄機(jī)，氣度芳華，如玉似瑾；煮是《紅樓夢(mèng)》里的妙玉，清雅溫婉，韻味悠長(zhǎng)。

弱水三千，我獨(dú)愛(ài)煲的質(zhì)樸醇厚，純粹自然。

煲湯的瓷鍋溫潤(rùn)厚重，不似玻璃易碎，也不似鋼鐵冰冷。瓷冷而湯熱，幽香渺渺間，霧氣自然升起，心情隨之寧?kù)o。熱度由柴至火，由火至瓷，由瓷至水，再于纏綿繾綣的溫柔中將食材包裹，把溫暖相傳。煲湯最是急切不得，鄉(xiāng)下的老人們煲湯，常常一坐就是一天。最后，一天的心血凝成一碗湯，或是盛給勞碌一天的老伴，或是盛給遠(yuǎn)道而來(lái)的兒孫。湯汁逐漸見(jiàn)底，縱然一口未沾，心里定是蜜一般甜。

老人們常說(shuō)，人生如煲湯，是熬出來(lái)的。

廚房如同一臺(tái)離心分離器，把一個(gè)萬(wàn)花筒般的世界從混沌中分離出來(lái)，漂浮在生活的上層清液中，讓人跳上跳下。有人忙碌于生活的重?fù)?dān)，將飲食視作維持人形的任務(wù)，卻丟失了食物存在的意義。一草一木、萬(wàn)物生靈，烹飪上桌時(shí)，也是生命終結(jié)的一刻，而它們將生命虔誠(chéng)供奉，是為了我們繼續(xù)前行。

食有心，食者更應(yīng)有心。廚房就是這樣一個(gè)地方，擁有烏托邦式的孤獨(dú)、率性而又灑脫的自我，又有溫馨動(dòng)人的情感、纏綿悱惻的溫存。我們帶著赤子之心，帶著原始的沖動(dòng)來(lái)到這世上。我們選擇感謝生命的恩賜，追求純潔的可愛(ài)。這不是動(dòng)力，是生命給我們的恒力。

當(dāng)我再聽(tīng)到那首歌，宇宙洪荒間似是有人輕輕訴說(shuō)：是誰(shuí)來(lái)自山川湖海，卻囿于晝夜、廚房與愛(ài)。這既是拷問(wèn)，又是情懷的釋放。這一刻，我來(lái)自未知之境，向往山川湖海，我一生追求所愛(ài)，愿為你丟棄千百種不羈的浪漫，帶上溫柔平和的笑。廚房似是一個(gè)隱喻——幸福正如同這一方小小的廚房，它將人困在一個(gè)圓圈里，叫人一生明知有天，卻甘愿坐井。

愿你我這一生，擁有甘愿囿于廚房的愛(ài)與羈絆，亦有行走于山川湖海的勇敢的心。endprint