王 甜, 趙 云, 林宏輝, 王茂林, 孫 群, 胡 承

(四川大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院 生物科學(xué)實驗教學(xué)中心， 四川 成都 610065)

生物技術(shù)專業(yè)企業(yè)綜合實訓(xùn)課程的改革實踐

王 甜, 趙 云, 林宏輝, 王茂林, 孫 群, 胡 承

(四川大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院 生物科學(xué)實驗教學(xué)中心， 四川 成都 610065)

根據(jù)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)人才的社會需求，對企業(yè)綜合實訓(xùn)教學(xué)中的問題進(jìn)行探討，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)時間、教學(xué)模式、教學(xué)評價等方面進(jìn)行改革實踐，形成了具有自身特色的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，并為生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才進(jìn)行了有益探索和提供理論總結(jié)。

企業(yè)綜合實訓(xùn)； 實踐技能； 生物技術(shù)； 創(chuàng)新人才

生物技術(shù)專業(yè)知識應(yīng)用與生物高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密不可分，要求生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生要掌握扎實的生物學(xué)基礎(chǔ)理論、全面的生物技術(shù)理論和實踐實驗技能，了解生物技術(shù)領(lǐng)域的前沿知識，形成較強(qiáng)的創(chuàng)新意識與實踐能力，能夠在醫(yī)藥、工業(yè)、食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等行業(yè)從事與生物技術(shù)相關(guān)的理論和應(yīng)用研究[1-4]。我校生命科學(xué)學(xué)院選擇與生物制品、生物農(nóng)藥、傳統(tǒng)釀造食品加工和食用菌栽培等多家生物技術(shù)企事業(yè)單位，建立了多樣化的實習(xí)實訓(xùn)基地，為學(xué)生的企業(yè)綜合實訓(xùn)提供了多層次、多樣化的實習(xí)環(huán)境，致力于培養(yǎng)能在教學(xué)、科研、生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、人才培養(yǎng)及管理等方面工作的復(fù)合型人才[5-6]。

1 企業(yè)綜合實訓(xùn)教學(xué)中的問題

在以往的企業(yè)綜合實訓(xùn)的實際教學(xué)過程中，存在很多有待解決的問題。例如，高校的企業(yè)綜合實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容需要長期的積累和實踐，而生物技術(shù)的發(fā)展日新月異，教學(xué)內(nèi)容往往跟不上生物技術(shù)的更新速度，教學(xué)體系形成后培養(yǎng)的畢業(yè)生與企業(yè)需求之間存在著一定差距。高校教師的科研理論研究較強(qiáng)，但應(yīng)用技術(shù)方面欠缺。同時，存在理論與實踐脫節(jié)的現(xiàn)象，學(xué)校本身不具備實習(xí)實訓(xùn)基地的條件，雖然設(shè)置有綜合性的實驗教學(xué)內(nèi)容，但在實驗室做實驗與實際的企業(yè)生產(chǎn)流程有較大的差距，無法讓學(xué)生真正體會真實的企業(yè)生產(chǎn)實踐[7]。

實訓(xùn)時間的安排不夠充裕，實訓(xùn)時間安排在大學(xué)三年級期末(7月初)，進(jìn)行企業(yè)綜合實訓(xùn)后，學(xué)生雖然對自己學(xué)習(xí)的理論知識和實踐有了一定的認(rèn)識，但還沒來得及思考自己感興趣的方向和畢業(yè)后傾向于朝哪個方向發(fā)展，就進(jìn)入了大四學(xué)年，因為找工作和畢業(yè)的相關(guān)事務(wù)而無法靜心做畢業(yè)設(shè)計。

由于學(xué)生人數(shù)眾多，實習(xí)實訓(xùn)基地?zé)o法承載眾多學(xué)生同時參與生產(chǎn)實習(xí)，特別是一些生物制品企業(yè)(GMP)的生產(chǎn)車間，對環(huán)境和員工的要求都很高，學(xué)生的實習(xí)可能影響生產(chǎn)質(zhì)量，因此，學(xué)生無法進(jìn)入到車間去參觀學(xué)習(xí)[8-9]。學(xué)生的實習(xí)態(tài)度散漫，也造成企業(yè)對于實習(xí)生在企業(yè)工作的前景并不樂觀，實訓(xùn)管理無法達(dá)到預(yù)期效果[10-11]。

針對上述問題，我校生命科學(xué)學(xué)院企業(yè)綜合實訓(xùn)教學(xué)團(tuán)隊，在充分汲取和借鑒以往經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，形成了具有自身特色的教學(xué)管理模式。

2 改革措施

2.1 讓學(xué)生變被動為主動

在學(xué)生開始實訓(xùn)前半個月，通過宣講的方式開動員大會，緊密結(jié)合企業(yè)綜合實訓(xùn)教學(xué)特點，制定出實訓(xùn)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)和要求(紀(jì)律規(guī)范、請假要求)，給學(xué)生推薦與實習(xí)企業(yè)及產(chǎn)品乃至行業(yè)有關(guān)的綜述或參考書籍，鼓勵學(xué)生自己查閱有關(guān)文獻(xiàn)了解專業(yè)實習(xí)相關(guān)背景，使學(xué)生充分認(rèn)識實訓(xùn)的重要性，有認(rèn)同感和責(zé)任感[12]。企業(yè)綜合實訓(xùn)時間提前到大學(xué)二年級下學(xué)期，實訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生可單獨(dú)聯(lián)系企業(yè)進(jìn)行為期2年的實習(xí)實訓(xùn)，真正走入企業(yè)崗位見習(xí)，將理論知識、科研與生產(chǎn)緊密結(jié)合，在有限的時間里盡可能多地讓學(xué)生針對性地學(xué)習(xí)和拓展視野。

對企業(yè)綜合實訓(xùn)教學(xué)大綱進(jìn)行修改，除了生物技術(shù)相關(guān)理論知識的掌握，還要考慮學(xué)生畢業(yè)后的社會技術(shù)崗位對技術(shù)需求的內(nèi)涵和外延，充分考慮學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，盡可能讓學(xué)生涉獵企業(yè)需求崗位的技術(shù)能力，構(gòu)建能反映社會應(yīng)用技術(shù)特點的課程訓(xùn)練體系，合理制定企業(yè)綜合實訓(xùn)的教學(xué)內(nèi)容。讓學(xué)生明確實訓(xùn)目的、要求、行程、考核方式等，讓學(xué)生做到心中有數(shù)[13]。

2.2 企業(yè)導(dǎo)師制度的建立

針對高校實訓(xùn)師資隊伍中實踐經(jīng)驗不足的現(xiàn)象，可以聘請企業(yè)一線管理、生產(chǎn)和銷售人員作為企業(yè)導(dǎo)師，他們對于相關(guān)行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)轉(zhuǎn)化和市場銷售運(yùn)行等環(huán)節(jié)具有更多的實踐經(jīng)驗，這樣的外聘機(jī)制，彌補(bǔ)了企業(yè)綜合實訓(xùn)教師師資的不足。

2.3 “產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合

制定具有導(dǎo)向性的實訓(xùn)教學(xué)模式，教學(xué)、科研與生產(chǎn)結(jié)合，根據(jù)實訓(xùn)需要達(dá)到的目的和要求制定出相應(yīng)的企業(yè)生產(chǎn)亟待解決的案例，以小組為單位選擇實訓(xùn)項目課題，制訂小組的項目方案。讓學(xué)生帶著問題實訓(xùn)，學(xué)生不僅要了解生產(chǎn)過程中的原理、操作技術(shù)、設(shè)備管理、安全規(guī)范等多方面的知識和技能[13]，還要思考怎樣解決實訓(xùn)項目課題中提出的問題。讓學(xué)生換位思考，作為企業(yè)員工的角色親身實踐，應(yīng)用理論知識、提出合理方案方法、解決實際生產(chǎn)問題，從而對所學(xué)習(xí)的專業(yè)理論知識有更深刻的認(rèn)識，使學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力、科研能力、團(tuán)隊協(xié)作能力等得到真正意義上的職業(yè)訓(xùn)練。

2.4 建設(shè)多樣化實習(xí)實訓(xùn)基地

學(xué)院建立了多樣化的實習(xí)基地建設(shè)，涉及生物制品、生物農(nóng)藥、乳制品、養(yǎng)殖業(yè)、傳統(tǒng)釀造業(yè)等(表1)，滿足學(xué)生的需求以及培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力，拓展學(xué)生視野。例如，微生物發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)是生物技術(shù)專業(yè)企業(yè)綜合實訓(xùn)的重要內(nèi)容之一，學(xué)院在四川龍蟒福生科技有限公司掛牌建立實習(xí)實訓(xùn)基地，作為植物生長調(diào)節(jié)激素脫落酸的最大生產(chǎn)企業(yè)，其大型工業(yè)化發(fā)酵罐生產(chǎn)流程，為學(xué)生生動展示了從微生物菌種保藏、接種、擴(kuò)大培養(yǎng)、一、二、三級發(fā)酵罐的工作原理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。另外，天然藥物的種植加工和現(xiàn)代化中成藥按GMP規(guī)范組織生產(chǎn)，以及對藥材的認(rèn)識和鑒別也是重要的實訓(xùn)內(nèi)容，學(xué)院與峨眉山的植物種質(zhì)資源庫建立了野外實踐教育基地，學(xué)生通過觀察和識別資源庫集中栽培的各種藥用植物，掌握藥材的植物形態(tài)、生長環(huán)境、藥用部位的主要特征，了解藥效，更利于掌握生物制藥的研究方法，了解中藥資源調(diào)查的基本技能、方法，也培養(yǎng)獨(dú)立工作能力。了解產(chǎn)區(qū)藥材種植(養(yǎng)殖)、采收加工、質(zhì)量控制等方面的情況，更好地和理論知識相銜接，并了解藥材的栽種、采收季節(jié)、產(chǎn)地加工與其質(zhì)量的關(guān)系，以及藥材開展GAP研究與基地建設(shè)的情況[14]。

表1 近年來四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)部分實習(xí)實訓(xùn)基地

表1(續(xù))

2.5 虛擬企業(yè)綜合實訓(xùn)教學(xué)資源建設(shè)

生物技術(shù)企業(yè)綜合實訓(xùn)的教學(xué)內(nèi)容的更新必須緊跟時代的進(jìn)步，可是開辟新的實驗教學(xué)內(nèi)容和實訓(xùn)基地往往會受到許多限制，如場地、時間、有毒實驗材料和試劑、生物環(huán)境安全等多方面原因。而利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)、結(jié)合企業(yè)實際生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)，可將以往受場地條件限制的、不能開設(shè)的高生產(chǎn)成本的、有毒的、危險的、大型綜合的實驗教學(xué)內(nèi)容，以虛擬數(shù)字化形式建設(shè)成為虛擬仿真工廠實踐訓(xùn)練實驗室，模擬大型工業(yè)化發(fā)酵罐設(shè)備的生產(chǎn)流程和生物制品GMP生產(chǎn)(見圖1、圖2)。

圖1 虛擬工廠實踐訓(xùn)練實驗室：大型工業(yè)化發(fā)酵罐操作訓(xùn)練

圖2 虛擬工廠實踐訓(xùn)練實驗室：生物制品GMP生產(chǎn)流程

學(xué)生通過訪問虛擬仿真實驗室，置身于較逼真的虛擬生產(chǎn)車間，了解生產(chǎn)的基本生產(chǎn)流程、工業(yè)設(shè)備的操作管理，完成書本上的理論知識向生產(chǎn)實踐的轉(zhuǎn)化，彌補(bǔ)了因為企業(yè)怕影響生產(chǎn)和保證產(chǎn)品質(zhì)量的實際困難而使學(xué)生不能實際操作設(shè)備的欠缺。通過虛擬仿真工廠實踐訓(xùn)練實驗室的教學(xué)補(bǔ)充，使學(xué)生了解到生物制品GMP生產(chǎn)和大型工業(yè)化設(shè)備生產(chǎn)流程細(xì)節(jié)，也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)生物技術(shù)理論知識的興趣，讓他們明白學(xué)有所用，也為培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能動性和創(chuàng)新實踐能力提供了有利條件。

虛擬實驗教學(xué)資源推動了信息化條件下自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)等實驗教學(xué)方法改革，是提高教學(xué)能力、豐富教學(xué)內(nèi)容、拓展實踐領(lǐng)域、降低成本和風(fēng)險、減少生物實驗污染物排放、開展綠色實驗教學(xué)的有效手段[15-16]。因此，虛擬工廠實踐訓(xùn)練實驗室的建設(shè)是實驗實訓(xùn)的重要虛擬仿真教學(xué)資源，是提升學(xué)生就業(yè)能力和激發(fā)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的平臺，切實將理論知識與應(yīng)用技術(shù)、社會需求聯(lián)系起來，增強(qiáng)了學(xué)生對生物技術(shù)學(xué)科理論知識學(xué)習(xí)的積極性和解決實際問題的能力。實現(xiàn)虛擬實驗教學(xué)資源共享，可以為高校生物技術(shù)、制藥專業(yè)學(xué)生提供教學(xué)需求，也可以為企業(yè)服務(wù)培訓(xùn)員工[16]。

2.6 健全實訓(xùn)成績考核體系

以小組為單位進(jìn)行實訓(xùn)，將多樣化的實訓(xùn)基地和虛擬仿真實驗教學(xué)平臺資源相結(jié)合。虛擬仿真實驗教學(xué)資源可實現(xiàn)隨時隨地的網(wǎng)絡(luò)訪問；學(xué)生端通過虛擬工廠實訓(xùn)實驗室賬號、密碼登錄，進(jìn)入虛擬實驗室，實時開展虛擬實驗設(shè)計學(xué)習(xí)，互動交流；教師端進(jìn)行考核評價。實現(xiàn)了新穎的“虛實結(jié)合”實驗教學(xué)新模式，實訓(xùn)成績考核從單一的評價模式變?yōu)樽⒅剡^程考核評價的模式：課前預(yù)習(xí)→虛擬實踐訓(xùn)練平臺教學(xué)→企業(yè)綜合實訓(xùn)。構(gòu)建了考核學(xué)生綜合素質(zhì)的評價指標(biāo)體系, 從學(xué)生知識、能力、素質(zhì)3方面考評學(xué)生，促進(jìn)學(xué)生思維開放性和創(chuàng)新意識的協(xié)調(diào)發(fā)展。

3 結(jié)語

通過企業(yè)綜合實訓(xùn)的改革，對企業(yè)綜合實訓(xùn)的教學(xué)時間、教學(xué)方法、教學(xué)過程、教學(xué)目的、教學(xué)評價等方面做了調(diào)整和改進(jìn)，學(xué)生的創(chuàng)新思維和實踐能力有了顯著提高，加深了對理論的理解和對實踐對象的認(rèn)識。綜合實訓(xùn)環(huán)節(jié)包括虛擬仿真實驗訓(xùn)練、實訓(xùn)基地的實踐、實訓(xùn)匯報和實習(xí)報告，全面評價學(xué)生的綜合素質(zhì)，通過加強(qiáng)企業(yè)綜合實訓(xùn)的各階段教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控, 切實提高實訓(xùn)的教學(xué)效果, 提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和實踐技能。為學(xué)生創(chuàng)造思考、實施和完成更多自我發(fā)展的有效空間,引導(dǎo)學(xué)生去思考、去探索、去發(fā)現(xiàn)、去創(chuàng)造,提升學(xué)生良好的綜合素質(zhì)等非智力因素，提高情商，增強(qiáng)進(jìn)入社會的競爭力[17]。

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Practice on reform of enterprise comprehensive practical training course for biotechnology majors

Wang Tian, Zhao Yun, Lin Honghui, Wang Maolin, Sun Qun, Hu Cheng

(Experimental Teaching Center of Biological Sciences, School of Life Sciences, Sichuan University, Chengdu 610065, China)

According to the social demands for the talents in the biotechnology industry, the problems in the enterprise comprehensive practical teaching are discussed. The reform on the teaching content, teaching time, teaching modes, teaching evaluation, etc., is carried out so as to establish the innovative talent training mode with its own characteristics and provide useful exploration and theoretical summary for cultivating innovative and enterpreneurial talents in biotechnology majors.

enterprise comprehensive practical training; practical skills; biotechnology; innovative talents

10.16791/j.cnki.sjg.2017.11.054

G642.423

B

1002-4956(2017)11-0217-04

2017-05-24

國家自然科學(xué)基金委四川大學(xué)生物學(xué)基地人才培養(yǎng)支撐條件項目(J1210013)；國家自然科學(xué)基金委四川大學(xué)國家生物學(xué)人才培養(yǎng)基地項目(J1103518)；2016年四川大學(xué)實驗課程教改立項建設(shè)項目(2016-108)

王甜(1981—)，女(布依族)，貴州興義，碩士，實驗師，主要從事生物學(xué)實驗教學(xué)工作

E-mailwangtian0311@scu.edu.cn

胡承(1968—)，男，四川射洪，雙學(xué)士，副教授，碩士生導(dǎo)師，主要研究方向為工業(yè)微生物.

E-mailhucheng@scu.edu.cn