曹宇

這是一篇重點(diǎn)介紹“荷北”行走體驗(yàn)的文章，“荷北”當(dāng)然不是我中原腹地的人文大省“河北”，而是特指萬里之外的荷蘭王國北部地區(qū)，即其首都阿姆斯特丹以北，北荷蘭省、弗里斯蘭省及艾瑟爾省一帶。北臨瓦登海，東鄰德國邊境，荷蘭北部以美麗的自然景色廣為人知。

“荷北”并不大，城市之間，以車代步，多在一個(gè)小時(shí)的車程以內(nèi)。所謂城市，完全不同于阿姆斯特丹的現(xiàn)代化與喧囂——不如稱之為“小鎮(zhèn)”，無論是古城阿爾克馬爾，還是省會(huì)級別的“大城”呂伐登：三兩條運(yùn)河交織成網(wǎng)，歷數(shù)百年未曾改變風(fēng)貌的老屋、教堂坐落其上，其住民基本不超過10萬。

荷蘭的精彩，恰恰在于這些歷盡滄桑的風(fēng)景之間。

“荷北”很有趣，置身其中，猶如踏上時(shí)光穿梭之旅。古老的建筑生動(dòng)地紀(jì)實(shí)了早期荷蘭人的日常生活，更讓人體會(huì)到荷蘭幾百年積淀的文化內(nèi)涵。風(fēng)車汲水、木鞋制造、奶酪和乳制品作坊以及那些動(dòng)輒幾代人傳承的家族餐廳，喚回以往人們古樸自然的生活常態(tài)。

在網(wǎng)絡(luò)中輸入“荷蘭”關(guān)鍵詞，滿屏都是盛開的郁金香或阿姆街頭的新潮與“放肆”，這些荷蘭經(jīng)典畫面人們早就習(xí)以為常。如果你沒有親自去過荷北地區(qū)，那你就不會(huì)知道荷蘭的魅力不止在城市里，更隱藏在浪漫活潑的小鎮(zhèn)中。

來吧，跟隨“青周君”的步伐，來一場北荷蘭的尋鮮之旅。

城市地標(biāo)：阿爾克馬爾·北荷蘭省

奶酪交易市場的“時(shí)光隧道”

荷蘭是奶酪故鄉(xiāng)，阿爾克馬爾則是奶酪天堂。經(jīng)過交易，成噸的奶酪被發(fā)運(yùn)到世界的各個(gè)角落，擺放在無數(shù)人家的餐桌上。阿爾克馬爾奶酪市場是世界上規(guī)模最大的奶酪交易市場，也是荷蘭保留下來的最古老的奶酪交易方式，非常值得一看。

在沒有現(xiàn)代化工具的中世紀(jì)，對于一塊塊重達(dá)數(shù)公斤的大奶酪，荷蘭人是如何做到公平交易的呢？來看看阿克馬爾奶酪交易市場你就會(huì)知道奶酪背后的故事。阿克馬爾一直延續(xù)著古代的稱量交易，在歷史長河中，與阿克馬爾一同保留下來的除了古老的建筑外，就是這最具傳統(tǒng)原汁原味的奶酪集市了！

交易伊始，你會(huì)看到十余位農(nóng)夫打扮的漢子，正在鋪設(shè)買賣會(huì)“演出”的場景。他們都身著粗布上衣，褐色長褲。連鞋子也很有歲月的影子，是黑皮釘子的矮跟尖頭鞋，式樣傳統(tǒng)。

他們把一片片薄薄的方塊板鋪在地上，然后，在方塊板上張開麻布。接著，把一塊塊圓似輪胎的奶酪，整齊地疊開來，延伸成行排列著。

將近600年前，荷蘭人的老祖宗也在這個(gè)過磅廣場上，以他們的買賣方式進(jìn)行奶酪交易。600年后的今天，阿爾克馬爾鎮(zhèn)難逃物換星移的命運(yùn)，但是，有一群熱愛傳統(tǒng)、維護(hù)傳統(tǒng)的人，抱著這股熱忱的勁兒，他們讓老祖宗的交易手法繼續(xù)保留下來，不讓電話、傳真機(jī)、電腦來取代交易。

上午十點(diǎn)，一個(gè)手執(zhí)麥克風(fēng)的男子向觀眾們宣布：阿爾克馬爾乳酪市場買賣會(huì)開始，他同時(shí)為旅客們講述買賣會(huì)的簡單歷史背景與進(jìn)行方式。

買方與賣方都身著白袍，像個(gè)醫(yī)生似的。只見他們以一支鉆管，插入奶酪后，絞著絞著，不一會(huì)兒就把一“支”奶酪絞出來。他們把拔出來的奶酪折下，或用口嘗，或用鼻聞，或用手捏試奶酪的濃粘程度，以檢視、分析奶酪的品質(zhì)，估算價(jià)格。

交易的方式以古老的擊掌出價(jià)，雙方不斷地拍擊對方的手掌，出價(jià)還價(jià)。買方與賣方若認(rèn)為價(jià)格不理想，可以停止迎擊。對方可以要求再來一回。當(dāng)雙方都滿意于一個(gè)價(jià)格時(shí)，即握手，以示成交。

交易成功后奶酪搬運(yùn)工成為全場的主角，其身著白衣白褲，頭戴紅、黃、藍(lán)、綠四色草帽，兩人一組挑起奶酪，雙手有規(guī)律地甩動(dòng)，步伐一致健步如飛，面帶笑容挺直腰背，把商家訂好的奶酪用船型板抬到過磅房，于是乎搬運(yùn)工們奔來走去的身影成為了交易廣場上最受游客青睞的一道風(fēng)景，把一個(gè)奶酪競賣交易會(huì)演變成了一場娛樂演出。

市場周圍還會(huì)有幾位頭戴白色蕾絲尖頂帽，身穿民族服裝的少女拿著奶酪讓您品嘗。集市上也聚集了各種荷蘭傳統(tǒng)攤位，有奶酪攤、小吃攤，還有現(xiàn)場手工木鞋攤和各式各樣的手工藝品攤。每一位攤主都穿著傳統(tǒng)民族服裝，仿佛回到了中世紀(jì)小鎮(zhèn)。

·Tips

·自1365年以來，阿爾克馬爾奶酪市場一直在進(jìn)行奶酪交易?！つ汤医灰资袌鲩_放時(shí)間為4月到9月的每周五。

·阿爾克馬爾距離阿姆斯特丹只有40公里，非常適合安排

短途的觀光度假。

·在小城入住可以考慮Amrath Hotel Alkmaar酒店，這里與古城的中心地帶僅有幾步之遙，且靠近火車站及奶酪市場，可謂鬧中取靜。

城市地標(biāo)：港城荷恩&古城萊瓦頓

往事不再如煙

荷恩，一座靠近北海的小小港城。

這里曾是荷蘭東印度公司辦公室所在地，1357年獲得城市特權(quán)。遙想當(dāng)年，荷恩可是17世紀(jì)黃金時(shí)代的港口重鎮(zhèn)！

荷蘭的黃金時(shí)代歸功于它的海上貿(mào)易，作為當(dāng)時(shí)的霸主，荷蘭成為西歐資本主義最為發(fā)達(dá)的國家。荷蘭人精明的生意頭腦好像與生俱來，手工、毛紡織、捕魚，尤其是造船業(yè)都極富盛名，東印度公司的出現(xiàn)也是因勢利導(dǎo)。除了阿姆斯特丹是重要的港口城市外，北部的這座小城也作為重要的商港，與國外的貿(mào)易往來頻繁。也因此，荷恩隨處可見當(dāng)年輝煌富有的印記。

如今，荷恩已變成了一座極具魅力的現(xiàn)代化小城，精美的古建筑，特色小店，有趣的博物館，各式美味的咖啡廳吸引著人們來到這里。

萊瓦頓（也有譯名為呂伐登）小城寡民，作為弗里斯蘭省的省會(huì)城市，人口不過8-9萬之間，這里隨處可見古老的運(yùn)河、十七世紀(jì)的建筑、酒吧、露天咖啡館、博物館等。弗里斯蘭省將美麗的風(fēng)景、悠久的歷史及生機(jī)勃勃、豐富多彩的生活融為一體。這里的歷史名勝造就了它的獨(dú)特風(fēng)格。省內(nèi)有眾多的湖泊和運(yùn)河，游客可以乘船四處觀光。冬季這里又成為了絕好的溜冰勝地。

值得一提的是，萊瓦頓已經(jīng)被推選為2018年歐洲文化之都，可以想見，明年圍繞該城市的精彩活動(dòng)一定不在少數(shù)。

城市地標(biāo)：羊角村·艾瑟爾省

邂逅最不同尋常的歐洲

【水】

細(xì)細(xì)的運(yùn)河緩緩流淌，兩岸是一間間古老而美麗的茅草屋。這不是威尼斯，也不是阿姆斯特丹，有人叫它“荷蘭的威尼斯”，但它并沒有威尼斯熙熙攘攘的商業(yè)味道。它如此靜謐，如此簡單，讓人感受到童話般的美好。這就是同樣位于“荷北”艾瑟爾省的羊角村。

這個(gè)著名的“綠色威尼斯” 擁有令人嘆為觀止的水道網(wǎng)，小步橋和作為傳統(tǒng)交通工具的平底船，但卻沒有威尼斯的擁擠和紛擾。這里18世紀(jì)以前是煤礦區(qū)，精密的水道網(wǎng)專供運(yùn)煤使用。后來廢棄的礦區(qū)經(jīng)過洪水的沖洗，便形成了大大小小的淺湖區(qū)。由于在挖掘煤礦的過程中，發(fā)現(xiàn)了很多古代羊角的化石。所以人們便改稱這里為羊角村。

【家】

羊角村的居民至今仍然保留著傳統(tǒng)錐形的蘆葦屋頂。 每一棟建筑，每一扇窗戶，都像是精心設(shè)計(jì)的藝術(shù)品。由于這里風(fēng)光旖旎，恬靜幽雅，所以很多富人都想在這里購置房產(chǎn)，頤養(yǎng)天年。這里有人滿為患的危險(xiǎn)，當(dāng)?shù)卣坏貌活C布命令，只有以這里為第一居住地的人才有資格在這里買房子。

所以使用蘆葦，它們可是從前窮人買不起磚瓦所用的替代品，但現(xiàn)在蘆葦?shù)膬r(jià)格可是磚瓦的幾十倍，據(jù)說住在這樣的屋子里冬暖夏涼，非常宜居，而且茅草也相當(dāng)耐用，使用年限可以達(dá)到40年以上。作為一個(gè)度假勝地，這里的房價(jià)也不便宜，不要以為這是個(gè)偏僻的小村落，茅草屋里住的可都是醫(yī)生和律師這種高收入的中產(chǎn)階級。

由于受到加爾文教派的影響，這里的居民很重視家庭的干凈，為了展示家里的清潔度，多數(shù)家庭都會(huì)把窗簾拉起來，讓人可以看到里面，所以到你可以看到各種各樣漂亮的窗簾，和窗臺內(nèi)的鮮花，瓶花，陶瓷制品，小玩偶和院內(nèi)各種各樣的花草。

【船】

筆者在清晨時(shí)分來到羊角村，四周一片安靜，安靜得無法思想，連呼吸都害怕驚擾心的沉睡。只有綠頭鴨的叫聲才偶爾打破這里的寧靜，心靈已將世間的一切煩惱遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋開，眼前見到的只有小橋、流水、人家。

為了讓羊角村保存安靜寧謐的氛圍，游客們乘坐的游船從原來的外置馬達(dá)小艇換成了一種低噪音的電動(dòng)船。盡管有商家組織的乘船游可供選擇，但是如果自己租用一艘電動(dòng)船游玩則更有意思，這種船幾乎對駕駛技能沒什么要求，而且可以容納3-4個(gè)人，十分舒適。

許多運(yùn)河邊的飯店都有這種船只可以租用，搭上電動(dòng)船，穿過一座座木制拱橋，看著岸邊慵懶的茅草屋，在水道上消磨一個(gè)下午。這才是羊角村最地道的游玩方式。

·Tips

·大多數(shù)家庭旅館都會(huì)準(zhǔn)備免費(fèi)的自行車，隨便拿一輛在小村子里慢慢騎行吧。

·羊角村距離阿姆斯特丹約為120公里，當(dāng)天往返雖然辛苦，但也可行。

·一定要品嘗德榮旅館的洋蔥湯，家傳手藝熬制的洋蔥湯絕對讓人食指大動(dòng)。如果要在羊角村盤桓幾日，德榮旅館也是上佳選擇，其選址遠(yuǎn)離商業(yè)聚集區(qū)，安靜，親水。

人間指南 | 番外篇 ①

田園風(fēng)光也可以買買買

小橋流水，風(fēng)車奶酪……我荷蘭所擁有的可不僅僅是這些田園風(fēng)光+土特產(chǎn)品，雖然此地并非紐約巴黎，但滿足小伙伴的購物欲也非難事。

巴達(dá)維亞城市購物村是荷蘭知名的工廠直銷購物村。它坐落在阿姆斯特丹旁的馬克美爾湖之濱，是荷蘭最受歡迎的奧特萊斯購物村。

在購物村的特色街道上，分布著100多家店鋪，匯集了250多個(gè)國際頂級品牌，包括Polo Ralph Lauren、Calvin Klein、Nike、Lacoste、Guess、Kipling和Adidas等。這里提供女士、男士和兒童服飾精品、鞋類、家居服、香水、內(nèi)衣以及運(yùn)動(dòng)和戶外服飾，折扣達(dá)30%至70%。

購物村店長們最喜歡接待哪一類的客人呢？當(dāng)然不是以吝嗇出名的荷蘭本地人了，而是來自歐盟境外的游客，在所有的歐盟境外游客里，中國人的數(shù)量比率高居第一位，埃及人、印尼人緊隨其后，以色列人、印度人、俄羅斯人和馬來西亞人也很喜歡來這個(gè)商業(yè)中心購物。

之所以能夠吸引大量中國游客消費(fèi)，這和它的品牌齊全密不可分，此處尤其受到時(shí)尚達(dá)人的推崇，進(jìn)入購物村仿佛置身于流行時(shí)尚圣地。

·除圣誕節(jié)和元旦外，購物村全年開放；

·官方網(wǎng)站：www.bataviastad.nl