竇鳳鳴　姜明鑫　王長文

摘要：為研究吉林白鵝對不同日糧纖維的消化率及代謝能，利用酶解法對苜蓿干草和玉米秸稈的化學(xué)組成進(jìn)行分析，并采用消化代謝試驗進(jìn)一步評價日糧纖維的有效性。采取完全隨機(jī)化設(shè)計進(jìn)行消化代謝試驗，選用約12周齡健康吉林白鵝仔鵝30羽，隨機(jī)分成5組，每組6羽。設(shè)計5組日糧，分別為：A組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈；B組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈+5%苜蓿干草；C組，基礎(chǔ)日糧添加10%的苜蓿干草；D組，基礎(chǔ)日糧添加10%苜蓿干草+5%玉米秸稈；E組，基礎(chǔ)日糧添加15%的苜蓿干草，其中5組日糧的能氮比一致，酶解總纖維含量一致。初步建立各組分可消化性、能量有效性和蛋白質(zhì)可利用率的關(guān)系。為評價鵝日糧纖維有效性提供有力科學(xué)依據(jù)。試驗結(jié)果顯示，飼喂不同日糧纖維的5組仔鵝，中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，簡稱NDF）的消化率在24.03%～31.40% 之間。酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，簡稱ADF）的消化率為22.71%～29.26%。半纖維素（hemicellulose，簡稱HCE）消化率是41.35%～49.21%。酶解高消化纖維與中性洗滌纖維消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01），酶解高消化纖維與半纖維素的消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01），酶解高消化纖維與酸性洗滌纖維的消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01）。酶解高消化纖維與細(xì)胞壁（cell wall，簡稱CW）的消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01）。酶解高消化纖維與代謝能呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01）。結(jié)果表明，酶解高消化纖維或酶解木質(zhì)素占總纖維的比值以及木質(zhì)素占酸性洗滌纖維的比值作為鵝日糧纖維有效性的評價參數(shù)。

關(guān)鍵詞：吉林白鵝；纖維日糧；消化率；代謝能

中圖分類號： S835.5文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）14-0134-03

鵝具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長速度快、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)等特點。鵝養(yǎng)殖業(yè)具有投資少、產(chǎn)出多、回報高等優(yōu)點。鵝是以采食粗飼料為主，對精料的需求量少，屬于節(jié)糧型動物。此外，鵝肉具有高的營養(yǎng)價值，有家禽“肉中之王”的美譽(yù)，其中蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低[1-2]。當(dāng)前，我國的肉鵝養(yǎng)殖數(shù)量居世界首位。鵝能夠大量吸收牧草中的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在鵝的日糧中添加適宜的纖維類飼料不但能夠降低飼料成本，而且具有促進(jìn)鵝生長發(fā)育的作用。研究如何有效地評價鵝日糧纖維的方法，并且合理有效地利用日糧纖維，對于優(yōu)化鵝日糧配方，加強(qiáng)鵝的營養(yǎng)品質(zhì)，促進(jìn)養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展具有重要作用。

1材料與方法

1.1試驗動物

選取體質(zhì)量相近的12周齡健康吉林白鵝仔鵝30羽；本試驗的地點在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院養(yǎng)殖基地。

1.1.1試驗動物及飼養(yǎng)管理代謝試驗在代謝籠內(nèi)進(jìn)行，為減少應(yīng)激，前3 d喂飲添加電解多維的水，定時飼喂3次/d，飼喂量每天220 g/羽，自由飲水，及時清理糞便，保證舍內(nèi)良好環(huán)境。并每日觀察鵝的健康狀況。在進(jìn)入正試期前，將鵝消化道排空24 h，并在排空期間對料槽、水槽、代謝籠進(jìn)行清理，記錄采食量。

1.1.2排泄物的收集與處理

采用全糞收集法，每天定時收集30羽試驗鵝糞尿的混合樣，將落在收糞盤里的飼料、鵝毛統(tǒng)統(tǒng)清除并且把一小部分代謝籠內(nèi)的糞便全部轉(zhuǎn)移到收糞盤中。立即置于65 ℃烘箱中烘干（若不能及時烘干則采用10%的硫酸溶液固氮放入冰箱中），在此期間將糞樣翻轉(zhuǎn)使其受熱均勻，放到室內(nèi)回潮24 h、稱質(zhì)量、粉碎，以作后續(xù)分析之用。

1.2試驗設(shè)計與日糧

本試驗采取完全隨機(jī)化設(shè)計，進(jìn)行消化代謝試驗。將30羽鵝隨機(jī)分成5組，每組6羽，單羽單籠飼養(yǎng)，每天早晨 6：00、中午12：00、晚上18：00，定時定量飼喂3次，自由飲水。本試驗共設(shè)計5組日糧：A組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈；B組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈+5%苜蓿干草；C組，基礎(chǔ)日糧添加10%的苜蓿干草；D組，基礎(chǔ)日糧添加10%苜蓿干草+5%玉米秸稈；E組，基礎(chǔ)日糧添加15%的苜蓿干草。其中，玉米秸稈為玉米果實成熟后收取剩下的秸稈再風(fēng)干處理，采于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)牧草種植基地。苜蓿干草，采于吉林廣澤農(nóng)牧科技有限公司進(jìn)口產(chǎn)品。玉米秸稈和苜蓿干草的營養(yǎng)指標(biāo)見表1。

1.3測定指標(biāo)

粗纖維（CF）：采用概略養(yǎng)分分析方法GB/T 76434—1994進(jìn)行測定。

酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）、半纖維素（HCE）：用范氏（van Soest）洗滌分析方法測定。

總纖維（細(xì)胞壁成分，CW）、細(xì)胞內(nèi)容物、酶解高消化纖維、酶解低消化纖維：采用由日本學(xué)者阿部亮提出的酶解法進(jìn)行改良后分析，本試驗方法是利用蛋白酶、纖維素酶和木質(zhì)素酶進(jìn)行分析測定。

粗蛋白質(zhì)：利用凱式定氮法測定。

能量：用ZDHW-5微機(jī)全自動量熱儀測定。

某養(yǎng)分的消化代謝率=[食入某養(yǎng)分量（g）-糞中該養(yǎng)分量（g）]/食入某養(yǎng)分量（g）×100%。

1.4數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)首先采用Excel軟件進(jìn)行處理，然后用SPSS 17.0軟件進(jìn)行多重比較和單因子方差分析，試驗數(shù)據(jù)運(yùn)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x[TX-*5]±s）表示并進(jìn)行顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理組鵝的日糧纖維消化率

由表2可知，飼喂不同日糧纖維的5組鵝，對NDF消化率在24.03%～31.40%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異顯著（P<0.05），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組和15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05）。其余各組有差異但差異不顯著。

ADF的消化率為22.71%～29.26%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異顯著（P<0.05），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異顯著（P<0.05），剩余各組差異不顯著。

HCE消化率為41.35%～49.21%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01）。

CW的消化率在67.08%～71.77%范圍內(nèi)。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05）。

2.2不同處理組鵝的代謝能

由表3可知，代謝能消化率測定值為64.63%～7104%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05），5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異顯著（P<005），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組、15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05）。其他各組有差異，但差異不顯著。

2.3不同處理組鵝的氮表觀沉積率

由表4可知，測得的氮的表觀沉積率在26.70%～30.79%。10%苜蓿干草組與其他各組均差異顯著（P<005），其他各組之間差異均不顯著。

2.4酶解高消化纖維含量占總纖維的比值、酶解木質(zhì)素含量占總纖維的比值與代謝能的相關(guān)性

由表5可知，酶解高消化纖維含量占總纖維的比值與代謝能呈顯著正相關(guān)（P<0.05），酶解木質(zhì)素含量占總纖維的比值與代謝能呈極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01）。

3討論

3.1不同日糧纖維對鵝消化率的影響

日糧纖維的來源和水平不同，因此鵝對日糧纖維的消化率也不同。日糧纖維的化學(xué)本質(zhì)不是單一的化學(xué)物質(zhì)，是由多種物質(zhì)組成，且具有獨特生理營養(yǎng)功能的復(fù)合物。日糧纖維全部的營養(yǎng)生理作用不是組成纖維的單個成分的營養(yǎng)作用；非結(jié)構(gòu)性和結(jié)構(gòu)性成分是日糧纖維的2個組成部分；為了便于分析日糧纖維的品質(zhì)，采用能夠利用的指標(biāo)來代替原來的粗略指標(biāo)，用以區(qū)別反芻動物和單胃動物的纖維指標(biāo)；日糧纖維的分析方法以上述3層含義為依據(jù)，應(yīng)該具有可行性強(qiáng)，操作快捷簡便、重復(fù)性強(qiáng)、利用率高等特點[3]。日糧纖維來源不同，纖維成分不同，鵝對日糧纖維的消化率不同。總體而言，CF和ADF的消化率較低，HCE、NDF的消化率較高，這可能與組成纖維的化學(xué)本質(zhì)有關(guān)。王志躍等在研究基礎(chǔ)日糧、15%大米草粉和15%苜蓿草粉飼喂90日齡的揚(yáng)州鵝，測得NDF的消化率為35.72%～63.91%，半纖維素的消化率為59.07%～79.55%，ADF的消化率為9.57%～15.61%[4]。趙立以玉米秸、籽粒莧、草木犀為不同纖維來源飼喂64日齡的鵝，測得ADF的消化率為16.09%～18.35%，HCE消化率為39.43%～50.53%，NDF消化率為35.28%～43.80%[5]。Jamrozy研究了鵝對日糧纖維成分的消化率，結(jié)果顯示ADF的消化率為0%～10%，NDF的消化率為16%～34%[6]。Timmler測定了鵝對首蓓草、白三葉和紅三葉的消化率，ADF消化率為5.5%～31.72%，NDF消化率為21.44%～4186%[7]。日糧纖維來源相同，而日糧纖維水平不同，鵝對日糧纖維的消化率也不同，這與王寶維等的研究[8]相符，王寶維等研究表明，添加12.00%～31.00%的墨西哥玉米干草粉喂養(yǎng)五龍鵝，結(jié)果顯示纖維含量不斷升高，總的纖維消化率變化趨勢也在升高；接著用黑麥草代替基礎(chǔ)日糧喂五龍鵝，表明在9.14%～22.27%范圍內(nèi)的日糧纖維，隨著纖維含量的提高，粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維消化率也在增加；用羊草為日糧纖維源喂五龍鵝的研究結(jié)果證明，羊草粉含量在12.70%～21.00%范圍內(nèi)增加時，鵝對CF、NDF、ADF的消化率在升高，但當(dāng)草粉的添加含量在25.80%時，三者消化率都下降；日糧纖維源為青貯玉米秸稈時，飼喂五龍鵝，隨著添加量的升高，纖維消化率也逐漸升高，研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)增加青貯玉米秸稈含量在53.6%時，纖維的消化率開始下降[8]?？赡苡捎邬Z的品種、日糧纖維水平、牧草、纖維源等因素的影響，導(dǎo)致上述研究結(jié)果有一定差異。此外，不同牧草、同一牧草收割期不同，纖維成分含量也有差異。一般研究認(rèn)為，若半纖維素含量高，那么纖維消化率高；若木質(zhì)素含量高，日糧纖維消化率低[9]。

3.2高消化纖維含量與代謝能的相關(guān)關(guān)系

本試驗研究表明，酶解高消化性纖維含量高的組，其代謝能也高；酶解高消化性纖維含量低的組，其代謝能也低。酶解高消化纖維含量與代謝能呈極顯著正相關(guān)（P<0.01）。動物采食飼料之后，一部分能量被動物機(jī)體利用，用來維持和滿足自身的生產(chǎn)需要，而能量的另外部分通過氣體能、脲能、糞能的形式被排出[10]。酶解高消化性纖維含量的高低反映出動物機(jī)體利用日糧纖維的程度，其他條件一定的情況下，酶解高消化纖維含量高，動物對日糧纖維的消化率就高，進(jìn)而產(chǎn)生的能量也高。酶解高消化纖維含量與NDF消化率和HCE消化率呈極顯著正相關(guān)（P<0.01）。NDF相當(dāng)于利用化學(xué)分析方法測定的總纖維含量，HCE是纖維中容易消化的部分，經(jīng)過大量的研究證明，動物對半纖維素的消化率高達(dá)40%～69%。對于ADF而言，它的組成成分為纖維素、木質(zhì)素和硅酸鹽，與HCE相比，ADF不是動物機(jī)體容易消化的部分，本試驗的研究結(jié)果是酶解高消化纖維含量與ADF的消化率呈極顯著正相關(guān)（P<0.01），可能是由于ADF中的纖維素成分含量比較多，并且有很大一部分纖維素能夠被動物機(jī)體利用。酶解高消化纖維含量高低可以衡量NDF消化率、ADF消化率、HCE的消化率的高低。酶解法不是一個固定不變的方法，可以根據(jù)試驗的需要進(jìn)行改良。顏品勛等利用纖維素酶和胃蛋白酶的組合酶解法分析評價青粗飼料中有機(jī)物的降解情況。此組合酶法能恰當(dāng)?shù)毓罍y青粗飼料在瘤胃中的降解率。對于測定不同種類粗飼料的有機(jī)物在瘤胃內(nèi)的降解率，復(fù)合酶解法與尼龍袋法有機(jī)物的降解率呈顯著相關(guān)。纖維素酶和胃蛋白酶的組合酶法能夠相對準(zhǔn)確地評價尼龍袋法對粗飼料中有機(jī)物質(zhì)的降解情況[11]。

參考文獻(xiàn)：

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