梁正道

葡萄酒的市場營銷策略較多，比如風土營銷、市場學研究型營銷、功能營銷等等。而這些五花八門的營銷策略的目的只有一個，那就是通過各式各樣的手段和方法，提高葡萄酒的銷售量，占據(jù)市場當中的一定比重和份額。但是當前我國高校的教學工作經(jīng)常和實踐之間的聯(lián)系不夠緊密，培養(yǎng)理論和實踐均能和當前的市場環(huán)境相適應(yīng)的人才是當前的緊要任務(wù)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地是大學生走入社會，選擇營銷工作或自行創(chuàng)業(yè)的重要平臺，隨著基地的發(fā)展，學生能夠獲取的實踐機會更多，依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地的實踐性優(yōu)勢，能夠進一步完善葡萄酒的營銷實踐教學。

葡萄酒營銷實踐教學當中存在的問題

葡萄酒營銷教學當中涉及到的知識量較多，比如葡萄酒的消費者行為、葡萄酒的產(chǎn)業(yè)、市場分析、葡萄酒公司的企業(yè)管理、葡萄酒的旅游文化、營銷策劃、葡萄酒的貿(mào)易法規(guī)等等。而營銷實踐教學是學生走入社會崗位的必備經(jīng)驗。在當前的教學工作當中，存在著很多實踐方面的瓶頸和短板，嚴重制約著學生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)率。

課程安排的理論知識的應(yīng)用性較差。如今的高校葡萄酒類教學工作當中，對于理論知識方面的內(nèi)容更新的速度較慢，很多時候教學方式也都是借助多媒體設(shè)備對學生進行科普。但是在實踐當中，葡萄酒營銷不只是需要這些基本的理論基礎(chǔ)，更多的時候是對實踐方面和創(chuàng)效能力方面的需求。在進行葡萄酒的市場營銷教學的過程當中，教學計劃基本上都是基礎(chǔ)課加專業(yè)課的分類進行教學，很少有高校是以理論課加實踐課的模式開展和進行。包括每個學期的課程的考核模式，也都是通過論文和筆試兩種方式，對學生的學習情況進行檢驗，高分低能的現(xiàn)象比比皆是。當前的課程設(shè)計和教學安排為實踐教學帶來了困難，營銷教學面臨著理論和實踐失調(diào)的問題。

開展教學的教師實踐經(jīng)驗和能力有限。在大多數(shù)的高校當中，葡萄酒營銷教學的師資隊伍都是從各個學校當中的碩士生和博士生當中考錄的，這種類型的師資隊伍對于營銷教學實踐來說普遍存在短板。教師首先就缺少實踐營銷經(jīng)驗，在對學生進行教學的過程當中，很難提出一些能夠應(yīng)用的實用戰(zhàn)略，大多都屬于建立在理論知識基礎(chǔ)上的推理和設(shè)想，在實際的市場條件下能夠使用的幾率不大。而且本?？频氖谡n模式對于教師的實踐方面的要求幾乎為零，上課的時候很自然的會避開自己不擅長的實踐領(lǐng)域。

現(xiàn)有教學對學生葡萄酒營銷能力的培養(yǎng)存在短板。如今的很多葡萄酒類的企業(yè)實際上并不愿意接受對口的應(yīng)屆生，主要的原因就是學生的營銷能力普遍低下，在進入工作一線的時候沒有創(chuàng)效能力。而且營銷專業(yè)受到的競爭壓力最為嚴重，聘用沒有高校教育經(jīng)歷的員工和聘用高校畢業(yè)生同樣都需要企業(yè)進行二次培養(yǎng)，而對口的學生對于薪資的要求更高，所以很容易出現(xiàn)專業(yè)的就業(yè)率比不過非專業(yè)，而本科生還不如專科生的現(xiàn)象。很多大學生對于社會并沒有概念，也沒有對自己的職業(yè)生涯進行規(guī)劃，當前的營銷類教學存在著一定的短板和誤區(qū)。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地對于葡萄酒營銷實踐的教學優(yōu)勢

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地是當前解決就業(yè)問題和創(chuàng)業(yè)難的重要平臺，給了學生將所學的理論付諸于實踐的機會，同時也將企業(yè)實踐能力培訓(xùn)的重擔分擔過來，通過校企間的合作，達到培養(yǎng)學生葡萄酒營銷實踐方面的能力的目標。這種教學方式有利于整合輸入與輸出，能在理論和實踐之間建立起平臺，給學生去努力和嘗試的機會。而且創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地的新信息較多，能夠為學生提供和上崗之后相類似的鍛煉機會，不至于在畢業(yè)之后開始失業(yè)。而且基地的實踐教學能夠讓學生認識社會融入集體，不同于自行尋找實習單位，對學生和企業(yè)雙方而言都是存在著學校方面的保障，有助于高校培養(yǎng)的學生鍛煉自身的能力，在進入到葡萄酒營銷崗位時不至于手忙腳亂。

依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地完善葡萄酒營銷實踐教學的思路

設(shè)計實踐教學的各項制度。教師應(yīng)當在學生入學開始，就通過學生自主結(jié)組和教師調(diào)整輔助建立起學習過程當中的共享團隊，讓學生具備團隊學習、團隊合作、團隊共享的意識。為每個團隊配備至少一名校內(nèi)導(dǎo)師、一名校外導(dǎo)師和一名學生導(dǎo)師。校內(nèi)導(dǎo)師具有熟悉理論知識且和學生接觸密切的優(yōu)勢；校外導(dǎo)師由高校負責聯(lián)系與聘請，采用兼職方式對學生的實踐過程進行指導(dǎo)， 具有精通實踐且能運用有別于課堂模式的靈活新穎的教學形式等優(yōu)勢；學生導(dǎo)師由正在負責項目的高年級學生擔任，具有熟悉任務(wù)內(nèi)容和要求、具備良好的溝通性和親和力等優(yōu)勢。對于學生實踐教學效果的考核， 不能只采用單一的評價指標，不能唯項目的成果論，不能只看個人成果或只看團隊成果，更不能用提交的書面材料作為評價的唯一依據(jù)。

結(jié)合葡萄酒市場學課堂教學開展綜合設(shè)計性實驗。學生在經(jīng)過了一段時間的學習之后，對于葡萄酒相關(guān)的市場營銷理論基礎(chǔ)知識已經(jīng)具備了一定的理解和把握。教師應(yīng)當結(jié)合當前的課堂內(nèi)容，在基地進行實踐教學的時候，有針對性的對教學當中的一些理論知識進行試錯，讓學生在實踐過程當中對當前教學當中的內(nèi)容進行應(yīng)用。不但能夠了解到當前市場當中的情況哪些理論知識已經(jīng)不足以應(yīng)付，應(yīng)當及時被淘汰，而哪些理論的確在實踐當中具備指導(dǎo)性作用，應(yīng)當進行推廣。這種模式不但有利于學生提高自己理論和實踐營銷之間的契合度，而且還能夠為教學的體制內(nèi)容方面的更新和改革提供一手資料，有助于學生和學科專業(yè)的共同成長。

葡萄酒的營銷的策略較多，而這些在學校學習到的內(nèi)容能否在實踐當中起到效果，必須要學生親自去嘗試和把握，依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地能夠填補當前教學當中的實踐空白，為學生提供參與到葡萄酒實際營銷過程當中的機會，讓學生能夠把握好當前的社會市場情況，提高葡萄酒營銷類的就業(yè)創(chuàng)業(yè)率。endprint