王春華

摘 要：隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水果包裝在銷售活動(dòng)中的地位越來(lái)越重要，導(dǎo)致水果包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中要考慮的因素也越來(lái)越多。水果包裝設(shè)計(jì)要把握各類水果的定位，結(jié)合現(xiàn)代科技進(jìn)行結(jié)構(gòu)上、材料上以及思路上的創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：水果包裝；功能性；創(chuàng)新

文章編號(hào)：1005-345X（2017）06-0018-03 中圖分類號(hào)：S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

水果包裝的發(fā)展歷史可以從遠(yuǎn)古說(shuō)起，那時(shí)候人們?yōu)榱吮４娌烧玫男迈r水果，采用了樹(shù)葉、樹(shù)皮、竹筒等一些材料進(jìn)行簡(jiǎn)單的包裝。隨著人類思想進(jìn)步，開(kāi)始有目的、有意圖的進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，水果包裝的功能性就慢慢的體現(xiàn)出來(lái)。現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及全球化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，水果包裝的功能已從物質(zhì)層面更多地向精神層面擴(kuò)展，水果包裝設(shè)計(jì)也必須與時(shí)俱進(jìn)，應(yīng)該結(jié)合消費(fèi)心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、技術(shù)美學(xué)等內(nèi)容，達(dá)到創(chuàng)新的目的。

1 水果包裝的功能體現(xiàn)

在設(shè)計(jì)水果包裝過(guò)程中應(yīng)注意包裝的功能體現(xiàn)，水果包裝的功能有四個(gè)方面：保護(hù)功能、便利功能（生產(chǎn)方面、運(yùn)輸方面、貯存方面、銷售方面、銷毀及回收再利用方面）、促銷功能（包裝的說(shuō)明性功能、包裝的宣傳性功能、包裝的審美性功能、包裝的象征性功能）、保護(hù)環(huán)境生態(tài)的功能。

1.1 水果包裝的保護(hù)功能

水果包裝的首要功能就是要有容納性和保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)水果不致?lián)p壞，能夠防沖擊、防擠壓、防震、防潮、防氧化、防丟失、防霉、防腐等。利用不同的材料和包裝方法進(jìn)行包裝，防止在運(yùn)輸過(guò)程中受到的各種振動(dòng)、沖擊，以及各種因素造成的損害。

1.2 水果包裝的便利功能

水果包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)該考慮到包裝生產(chǎn)過(guò)程，適應(yīng)工藝生產(chǎn)操作，以及節(jié)約材料與時(shí)間。

運(yùn)輸方面：水果經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)陌b，如裝袋、裝箱、裝瓶、裝桶等方法達(dá)到適合人力或者機(jī)械裝卸、搬運(yùn)，達(dá)到提高效率的作用。

貯存方面：水果包裝設(shè)計(jì)中有明顯標(biāo)志和有關(guān)說(shuō)明，能夠便于識(shí)別、計(jì)量和點(diǎn)驗(yàn)，形狀和重量適當(dāng)減少倉(cāng)庫(kù)容積，減少倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用。

銷售方面：精致的水果包裝有利于商品在銷售過(guò)程中便于陳列、減少空間、提高識(shí)別性、利于搬取、分類保管等。

1.3 水果包裝的促銷功能

水果包裝的說(shuō)明性功能：包裝上應(yīng)有圖像、文字說(shuō)明水果的性質(zhì)、功效、食用方法等，水果的數(shù)量、質(zhì)量、食用方法以及保存日期都要有詳細(xì)的標(biāo)注，這些信息應(yīng)具有充分的說(shuō)明性、準(zhǔn)確性，水果所在廠家及政府要求必須明確地表達(dá)在包裝上。

水果包裝的宣傳性功能：包裝不僅能夠體現(xiàn)商品信息，還能夠發(fā)揮促銷的宣傳作用，包裝的形象具有宣傳性，能夠體現(xiàn)企業(yè)的形象、品牌承諾和品牌個(gè)性等因素，讓消費(fèi)者記憶深刻。

水果包裝的審美性功能：包裝外觀的美化一直都沒(méi)有消失，而且有了進(jìn)一步的提升，包裝的形象傳遞出感情，包裝顏色，組成文字等，以吸引消費(fèi)者的關(guān)注和青睞，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

水果包裝的象征性功能：包裝的象征性功能不僅僅在保護(hù)水果和儲(chǔ)存以及運(yùn)輸上體現(xiàn)，并且超越了一般的說(shuō)明信息、宣傳信息等一些實(shí)用性功能，在某種情況下包裝已經(jīng)能夠體現(xiàn)企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)弱，具有企業(yè)的象征意義，拉開(kāi)了不同水果間的差異，進(jìn)一步講就是能體現(xiàn)消費(fèi)者身價(jià)地位，滿足了消費(fèi)者精神上的追求。

2 水果包裝的創(chuàng)新

2.1 水果包裝創(chuàng)新的構(gòu)思

一個(gè)水果包裝設(shè)計(jì)的靈魂是“構(gòu)思”，它是設(shè)計(jì)者對(duì)水果特性理解的整體表現(xiàn)?，F(xiàn)代的水果包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該結(jié)合科學(xué)技術(shù)和藝術(shù)美學(xué)，它不僅僅是要考慮包裝的功能，還必須考慮包裝的視覺(jué)感受。

設(shè)計(jì)者假如只熟悉包裝的制作技能，缺乏設(shè)計(jì)的構(gòu)思能力以及創(chuàng)新能力，那么制作能力也就失去了真正的意義。在市場(chǎng)調(diào)查中我們還是可以找到一些缺乏創(chuàng)造力的水果包裝，這就是設(shè)計(jì)者還未深層次探索的結(jié)果。構(gòu)思的方式有很多，常見(jiàn)的有：

聯(lián)想的構(gòu)思方式：聯(lián)想的構(gòu)思方式就是圍繞水果本身展開(kāi)構(gòu)思，在水果包裝上直白的表現(xiàn)具體水果形象。這樣的構(gòu)思方法很具體，很有說(shuō)服力，是一種比較常用的構(gòu)思方法。具體是從水果的一些食用功能上或者是品牌、產(chǎn)地相關(guān)聯(lián)的歷史文化進(jìn)行聯(lián)想，在包裝上間接地表現(xiàn)水果特征，這樣的設(shè)計(jì)方式能夠給消費(fèi)者足夠的想象空間。

移位的構(gòu)思方式：移位的構(gòu)思方式可以不考慮水果屬性與包裝之間的直接關(guān)聯(lián)性，更多地把重點(diǎn)放在包裝與水果之間的氣質(zhì)、地位的一致性，在構(gòu)圖和色彩的設(shè)計(jì)當(dāng)中追求求新、求奇的一種方式，這種設(shè)計(jì)的方式能夠加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)水果特征的印象，有利于提升水果的價(jià)值。

抽象的構(gòu)思方式：抽象的構(gòu)思方式充分利用水果的形象特點(diǎn)、顏色搭配、功能特性，用比較抽象的圖形體現(xiàn)出水果的優(yōu)質(zhì)特征，突顯一種形式美。

情趣性構(gòu)思方式：情趣性構(gòu)思方式比較隨意，有很多水果需要藝術(shù)性很強(qiáng)的包裝，這時(shí)候設(shè)計(jì)者可根據(jù)情感不同設(shè)計(jì)出不同的包裝，這種表達(dá)方式還需設(shè)計(jì)者不斷去體會(huì)與感受。

2.2 水果包裝在結(jié)構(gòu)上的創(chuàng)新

現(xiàn)代水果包裝設(shè)計(jì)中，結(jié)構(gòu)是整個(gè)包裝設(shè)計(jì)的核心，是整個(gè)包裝構(gòu)架的主體。結(jié)構(gòu)不僅是外觀的性能，在這個(gè)復(fù)雜的類別，最主要的還是包裝主體的構(gòu)架設(shè)計(jì)，現(xiàn)代設(shè)計(jì)就在不斷升華這些方面，表現(xiàn)有以下四個(gè)方面：

2.2.1 “人體工程學(xué)”的結(jié)構(gòu)體現(xiàn) “人體工程學(xué)”實(shí)質(zhì)就是一種以人為本的設(shè)計(jì)體現(xiàn)。首先考慮的是手與包裝的關(guān)系，使消費(fèi)者在使用過(guò)程中不會(huì)感覺(jué)到疲勞。

2.2.2 “仿生設(shè)計(jì)學(xué)”的結(jié)構(gòu)體現(xiàn) “仿生設(shè)計(jì)學(xué)”是一種新的設(shè)計(jì)方向，這種結(jié)構(gòu)體現(xiàn)是通過(guò)大自然中事物的外部特征和內(nèi)部構(gòu)造差異性作為設(shè)計(jì)的參考，把水果的特征或者本身結(jié)構(gòu)放大，提取最能表達(dá)水果特征的那一部分，加以延展。這種結(jié)構(gòu)的表達(dá)有一定的藝術(shù)性和美感，能夠帶動(dòng)消費(fèi)者的積極性，給消費(fèi)者留下深刻的印象。

2.2.3 “重復(fù)利用”的結(jié)構(gòu)體現(xiàn) 現(xiàn)代的水果包裝設(shè)計(jì)一個(gè)重點(diǎn)方向就是能否“重復(fù)利用”，在全球提倡環(huán)保的社會(huì)，現(xiàn)代水果包裝設(shè)計(jì)中不能缺少這種理念的體現(xiàn)。在這個(gè)工程中，設(shè)計(jì)師們往往會(huì)通過(guò)改變構(gòu)造形式來(lái)達(dá)到“重復(fù)利用”的目的。設(shè)計(jì)師通過(guò)把包裝與其他的功能結(jié)合在一起，消費(fèi)者只要將包裝稍加創(chuàng)作就能夠再利用，給了消費(fèi)者足夠的創(chuàng)作空間。endprint

2.3 水果包裝設(shè)計(jì)在思路上的創(chuàng)新

2.3.1 小型化包裝加強(qiáng)保鮮程度 隨著人們生活水平的提高，對(duì)于水果新鮮程度上的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的大包裝已經(jīng)不適應(yīng)大部分消費(fèi)者的消費(fèi)需求，小型化的包裝慢慢地取代大包裝。小型化包裝的優(yōu)點(diǎn)在于能夠更好地保證水果的新鮮度，方便一次性食用。

2.3.2 透明化設(shè)計(jì) 消費(fèi)者在購(gòu)買水果時(shí)，往往會(huì)關(guān)心水果是否有損壞，傳統(tǒng)的水果包裝是密封不透明的，消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候需要拆箱查看包裝內(nèi)的水果，這樣一來(lái)，就不利于進(jìn)行商品的交易，也有可能會(huì)降低水果的保存時(shí)間。正是這樣，現(xiàn)代水果包裝會(huì)采用一些透明的材質(zhì)設(shè)計(jì)視角的空心化，這樣的設(shè)計(jì)，不僅改善了外觀，更重要的是要把整個(gè)水果暴露給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者購(gòu)買。

2.3.3 水果組合包裝 鑒于消費(fèi)者口味的不同，可以把兩種或者兩種以上的水果組合在一起進(jìn)行包裝，或者是可以根據(jù)水果的顏色和產(chǎn)地，類別等進(jìn)行組合包裝。這樣的包裝形式能夠讓消費(fèi)者吃到不同種類的水果，提高了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

3 水果包裝的功能與創(chuàng)新未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

水果包裝最重要的功能就是保鮮，無(wú)法保鮮的包裝是要被淘汰的，滿足了這一功能才能夠?qū)⒃O(shè)計(jì)進(jìn)行下去，比如優(yōu)化結(jié)構(gòu)、材料等等。目前的水果包裝還是存在很多的不足之處，雖然使用一些科技手段后有所改善，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們可以發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在超市出現(xiàn)了很多洋水果，打入市場(chǎng)的不是水果本身，而是外國(guó)水果包裝的優(yōu)越性。所以，設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)過(guò)程中還需要更精致地去表達(dá)。水果包裝必須向綠色包裝轉(zhuǎn)變，我們必須打破單一的格局，向生態(tài)性能的包裝發(fā)展。作為消費(fèi)者的我們能做的就是從點(diǎn)滴做起，環(huán)境保護(hù)人人有責(zé)。

Talk about the Function and Innovation of Fruit Packaging

WANG Chunhua

（Hangzhou Agricultural Technical School，Zhejiang Hangzhou 310022，China）

Abstract：With the development of the global economy， the status of fruit packaging in sales activities is becoming more and more important， and there are more and more factors to be considered in the process of fruit packaging design.The fruit packaging design should grasp the positioning of all kinds of fruit， combining with the modern science and technology to carry on the structure， the material and the innovation on the idea is inevitable.

Keywords：Fruit packaging；Functional；Innovationendprint