饒瑜+唐潔+錢珊+向文良

摘要：“民以食為天”食品科學是一門永不過時的學科，是國家穩(wěn)定、社會發(fā)展的重要基礎。隨著我國國民經濟的不斷發(fā)展，近年來食品工業(yè)得到了快速發(fā)展，但要實現(xiàn)與全球發(fā)展接軌、迎合社會需求就要將科技作為支撐，將科技創(chuàng)新融入到食品工業(yè)中，這就給高等院校人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，必須將食品學科學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)作為重點工作。研究生教育肩負著國家建設高素質、高層次人才的重任，因此，應對研究生教育模式進行改革，將創(chuàng)新能力培養(yǎng)作為教育的核心，建立起多元導師團隊，創(chuàng)新教學模式，全面地促進研究生創(chuàng)新能力的提升。

關鍵詞：食品學科；研究生；創(chuàng)新能力；培養(yǎng)模式；多元導師團隊

食品工業(yè)是關系國家穩(wěn)定、社會發(fā)展和人類健康的重要行業(yè)，因此食品科學就是人們孜孜不倦、不斷探索的一門朝陽學科。近年來，隨著社會和經濟的不斷發(fā)展，食品工業(yè)有了顯著的發(fā)展，但要實現(xiàn)與世界經濟的接軌，實現(xiàn)食品工業(yè)的發(fā)展，就要以科學為支撐，將科學技術融入到食品工業(yè)中，同時這也給高校提出了要求，將專業(yè)性、高素質、創(chuàng)新能力強等作為人才能力培養(yǎng)的重點。研究生是高校培養(yǎng)的重點群體，肩負著國家現(xiàn)代化建設順利進入高層次化的重任，影響著國家未來的整體創(chuàng)新能力，因此高校應重視對研究生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，并將此作為教育培養(yǎng)的核心工作。食品學科不同于其他專業(yè)，更具應用性和實踐性，因此，在對研究生進行創(chuàng)新能力培養(yǎng)時，應結合這個特點，創(chuàng)建起符合學科發(fā)展、真正培養(yǎng)提升研究生創(chuàng)新能力的教育模式。

一、當前高校研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的現(xiàn)況

近年來，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，各大學院研究生招生規(guī)模也在不斷擴大，人數(shù)迅速增長，但高校卻面臨著同樣的問題：研究生整體質量下降，普遍呈現(xiàn)出創(chuàng)新能力的欠缺。很多科研性的實踐活動，研究生參與的積極性及參與度不高，國際學術期刊數(shù)量少，高質量的學術成果缺乏，原創(chuàng)性的成果更少[1]。究其原因，可分為以下的幾個方面：

第一，培養(yǎng)環(huán)境欠缺。高校機制在一定程度上影響著研究生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，但培養(yǎng)環(huán)境也是一個重要條件。食品學科實踐應用性強，必須經過實踐、探索過程才能研發(fā)新的技術，食品也才更具健康性和安全性，但當前往往很多高校無法提供這樣的條件，這就在很大程度上影響了研究生創(chuàng)造力的提升。

第二，創(chuàng)造力欠缺。很多研究生缺乏學習能動性，對其他學科知識也了解甚少。食品學科專業(yè)很多高校理論課程的安排時間有限，很多知識需要學生自學補充，自學能力及主動性就成為課題中解決問題的關鍵；而目前主要實施的單一導師制會受到自身創(chuàng)新水平、教育理念和知識面等各方面因素的限制，也很難對研究生的創(chuàng)新能力進行引導和拓展。

第三，在高校中，多由教學第一線的教師擔任研究生導師，教學任務繁重，有些導師還擔負著學校或學院的重要行政職務，用于培養(yǎng)研究生的精力有限，研究生不斷擴招，更使部分導師顯得力不從心。

為此，高校必須針對研究生存在的問題，建立起創(chuàng)造力培養(yǎng)的教育模式，采用多元導師團隊，強化對研究生的管理，從多方面創(chuàng)新高校教學模式，才能為研究生科研開展創(chuàng)造良好的環(huán)境，全面提升研究生的創(chuàng)造力。

二、多元導師團隊指導下創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式

（一）創(chuàng)建多元導師制

1.基本含義

食品學科的學習除了要重視理論學習外，實踐是重點內容。針對此，我們嘗試實行“多元導師制”，通過不同年級、不同層次、不同類型學生群體，將導師細分為不同類型導師，并采用不同組合方式開展導師制，讓眾多導師智慧與一體“導師團隊”來協(xié)助研究生，以此實現(xiàn)學生“多元智能”的發(fā)展需求，全面提升研究生的創(chuàng)造力。

2.設計模式

根據(jù)研究生年級的不同對導師進行分類，對研究生進行分專業(yè)、分年級的指導，既能滿足學生跨部門、跨專業(yè)、跨學科、跨行業(yè)的培養(yǎng)需求，又能解決現(xiàn)階段專業(yè)教師緊缺的矛盾。多名導師組成的導師團隊中資源是共享的，導師要定期組織會議，對研究生輔導情況、活動開展情況及科研進展等做深入的交流和分析。隨著研究生學習程度的深化，導師指導的重點也隨之轉移，配備不同的導師、給與不同的指導，以促進研究生實現(xiàn)階梯式的個人成長。

（二） 多元導師制創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式

1.嚴格選聘導師

導師團隊中一般由校內導師和校外導師組成，這就要求學院要根據(jù)學科要求，制定導師選聘標準。①校內選聘導師。校內導師除了具備良好的個人修為、專業(yè)知識、道德品質外，還應具備合理的知識結構和較強的科研能力，具備教書育人的能力，在經過學院審核通過后，可入選為導師。②校外導師選聘。校外導師要經過學院的審核，除了具備豐富的行業(yè)經驗和職業(yè)道德外，還要具有較強的溝通能力、表達能力及總結能力，樂于助人。

2.明確導師職責

多元導師制中，導師對學生指導的側重點是不同的，但總結概括一般都包含了以下的幾項主要職能：第一，給與研究生專業(yè)性指導；第二，科研指導；第三，職業(yè)道德指導；第四，就業(yè)指導。

（三）基于多元導師制研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的策略

1.創(chuàng)新課程設置，改革教授方式

在研究生培養(yǎng)方式上要開設創(chuàng)新課程，以培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新思維及掌握創(chuàng)新的方法。在研究生培養(yǎng)過程中，要開設研究生教學的實踐教學環(huán)節(jié)，教師可以適當減少課堂教學時間， 因為相比本科生，研究生有一定的知識積累和更高的學習能力，老師的授課內容可以不必面面俱到。實踐環(huán)節(jié)的教學讓研究生更加深刻地理解所學到的理論知識。同時也為后期研究生的課題研究做好鋪墊。

2.創(chuàng)新研究生培養(yǎng)激勵機制，切實改善研究生的創(chuàng)新環(huán)境

首先要增加研究生培養(yǎng)的經費投入，提高補助標準，同時又不能一刀切，實行“平均主義”[2]，這不利于激勵研究生的創(chuàng)新活力。要改善研究生創(chuàng)新環(huán)境，還需要加強學術交流，做到國外學術大師“請進來”，國內的學者“走出去”。定期聘請學術大師，社會名人給研究生做學術報告或者演講，激勵他們自我完善、激發(fā)他們的創(chuàng)新意識。目前，隨著很多海外學者學成后回到江南大學食品學院工作，其學術報告的數(shù)量和質量都在穩(wěn)步提升，但是仍然存在學術報告少，學術大師的報告更少的突出問題。

3.構建校企合作培養(yǎng)模式

該模式強調大學與企業(yè)在高層次人才培養(yǎng)上的協(xié)作與互動關系，研究生培養(yǎng)計劃是大學和企業(yè)共同制訂，把大學關于研究生的學術水準與企業(yè)關于研究生的應用能力水準結合起來，由大學和企業(yè)各選派 1名教師作為研究生的指導教師，共同培養(yǎng)研究生，整個培養(yǎng)過程體現(xiàn)了教學、科研與生產的統(tǒng)一。因此，該模式也稱產學研合作模式。該模式充分發(fā)揮了大學和企業(yè)的資源優(yōu)勢，反映了企業(yè)對人才的需要，克服了研究生培養(yǎng)模式中存在的與社會生產實踐相脫節(jié)的局而，實現(xiàn)了教學、科研和生產的一體化。

4.創(chuàng)新基地培養(yǎng)模式

借鑒國外高校研究生培養(yǎng)模式的先進經驗，食品專業(yè)類研究生培養(yǎng)以創(chuàng)新基地為平臺，構建研究生培養(yǎng)的新模式，即研究生培養(yǎng)的“創(chuàng)新基地模式”。食品行業(yè)的大型企業(yè)擁有眾多的科技人員，具有很強的開發(fā)研制能力和先進技術設備，在研究生培養(yǎng)創(chuàng)新方面可與高校優(yōu)勢互補。通過建立“創(chuàng)新性研究生培養(yǎng)基地”[3]，能夠實現(xiàn)社會優(yōu)質教育資源的最佳配置； 能夠將企業(yè)與高校的優(yōu)勢有機結合，形成優(yōu)勢互補、資源共享、利益雙贏的研究生培養(yǎng)新體系。有利于知識轉化和創(chuàng)新，培養(yǎng)區(qū)域經濟或行業(yè)經濟的適用性人才，還能夠起到以點帶面的作用，帶動整個產業(yè)與高校的全面合作。一方面，會使高校的先進知識資源得以充分發(fā)揮作用，使其教學科研領域得以全面拓展，為學校和企業(yè)創(chuàng)造一個知識共享的環(huán)境。另一方面，也為企業(yè)的技術人才創(chuàng)造了知識更新以及全面提高與發(fā)展的平臺。使研究生教育真正做到了將知識傳遞給最需要掌握、又能迅速轉化為現(xiàn)實生產力的人，使企業(yè)重視人才，以人為本的管理思想和人才資源的深度開發(fā)得以更好的實現(xiàn)。

三、結語

總之，科技創(chuàng)新是社會發(fā)展的源動力，食品工業(yè)要獲得發(fā)展同樣也要以科技作為支撐。研究生是科研項目開發(fā)的重要人才資源，要實現(xiàn)食品工業(yè)發(fā)展，高校就要重視研究生創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。在食品學科專業(yè)特點的基礎上，創(chuàng)建多元導師創(chuàng)新培養(yǎng)教育模式，不僅能充分利用校企雙方的師資力量，發(fā)揮專業(yè)教師、企業(yè)導師在科研實踐中的指導作用，還能對研究生多角度的引導，充分發(fā)揮他們的能動性，全面提升研究生的創(chuàng)造力，為食品工業(yè)的進一步快速發(fā)展提供后備軍。

參考文獻：

[1]宋曉燕，朱偉，張小全.論食品學科研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系的建設[J].安徽農業(yè)科學，2009（28）：3969-3970.

[2]侯俊財，孔保華.研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系初探[J].林區(qū)教學，2008（6）：6-7.

[3]諶素華，王維民，吉宏武.食品專業(yè)研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究與實踐[J].安徽農業(yè)科學，2012（25）：12735-12737.

（責任編輯廖宇紅）