張計育， 潘德林， 王 濤， 王 剛， 翟 敏， 郭忠仁

〔江蘇省中國科學(xué)院植物研究所(南京中山植物園)， 江蘇 南京 210014〕

中華獼猴桃品種‘Hort16A’的果實(shí)發(fā)育特征

張計育①， 潘德林①， 王 濤， 王 剛， 翟 敏， 郭忠仁②

〔江蘇省中國科學(xué)院植物研究所(南京中山植物園)， 江蘇 南京 210014〕

Abstract: To explore the fruit development characteristics ofActinidiachinensis‘Hort16A’， fruit shape indexes during 2-154 d after anthesis， contents of soluble sugar and titratable acid in fruit during 30-154 d after anthesis， and contents of organic acid components in fruit during 44-147 d after anthesis were analyzed. The results show that fruit of ‘Hort16A’ grows rapidly during 30-44 and 58-72 d after anthesis. Content of soluble solid in fruit during 100-140 d after anthesis is slightly higher than that during 2-93 d after anthesis， and increases rapidly during 147-154 d after anthesis. Fruit firmness decreases rapidly during 147-154 d after anthesis. In general， during 30-154 d after anthesis， content of soluble sugar in fruit increases gradually， while content of titratable acid decreases firstly， then increases， and decreases again. In the fruit， tartaric acid is not detected， content of quininic acid is the highest， contents of malic acid and citric acid are higher， and contents of succinic acid and fumaric acid are very low. Total content of organic acids increases firstly and then decreases， and reaches the highest value at 140 d after anthesis. It is suggested that in order to improve fruit quality of ‘Hort16A’， its cultivation and management plans will be set up based on fruit development characteristics.

中華獼猴桃品種‘Hort16A’； 果實(shí)發(fā)育特征； 有機(jī)酸

獼猴桃(Actinidiaspp.)約54種21變種，中國有52種(包括44個特有種)[1]，其果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價值較高[2]，果肉顏色多樣[3-6]。近年來，中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一位[7]。與陜西、四川等省份相比，江蘇省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展遲緩。中華獼猴桃(ActinidiachinensisPlanch.)品種‘Hort16A’為目前世界主栽品種之一[8]，然而，種植于江蘇省的‘Hort16A’的果實(shí)發(fā)育特征尚不清楚，不利于其在江蘇省的推廣種植。鑒于此，作者對種植于南京六合的‘Hort16A’果實(shí)發(fā)育特征進(jìn)行了分析，以期為制定‘Hort16A’優(yōu)質(zhì)果品的生產(chǎn)技術(shù)提供參考。

1 材料和方法

1.1材料

以江蘇省中國科學(xué)院植物研究所南京六合基地內(nèi)株齡5 a的中華獼猴桃品種‘Hort16A’的健康植株為研究對象，采取棚架栽培方式，株距和行距均為3 m，雌株與雄株的比例為8∶1，采用電動干粉法[9]進(jìn)行人工輔助授粉。

1.2方法

1.2.1 果實(shí)采集 隨機(jī)選取10株樣株，在2016年4月22日(花后2 d)至9月7日(花后140 d)期間，約每7 d采集1次果實(shí)；在9月7日采收樣株的所有果實(shí)，置于(23±2) ℃恒溫箱中保存，繼續(xù)每7 d取1次果實(shí)，直至果實(shí)腐爛為止。每次至少采集或取20個果實(shí)。

1.2.2 果型指標(biāo)測定 每批樣品隨機(jī)選10個果實(shí)，使用數(shù)顯游標(biāo)卡尺(精度0.01 mm)測量其縱徑、橫徑和側(cè)徑；使用千分之一電子天平稱量單果質(zhì)量。將3個果實(shí)的汁液混合，使用WZ-112手持?jǐn)?shù)顯糖度計(北京萬成北增精密儀器有限公司)測定可溶性固形物含量，重復(fù)取樣測定3次。在果實(shí)赤道部削去果皮，使用GY-1果實(shí)硬度計(西安唯信機(jī)電設(shè)備有限公司)測定果實(shí)硬度，重復(fù)取樣測定3次。

1.2.3 可溶性糖和可滴定酸含量測定 由于這2個指標(biāo)主要在果實(shí)發(fā)育后期改變且變化較慢，因此，僅對花后30、44、58、72、86、100、114、128、140、147和154 d的果實(shí)進(jìn)行檢測。將果實(shí)去皮，果肉置于液氮中速凍后，于-80 ℃冰箱中保存、備用。稱取果肉約0.5 g，采用苯酚法[10]測定可溶性糖含量，按照GB/T 12293—90中的方法測定可滴定酸含量，重復(fù)取樣測定3次。

1.2.4 有機(jī)酸成分含量測定 根據(jù)果實(shí)中可滴定酸含量的測定結(jié)果，選擇花后44、86、128、140和147 d的果實(shí)進(jìn)行檢測。稱取果肉約5 g，采用高效液相色譜法[11]測定有機(jī)酸成分含量，重復(fù)取樣測定3次。使用的KH2PO4為分析純，甲醇為色譜純，各有機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)品均購自美國Sigma-Aldrich公司。

1.3數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析

采用EXCEL 2010軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果和分析

2.1果實(shí)果型指標(biāo)的變化分析

中華獼猴桃品種‘Hort16A’果實(shí)果型指標(biāo)的變化見表1。

花后天數(shù)/dDaysafteranthesis單果質(zhì)量/gWeightperfruit縱徑/mmLongitudinaldiameter橫徑/mmTransversediameter側(cè)徑/mmLateraldiameter可溶性固形物含量/%Solublesolidcontent硬度/kg·cm-2Firmness20.35±0.089.96±1.058.74±0.827.90±0.595.20±0.10—91.30±0.2717.51±2.1813.26±0.8012.08±0.595.50±0.15—164.34±0.9630.48±2.6918.80±1.1817.47±0.595.50±0.12—238.52±1.7632.11±2.9223.18±2.1520.46±3.326.50±0.13—3012.49±2.1636.69±4.0726.27±1.4724.11±1.035.50±0.12—3727.70±4.3351.58±2.7532.77±2.5529.72±1.795.00±0.10—4436.28±3.5154.84±1.9636.47±2.3233.51±0.564.75±0.15—5138.36±3.8653.85±3.1737.09±2.8134.84±0.784.50±0.15—5841.28±4.5354.92±2.7537.38±1.4535.70±1.084.25±0.20—6546.58±2.4058.09±2.4438.18±0.8336.74±0.774.75±0.10—7248.91±4.6159.92±2.9941.05±2.4536.53±1.014.50±0.10—7953.87±7.6261.23±2.2341.71±3.1438.33±1.704.50±0.10—8654.57±6.0260.51±3.0041.66±1.6038.10±1.394.50±0.1011.95±0.209354.27±6.1860.27±2.2642.49±2.3039.08±1.155.17±0.139.83±0.5010054.01±6.1560.39±1.9641.19±2.1538.61±1.166.65±0.1510.55±0.6010758.08±7.3460.83±2.4142.62±3.5538.55±1.946.10±0.1011.00±0.6211457.78±6.2663.92±2.1942.85±1.7839.86±1.216.33±0.2311.51±0.3512158.58±8.3864.56±3.2841.77±2.4439.42±1.677.51±0.2511.03±0.6312856.90±6.9159.60±2.4142.12±2.4438.86±1.416.33±0.1810.53±0.6913557.91±6.0560.01±2.1841.15±2.3538.30±1.356.67±0.3210.82±0.8914060.25±5.9461.00±2.6942.12±1.8638.17±1.407.50±0.5810.00±0.7814761.45±4.8060.12±2.5342.63±1.7138.82±1.0011.76±1.106.86±0.4815456.89±5.3259.18±1.9040.33±1.4237.90±1.3014.26±2.250.00±0.00

1)—： 果實(shí)硬度太大，無法檢測 Fruit firmness is too large to detect.

由表1可見：在果實(shí)發(fā)育過程中，中華獼猴桃品種‘Hort16A’的單果質(zhì)量有2個生長高峰期，分別為花后30～44和58～72 d；縱徑生長呈“快—慢—快—慢”的變化規(guī)律；橫徑和側(cè)徑在花后2～44 d持續(xù)增大，之后變化較?。豢扇苄怨绦挝锖吭诨ê?～93 d較低，在花后100～140 d略升高，在花后147～154 d迅速升高。由于花后2～79 d果實(shí)硬度太大，超出儀器的檢測范圍，因此，無相應(yīng)數(shù)據(jù)；果實(shí)硬度在花后86～140 d總體為10～12 kg·cm-2，并在花后147～154 d迅速降低，最終降為0 kg·cm-2。

2.2果實(shí)可溶性糖和可滴定酸含量的變化分析

檢測結(jié)果(表2)表明：中華獼猴桃品種‘Hort16A’果實(shí)的可溶性糖含量在花后30～154 d總體上逐漸升高，在花后72 d開始迅速升高，并在花后154 d最高；可滴定酸含量先降低后升高再降低，并在花后44 d最低，在花后128 d最高。

花后天數(shù)/dDaysafteranthesis可溶性糖含量/%Solublesugarcontent可滴定酸含量/%Titratableacidcontent302.00±0.6212.47±0.91442.09±0.639.35±0.86582.70±0.1210.96±0.72725.10±0.2314.58±0.93865.18±0.2614.69±0.871006.45±0.3118.16±1.111146.26±0.3818.12±1.101287.40±0.3320.12±1.181406.79±0.5517.73±0.951476.84±0.4518.66±0.851547.99±0.6418.56±0.93

2.3果實(shí)有機(jī)酸含量的變化分析

檢測結(jié)果(表3)表明：在中華獼猴桃品種‘Hort16A’果實(shí)中未檢測到酒石酸，并且，奎寧酸含量最高，蘋果酸和檸檬酸含量次之，琥珀酸和富馬酸含量最低?？鼘幩岷鸵宜岷靠傮w上逐漸降低；檸檬酸和乳酸含量在花后86 d迅速升高，在花后140 d最高，并在花后147 d降低；莽草酸含量在花后44～140 d逐漸降低，但在花后147 d迅速升高；蘋果酸含量在花后140 d最高。果實(shí)的總有機(jī)酸含量在花后44～147 d先升高后降低，并在花后140 d最高。

花后天數(shù)/dDaysafteranthesis有機(jī)酸成分含量/mg·g-1 Organicacidcomponentcontent草酸Oxalicacid奎寧酸Quininicacid蘋果酸Malicacid莽草酸Shikimicacid乳酸Lacticacid乙酸Aceticacid檸檬酸Citricacid富馬酸Fumaricacid琥珀酸Succinicacid總計Total440.049±0.01217.449±0.12011.583±1.2410.044±0.0010.020±0.0010.162±0.0040.050±0.029**29.357±1.42486*16.785±0.98312.605±0.8910.030±0.0020.106±0.0170.044±0.0075.072±0.253**34.641±2.1531280.038±0.00316.810±1.03912.423±5.8960.020±0.0010.108±0.0080.025±0.0027.477±0.369**36.902±7.313140*16.006±0.91713.236±0.8570.019±0.0020.126±0.019*7.628±0.378**37.016±2.1731470.132±0.02513.278±0.85912.204±0.6980.186±0.0240.112±0.0190.007±0.0016.581±0.3510.002±0.0000.001±0.00032.324±1.977

1)*： 數(shù)值很低 The value is very low.

3 討 論

中華獼猴桃品種‘金艷’(‘Jinyan’)[12]和‘Hort16A’果實(shí)發(fā)育均有2個生長高峰期，但二者的高峰期不一致，說明不同品種獼猴桃果實(shí)發(fā)育存在差異，應(yīng)根據(jù)各品種的果實(shí)發(fā)育特征制定相應(yīng)的栽培管理方案，從而提高果實(shí)品質(zhì)?？傮w來看，‘Hort16A’果實(shí)的可溶性固形物含量在花后2～93 d較低，在花后100～140 d略升高，在花后147～154 d迅速升高；可溶性糖含量在花后72 d開始迅速升高；可滴定酸含量在花后30～154 d先降低后升高再降低，2個下降期分別為花后30～44和128～140 d，這可能是因?yàn)殡S果實(shí)成熟，一部分有機(jī)酸轉(zhuǎn)化為糖，另一部分有機(jī)酸則作為呼吸作用底物被消耗。

本研究中，‘Hort16A’果實(shí)的總有機(jī)酸含量在花后140 d以前不斷升高，但在花后140 d以后卻降低；果實(shí)中未檢測到酒石酸，奎寧酸含量最高，蘋果酸和檸檬酸含量較高，琥珀酸和富馬酸含量非常低，這與周元等[13]的研究結(jié)果有較大差異，說明不同品種獼猴桃果實(shí)的有機(jī)酸成分和含量差異明顯。

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(責(zé)任編輯： 佟金鳳)

FruitdevelopmentcharacteristicsofActinidiachinensis‘Hort16A’

ZHANG Jiyu①， PAN Delin①， WANG Tao， WANG Gang， ZHAI Min， GUO Zhongren②

(Institute of Botany， Jiangsu Province and Chinese Academy of Sciences， Nanjing 210014， China)，J.PlantResour. &Environ.， 2017，26(3)： 109-111

Q945.49； S663.4

A

1674-7895(2017)03-0109-03

10.3969/j.issn.1674-7895.2017.03.14

2017-03-16

國家自然科學(xué)基金資助項目(31401854)； 江蘇省科技計劃項目(BE2015350)； 泰州市科技支撐計劃(農(nóng)業(yè))項目(TN201511)

張計育(1982—)，男，山西沁縣人，博士，副研究員，主要從事獼猴桃種質(zhì)資源收集和抗逆分子生物學(xué)研究。 潘德林(1992—)，女，江蘇南通人，碩士研究生，主要從事獼猴桃種質(zhì)資源收集和利用研究。

①共同第一作者

②通信作者E-mail： zhongrenguo@cnbg.net

KeywordsActinidiachinensis‘Hort16A’； fruit development characteristics； organic acid