袁 緋

論酒店英語教學(xué)質(zhì)量與國際酒店發(fā)展水平之差距

袁 緋

隨著國際酒店的不斷發(fā)展壯大，酒店英語教學(xué)面臨的壓力也就越來越大，社會對酒店就業(yè)人員的要求也就越來越高，不僅需要專業(yè)的英語技能，滿足客人的多種需求，還要與國際接軌，了解國際化的市場需求。因此，為了拉近與國際酒店的距離，提高酒店管理和服務(wù)人員的國際職業(yè)應(yīng)聘能力和語言能力，必須進(jìn)行教學(xué)改革，提高英語教學(xué)的質(zhì)量。

酒店英語 教學(xué)質(zhì)量 國際酒店 差距

酒店英語是近幾年興起的專業(yè)，隨著人們生活質(zhì)量的提升，不斷追求更高的生活品質(zhì)，旅游成為了全新的娛樂休閑方式，國際酒店也伴隨著旅游熱逐漸發(fā)展起來，但是在人員的專業(yè)程度上還是存在一定的問題，很多酒店服務(wù)人員在專業(yè)技能上存在一定的差距，無法滿足國際酒店對人員的要求標(biāo)準(zhǔn)，因此對酒店英語教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行全方位的改革首要的任務(wù)。

一、酒店英語教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）學(xué)生英語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較弱

大多數(shù)職業(yè)院校的學(xué)生在入學(xué)時(shí)基礎(chǔ)都較弱，而且學(xué)習(xí)能力也比較差，自我控制能力也相對較弱。在校學(xué)習(xí)期間，沒有打好英語學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，無法進(jìn)行更加深入的學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)英語的過程中，也是采用敷衍的態(tài)度，加上教師沒有嚴(yán)格對其進(jìn)行要求，所以教學(xué)質(zhì)量不佳，很多學(xué)生即使是學(xué)習(xí)酒店英語專業(yè)的，但是在應(yīng)聘的過程中依然無法滿足國際酒店的要求，就業(yè)面臨難題。

酒店英語教學(xué)師資力量薄弱

很多院校酒店英語教學(xué)的教師并不是專業(yè)的，甚至沒有接受過專業(yè)的訓(xùn)練，很多都是普通的英語教師，對專業(yè)的酒店英語并不了解，在教學(xué)的過程中，通常按照常規(guī)的英語教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)，沒有結(jié)合酒店英語專業(yè)的實(shí)際需求，因此缺乏專業(yè)性。而就算是專業(yè)的教師，也因?yàn)闆]有在酒店工作過的經(jīng)驗(yàn)，使教學(xué)缺乏說服力。傳授的內(nèi)容都是書本的知識，缺乏酒店專業(yè)的服務(wù)與管理意識，制約了酒店英語教學(xué)的發(fā)展。

（二）酒店英語教材質(zhì)量差強(qiáng)人意

酒店英語教學(xué)與普通的英語教學(xué)不一樣，教材的內(nèi)容不僅要涉及專業(yè)的語法知識，更重要的有實(shí)際應(yīng)用的意義。而目前的酒店英語教材，內(nèi)容大多比較空洞，編寫教材的人員雖然有較高的知識水平，但是因?yàn)槿鄙僭诰频旯ぷ鞯慕?jīng)驗(yàn)，所以教材的實(shí)用性、操作性和科學(xué)性不強(qiáng)，對于學(xué)生來講應(yīng)用性能較差。

二、對酒店英語教學(xué)進(jìn)行改革的手段

（一）加強(qiáng)對學(xué)生英語自主學(xué)習(xí)的培養(yǎng)

酒店英語教學(xué)注重培養(yǎng)學(xué)生的語言能力，要能熟練的應(yīng)用語言與客人進(jìn)行交流，了解客人的需求。自學(xué)能力是學(xué)生獲取知識并促進(jìn)成才的最基本、最重要的一種能力。培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力尤為重要，在課堂上的學(xué)習(xí)對學(xué)生來說只是一小部分，更多的時(shí)候需要學(xué)生自主進(jìn)行知識的填充，根據(jù)自己實(shí)際的學(xué)習(xí)情況，對知識進(jìn)行延伸和擴(kuò)展，在自主學(xué)習(xí)的過程中，找到適合自己的方式和手段，從而不斷提升自己的學(xué)習(xí)能力。

（二）加強(qiáng)酒店英語教學(xué)的師資力量

首先，必須要選用專業(yè)的酒店專業(yè)的英語教師對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的授課，要提升教師選擇的門檻，選擇用有豐富經(jīng)驗(yàn)的教師，盡量在教學(xué)的過程中創(chuàng)新教學(xué)的手法，滿足不同學(xué)生的需求。其次，要定期安排在職教師和新進(jìn)教師進(jìn)行培訓(xùn)，讓教師在酒店內(nèi)進(jìn)行體驗(yàn)，提高酒店管理和服務(wù)的意識，這樣在教學(xué)的過程中才能豐富教學(xué)的內(nèi)容，傳授給學(xué)會更多有價(jià)值的東西，提升教師的業(yè)務(wù)水平。酒店英語教學(xué)應(yīng)該在教學(xué)的過程中不斷優(yōu)秀的酒店進(jìn)行合作，教師在培訓(xùn)的過程中，也可以讓學(xué)生適當(dāng)?shù)膮⑴c，了解酒店運(yùn)行管理的過程，這樣在今后的就業(yè)過程中就會增加實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。

（三）選擇合適的教材

教才是教學(xué)大綱和教案設(shè)計(jì)的載體，是語言教學(xué)文字信息的藍(lán)本，是實(shí)現(xiàn)以學(xué)習(xí)英語服務(wù)能力培養(yǎng)為目標(biāo)的酒店英語課程改革的重要載體和根本保證。酒店英語教學(xué)選用的教材不一定要多么的深奧，但是內(nèi)容要切合實(shí)際，要與國際接軌，根據(jù)酒店實(shí)際的工作環(huán)境和崗位要求，營造仿真的工作環(huán)境，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中掌握都方面的技巧，促進(jìn)自己的全面發(fā)展，不斷適應(yīng)社會發(fā)展的需要，縮小與國際酒店發(fā)展水平的差異。

（四）完善實(shí)訓(xùn)條件，增加實(shí)踐的機(jī)會

酒店英語教學(xué)是需要實(shí)踐的一種教學(xué)，在教學(xué)工程中學(xué)生需要在特定的情景去感受，因此，學(xué)校可以選擇與優(yōu)秀的酒店進(jìn)行合作，在合作的過程中，學(xué)生可以去酒店實(shí)習(xí)，了解酒店的環(huán)境，觀察酒店人員日常工作的狀況，并適當(dāng)?shù)膶腿诉M(jìn)行服務(wù)，在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足，提升學(xué)習(xí)的自信心和國際化服務(wù)的能力。

三、結(jié)語

目前的酒店英語教學(xué)與國際酒店的發(fā)展水平之間還存在一定的差距，酒店英語的教學(xué)質(zhì)量有待提升。在酒店國際化的發(fā)展形勢下，酒店管理專業(yè)英語教學(xué)要以學(xué)生為主體，了解學(xué)生的實(shí)際需求，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中提高自己的綜合能力，成為全面的人才。

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