王萍

很多人買完菜回來(lái)，都習(xí)慣把裝著菜的塑料袋直接放冰箱里面。這種做法是不對(duì)的。

塑料袋透氣性不好，如果塑料袋內(nèi)濕度太大，而含氧量太少的話，袋內(nèi)的果蔬會(huì)出現(xiàn)無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生大量酒精；同時(shí)，還會(huì)引發(fā)細(xì)菌滋生，從而大大降低蔬菜的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

塑料袋中含有大量氯乙烯小分子、加工助劑等有毒有害物質(zhì)，它們與食物接觸得越久，就會(huì)越多地遷移到食物中去。所以，要盡早地把塑料袋和食物分離。合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它們的小分子單體分別是氯乙烯、乙烯、丙烯。在小分子聚合成大分子的過程中，未參與聚合的單體或聚合不充分的化合物中，有一些具有神經(jīng)毒性和細(xì)胞毒性。比如氯乙烯單體，人體接觸后，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)肝血管肉瘤。合成塑料時(shí)加入的一些助劑，如增塑劑、穩(wěn)定劑、著色劑，在與食物接觸的過程中，也可能向食物中遷移。有些增塑劑如鄰苯二甲酸酯類，具有雌激素的特征。

可以選擇保鮮膜來(lái)儲(chǔ)存食物。在挑選保鮮膜時(shí)，應(yīng)盡量選擇PE（聚乙烯）材質(zhì)。endprint