劉鑫鋒，劉洪瑜,2，張運(yùn)海,2，林 燕，劉善齋

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036；2.安徽地方畜禽遺傳資源保護(hù)與生物育種省級(jí)實(shí)驗(yàn)室，安徽 合肥 230036；3.金寨縣安農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽 金寨 237361；4.肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系亳州綜合試驗(yàn)站，安徽 亳州 236822)

大別山牛母牛生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律研究

劉鑫鋒1，劉洪瑜1,2，張運(yùn)海1,2，林 燕3，劉善齋4*

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036；2.安徽地方畜禽遺傳資源保護(hù)與生物育種省級(jí)實(shí)驗(yàn)室，安徽 合肥 230036；3.金寨縣安農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽 金寨 237361；4.肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系亳州綜合試驗(yàn)站，安徽 亳州 236822)

[目的]研究大別山牛母牛體重與體尺性狀之間的關(guān)系，探明大別山牛母牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。[方法]分別測(cè)定3月齡、6月齡、12月齡、24月齡、36月齡和48月齡共291頭大別山母牛的體重和體尺性狀，利用Duncan’s 法對(duì)各階段母牛體重和體尺性狀進(jìn)行多重比較，檢驗(yàn)差異顯著性。利用Biraviate相關(guān)檢驗(yàn)測(cè)成年母牛體尺體重的相關(guān)性。選用非線性Logistic模型擬合大別山牛體重的累積生長(zhǎng)過程。[結(jié)果]表明大別山牛母牛在36月齡前體重處于快速增長(zhǎng)階段。成年大別山母牛體重與體斜長(zhǎng)呈極顯著相關(guān)(P<0.05)，與體高等8項(xiàng)指標(biāo)呈及顯著相關(guān)(P<0.01)，其中與胸圍相關(guān)程度最高。大別山母牛生長(zhǎng)的非線性Logistic方程為y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，拐點(diǎn)體重為154.73 kg，拐點(diǎn)月齡為13.2月齡。

大別山牛；體尺性狀；生長(zhǎng)規(guī)律

大別山牛因分布于大別山而得名，屬役肉兼用型黃牛地方品種。原產(chǎn)地為大別山區(qū)，主產(chǎn)于大別山南麓，包括安徽省的金寨、岳西和湖北省的黃陂、英山等縣。大別山牛體格較小，骨骼粗壯，發(fā)育勻稱，被毛為深淺不等的黃褐色。行動(dòng)敏捷、四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，適于山地耕作，具有役力、肉用性能較好和比較早熟等優(yōu)良特點(diǎn)[1]。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，即使在大別山腹地，牛作為耕作的也越來越少。而我國(guó)的肉牛產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)又一新的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，2016年中國(guó)牛肉產(chǎn)量690萬t，消費(fèi)量767.3萬t[2]。從整體產(chǎn)業(yè)布局上來看，我國(guó)牛肉生產(chǎn)主要集中于中原、東北、西南和西北這四個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)帶。這四個(gè)肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的牛肉產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的85%。各個(gè)地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)都在充分利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)走特色發(fā)展道路，其中中原地區(qū)大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，著重品種改良，提高了農(nóng)作物秸稈利用率[3-4]。安徽地處江淮之間，皖北地區(qū)屬于中原肉牛產(chǎn)區(qū)，主要以利用農(nóng)副秸稈為主進(jìn)行肉牛育肥。安徽西南部和南部地區(qū)屬于南方草山草坡，目前開發(fā)利用的程度不到30%，發(fā)展草地畜牧業(yè)具有巨大的潛力[5]。安徽南部地區(qū)積極利用南方的草山草坡資源，利用安徽省地方黃牛品種大別山牛、皖南牛等，采用雜交和育肥等方式開發(fā)肉牛產(chǎn)業(yè)[6-7]。目前，做好地方牛種的遺傳資源保護(hù)和開發(fā)利用，首要是明確動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律[8]。本研究旨在研究大別山牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，為合理的保護(hù)和開發(fā)利用大別山牛提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

于2016年1月至2017年4月，在安徽省金寨縣安農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司、太湖縣久鴻牧業(yè)科技有限公司測(cè)定3月齡、6月齡、12月齡、24月齡、36月齡和48月齡共291頭大別山母牛的體斜長(zhǎng)、體高、背高、胸深、胸寬、腹圍、尻長(zhǎng)、尻高、腰角寬等體尺數(shù)據(jù)。

利用磅秤測(cè)定3月齡大別山母牛體重，利用體重(kg)=胸圍cm2×體斜長(zhǎng)(cm)÷11420公式計(jì)算剩余階段母牛體重[9]。

1.2 試驗(yàn)方法

利用SPSS18.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法對(duì)平均值進(jìn)行多重比較，比較各階段母牛體尺體重的差異顯著性。利用Biraviate相關(guān)性檢驗(yàn)檢測(cè)成年母牛體尺體重的相關(guān)性。

選用非線性Logistic模型擬合大別山牛體重的累積生長(zhǎng)過程，采用SPSS18.0軟件的回歸分析程序中的非線性回歸分析子程序，得到相應(yīng)各個(gè)參數(shù)(A,B,K)的估計(jì)值和擬合度(R2值)[10]。

表1 非線性Logistic模型指標(biāo)計(jì)算公式

2 結(jié)果與分析

2.1 大別山牛母牛不同月齡體重和體尺的比較

大別山母牛不同月齡體重和體尺的比較結(jié)果見表2，由表2可以看出，在體重方面，從6月齡到36月齡之間，體重增長(zhǎng)速度快；其中6月齡與12月齡之間差異顯著(P<0.05),12月齡與24月齡之間差異極顯著(P<0.01),24月齡與36月齡之間差異極顯著(P<0.01),但36月齡與48月齡之間差異不顯著(P>0.05)。

在體尺指標(biāo)中，反映牛只體型大小的體斜長(zhǎng)、體高、背高等指標(biāo)的變化具有相同的趨勢(shì)，在3月齡到36月齡之間均能快速增長(zhǎng)，差異均達(dá)到極顯著(P<0.01)水平，36月后在體尺的生長(zhǎng)方面減緩，這三項(xiàng)指標(biāo)在36月齡與48月齡之間均差異不顯著(P>0.05)。

在反映牛只胸部發(fā)育體況的指標(biāo)中，胸深方面，3月齡與6月齡差異顯著(P<0.05)，與12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48月齡間差異極顯著(P<0.01)；24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。胸寬方面，3月齡與6、12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48月齡間差異極顯著(P<0.01)；24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。胸圍方面，變化較為明顯，在3月齡到36月齡之間均能快速增加，差異均達(dá)到極顯著(P<0.01)水平，36月齡與48月齡間差異不顯著(P>0.05)。

在反映牛只后軀發(fā)育的指標(biāo)中，尻長(zhǎng)方面，3月齡與6月齡差異顯著(P<0.05)，與12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48月齡間差異極顯著(P<0.01)；24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。尻高方面，3到24月齡間均差異極顯著(P<0.01)，24、36、48月齡間差異不顯著(P>0.05)。在腰角寬方面，3月齡與6月齡間差異顯著(P<0.05)，與12、24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；6月齡與12月齡間差異顯著(P<0.05)，與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；12月齡與24、36、48各月齡間差異極顯著(P<0.01)；24月齡與36和48月齡間差異極顯著(P<0.01)；36和48月齡間差異不顯著(P>0.05)。

表2 大別山母牛不同月齡體重和體尺的比較表

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)字母不同表示差異顯著(P<0.05)，字母相同表示差異不顯著(P>0.05)。

2.2 大別山成年母牛體重與體尺性狀的相關(guān)分析

由表2可知，大別山母牛在36月齡之后各項(xiàng)體尺性狀之間差異不顯著，48月齡體重和體尺性狀可代表其成年的體尺值。以48月齡母牛的體重和體尺性狀進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果如表3所示。由表3可以看出，成年大別山母牛體重與體斜長(zhǎng)呈顯著相關(guān)(P<0.05)，與體高等8項(xiàng)指標(biāo)呈及顯著相關(guān)(P<0.01)，其中與胸圍的相關(guān)系數(shù)最高，為0.921。在各體尺指標(biāo)中，體斜長(zhǎng)與體高呈顯著相關(guān)(P<0.05)，與尻高與腰角寬呈及顯著相關(guān)(P<0.01)，與其他性狀不相關(guān)。胸寬與體高和胸深之間無顯著相關(guān)關(guān)系(P>0.05)，其余體尺指標(biāo)均成顯著或極顯著相關(guān)關(guān)系。

表3 48月齡母牛體尺指標(biāo)與體重的相關(guān)分析

*表示顯著(P<0.05)，**表示差異極顯著(P<0.01)。

2.3 Logistic生長(zhǎng)曲線模型

經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，當(dāng)?shù)?jì)算到第11步時(shí)計(jì)算就達(dá)到了收斂所要求的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)給出Logistic生長(zhǎng)曲線模型參數(shù)估計(jì)值，見表4。本曲線擬合的相關(guān)指數(shù)(即擬合度) R2=0.991，說明本模型給出的參數(shù)值能夠較好的擬合大別山牛母牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況。

表4 Logistic生長(zhǎng)曲線模型參數(shù)估計(jì)值

將表4中得到的擬合算得的模型參數(shù)代入到Logistic模型中，得到Logistic方程為y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，根據(jù)表1，計(jì)算出拐點(diǎn)體重為A/2=154.73kg，拐點(diǎn)月齡為(lnB)/k=13.2月齡。

3 討論

體重、體尺是衡量肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)，也是判定黃牛肉用性能的重要指標(biāo)[11]。從牛的相對(duì)生長(zhǎng)量來看，大別山母牛從6月齡到36月齡之間體重增長(zhǎng)速度快，符合地方黃牛的特點(diǎn)，和三江牛[12]等地方黃牛的體重增加較為相似，與安格斯、夏洛萊等國(guó)外優(yōu)良肉牛品種相比較，生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)[13]。從體尺性狀來看，胸深和胸寬這兩項(xiàng)表明牛只胸部發(fā)育的指標(biāo)，在24月齡與36月齡間已差異不顯著(P>0.05)，表明大別山牛在胸部發(fā)育方面，24月齡后增加緩慢。胸深而寬是判定肉牛的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，在大別山母牛發(fā)育方面，還需要加強(qiáng)胸部發(fā)育的選育。此外，表明牛只后軀發(fā)育的尻長(zhǎng)、尻高兩項(xiàng)指標(biāo)，，在24月齡與36月齡間已差異不顯著(P>0.05)，這一點(diǎn)是我國(guó)大多數(shù)黃牛品種普遍存在的問題，中國(guó)地方牛種大多都存在尖斜尻的問題[14]，將嚴(yán)重影響肉牛的產(chǎn)肉性能。因此在大別山牛的選育中，提升后軀發(fā)育能力，是選育的重點(diǎn)。

同時(shí)，體重、體尺性狀也是反映肉牛屠宰率、胴體重等胴體性狀的重要指標(biāo)。大家畜的屠宰性狀測(cè)定工作難度較大，而且測(cè)定屠宰性狀時(shí)就會(huì)將肉牛屠宰，如果宰前肥度不夠，將會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來潛在的經(jīng)濟(jì)損失。利用體尺性狀判定體重，預(yù)測(cè)屠宰性狀將會(huì)帶來很多好處[15]。本研究發(fā)現(xiàn)大別山牛成年母牛的體重與胸圍的相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.921。因此可在大別山牛育肥、屠宰時(shí)，均能以胸圍作為一個(gè)評(píng)判的指標(biāo)。

本文研究表明大別山母牛在成年之前體重隨著年齡的增加不斷增加，尤其在24月齡之前體重隨著年齡的增加增長(zhǎng)幅度較大，從3月齡的57.70kg增加到了24月齡的236.89kg，增加了179.19kg。在體尺指標(biāo)中，各體尺在48月齡之前均在增長(zhǎng)，除了體斜長(zhǎng)和胸深在48月齡之后稍有增長(zhǎng)，其余體尺在48月齡后均下降。各體尺增長(zhǎng)的幅度不同，體斜長(zhǎng)、體高、背高、尻高和胸圍在24月齡之前的增長(zhǎng)幅度較大，胸深、胸寬、尻長(zhǎng)、腰角寬在48月齡之前的各個(gè)階段的增加的幅度變化不大。這與一般家畜的體重增長(zhǎng)規(guī)律相符，因?yàn)樵谇嗄陼r(shí)期，母牛的新城代謝較旺盛，生長(zhǎng)強(qiáng)度大，而到快成年時(shí)，生長(zhǎng)強(qiáng)度趨于穩(wěn)定，成年以后，由于運(yùn)動(dòng)能力、采食能力等的降低，母牛的生長(zhǎng)強(qiáng)度也就隨著年齡的增加趨于降低。

通過分析大別山母牛體尺指標(biāo)與體重之間的關(guān)系，結(jié)果表明：大別山母牛體6月齡和36月齡體重只與胸圍存在極顯著的相關(guān)性，與其他各體尺沒有相關(guān)性。3月齡、12月齡、24月齡、48月齡和成年母牛體重與各體尺總體上存在一定的相關(guān)性?？偟膩碚f大別山母牛體重在整個(gè)生長(zhǎng)過程中，體重與體尺存在明顯的相關(guān)性，因此在大別山母牛的養(yǎng)殖過程中需要對(duì)犢牛，青年母牛，成年母牛在一年四季都需要進(jìn)行人工補(bǔ)飼來維持體重，尤其是成年母牛。

4 結(jié)論

通過對(duì)3月齡到48月齡大別山牛母牛發(fā)育規(guī)律研究，發(fā)現(xiàn)大別山牛母牛在36月齡前體重處于快速增長(zhǎng)階段。體尺指標(biāo)方面，反映牛只體型大小的體斜長(zhǎng)、體高、背高等指標(biāo)在36月齡之前均能快速增長(zhǎng)；反映牛只胸部發(fā)育的的胸深和胸寬在24月齡之前能快速增長(zhǎng)，在胸圍上，36月齡之前能快速增長(zhǎng)；反映牛后軀發(fā)育方面，尻長(zhǎng)和尻寬24月齡后就增長(zhǎng)緩慢，腰角寬在36月齡后增長(zhǎng)緩慢。

體重與體尺性狀相關(guān)分析方面，成年大別山母牛體重與體斜長(zhǎng)呈顯著相關(guān)(P<0.05)，與體高等8項(xiàng)指標(biāo)呈及顯著相關(guān)(P<0.01)，其中與胸圍相關(guān)程度最高。大別山母牛生長(zhǎng)的非線性Logistic方程為y =309.466/(1+4.556e-0.115t)，拐點(diǎn)體重為154.73 kg，拐點(diǎn)月齡為13.2月齡。

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GrowthandDevelopmentPatternofDabieshanCows

LIU Xin-feng1, LIU Hong-yu1,2, ZHANG Yun-hai1,2, LIN Yan3, LIU Shanzhai4*

1.CollegeofAnimalScience,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,China; 2.AnimalGeneticResourcesConservationandProvincialKeyLaboratoryofBiobreeding,Hefei230036,China;3.JinzhaiCountyAgriculturalScienceandTechnologyCo.,Ltd.,Jinzhai237361,China; 4.BozhouComprehensiveExperimentalStation,NationalBeefCattleIndustrialTechnologysystem,Bozhou236800,China

[Objective] The aim of this study was to study the relationship between body weight and body measurements traits as well as to explore the growth and development pattern in Dabieshan cow.[Method] A total of 291 Dabieshan cows were selected, including 3-month old, 6-month old, 12-month old, 24-month old, 36-month old and 48-month old cows, respectively. Body weight and body size traits of selected cows were measured. Duncan’s method was used to compare the body weight and body size traits of cows at various stages, as well as to test whether the significant differences were found in different groups. Moreover, Biraviate correlation was used to analyze the correlation between body size and body weight, and the nonlinear Logistic model was used to fit the cumulative growth process of body weight.[Results]The results showed that the body weight of Dabieshan cows was increasing rapidly before 36-month old. Importantly, the body weight was significantly correlated with body length (P<0.05) as well as the body high and other traits (P<0.01), especially in the chest circumference. The nonlinear Logistic model of Dabieshan cows was y =309.466/(1+4.556e-0.115t), and the body weight inflexion was 154.73 kg as well as the age was 13.2 months.

Dabieshan cow; body measurements traits; growth and development pattern

2017-02-10接收日期2017-05-20

安徽省科技攻關(guān)計(jì)劃(1604a0702020)，國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-38)和安徽省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。

劉鑫鋒(1992-)，男，甘肅慶陽(yáng)人，本科生，主要從事牛遺傳育種研究。

*通訊作者：劉善齋(1969-)，男，安徽亳州人，研究員，主要從事肉牛生產(chǎn)研究。

S823

A

1001-9111(2017)04-0012-04